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米其林解说
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国内有哪些具有米其林水准的餐厅？
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作为一个吃货本性的女纸，米其林我有幸吃过一些，国内各种好吃的馆子也有幸造访过一些。这里简单说一些曾经吃过觉得还不错的馆子，分成和内地两部分来评。是真正意义上的米其林，而国内并没有进入评分体系，所以只是说一下我眼里那些够标准的餐厅。希望大家喜欢-V-~【篇】要安利的这几家其实不能说是“米其林水准”的餐厅，而是真正的米其林。12年底曾经跑去过圣诞（吃吃吃！），当时选择了三家米其林过嘴瘾，分别是Caprice（听说现在丢掉了一颗星？），龙景轩，以及开遍了全球每家都摘了星的专业户L'ATELIER de Jo?l
Robuchon。Caprice景轩两家都在四季酒店，得天独厚的海景地理位置让整个餐厅优势尽显。因为圣诞期间太火爆，提前了半个月也只预约到了两家的午市，也许不能完全代表最佳水平。Caprice是分子料理，从口味上来讲并没有觉得太多惊艳，唯一一道记忆深刻的是龙虾（要么就是阿拉斯加蟹）浓汤。如果只算口味感觉更像是二星水平，但临窗的景观和服务还是很好的~这一道，忘记是蟹汤还是龙虾汤了……是唯一要安利的。汤体打起的泡沫酥软到位，入口即化又不会很腻，细腻非常赞。龙景轩是中餐厅，不太好在米其林体系里排它的位置，但它的小点心我印象还比较深，鲍鱼酥是很好的。还有龙虾面口感也不错。其它的菜早已经没有印象了。图右的鲍鱼酥，手动点一百次赞。第三家，要重点推荐的米其林专业户Joel Robuchon的圣诞晚餐，印象特别深，绝对要安利。其中的前菜海胆龙虾冻（其实人家名字叫Sea Urchin in Lobster Jelly, topped with a fennel cream），鲜而不腻，带着一丝丝海胆的甜味，混着打成果冻状的龙虾，起到了打开味蕾的关键作用。这一家其实是开放式厨房餐厅，最好的座位是吧台，可以看到大厨做饭~特别安利的就是这一道：餐后的梨子甜品也起到了很好的爽口作用，结束味觉盛宴之后的第一丝清爽味道。所有吃过的米其林里，甜品我首推Robuchon。当然的米其林还有很多，并不能一一试到，也就不在这里乱推荐了~--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【内陆篇】在大陆地区其实是没有米其林餐厅的，原因并不是水准不够，而是尚未加入到米其林星级体系当中。不过这也不妨碍吃货们推举自认为好吃的餐厅给大家过个嘴瘾。我坐标，这座城市被炒成了“媲美米其林”、“米其林餐厅大厨开的”餐厅其实也就是那几家：TRB、马克南四合院（好像是这个名字，记不清了，后来关掉了）、福楼法餐厅、还有的S.T.A.Y. 我有幸这几家都吃过，里面只推荐TRB这一个。1. TRB全称Temple Restaurant Beijing，主打创意料理，因为是情人节去吃的不知道会不会时不太一样，全餐中规中矩，不会有太多惊艳，但也绝不会有难吃到想吐槽的菜。鹅肝似乎是整餐比较亮点的地方。餐厅环境也很好，在一个小胡同的四合院里，进去后视野豁然开朗。如果真要评星，我觉得拿个一到两星还是没问题的~2. 马克西南四合院：这一家名字真心记不清了，只记得是开在某个护城河上面夜里还能看到脚下的河…据说主厨是某个米其林餐厅出来的大厨，主打法餐，但是菜真的就是徒有虚名了。反正我一道都不喜欢。所以它关了哈哈~3. 福楼FLO：这一家一直褒贬不一，一样主打法餐的。也许是因为国内没有什么特别好的法餐厅，所以吃过的都觉得味道重而腻，没有法餐那种细腻回味的感觉。其实也不只是国内，即使纽约的很多法餐我也不喜欢，著名的Daniel's，吃过后感觉和福楼差不多，不过人家可是正儿八经的米其林呢。FLO似乎是吃生蚝的好地方，我男朋友很喜欢这家，如果真要评星我给一星。4. S.T.A.Y. 米其林大厨的照片就挂在餐厅外面，来试过一次真的徒有虚名啊。鹅肝（其实是鸭肝）的臊气都还很重，其它菜品也没有太多亮点可循。综上，这几家被炒火的“媲美米其林”我只推TRB。除了这些，还有一些没那么火，但平时吃过感觉真心不错而且总想做回头客的餐厅也拿利一下：5. 首推OPERA BOMBANA，意大利餐，坐标。其他的没记住，但龙虾面堪称一绝。吃了还想吃，再吃了还想继续吃，甚至我经常YY要不要去打包一份面回家……其实人家血管里流着的也是米其林大厨的血统啊，怎么就没人炒呢，的8 1/2
