回复: 51 | 浏览: 4082
| 字体: tT
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
| 字体大小: tT
本帖最后由 慕纱 于
17:12 编辑
自从看了上期的《爸爸去哪儿》我就非常喜欢里面的那只傻狍子。最近大家好像也都在讨论这个来着东北的神兽。
今天想百度一下，详细了解一下这个呆萌的狍子君，结果我和我的小伙伴惊呆了~出现的热搜词竟然。。。。。
点进去一看，百度百科写的，狍子肉不但可以吃，而且非常好吃~介个。。。人类果然无所不吃呀。。。然后我也不禁反思了一下，自己都吃过哪些稀奇古怪的肉，想了想，好吧~蛇肉吃过，貂肉吃过，然后剩下也就是平常的鸡鸭鱼，猪牛羊了。。。
弱弱的想问问大家，大家觉得自己吃过最稀奇的肉肉是啥~
附件: 你需要才可以下载或查看附件。没有帐号？
妈豆3570 &在线时间16小时&注册时间&帖子542&阅读权限50&积分3160&精华1&UID9061985&
我家小清新
妈豆3570 &宝宝生日&帖子542&
个人认为吃过比较不常见的肉也就是牛蛙了
妈豆2173 &在线时间10小时&注册时间&帖子329&阅读权限50&积分1893&精华0&UID8981088&
妈豆2173 &宝宝生日&帖子329&
牛蛙好比较常见，我模模糊糊记得小时候吃过马肉，纤维很粗，很难吃
妈豆27586 &在线时间10000小时&注册时间&帖子7063&阅读权限70&积分51156&精华0&UID7979560&
妈豆27586 &宝宝生日&帖子7063&
兔子肉已经是极限了
相亲相爱一家人
妈豆16547 &在线时间208小时&注册时间&帖子3064&阅读权限50&积分16175&精华0&UID6665200&
妈豆16547 &宝宝生日&帖子3064&
牛蛙是我吃过最特别的了！那还是大伯哥点了，我不知道是什么而吃下的！自己知道了，难受的要死！不过倒是挺好吃的！
妈豆21395 &在线时间115小时&注册时间&帖子4194&阅读权限70&积分20115&精华2&UID6436935&
妈豆21395 &宝宝生日&帖子4194&
朋友去年送过半只狍子肉 我炖的 那个味啊 超疝气 炖完了还是疝气 实在没法下口 就扔了 可能是不会吃 呵呵
妈豆17069 &在线时间775小时&注册时间&帖子4568&阅读权限50&积分16611&精华1&UID4188791&
妈豆17069 &宝宝生日&帖子4568&
本帖最后由 linzi8989 于
11:23 编辑
吃过麻雀 田七。。。。。。
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
大羽他娘 发表于
回复 我家小清新 的帖子
牛蛙好比较常见，我模模糊糊记得小时候吃过马肉，纤维很粗，很难吃 ...
马肉据说确实不好吃~
妈豆447 &在线时间23小时&注册时间&帖子67&阅读权限31&积分475&精华0&UID&
妈豆447 &宝宝生日&帖子67&
吃过麻雀，喜鹊，好像还有斑鸠，野兔肉。
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
.問心. 发表于
朋友去年送过半只狍子肉 我炖的 那个味啊 超疝气 炖完了还是疝气 实在没法下口 就扔了 可能是不会吃 呵呵&&...
原来这个真的可以吃呀，不过不是说这个属于国家保护动物吗？狍子也可以养殖吗？
妈豆16969 &在线时间135小时&注册时间&帖子2992&阅读权限50&积分16440&精华0&UID7760472&
妈豆16969 &宝宝生日&帖子2992&
牛蛙南方很多吃的，现在酒席上一般都会上
妈豆15304 &在线时间141小时&注册时间&帖子796&阅读权限50&积分14810&精华0&UID5663038&
妈豆15304 &宝宝生日09-08-18&帖子796&
实习时跟实习老师吃过骆驼还是鸵鸟肉忘了，虽说不错，还是挺自责的。
妈豆3116 &在线时间10000小时&注册时间&帖子365&阅读权限50&积分12690&精华0&UID3952399&
妈豆3116 &宝宝生日&帖子365&
我吃过果子狸，眼镜蛇，穿山甲，还有其他品种的蛇肉，牛蛙·····警察不会来抓我吧
妈豆22889 &在线时间583小时&注册时间&帖子6061&阅读权限70&积分30631&精华3&UID6502794&
妈豆22889 &宝宝生日&帖子6061&
海狸鼠应该能算的上稀罕
韩国美国加拿大代购，（宝贝吃的用的玩的，家人保健品，护肤品等等），手中无囤货，订货后姐姐去当地超市购买，让宝宝和家人吃到和用到最新鲜的。扣扣
妈豆35912 &在线时间10000小时&注册时间&帖子5487&阅读权限70&积分38740&精华0&UID4851311&
妈豆35912 &宝宝生日&帖子5487&
我吃过炸蛇段，野狸肉。话说蛇段真是特别好吃。野狸肉就不行了。吃了两口给吐了。凉拌蛇皮没敢下筷儿
妈豆10644 &在线时间124小时&注册时间&帖子2438&阅读权限0&积分10566&精华0&UID&
照片冲印，设计师平台，个性diy礼品定制
妈豆10644 &宝宝生日&帖子2438&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
A4大款硬壳照片书69元两本最后五天，限时抢购！
妈豆459 &在线时间21小时&注册时间&帖子21&阅读权限31&积分480&精华0&UID&
妈豆459 &宝宝生日&帖子21&
这么可爱，下不去口啊
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
快乐365 发表于
实习时跟实习老师吃过骆驼还是鸵鸟肉忘了，虽说不错，还是挺自责的。
鸵鸟肉？这个还真是少见呢~
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
coco蕊 发表于
我吃过果子狸，眼镜蛇，穿山甲，还有其他品种的蛇肉，牛蛙·····警察不会来抓我吧 ...