Otto e Mezzo BOMBANA和这一家就是一脉相传的。这家要评星我绝对给二星以上~龙虾面自己给三颗星！6. 再推一家日料馆叫然寿司，不是它后来开的很多家分店，而一定得是钱粮胡同的第一家“然”。一个小作坊铺子，最多只能容纳十几个人。大厨是从日本回来的，人特别有趣，菜品都很赞，很多导演明星大富豪们也都是它的座上客。这家的金吉鱼做得特别赞，还有一种不在菜单上的秘制鲍鱼饭，是用鲍鱼磨成泥和饭一起蒸了，再撒上TORO磨成的泥、一点点海苔、一点点海胆、一点点三文鱼子，如果更喜欢鲜美味道的还可以加一颗生蛋黄一起拌了吃，那味道手动点一百个赞~金吉鱼~~这个赞的~不过要提前预留哦~这个就是上面安利的秘制鲍鱼饭，好吃死啦…7. MIO，意大利餐，还不错。虽然记不太清楚吃什么了，但无功无过，味道可以有一星水准。8. 大董，这个大家都熟悉吧？葱烧海参每次必点，入选过舌尖上的的~其它的菜品也有它出名的烤鸭、桂花小乳鸭、宫保虾球、栗子白菜，都是经典不会错。通常馋了或者有外地朋友来都会带他们去大董吃顿正宗的烤鸭~虽然分店很多，我最喜欢的还是金宝街和东四十条的这两家。这家要摘星不难的。9. 梧桐，也是创意菜，和大董有点像。环境很宜人，菜品也都不错，烤鸭同样可以尝试的~我觉得一星水准应该有了。10. 还有一家怀石料理，叫花传美浓吉，别名盘古21楼~不过它似乎已经歇业好久了……就是这家店把我从“一吃日料就吐就胃疼”带进了日料这个大坑，在当时即使是吃不懂日料好坏的我都能从中体会到食材的鲜美和极致。这以前是第一家怀石料理，所有食材都是从日本空运过来的，包括淘米水………和正宗怀石一样，没有固定菜单，主厨会根据季节和最当季的食材制定菜单。绝对的新鲜美味，运气好还能碰到4A/5A的和牛肉。环境也无可挑剔，位于盘古大厦21层俯瞰奥体公园和城区。不过不知道什么时候再开……这家如果再开业就安利给土豪们，要不是土豪请客咱们自己是吃不起的……除了，以前也在居住过一段时间，所以再安利几家和江浙的馆子吧~1. 湖滨28，坐标，坐拥西湖景（其实看不见哈哈）。据说被评为亚洲前50好吃的餐厅，这个评价体系也是有来头的，帝国为了气法国人而搞出来和米其林抗衡的全球TOP 50餐厅榜，其中有个子榜就是亚洲TOP50。湖滨28是典型的杭帮菜，一定要试试老牌杭帮菜的西湖醋鱼，和传统的醋鱼不同，湖滨28用的是笋壳鱼，因此肉质也比草鱼来得鲜美很多。同样要力推它的片儿川，这其实说白了就是的雪菜肉丝面，不过我从来不知道原来片儿川可以做到这么好吃……2. 解香楼，坐标，偏创意菜系的杭帮菜~环境、摆盘、味道，都可以打高分，也算是几家不会出错的餐厅之一。3. 熙盛源，这家是来自的小笼包馄饨店，真的好喜欢吃它的鲜肉小笼～每次家里人出差过去总要帮我带两笼回来。皮薄馅大，汤汁微带点甜味很是鲜美，个人觉得比起包子之王“鼎泰丰”的鲜肉小笼还要略胜一筹哦（不过这么比对鼎泰丰不公平哈哈，人家的包子品种那么多，松露和蟹粉小笼还是不错的）。这家总店在，但在附近也有分店，也算是隐藏在市井街头的平价美食了～安利一下！说了这么多，其实我想说，一提到米其林、或者只是和米其林沾一点边，大家总会直觉地把它和“贵”联系在一起。实际上花大价钱确实可以吃到很多美味的东西，但其实在身边也隐藏着很多很多很多好吃的小馆子。没那么多讲究的，随便吃吃也都可以很美味的。胡大的小龙虾，江边城外的烤鱼，杨国福的麻辣烫，甚至路边推车小作坊的一份酱油炒饭、深夜路边小摊的一份烤冷面，统统可以美味到不行。我曾经在吃过一份6块钱的路边摊蛋炒饭，那味道至今都觉得无法忘怀。好吃么？好吃，但你却永远无法想像它和米其林这样的词联系在一起，只因为它们太平常了。最后祝大家没那么多讲究吃好喝好~互相安利好吃的地方给吃货们解馋吧~~
作为一个吃货本性的女纸，米其林三星我有幸吃过一些，国内各种好吃的馆子也有幸造访过一些。这里简单说一些曾经吃过觉得还不错的馆子，分成香港和内地两部分来评。香港是真正意义上的米其林，而国内并没有进入评分体系，所以只是说一下我眼里那些够标准的餐厅。希望大家喜欢-V-~
【香港篇】
香港要安利的这几家...&
作为一个吃货本性的女纸，米其林我有幸吃过一些，国内各种好吃的馆子也有幸造访过一些。这里简单说一些曾经吃过觉得还不错的馆子，分成和内地两部分来评。是真正意义上的米其林，而国内并没有进入评分体系，所以只是说一下我眼里那些够标准的餐厅。希望大家喜欢-V-~【篇】要安利的这几家其实不能说是“米其林水准”的餐厅，而是真正的米其林。12年底曾经跑去过圣诞（吃吃吃！），当时选择了三家米其林过嘴瘾，分别是Caprice（听说现在丢掉了一颗星？），龙景轩，以及开遍了全球每家都摘了星的专业户L'ATELIER de Jo?l
Robuchon。Caprice景轩两家都在四季酒店，得天独厚的海景地理位置让整个餐厅优势尽显。因为圣诞期间太火爆，提前了半个月也只预约到了两家的午市，也许不能完全代表最佳水平。Caprice是分子料理，从口味上来讲并没有觉得太多惊艳，唯一一道记忆深刻的是龙虾（要么就是阿拉斯加蟹）浓汤。如果只算口味感觉更像是二星水平，但临窗的景观和服务还是很好的~这一道，忘记是蟹汤还是龙虾汤了……是唯一要安利的。汤体打起的泡沫酥软到位，入口即化又不会很腻，细腻非常赞。龙景轩是中餐厅，不太好在米其林体系里排它的位置，但它的小点心我印象还比较深，鲍鱼酥是很好的。还有龙虾面口感也不错。其它的菜早已经没有印象了。图右的鲍鱼酥，手动点一百次赞。第三家，要重点推荐的米其林专业户Joel Robuchon的圣诞晚餐，印象特别深，绝对要安利。其中的前菜海胆龙虾冻（其实人家名字叫Sea Urchin in Lobster Jelly, topped with a fennel cream），鲜而不腻，带着一丝丝海胆的甜味，混着打成果冻状的龙虾，起到了打开味蕾的关键作用。这一家其实是开放式厨房餐厅，最好的座位是吧台，可以看到大厨做饭~特别安利的就是这一道：餐后的梨子甜品也起到了很好的爽口作用，结束味觉盛宴之后的第一丝清爽味道。所有吃过的米其林里，甜品我首推Robuchon。当然的米其林还有很多，并不能一一试到，也就不在这里乱推荐了~--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【内陆篇】在大陆地区其实是没有米其林餐厅的，原因并不是水准不够，而是尚未加入到米其林星级体系当中。不过这也不妨碍吃货们推举自认为好吃的餐厅给大家过个嘴瘾。我坐标，这座城市被炒成了“媲美米其林”、“米其林餐厅大厨开的”餐厅其实也就是那几家：TRB、马克南四合院（好像是这个名字，记不清了，后来关掉了）、福楼法餐厅、还有的S.T.A.Y. 我有幸这几家都吃过，里面只推荐TRB这一个。1. TRB全称Temple Restaurant Beijing，主打创意料理，因为是情人节去吃的不知道会不会时不太一样，全餐中规中矩，不会有太多惊艳，但也绝不会有难吃到想吐槽的菜。鹅肝似乎是整餐比较亮点的地方。餐厅环境也很好，在一个小胡同的四合院里，进去后视野豁然开朗。如果真要评星，我觉得拿个一到两星还是没问题的~2. 马克西南四合院：这一家名字真心记不清了，只记得是开在某个护城河上面夜里还能看到脚下的河…据说主厨是某个米其林餐厅出来的大厨，主打法餐，但是菜真的就是徒有虚名了。反正我一道都不喜欢。所以它关了哈哈~3. 福楼FLO：这一家一直褒贬不一，一样主打法餐的。也许是因为国内没有什么特别好的法餐厅，所以吃过的都觉得味道重而腻，没有法餐那种细腻回味的感觉。其实也不只是国内，即使纽约的很多法餐我也不喜欢，著名的Daniel's，吃过后感觉和福楼差不多，不过人家可是正儿八经的米其林呢。FLO似乎是吃生蚝的好地方，我男朋友很喜欢这家，如果真要评星我给一星。4. S.T.A.Y. 米其林大厨的照片就挂在餐厅外面，来试过一次真的徒有虚名啊。鹅肝（其实是鸭肝）的臊气都还很重，其它菜品也没有太多亮点可循。综上，这几家被炒火的“媲美米其林”我只推TRB。除了这些，还有一些没那么火，但平时吃过感觉真心不错而且总想做回头客的餐厅也拿利一下：5. 首推OPERA BOMBANA，意大利餐，坐标。其他的没记住，但龙虾面堪称一绝。吃了还想吃，再吃了还想继续吃，甚至我经常YY要不要去打包一份面回家……其实人家血管里流着的也是米其林大厨的血统啊，怎么就没人炒呢，的8 1/2
Otto e Mezzo BOMBANA和这一家就是一脉相传的。这家要评星我绝对给二星以上~龙虾面自己给三颗星！6. 再推一家日料馆叫然寿司，不是它后来开的很多家分店，而一定得是钱粮胡同的第一家“然”。一个小作坊铺子，最多只能容纳十几个人。大厨是从日本回来的，人特别有趣，菜品都很赞，很多导演明星大富豪们也都是它的座上客。这家的金吉鱼做得特别赞，还有一种不在菜单上的秘制鲍鱼饭，是用鲍鱼磨成泥和饭一起蒸了，再撒上TORO磨成的泥、一点点海苔、一点点海胆、一点点三文鱼子，如果更喜欢鲜美味道的还可以加一颗生蛋黄一起拌了吃，那味道手动点一百个赞~金吉鱼~~这个赞的~不过要提前预留哦~这个就是上面安利的秘制鲍鱼饭，好吃死啦…7. MIO，意大利餐，还不错。虽然记不太清楚吃什么了，但无功无过，味道可以有一星水准。8. 大董，这个大家都熟悉吧？葱烧海参每次必点，入选过舌尖上的的~其它的菜品也有它出名的烤鸭、桂花小乳鸭、宫保虾球、栗子白菜，都是经典不会错。通常馋了或者有外地朋友来都会带他们去大董吃顿正宗的烤鸭~虽然分店很多，我最喜欢的还是金宝街和东四十条的这两家。这家要摘星不难的。9. 梧桐，也是创意菜，和大董有点像。环境很宜人，菜品也都不错，烤鸭同样可以尝试的~我觉得一星水准应该有了。10. 还有一家怀石料理，叫花传美浓吉，别名盘古21楼~不过它似乎已经歇业好久了……就是这家店把我从“一吃日料就吐就胃疼”带进了日料这个大坑，在当时即使是吃不懂日料好坏的我都能从中体会到食材的鲜美和极致。这以前是第一家怀石料理，所有食材都是从日本空运过来的，包括淘米水………和正宗怀石一样，没有固定菜单，主厨会根据季节和最当季的食材制定菜单。绝对的新鲜美味，运气好还能碰到4A/5A的和牛肉。环境也无可挑剔，位于盘古大厦21层俯瞰奥体公园和城区。不过不知道什么时候再开……这家如果再开业就安利给土豪们，要不是土豪请客咱们自己是吃不起的……除了，以前也在居住过一段时间，所以再安利几家和江浙的馆子吧~1. 