眼镜蛇？？？？亲你好生猛的感觉~
妈豆1616 &在线时间6小时&注册时间&帖子234&阅读权限50&积分1592&精华0&UID&
妈豆1616 &宝宝生日&帖子234&
浅酌低唱 发表于
海狸鼠应该能算的上稀罕
海狸鼠？以前听都没听过，立马度娘去~
人类真是啥都能吃呀，原来傻狍子也可以吃呀！大家说说自己吃的最 ...
登录妈妈网
手机上妈网
孕妈必用 谁用谁好孕
5分钟内必有答案
宝宝成长时光相册
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：3公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&
一分钟免费预约！获取装修设计方案！
选择您的居住区域
选择您的装修预算　　我们当作营养食物来吃的动物，有种类繁多的 疾病。这些疾病主要分为三类：寄生虫病、传染病和 普通疾病。目前，通过食用染病动物使人生病的人兽 共患病种类已经有200种，其中严重的有89种。人们 吃了患有疾病动物的肉，会导致各种各样的疾病， 如：疯牛病、禽流感、猪链球菌病、李斯特菌、食肉 菌等，严重影响健康，甚至导致死亡。 　　一、动物有多少病 　　马天英教授曾讲过这样一个故事：“有一次我到埃及开罗大 学参观，院长指着一个瓶子，内有用酒精泡着的细蛇般的绦虫。他 说：‘这绦虫是来自中国的。’我听后不大高兴，马上问道：‘为 什么？’院长说：‘因为中国是世界上吃猪肉人数最多的国家，所 以害绦虫病的人也占世界首位，旋毛虫和蛔虫均居世界第一，故世 界各国都向中国购买这种虫作标本。’我听后无话可答。” 1.疾病丛生的动物 看到这个故事，我心里也很沉重。当大家吃肉的时候，都只 想到肉的味道鲜美、肉多么有营养。但是，又有多少人了解动物会 生病甚至会生致命的疾病？又有多少人会想到吃生了病的动物的肉 会危害自己的健康呢？ 我看到一篇医学院的学生写的文章，他说： 003 人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗 筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和‘人类’共餐，常 强调‘公筷母匙’，大家都认为这叫‘讲究卫生’。假如亲人肉上长脓包， 大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病 的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口中嚼食，也把其肉 汁、血液（比唾液严重得多）放入口中吸，还说‘好吃’，完全都没考虑， 这是否符合自己对‘人’时所讲究的‘卫生观念’？可能是动物比人更干净 健康吧！ 　　他说得的确非常有道理。即使是亲人生病了，我们都怕传染自己。可是，我们 却吃着生了各种疾病的动物肉类，还说非常“好吃”。 　　要知道，现在世界各地的养殖场实行集约化生产、工厂化经营、超密集化养 殖。动物在其短暂的一生中，往往因为惊吓、捕捉、运输、过冷、过热、拥挤、混 群、缺氧、感染、环境污染、毒物污染、饲料发霉、营养缺乏、缺水、断料、注射 疫苗、中毒等感染各种各样的疾病，甚至患癌。
楼主发言：67次 发图：0张 | 更多
　　你吃的肉到底有多少是健康的？　　动物的普通病主要包括内科、外科和产科疾病三类。内科疾病有消化、呼吸 （家畜）、泌尿、神经、心血管、血液造血器官、内分泌、皮肤、肌肉、骨骼等系 统疾病以及营养代谢、中毒、遗传、免疫、幼畜疾病等。外科疾病主要有外伤、四 肢病、蹄病、眼病等。产科疾病可根据其发生时期分为怀孕期疾病、分娩期疾病、 产后期疾病，以及乳房疾病、新生幼畜疾病等。据调查，猪在37～130日龄期间， 消化系统疾病占33.1%，呼吸系统疾病占27.3%，细菌性疾病占15.2%。猪瘟、鸡新 城疫及传染性胸膜炎等疾病，虽然不会传染人类，但是，病原体可在动物体内大量 繁殖，致使组织器官脓肿、溃疡，毒性物质储积，最终影响到人类的健康。 　　与陆地动物一样，水产动物的普通疾病也非常多。据有关部门调查，目前国内 鱼虾病害种类已达200多种。如虾鳟等传染性造血器官坏死病、鳜传染性肝肾坏死 病、草鱼出血病、鲤痘疮病等。