湖滨28，坐标，坐拥西湖景（其实看不见哈哈）。据说被评为亚洲前50好吃的餐厅，这个评价体系也是有来头的，帝国为了气法国人而搞出来和米其林抗衡的全球TOP 50餐厅榜，其中有个子榜就是亚洲TOP50。湖滨28是典型的杭帮菜，一定要试试老牌杭帮菜的西湖醋鱼，和传统的醋鱼不同，湖滨28用的是笋壳鱼，因此肉质也比草鱼来得鲜美很多。同样要力推它的片儿川，这其实说白了就是的雪菜肉丝面，不过我从来不知道原来片儿川可以做到这么好吃……2. 解香楼，坐标，偏创意菜系的杭帮菜~环境、摆盘、味道，都可以打高分，也算是几家不会出错的餐厅之一。3. 熙盛源，这家是来自的小笼包馄饨店，真的好喜欢吃它的鲜肉小笼～每次家里人出差过去总要帮我带两笼回来。皮薄馅大，汤汁微带点甜味很是鲜美，个人觉得比起包子之王“鼎泰丰”的鲜肉小笼还要略胜一筹哦（不过这么比对鼎泰丰不公平哈哈，人家的包子品种那么多，松露和蟹粉小笼还是不错的）。这家总店在，但在附近也有分店，也算是隐藏在市井街头的平价美食了～安利一下！说了这么多，其实我想说，一提到米其林、或者只是和米其林沾一点边，大家总会直觉地把它和“贵”联系在一起。实际上花大价钱确实可以吃到很多美味的东西，但其实在身边也隐藏着很多很多很多好吃的小馆子。没那么多讲究的，随便吃吃也都可以很美味的。胡大的小龙虾，江边城外的烤鱼，杨国福的麻辣烫，甚至路边推车小作坊的一份酱油炒饭、深夜路边小摊的一份烤冷面，统统可以美味到不行。我曾经在吃过一份6块钱的路边摊蛋炒饭，那味道至今都觉得无法忘怀。好吃么？好吃，但你却永远无法想像它和米其林这样的词联系在一起，只因为它们太平常了。最后祝大家没那么多讲究吃好喝好~互相安利好吃的地方给吃货们解馋吧~~
: 上海的米其林星级餐厅也特别不错 哥本哈根有一家要提前半年到一年定位 有机会可以去试试
我说说的”米其林“级小店吧。由于国内没有米其林评级，我只能拿的米其林餐厅来参考。其实，如果以的添好运、何洪记、一乐烧鹅作为米其林一星的标准，能上榜的小店真是多到爆。关于本回答的推荐餐厅，有几点需要说明：1）只讨论粤式小吃或点心，且个人认为水准跟米其林一星里面的粤菜类、粤式点心类相近，或者超出其水平。2）在本地有较好口碑，但不是最高知名度的店。实际上，那些最高知名度的店，例如银记、仁信之类的，本地人大多认为做得真心很差。3）这些店都存在了20年以上的时间，经受住历史的沉淀，所以点都德之类的餐厅虽然也还行，但也不推荐。4）为了保证各店出品依然值得推荐，我在上周末专门重新试过下面所有店。5）食物均由答主自行拍摄，店面照片来自大众点评。6）不要太在意推荐的顺序，这只是按照答主周末的走访行程来写的而已。一、风味馆
越秀南路161号（芬兰浴馆对面）这间小店从1984年开业至今。很多人认为，这里的牛是全做得最好的。一小碗牛，汤味鲜甜，牛肝嫩滑，牛心滑爽，毫无膻味，连调料的酸萝卜也爽脆可口。除了牛，这间店菜单的另一个选项是陈村粉，粉上淋着牛杂的卤汁，还有非常入味的牛腩或牛肠。二、玫瑰甜品 文明路218号这也是一间80年代至今的老字号糖水铺。铺子不大，仅能放下七八张桌子，但里面家庭小作坊式的亲切感是其他装潢华丽的餐厅不能比拟的。虽然他家隔壁的百花甜品名气更大，但盛名之下带来质量的下降，反而是玫瑰甜品一直保持高素质。店里如今最有名的甜品是杏仁豆腐，豆腐般的嫩滑，加上杏仁的清凉口感，特别赞。另外一款经典产品则是凤凰奶糊，每一碗都是即点即煮的。出了，其他地方真心吃不到这样一碗甜品，所以很多离开的盆友，回来之后都不忘跑来喝上一碗。三、达杨炖品 文明路160号-1这是一间奇怪的店，店里只卖一种东西——椰子炖汤，一卖就是六十几年。对于食客而言，这间店吃东西也很折腾：先是排队n分钟买一份汤，然后自己端着汤，在路边随便找个台阶坐下，抱着喝完。因为店面太小、人太多，很多顾客根本没有能坐的位置。虽然在这里喝汤如此折腾，但是只要喝一口无比鲜甜的椰子鸡汤，就知道这间店为什么存在半个世纪以上了……四、银灯食府 起义路2号宾馆3楼这是本地一间几十年的老牌点心餐厅，可以跟添好运直接对比。银灯食府的位置很奇怪，藏在宾馆的三楼，户外基本没有宣传，也就是说：不是特意来吃的，根本不会知道。答主一直非常喜欢银灯，原因是他家的传统点心有传统味，创意点心有特别味。例如周末点的一个平平无奇的传统咸煎饼，就好吃得我停不了口。老一辈的食客通常会点他家的烧卖和虾饺，都是传统点心里面的上品（可惜周末夜茶的虾饺已经卖完，没能拍到虾饺）。如果是吃腻了传统口味，则可以试试绿茶桂花糕、青芥末萝卜糕之类的创意点心。这些多数是年轻人点的。五、陈添记
宝华路十五甫三巷内进第二档终于到了答主最喜欢的陈添记。这个小店的爽鱼皮，至今已经卖了30几年。在80年代，这里的鱼皮可是只有高工资人士才能吃得起。2015年底，一则陈添记即将关门的消息在一天内刷爆了人朋友圈，也把这间老店的门口给挤爆了。还好，老板的女儿愿意回来接班，如今不用担心陈添记停业了。食客到陈添记，一般都会点三件套：爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。其实，他家猪肠粉没啥特别，艇仔粥也只是中上水平，但是爽鱼皮绝对是超一流美味。爽鱼皮是用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻。答主到时，曾在米其林推荐的靠得住靓粥吃过其招牌爽鱼皮，根本就比陈添记差了不止一个级别。六、吴财记
路84号和20号这又是一间藏着巷子里面的小店，从1980年经营至今。这间店的就餐区本身，就是一座有着百年历史的西关大屋。相比各种高大上的鲜虾云吞面，这里的云吞面非常朴素，但味道传统。8元一碗的面，清汤充满鱼的鲜味，面条弹牙，云吞更是全少有的鲜甜。七、友联菜馆 杉木栏路163号1981年，清平饭店用多种药材、香料研制出一种特制的白卤水浸鸡：用陈年鸡汤浸鸡，让鸡肉在过冷河时不断吸收原鸡汤，以保持鸡的鲜味和原味。这鸡称为“清平鸡”，接下来20年里在各项评比中夺魁，被称为“第一鸡”。后来，随着清平饭店结业，吃到清平鸡已经不容易了。友联菜馆是清平鸡大厨所开的菜馆，继承了原清平饭店“第一鸡”的题词牌匾，如今想吃到传说中的“清平鸡”，只能来此一试。清平鸡的特点，是皮爽肉滑、骨都有味，卤水味道渗入鸡肉，表面看来却跟白切鸡一样干净。老实说，由于实施冰鲜鸡政策，菜馆不能新鲜宰鸡，所以如今的清平鸡鲜味不如从前，大概只有真·清平鸡的80%程度。然而，就答主自己品尝而言，这不完全的清平鸡，足以秒杀一乐烧鹅几条街了……（好吧，答主对一乐烧鹅真是太失望了，根本就不比街边随便找的烧腊店好多少，这都能米其林一星）八、芬芳甜品（总店） 同福东路619号请注意，虽然芬芳甜品有好几间分店，但答主只推荐总店！这家甜品店于1982年开业，虽说叫做甜品，实际上已经是茶餐厅级别，各种小吃都卖。答主去过几家芬芳甜品的分店，那些分店根本就是快餐厅，楼主也一直觉得：就这水平也能成为老字号？直到某天路过总店，随便点了几个点心，才发现总店画风根本不一样啊！就这一次无意的总店试吃，直接把答主心里评价很低的芬芳，瞬间拉到顶级老店的地位。芬芳甜品的特色，是已经绝迹的点心：糖不甩。然而，答主在这里还吃到最好吃的萝卜糕、牛耳酥……以上就是答主比较喜欢的老店，如果纯从口味而言，这些店完全具备米其林水准。当然，这些老店的环境和服务基本为零。所以，如果哪天也开始米其林排名，这些店大概比较适合放进米其林街边小吃，或者一星吧。（然而，我真的很怀疑米其林评价中餐的眼光）
我说说广州的”米其林“级小店吧。
由于国内没有米其林评级，我只能拿香港的米其林餐厅来参考。
其实，如果以香港的添好运、何洪记、一乐烧鹅作为米其林一星的标准，广州能上榜的小店真是多到爆。
关于本回答的推荐餐厅，有几点需要说明：
1）只讨论粤式小吃或点心，且个人认为水准跟香港米其林一星里面的粤菜...&
我说说的”米其林“级小店吧。由于国内没有米其林评级，我只能拿的米其林餐厅来参考。其实，如果以的添好运、何洪记、一乐烧鹅作为米其林一星的标准，能上榜的小店真是多到爆。关于本回答的推荐餐厅，有几点需要说明：1）只讨论粤式小吃或点心，且个人认为水准跟米其林一星里面的粤菜类、粤式点心类相近，或者超出其水平。2）在本地有较好口碑，但不是最高知名度的店。实际上，那些最高知名度的店，例如银记、仁信之类的，本地人大多认为做得真心很差。3）这些店都存在了20年以上的时间，经受住历史的沉淀，所以点都德之类的餐厅虽然也还行，但也不推荐。4）为了保证各店出品依然值得推荐，我在上周末专门重新试过下面所有店。5）食物均由答主自行拍摄，店面照片来自大众点评。6）不要太在意推荐的顺序，这只是按照答主周末的走访行程来写的而已。一、风味馆
越秀南路161号（芬兰浴馆对面）这间小店从1984年开业至今。很多人认为，这里的牛是全做得最好的。一小碗牛，汤味鲜甜，牛肝嫩滑，牛心滑爽，毫无膻味，连调料的酸萝卜也爽脆可口。除了牛，这间店菜单的另一个选项是陈村粉，粉上淋着牛杂的卤汁，还有非常入味的牛腩或牛肠。二、玫瑰甜品 文明路218号这也是一间80年代至今的老字号糖水铺。铺子不大，仅能放下七八张桌子，但里面家庭小作坊式的亲切感是其他装潢华丽的餐厅不能比拟的。虽然他家隔壁的百花甜品名气更大，但盛名之下带来质量的下降，反而是玫瑰甜品一直保持高素质。店里如今最有名的甜品是杏仁豆腐，豆腐般的嫩滑，加上杏仁的清凉口感，特别赞。另外一款经典产品则是凤凰奶糊，每一碗都是即点即煮的。出了，其他地方真心吃不到这样一碗甜品，所以很多离开的盆友，回来之后都不忘跑来喝上一碗。三、达杨炖品 文明路160号-1这是一间奇怪的店，店里只卖一种东西——椰子炖汤，一卖就是六十几年。对于食客而言，这间店吃东西也很折腾：先是排队n分钟买一份汤，然后自己端着汤，在路边随便找个台阶坐下，抱着喝完。因为店面太小、人太多，很多顾客根本没有能坐的位置。虽然在这里喝汤如此折腾，但是只要喝一口无比鲜甜的椰子鸡汤，就知道这间店为什么存在半个世纪以上了……四、银灯食府 起义路2号宾馆3楼这是本地一间几十年的老牌点心餐厅，可以跟添好运直接对比。银灯食府的位置很奇怪，藏在宾馆的三楼，户外基本没有宣传，也就是说：不是特意来吃的，根本不会知道。答主一直非常喜欢银灯，原因是他家的传统点心有传统味，创意点心有特别味。例如周末点的一个平平无奇的传统咸煎饼，就好吃得我停不了口。老一辈的食客通常会点他家的烧卖和虾饺，都是传统点心里面的上品（可惜周末夜茶的虾饺已经卖完，没能拍到虾饺）。如果是吃腻了传统口味，则可以试试绿茶桂花糕、青芥末萝卜糕之类的创意点心。这些多数是年轻人点的。五、陈添记