细菌性烂鳃病造成鱼体色发黑，食欲减退，打开病 鱼的鳃盖可见鳃盖内表面的皮肤充血发炎，中间部分常烂成圆形的透明小窗，俗称 “开天窗”。 　　动物寄生虫病和普通病由于多呈隐袭性或慢性，常造成畜禽发育迟缓、生育 能力降低、疾病丛生，甚至导致死亡，其损失也较严重。另外，动物寄生虫疾病 还能传染给人类，严重危害人类健康。我国经常暴发动物疫情。农业部每个月的 《兽医公报》上，都会发布《动物疫情通报》的统计。 　　对于生病的动物肉，我国允许把某些病畜肉作为原料制作“有条件可食 肉”。所谓有条件可食肉是指：“仅有一般性的传染病，轻度感染的寄生虫病以 及普通疾病，或仅有个别器官有病变的肉”，经高温处理、冷冻处理、盐腌处 理、产酸处理及切除病患部位等无害化处理后可以食用。中华人民共和国卫生部 发布的《肉类加工厂卫生规范》指出有条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其 他有效方法处理，达到卫生要求，人食无害的肉。 　　杨文友、瞿晓瑜在1996年第四期《肉类工业》发表的《猪丹毒胴体无害化处 理试验研究及应用》中指出：四川省某县肉联厂在旺季生产时，病猪多，有条件 食用的动物尸体高达1.5%。对其中265头猪胴体，经过应用病理学、微生物学诊 断，发现患猪丹毒144头(54.8%)，肺疫12头(4.9%)，猪瘟9头(3.4%)，物理性死亡 90头(34.2%)。那么，全国有多少肉联厂啊？还有相当多的肉联厂要比该县肉联厂 正在流水线上的动物尸体照片来源：善待动物组织 005 规模大得多！这样的话，全国人民每天要吃掉多少有条件食用的肉啊？想起这个问 题来，都感觉好可怕。
　　我国的《无公害猪肉卫生检验规程》明确说：宰后检验发现猪口蹄疫、猪传 染性水疱病、猪瘟等传染病时，同群猪送急宰间，胴体、内脏送有条件可食用车间 按不同情况进行不同处理，处理后方可出厂（场），皮、毛、血、骨进行消毒后方 可出厂（场）；宰后检验发现患其他疾病的猪根据具体情况，病猪胴体及内脏或送 “有条件食用肉处理间”加工利用，或化制、销毁。 　　如果发现猪肺线虫、细颈囊尾蚴、肾虫、猪华枝睾吸虫、猪浆膜线虫等，肌肉 无变化者，剔除病变部分化制或销毁，其余部分高温处理后出厂；病变轻微，剔除 病变部分化制或销毁，其余部分不受限制。 　　《无公害猪肉卫生检验规程》还明确规定：如果屠宰后检验发现动物患有普通 病、中毒或局部病损时，只把创伤、化脓、炎症、硬变、坏死、寄生虫损害、严重 的淤血、出血、病理性肥大和萎缩、异色、异味及其他有碍卫生的部分割除，其余 部分不受限制。 　　2.动物患癌症也不稀奇 你可能没有想到，现在，已经有越来越多的动物患了癌症。从屠宰后的统计数 字来看，动物的恶性肿瘤高于良性肿瘤，鸡的马立克氏病平均占屠宰数的7%。有的 地区，恶性肿瘤可占动物肿瘤数的88%。陈玉汉、陈灼怀、肖振德在刊登于《家畜 与家禽的原发性肝癌17例报告》中指出：动物中的原发性肝癌已见于牛、山羊、绵 羊、熊、猴、猪、鸭、火鸡、鸽、犬、马和鱼。原发性肝癌也是人群中常见的恶性 肿瘤，在一些国家与地区，死于瘤症者中占第二位或第三位。国内外文献中近10~15 年来动物间的原发性肝癌的报道增多，并与人的肝癌发生率的上升有相应迹象。最 近，肿瘤研究部门对家禽、家畜进行了一次肿瘤普查。他们解剖了大量的羊、驴和 鸡，结果发现，在调查的91头羊和30多头驴中，各发现两例乳头状瘤；在269只鸡 中，已有11只患有肝癌、胃癌及恶性畸胎瘤等不同类型的癌症。由此看来，鸡的癌 症发生率最高，达4.09%，其中以消化系统癌症所占比重最大。早些时候，日本科学 家就曾在鱼类中发现了癌症，无论海洋或江河中的鱼类均可患癌，如鲑多易患甲状 腺癌，其他鱼类可患纤维瘤、软骨瘤及淋巴肉瘤等。另外，如蛙类、鸟类中都曾经 发现癌症。在哺乳动物中，如鼠、兔、豚、鼠、狗、马，以及野生的熊、刺猬、狼 羊也会患癌症。而患有癌症的动物，外表根本看不出来，检查起来非常不易，检 查员也不可能将每只患癌症的动物都挑出来。
　　总不可能不吃肉吧？　　
　　1.据报道：三年化疗二十四岁明星鱼死亡 日来源：《北京科技报》 http://tech.qq.com/a/327.htm 　　2.朱熹、林在尧等：《19例鸭恶性间皮细胞癌的病理学研究》1980年第1期《畜 牧兽医学报》 　　3.刘健伟、丁良骐：《上海地区十万多只家兔肿瘤发病情况的调查》1981年第 2期《畜牧与兽医》 　　4.陈玉汉等：《家畜与家禽的原发性肝癌17例报告》1983年第2期《中国兽医 杂志》
　　5.袁荣茂等：《猪上齿龈鳞状上皮癌二例》1983年第4期《甘肃畜牧兽医》 　　6.丁良骐等：《黄牛膀胱胚胎性横纹肌瘤13例报告》1983年第4期《上海畜牧兽 医通讯》 寄生囊虫幼虫的病猪肉 　　那么，当动物有疾病甚至长癌或肿瘤时，你知道动物肉是怎么处理的吗？我国 的《无公害猪肉卫生检验规程》规定：如果宰后发现肿瘤时，只在一个器官发现肿 瘤病变，胴体不瘠瘦，并无其他明显病变者，病变脏器作化制或销毁，其余部分高 温处理。也就是说，把癌症部位抛弃，其他部位的肉高温处理后销售了。那么，我 们每年究竟吃进多少患有各种疾病甚至癌症，然后经过无害化处理过的肉食？即 使像美国这样检验严格的国家，某天发现检查的动物尸体中，竟有两万五千头患有 眼癌的牛尸体被送到市场上出售。现在，美国患血癌的牛和鸡越来越多，美国的小 孩罹患血癌致死的也越来越多，这是不是吃患癌症的动物肉造成的呢？ 　　二、动物传染病带给人类的可怕后果 1.全球七八成新发传染病均属人畜共患疾病 导致人类生病的病原体有1709种，其中人兽共患的病原体832种。现在，越来越 多的证据表明，食用患病的动物会严重危害人类健康。据世界卫生组织和联合国粮 农组织统计，目前，通过食用染病动物使人生病的人兽共患病已经有200种，其中严 重的有89种。科学家的研究表明，在200多种动物传染病和100多种寄生虫病中，至 少有160多种可以传染给人，我国已发现的有100多种。 　　深度阅读 1.杨文友、瞿晓瑜:《有条件食用猪肉无害化处理试验研究及应用(Ⅱ物理性死 亡猪胴体)》1996年第5期《肉品卫生》 　　2.2008年8月，商务部、财政部联合公布：《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害 化处理管理办法》 　　实际上，在人类历史上，人类曾经因为吃动物，而多次把动物瘟疫带给自 身，造成人类大量死亡。如18世纪由鸡传染的霍乱，19世纪因食用患炭疽的牛、 羊、骆驼、骡子等造成炭疽疫情，人类感染后的死亡率约为20%。人如果饮患口蹄 疫的动物乳、食患口蹄疫的动物肉，都可感染口蹄疫，严重者甚至可因心肌麻痹 009 而死亡。人类如果食用感染鼻疽杆菌的马肉、骡肉、驴肉，就会传染鼻疽。1986 年，英国的疯牛病让全世界“谈牛色变”，死亡率几乎为100%。1998年9月，马来 西亚爆发了尼巴病毒，由猪传播给人。2003年，全球很多国家暴发据说是由果子狸 引发的SARS。
　　2009年4月，墨西哥暴发的甲型H1N1流感，又给人类上了生动的一课。为防止 流感传播，墨西哥首都墨西哥城及周边地区所有学校从当地时间24日起关闭，数 百万学生停课。 　　世界卫生组织10月23日发布的最新疫情简报显示，甲型H1N1流感至少已造成 全球4999人死亡，确诊病例超过41万例。 　　当全世界人民都在关注墨西哥甲型H1N1流感的情况时，很多人就不由得联想到 2003年暴发的非典疫情，有的还上网查看当时非典疫情的死亡人数。 　　虽然非典已经过去好几年了，可是，几年前的那种恐慌感、那种无助感，还是在很多人的心里留下相当深刻的印迹。那时候，全国所有人都被恐惧的阴影笼罩 着。有人咳嗽一声，会立即引起周围的人注意，人们会紧张得像躲避瘟神似的避而 远之。如果你有点儿感冒迹象，马上就面临被隔离的危险。往日车水马龙的首都北 京，格外的空旷，取而代之的是稀稀拉拉、零零散散的人，饭店门可罗雀，商场几 乎没顾客，公共汽车上的乘客寥寥无几，即使坐车也戴着口罩等防护用品…… 　　深度阅读 1.超过70%的新疾病是来源于我们身边的动物 日来源：新世纪周刊 http://news.sohu.com/2063914.shtm 　　2.研究称65%的重大疾病来自动物食补野味不科学 日来源：千龙网 http://news.sohu.com/8263254.shtm 　　3.