宝华路十五甫三巷内进第二档终于到了答主最喜欢的陈添记。这个小店的爽鱼皮，至今已经卖了30几年。在80年代，这里的鱼皮可是只有高工资人士才能吃得起。2015年底，一则陈添记即将关门的消息在一天内刷爆了人朋友圈，也把这间老店的门口给挤爆了。还好，老板的女儿愿意回来接班，如今不用担心陈添记停业了。食客到陈添记，一般都会点三件套：爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。其实，他家猪肠粉没啥特别，艇仔粥也只是中上水平，但是爽鱼皮绝对是超一流美味。爽鱼皮是用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻。答主到时，曾在米其林推荐的靠得住靓粥吃过其招牌爽鱼皮，根本就比陈添记差了不止一个级别。六、吴财记
路84号和20号这又是一间藏着巷子里面的小店，从1980年经营至今。这间店的就餐区本身，就是一座有着百年历史的西关大屋。相比各种高大上的鲜虾云吞面，这里的云吞面非常朴素，但味道传统。8元一碗的面，清汤充满鱼的鲜味，面条弹牙，云吞更是全少有的鲜甜。七、友联菜馆 杉木栏路163号1981年，清平饭店用多种药材、香料研制出一种特制的白卤水浸鸡：用陈年鸡汤浸鸡，让鸡肉在过冷河时不断吸收原鸡汤，以保持鸡的鲜味和原味。这鸡称为“清平鸡”，接下来20年里在各项评比中夺魁，被称为“第一鸡”。后来，随着清平饭店结业，吃到清平鸡已经不容易了。友联菜馆是清平鸡大厨所开的菜馆，继承了原清平饭店“第一鸡”的题词牌匾，如今想吃到传说中的“清平鸡”，只能来此一试。清平鸡的特点，是皮爽肉滑、骨都有味，卤水味道渗入鸡肉，表面看来却跟白切鸡一样干净。老实说，由于实施冰鲜鸡政策，菜馆不能新鲜宰鸡，所以如今的清平鸡鲜味不如从前，大概只有真·清平鸡的80%程度。然而，就答主自己品尝而言，这不完全的清平鸡，足以秒杀一乐烧鹅几条街了……（好吧，答主对一乐烧鹅真是太失望了，根本就不比街边随便找的烧腊店好多少，这都能米其林一星）八、芬芳甜品（总店） 同福东路619号请注意，虽然芬芳甜品有好几间分店，但答主只推荐总店！这家甜品店于1982年开业，虽说叫做甜品，实际上已经是茶餐厅级别，各种小吃都卖。答主去过几家芬芳甜品的分店，那些分店根本就是快餐厅，楼主也一直觉得：就这水平也能成为老字号？直到某天路过总店，随便点了几个点心，才发现总店画风根本不一样啊！就这一次无意的总店试吃，直接把答主心里评价很低的芬芳，瞬间拉到顶级老店的地位。芬芳甜品的特色，是已经绝迹的点心：糖不甩。然而，答主在这里还吃到最好吃的萝卜糕、牛耳酥……以上就是答主比较喜欢的老店，如果纯从口味而言，这些店完全具备米其林水准。当然，这些老店的环境和服务基本为零。所以，如果哪天也开始米其林排名，这些店大概比较适合放进米其林街边小吃，或者一星吧。（然而，我真的很怀疑米其林评价中餐的眼光）
: 我在广州十几年，好多都没去吃过
[题主采纳]我能推荐的就是添好运了！也是的哦！????我是慕名而去的，而且找了一家驴友们说人不算暴多的店，深水埗店。早上早早起床去吃早茶。但是。。。。。还是去的不够早，搭地铁到的时候，已经好多人拿了号牌了。我们四个人，桌位最不好等，看到好多两人位的号牌进，自己只能在苦等???不过还好，没有失望！因为觉得门面装修上比较朴素，店内环境也比较拥挤，所以此处省略图片。好想额外插一下。额，当时出地铁有点找不到，问旁边街的阿姨，或者阿婆都说不知道在哪，这就是传说中的本地傲娇么？还是希望能够有爱些。。。好了，说回来。等了一早上的米其林，服务还算OK吧，反正觉得餐厅的服务态度没有好，可能在习惯了，总会觉得有点傲娇。。。因为我们四个都不爱吃叉烧，所以没有点招牌的叉烧包，服务惊讶的问了我们一下。我们还是没点，不过决定下次去小试一下。OK，等餐时间不是很久，虽然人蛮多的。我们点七八九十个吧，就有点没喜欢了，就陆陆续续再补点好吃的。好啦，接下来就是美味啦～蒸凤爪，超糯，而且筋头口感也很好，汁味也刚刚好！！虾饺！超好吃！在的时候就喜欢鲜虾鱼吞，吃下去真的满满的幸福感！萝卜糕，说不太好感觉，因为之前就喜欢吃，陪着辣酱觉得美美的??接下来的我就不一一介绍了，你们看图感受下，怕口水流哦??其实，最后还想说。太很便宜！！！或者说有性价比吧，可能的好多早茶店也不逊色且服务好，但是添好运虽然米其林，价钱始终大众能够接受，所以还是推荐～推荐～
[题主采纳]我能推荐的就是香港添好运了！也是中国的哦！????