调查显示：死于动物疾病的人类数量正在增加 日来源：东北网 http://health.sohu.com/6314091.shtm 　　4.世卫组织告诫：动物疾病已经严重威胁着人类健康 日来源：央视国际 http://www.cctv.com/health/350.shtm 　　5.75%新发传染病源自动物人畜共患成研究重点 日来源：中国新闻网 http://news.sohu.com/7077196.shtm 　　6.人类新疾病病原体全部来自动物 日来源：新民晚报 http://xmwb.xinmin.cn/xmwb/html//node_8.htm 　　据世界卫生组织统计，全球32个国家和地区累计非典病例共8422例，死亡人 数919人，病死率近11％。据亚洲开发银行（ADB）统计，因受SARS影响，全球在 011 此期间经济总损失额达到590亿美元，其中，中国内地经济的总损失额为179亿美 元，占中国GDP的1.3％，中国香港经济的总损失额为120亿美元，占香港GDP的 7.6％。
　　现在的这场甲型H1N1流感还在全球蔓延！究竟会造成多大的严重后果，还不 敢下定论。但是，1968年，一种“猪流感”暴发，就导致大约有100万人丧生。了 解到这些背景，不由得令人担忧啊。 　　“近年来，全球新发传染病有70%~80%属于人畜共患疾病，而且这几年来发 病势头见涨。”广东省疾控流行病研究所副所长何剑峰主任医师这样说。这些年 来，疯牛病、埃博拉病毒、SARS、人禽流感、猪链球菌感染、甲型H1N1流感…… 频频“闯祸”的疾病，几乎都来源于动物。 　　如果人类不饲养牛来吃，就不会感染上致命的疯牛病； 如果人类不饲养禽类来吃，禽流感就不会不断暴发，也不会造成那么多人死亡； 如果人类不饲养果子狸吃，SARS就不会大暴发，也不会造成近千人死亡； 如果人类不饲养猪，就不会有现在的甲型H1N1流感…… 我们无法确定，下一个种类的流感将会是什么；但是，谁敢肯定，这一次是 最后一种动物疫情？ 2.揭开动物传染病的内幕 只有当动物疫情威胁到人类的安危时，我们才关注一点点儿动物的健康， 然后，大多采取扑杀的方式消灭掉动物。因为我们的医学手段并不能根除动物疫 情，也难有太大的实质性效果。实际上，我们地球人每年饲养的数百亿只动物。 　　因为动物自身会不断出现各种传染病，如果有一种传染病传染人类，就会造成极 大的疫情。如： 猪主要有6大传染病：猪瘟、猪传染性胃肠炎、猪流行性感冒、仔猪副伤寒、 仔猪大肠杆菌病、猪肺疫等疫病。猪瘟只能感染猪属动物，而炭疽则几乎能感染 所有哺乳动物包括人类。 　　牛的常见传染病种类更多，包括牛口蹄疫、牛恶性卡他热、牛流行性感冒、 牛蓝舌病、牛狂犬病、疯牛病、牛流行性乙型脑炎、牛炭疽、牛结核病、牛副结 第一章你吃的那块肉健康吗 012 向肉食说NOSayNotoMeat 核病、牛破伤风、牛放线菌病、牛弯曲菌病、牛沙门杆菌病等近40种。 　　羊也有近40种传染病，常见的有羊传染性脓疱病、羊狂犬病、羊伪狂犬病、 羊口蹄疫、羊蓝舌病、羊炭疽、羊结核病、羊快疫、羊黑疫、羔羊痢疾、羊肠毒 血症、羊猝狙、羊钩端螺旋体病等。 　　鸭子常见的传染病也有20多种：鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭流感、鸭痘、鸭大 肠杆菌、鸭副大肠杆菌病、鸭结核病、鸭伪结核病、鸭丹毒、鸭霉形体病、鸭关 节炎综合征、鸭肉毒中毒病、鸭坏死性肠炎、鸭衣原体病、鸭链球菌病等。 　　美国科学家提供的数据显示，过去25年里共有38种疾病通过动物传染到人 类。与此同时，科学家估计还有177种病原体正在“生成”或“再生”，如果其中 有一些病源体传染给人类，就会对人类生命造成极大的危害。
　　下面，我们重点回顾一些令人闻之色变的动物传染病。 　　鸡：致人死亡率高于非典的禽流感 禽流感最早于1878年的意大利。100多年来，人类并没有完全掌握预防和治疗 禽流感的方法。禽流感病毒可以感染大多数家禽、野禽、水禽和观赏鸟，还可感 染哺乳类动物，如猪、马、海豹、鲸、水貂等。2005年至2006年年初，我国共发 生35起高致病性禽流感疫情，其中2006年发生了3起疫情。共有19.4万只禽发病， 日，以色列某集体农庄鸡舍内工作人员站在因感染禽流感病毒而死亡的火鸡中间。死亡18.6万只，扑杀2284.9万只。即使以每只成本10元计算，农民和养殖场也损失 2亿多元，还不算扑杀过程中的人工、医药、社会、环境成本。 　　可怕的是，禽流感还会导致人死亡。1997年8月，香港一名3岁的男童因感染禽流感 死亡。这是全球首宗人类感染H5N1的个案。人类感染禽流感后，病死率很高。禽流感迄 今已传染到包括我国在内的15个国家和地区的421人，造成250多人死亡。 　　更加严重的是：据2008年5月，美国发布的一份医学研究报告说，某些种类的禽 流感病毒已发生异变，很快就足以引发可在人与人之间传播的瘟疫。研究人员说， 现有的证据表明，这种病毒会继续异变，最终会像在1918年、1957年和1968年全球 性大流感中肆虐的三种病毒那样，具有很强的糖分结合力。 　　我国著名传染病专家、解放军302医院姜素椿教授认为，虽然目前尚没有证据 证明人与人之间传染禽流感，但人若被禽类传染上禽流感也很可怕，因为其死亡率 是SARS的3～9倍。 　　牛：疯牛是如何让人发疯的 疯牛病学名为“牛海绵状脑病”，病牛脑组织发生海绵状病变，经常乱踢、 摔倒、抽搐，后期出现强直性痉挛、两耳对称性活动困难、心搏缓慢、呼吸频率增 快、体重下降、极度消瘦等症状，通常在发病的14天至90天内死亡。这种病大多发 生在4岁左右的成年牛身上。 　　深度阅读 　　1.疯牛病再袭日本 日来源：第一食品 http://www.ymyyw.com/newEbizI/EbizPortalFG/portal/html/InfoContent. html 　　2.白文彬、于康震主编：《动物传染病诊断学》2002年农业出版社 　　3.虞以新编著：《非典的启示-远离动物源性传染病》2003年军事医科出 版社 　　4.刘振湘、姚卫东主编：《畜禽传染病》2008年中国农业大学出版社 　　5.李清艳主编：《动物传染病学》2008年中国农业科技出版社 　　英国是最早发生疯牛病也是疯牛病最多的国家。到2000年7月，在英国有 超过34000个牧场的17.6万多头牛感染疯牛病。截止到2002年，英国共屠宰病 牛1100多万头，经济损失达数百亿英镑。
　　1）疯牛肉导致几十万人感染新型克雅氏病 1996年，英国官方才承认，人吃了患有“疯牛病”的肉之后，疯牛病的病 原体进入人的大脑，将人脑组织变成海绵状，如同糨糊，人会出现视物模糊、 日，广东省江门市新会 区司前镇雅山村发生家禽疑似禽流感疫 情，3873只鸭发病死亡。6月17日，经国 家禽流感参考实验室确诊为H5N1型高致病 性禽流感。6月17日，当地兽医部门扑杀 销毁17127只鸭。 　　3月17日，宁夏平罗县渠口乡村发生 疑似口蹄疫疫情，共计发病3头牛。3月18 日，经国家口蹄疫参考实验室确诊为亚洲 I型口蹄疫疫情。共销毁病牛及同群牛3 头。 　　2月23日，新疆克孜勒苏柯尔克孜自 治州阿图什市阿扎克乡英巴村发生疑似口 蹄疫疫情，共计发病18头牛。3月13日， 经国家口蹄疫参考实验室确诊为亚洲I型 口蹄疫疫情。共销毁病畜及同群畜164头 （只），其中牛58头，羊106只。 　　西藏拉萨市堆龙德庆县乃琼镇色玛村 2月6日发生的疑似禽流感疫情，2月17日 经国家禽流感参考实验室确诊为H5N1亚型 高致病性禽流感疫情。此次疫情共死亡家 禽132只，扑杀家禽7698只。 　　1月3日，经国家禽流感参考实验室确 诊，新疆维吾尔自治区吐鲁番市发生HIN1 亚型禽流感疫情。 　　日，新疆维吾尔自治区 吐鲁番市高昌路办事处葡萄社区养殖户饲 养的肉鸡出现异常发病死亡现象，4850只 发病，4850只死亡。日，经国 家禽流感参考实验室确诊为H5N1亚型禽流 感疫情。扑杀销毁家禽29383只。 　　2008年 3月19 日 2008年 3月14 日 2008年 2月18 日 2008年 1月4日 ?来源：国家质量监督检验检疫总局 015 平衡障碍、肌肉收缩等临床症状，一般在出现症状后两年内死亡，这就是新型 克雅氏病。 　　2002年，美国、加拿大、荷兰、西班牙、巴拉圭、日本、法国等国家都 发现新型克雅氏病症。据估计，英国可能患有新型克雅氏病症的潜在患者有 50万人之多，至少有十几万人之众。到2006年年初，英国共发现160人感染新 型克雅氏症，其中154人已经死亡。 　　为什么会暴发疯牛病呢？牛一直以食草为生，但是养殖业主为了追求 更高的经济效益，把病死的牛羊尸体粉碎并经过特殊处理后，制成动物骨肉 粉饲料，用动物骨粉浓缩饲料来代替草饲料喂牛。人类好像可以凭着科技优 势改变牛的食物结构，以使其尽快长肉。意料不到的是：牛食用含动物肉骨 粉的饲料后，患上疯牛病，给人类造成巨大的经济损失、生命损失和心灵 恐惧。这次疯牛病暴发的最大受害者，恰恰是动物骨粉饲料业最发达的国 家——英国。