我是慕名而去的，而且找了一家驴友们说人不算暴多的店，深水埗店。
早上早早起床去吃早茶。但是。。。。。还是去的不够早，搭地铁到的时候，已经好多人拿了号牌了。我们四个人，桌位最不好等，看到好多两人位的号牌进，自己只能在苦等???
不过还好，没有失...&
[题主采纳]我能推荐的就是添好运了！也是的哦！????我是慕名而去的，而且找了一家驴友们说人不算暴多的店，深水埗店。早上早早起床去吃早茶。但是。。。。。还是去的不够早，搭地铁到的时候，已经好多人拿了号牌了。我们四个人，桌位最不好等，看到好多两人位的号牌进，自己只能在苦等???不过还好，没有失望！因为觉得门面装修上比较朴素，店内环境也比较拥挤，所以此处省略图片。好想额外插一下。额，当时出地铁有点找不到，问旁边街的阿姨，或者阿婆都说不知道在哪，这就是传说中的本地傲娇么？还是希望能够有爱些。。。好了，说回来。等了一早上的米其林，服务还算OK吧，反正觉得餐厅的服务态度没有好，可能在习惯了，总会觉得有点傲娇。。。因为我们四个都不爱吃叉烧，所以没有点招牌的叉烧包，服务惊讶的问了我们一下。我们还是没点，不过决定下次去小试一下。OK，等餐时间不是很久，虽然人蛮多的。我们点七八九十个吧，就有点没喜欢了，就陆陆续续再补点好吃的。好啦，接下来就是美味啦～蒸凤爪，超糯，而且筋头口感也很好，汁味也刚刚好！！虾饺！超好吃！在的时候就喜欢鲜虾鱼吞，吃下去真的满满的幸福感！萝卜糕，说不太好感觉，因为之前就喜欢吃，陪着辣酱觉得美美的??接下来的我就不一一介绍了，你们看图感受下，怕口水流哦??其实，最后还想说。太很便宜！！！或者说有性价比吧，可能的好多早茶店也不逊色且服务好，但是添好运虽然米其林，价钱始终大众能够接受，所以还是推荐～推荐～
大陆地区的餐厅没有参与米其林星级评选，确实只能横向比水准，不过米其林一星到差距很明显，就以我最熟悉的为例，水平的餐厅几乎没有；二星水平的可能有5-10家；一星水平的倒挺多。评定的标准是“完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。” 想了好久，有这样的餐厅吗？的餐厅，怎么也吃过1000+的店了，说实话真的没有，或许有像利群烤鸭店，三兄弟涮肉这种同行业第一的美食，但又同时具有零缺点的服务，雅致用餐环境的真的没有，甚至都没有接近的。像是厉家菜，牛排四大这些店，服务员的服务也是良莠不齐，穿的稍微随便点就爱答不理也是常有的事。二星的标准是“一流的厨艺，提供极佳的食物酒搭配，值得绕道前往”，符合这个标准的倒是有不少，主要原因就在于降低了服务的要求，提几个提名：四叶，厉家菜，利群烤鸭店，莫尔顿味道不错，就是服务员水平太低...一星是"值得停车一尝的好餐厅"，这在就太多啦，基本川办这个级别的都有上星的可能。
大陆地区的餐厅没有参与米其林星级评选，确实只能横向比水准，不过米其林一星到三星差距很明显，就以我最熟悉的北京为例，三星水平的餐厅几乎没有；二星水平的可能有5-10家；一星水平的倒挺多。
三星评定的标准是“完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服...&
大陆地区的餐厅没有参与米其林星级评选，确实只能横向比水准，不过米其林一星到差距很明显，就以我最熟悉的为例，水平的餐厅几乎没有；二星水平的可能有5-10家；一星水平的倒挺多。评定的标准是“完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。” 想了好久，有这样的餐厅吗？的餐厅，怎么也吃过1000+的店了，说实话真的没有，或许有像利群烤鸭店，三兄弟涮肉这种同行业第一的美食，但又同时具有零缺点的服务，雅致用餐环境的真的没有，甚至都没有接近的。像是厉家菜，牛排四大这些店，服务员的服务也是良莠不齐，穿的稍微随便点就爱答不理也是常有的事。二星的标准是“一流的厨艺，提供极佳的食物酒搭配，值得绕道前往”，符合这个标准的倒是有不少，主要原因就在于降低了服务的要求，提几个提名：四叶，厉家菜，利群烤鸭店，莫尔顿味道不错，就是服务员水平太低...一星是"值得停车一尝的好餐厅"，这在就太多啦，基本川办这个级别的都有上星的可能。
: 北京无名居饭店
@ZYM：那你倒是写一个啊
首先，米其林发源地是法国，其评判标准就决定了有浓郁的地区性（口味上尤其如此），我们看看米其林星级评级的标准：他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。食物本身60%！！国内人口、人员素质、及中西文化差异！后面的40%决定了国内中餐馆都没戏。貌似在2008年吧，米其林美食侦探开始踏足的和，作为中西文化的交汇地带，和的餐厅也很快获得了星级米其林餐厅的称号。国内想得到米其林的认可还需要很长的路。我个人认为米其林吃的是：环境、氛围、文化（欧式）。真正的美食，我觉得应该交给每个人自己的味蕾，舌尖的认可才是真正的认可！！
首先，米其林发源地是法国，其评判标准就决定了有浓郁的地区性（口味上尤其如此），我们看看米其林星级评级的标准：
他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。食物本身60%！！
国内人口、人员素质、及中西文化差异！后面的40%决定了国内...&