　　这些都是很现实的问题，数据也很现实啊
　　@第101个马夹 9楼
11:41:00　　这些都是很现实的问题，数据也很现实啊　　-----------------------------　　没办法啊，现在绝对安全的食物还有吗？连空气都不安全了啊　　
　　本来就觉得肉恶心了。看了这个觉得更恶心了　　
　　（2）其他动物可能也会感染疯牛病 那么，你会说：只要不吃牛肉，不就可以避免疯牛病的危害了吗？但是， 英国政府曾经投资一个历时5年、耗资巨大的项目，研究疯牛病是否能传染给 羊。2001年，伦敦帝国医学院专家约翰?科林奇指出，最新实验显示此病可以 跨物种传染，其他物种如猪、羊、鸡，甚至人也有可能受到直接感染。由于 没有症状，感染疯牛病的家禽和羊、猪等动物仍可能被人当作健康动物宰杀食 用，进而使人染病。他建议人们应该放弃像羊肉、猪肉、禽类以及野味等各种 肉类。 　　疯牛病的暴发及其可能导致新型克雅氏病的危险，导致全球消费者的极 大恐慌。人们持续数月不仅远离牛肉店和牛排馆，甚至看见牛肉就像老鼠见 到猫一样避而远之。 　　（3）疯牛之后会有什么疯 如果疯牛是因为吃了动物肉骨粉而致病的，那么，你可知道，现在的 牛、羊、猪、马、兔、狗、鸡、鸭、鹅、鱼早已不再是素食动物？全世界每 天仍然在源源不断地把鱼粉、肉粉、肉骨粉、骨粉、血粉、蚕蛹、羽毛粉、 第一章你吃的那块肉健康吗 016 向肉食说NOSayNotoMeat 1986年11月，英国发现首例疯牛病。 　　1989年，疯牛病攻破英国近邻国家爱尔兰的大门。 　　1990年，瑞士和法国分别发现第一例疯牛病。 　　1997年11月，葡萄牙、丹麦、德国、荷兰、比利时相继出现疯 牛病。 　　1998年，疯牛病传播到南美洲的厄瓜多尔。 　　2000年后，西班牙、瑞典、捷克、希腊、斯洛伐克、芬兰、奥 地利先后发现疯牛病。 　　2001年，日本发现亚洲首例疯牛病。 　　2002年，以色列和波兰相继出现疯牛病。 　　2003年5月，加拿大发现一例疯牛病，这是近10年来北美大陆本 土产生的牛中的首例疯牛病。 　　2003年12月，美国发现首例疯牛病。不到20年工夫，疯牛病就 已扩散到欧洲、美洲和亚洲的几十个国家。 　　日，加拿大食品检验局宣布，加西部不列颠哥伦比 亚省新发现一例疯牛病病例。这是2003年以来加拿大发现的第13例疯 牛病病例。 　　疯牛病回顾 动物下脚料、油渣粉、动物油脂等添加到动物饲料中。每年数百万的猪、羊、 牛、马等食草动物以及鸡、鸭、鹅、鱼等动物吃掉大量的同类动物或其他动物 的骨头、肉、血、羽毛甚至粪便！ 　　以鱼粉为例，2006年，联合国粮农组织在《牲畜的巨大阴影：环境问题 与选择》中指出：目前，全球大约53％鱼粉被用于畜牧业，其中的29％用于养 猪业，24％用于家禽业。水产业对鱼粉的使用量也很大，而且增加很快。
　　每天，美国成百上千的加工厂把几百万吨这种“食品增强剂”运到 乳牛场、家禽场、饲牛厂、养猪场、养鱼场和宠物食品生产厂，再与其 他成分混合后成为几十亿动物的饲料。 　　同样，我国也有很多企业回收如牛、羊、猪和马的头、蹄子、血、 胃、肠、脊髓、尾巴、羽毛和骨头等屠宰场的废料，兽医诊所及动物庇 护所死掉的猫、狗的死尸，病死的宠物、家畜、家禽的胴体，超市和餐 馆废弃垃圾，然后，生产大量的动物源性饲料。 　　比如，我国每年用鱼类产品加工下脚料生产20万～70万吨鱼粉，还要 进口鱼粉100多万吨。也就是说，我国每年要把200万吨左右的鱼粉用于喂 养动物。我国每年仅食品部门屠宰的各类禽畜动物获得的血液就达15万吨 之多。如果以25%计算其干物质，又以绝干物质的90%计算粗蛋白质含量， 就可以产生3.37万吨粗蛋白。