首先，米其林发源地是法国，其评判标准就决定了有浓郁的地区性（口味上尤其如此），我们看看米其林星级评级的标准：他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。食物本身60%！！国内人口、人员素质、及中西文化差异！后面的40%决定了国内中餐馆都没戏。貌似在2008年吧，米其林美食侦探开始踏足的和，作为中西文化的交汇地带，和的餐厅也很快获得了星级米其林餐厅的称号。国内想得到米其林的认可还需要很长的路。我个人认为米其林吃的是：环境、氛围、文化（欧式）。真正的美食，我觉得应该交给每个人自己的味蕾，舌尖的认可才是真正的认可！！
我只说说的，个人觉得云景轩、360度西餐酒廊、香舍会就不错，去的人不多，但是服务没得说，创新度虽然不太高但是菜色传统正宗新鲜，按星级这几个我给二星，其中还有一个主要的因素，他们的主厨还是有人会英文的。另外说说我给一星的一些餐厅，其实按照的一星标准，就像大家说的一样实在太多了，但是我们这边还是和各方面还是有差别的，所以定义起来可能有些误差，我说先先我心中的一星：在大部分港式茶餐厅、甜品老店如：宝利阁、凤凰楼、潮江春、春满园、金翠皇宫、芋仙小栈……都是让大多数人喜爱的，有些还是连锁店。还有一些在的餐厅如：撒椒，这家江湖菜馆真的是我见过红得最快的一个餐厅并且菜色、环境都很有特色，去吃饭要排队，另外一个海岸城好像是开了通宵档的。大盘鱼，特色菜老字号。围龙屋客家食府，专做客家菜，环境很客家，我很喜欢。
我只说说深圳的，个人觉得云景轩、360度西餐酒廊、香舍会就不错，去的人不多，但是服务没得说，创新度虽然不太高但是菜色传统正宗新鲜，按星级这几个我给二星，其中还有一个主要的因素，他们的主厨还是有人会英文的。另外说说我给一星的一些餐厅，其实按照香港的一星标准，就像大家说的一样实在太多了，但是我们这...&
我只说说的，个人觉得云景轩、360度西餐酒廊、香舍会就不错，去的人不多，但是服务没得说，创新度虽然不太高但是菜色传统正宗新鲜，按星级这几个我给二星，其中还有一个主要的因素，他们的主厨还是有人会英文的。另外说说我给一星的一些餐厅，其实按照的一星标准，就像大家说的一样实在太多了，但是我们这边还是和各方面还是有差别的，所以定义起来可能有些误差，我说先先我心中的一星：在大部分港式茶餐厅、甜品老店如：宝利阁、凤凰楼、潮江春、春满园、金翠皇宫、芋仙小栈……都是让大多数人喜爱的，有些还是连锁店。还有一些在的餐厅如：撒椒，这家江湖菜馆真的是我见过红得最快的一个餐厅并且菜色、环境都很有特色，去吃饭要排队，另外一个海岸城好像是开了通宵档的。大盘鱼，特色菜老字号。围龙屋客家食府，专做客家菜，环境很客家，我很喜欢。
米其林指南并未覆盖大陆地区，华人地区唯港澳有。因此大陆是没有米其林星级餐厅的，但有星级餐厅的分店。然而米其林评级只给某一家餐厅，其分店是不享有相应星级的。以Otto e Mezzo Bombana为例，其店虽然为米其林，但其店便是无星的。在纽约获得米其林一星的有名串烤鸡&日料鸟心，在静安寺久光商场b1也有分店。楼主有兴趣可以前往。
米其林指南并未覆盖中国大陆地区，华人地区唯港澳有。因此中国大陆是没有米其林星级餐厅的，但有星级餐厅的分店。然而米其林评级只给某一家餐厅，其分店是不享有相应星级的。
以Otto e Mezzo Bombana为例，其香港店虽然为米其林三星，但其上海店便是无星的。
在纽约获得米其林一星的有名串烤鸡...&
米其林指南并未覆盖大陆地区，华人地区唯港澳有。因此大陆是没有米其林星级餐厅的，但有星级餐厅的分店。然而米其林评级只给某一家餐厅，其分店是不享有相应星级的。以Otto e Mezzo Bombana为例，其店虽然为米其林，但其店便是无星的。在纽约获得米其林一星的有名串烤鸡&日料鸟心，在静安寺久光商场b1也有分店。楼主有兴趣可以前往。
直接去米其林餐厅吃不就完了！还要找有这样水准的？即便有推荐，也都是个人的感觉和评判而已，有意思么
直接去米其林餐厅吃不就完了！还要找有这样水准的？即便有推荐，也都是个人的感觉和评判而已，有意思么&
直接去米其林餐厅吃不就完了！还要找有这样水准的？即便有推荐，也都是个人的感觉和评判而已，有意思么
嘉定的南翔小笼包可以算米其林推荐街头食嗣了吧。我就是嘉定人?
嘉定的南翔小笼包可以算米其林推荐街头食嗣了吧。我就是嘉定人?&
嘉定的南翔小笼包可以算米其林推荐街头食嗣了吧。我就是嘉定人?
欢迎来到第二外国语学校食堂
欢迎来到北京第二外国语学校食堂&
欢迎来到第二外国语学校食堂
: 你别说，二外食堂的饭还真挺好吃的！
貌似潘玮柏名下的餐厅达到标准了，但是名字我记不得了
貌似潘玮柏名下的餐厅达到标准了，但是名字我记不得了&
貌似潘玮柏名下的餐厅达到标准了，但是名字我记不得了
已经有米其林餐厅了，已经有了，有了！！！
上海已经有米其林餐厅了，已经有了，有了！！！&
已经有米其林餐厅了，已经有了，有了！！！
我们国内好像没有呀，这个是在哪里有呢？
我们国内好像没有呀，这个是在哪里有呢？&
我们国内好像没有呀，这个是在哪里有呢？
国内真的木有米其林？
国内真的木有米其林？&
国内真的木有米其林？
国内没有米其林的
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国内没有米其林的
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