另外，还把不适于食用的禽畜躯体、骨头、 胚胎、内脏及其他废弃物甚至非传染病死亡的动物尸体制作肉骨粉；把屠 宰场、罐头加工厂及其他肉品加工厂生产的碎肉经过切碎、蒸煮、压榨， 分离脂肪之后，把残余物干燥后制成肉粉；把虾头、虾壳与少量全虾经过 蒸汽处理和日光干燥后制成的虾粉，由此生产的动物源性饲料数量惊人。 　　一肉骨粉（畜和禽） 二鱼粉、鱼油、鱼膏、虾粉、鱿鱼肝粉、鱿鱼粉、乌贼膏、乌贼粉、 鱼精粉、干贝精粉 三血粉、血浆粉、血球粉、血细胞粉、血清粉、发酵血粉 四动物下脚料粉、羽毛粉、水解羽毛粉、水解毛发蛋白粉、皮革蛋白粉、 蹄粉、角粉、鸡杂粉、肠黏膜蛋白粉、明胶 五乳清粉、乳粉、巧克力乳粉、蛋粉 六蚕蛹、蛆、卤虫卵 七骨粉、骨灰、骨炭、骨制磷酸氢钙、虾壳粉、蛋壳粉、骨胶 八动物油渣、动物脂肪、饲料及混合油 　　疯牛病的暴发，让人类意识到：用肉骨粉等动物源性饲料喂养反刍动物会 产生较大的隐患，因此，发达国家已禁止在饲料中添加动物源性成分。如：法 国从1990年7月开始禁止用动物骨粉喂养反刍类牲畜，1996年8月又进一步禁止 用动物骨粉喂养猪和家禽，以避免牲畜感染疯牛病。我国农业部于1992年就禁 止在反刍动物饲料中添加或使用动物源性饲料，并于2001年再次专门发文重申 了这一规定。但是，如果一些养殖场（户）无视国家禁令，在反刍动物饲料中 添加动物源性饲料产品，这将造成一定的“疯牛病”隐患。 　　人类因为恐惧疯牛病，不敢再用含动物成分的饲料喂养反刍动物。但仍 然用添加动物成分的饲料喂养其他动物。那么，我们每年要以数百万吨的动 物源性饲料饲养上百亿只禽畜动物和成千上万的水产动物，有一天，会不会 产生如疯牛病那样的可怕后果呢？ 5.猪：夺命猪链球菌 （1）猪链球菌致我国多人死亡 1998年，长江下游地区的省份暴发猪感染人的猪链球菌疫情，造成一部 分病人死亡。如江苏有25人感染猪链球菌发病，14人死亡。
　　2004年7月份左右，江苏某市的3人因同时屠宰村里一头有病的死猪而被感染， 因抢救及时，最后脱离危险恢复健康。 　　2005年6月至8月，四川发生215例人感染猪链球菌疫情，感染者发生休克型患 者比例较高，病死率较高，死亡病例多达34例。广西、江西、贵州等地也相继发现 疫情。 　　日，澳门特区政府卫生局确诊澳门首例人猪链球菌感染病例。 　　（2）猪链球菌序列变异导致毒性增强 猪链球菌病是由链球菌引起的一种细菌性传染病，原本是一种非常普通的猪 病，曾在我国广东省内大范围暴发。早在1958年，广东中山在全国首次发现并鉴 定出猪链球菌。年，猪链球菌感染在韶关等地大范围流行，造成大量 30～60斤的小猪死亡。Ⅱ型猪链球菌感染在德国早就有过发病报道。目前，猪链球 菌已在澳大利亚、美国、丹麦、日本、泰国、新加坡、加拿大以及欧洲和北美许多 国家导致猪发病。 　　在年间，广东出现了2例Ⅱ型猪链球菌感染人的病例。猪链球菌病 感染人之后，患者会出现高热、乏力、恶心、皮下淤血、出血、休克等症状。部分 病例呈现发病急、病程短、病死率高的特点。这种毒力很强的猪链球菌在感染人 24～72小时之内，被感染者就会出现多脏器衰竭。猪链球菌病患者如果在诊断不明 确的情况下，死亡率也较高，至少在1/3左右。 　　为什么原本普通的一种猪病居然对人类健康造成致命的威胁呢？ 2006年9月，中国疾病预防控制中心传染病预防控制所研究确认，2005年引发 四川省人感染猪链球菌疫情的“元凶”为猪链球菌序列VII型。该菌株系猪链球菌 序列I型菌株变异而来，其毒力较猪链球菌序列I型菌株明显增强。 　　现在发现，猪链球菌病不仅会感染猪，而且可感染马、牛、羊、鸡、兔、水貂 等动物。因此，吃肉无疑极大地增加了感染猪链球菌的风险。 　　深度阅读 　　1.集约化动物农场导致猪流感产生 日来源:网易探索(广州) 第一章你吃的那块肉健康吗 020 向肉食说NOSayNotoMeat http://discover.news.163.com/09/APUVTEB000125LI.html 　　2.甲流起源地有大型养猪场污染空气和水源 日来源:《新京报》 http://discover.news.163.com/09/A7QVGG0000125LI.html 　　3.网易探索带你认识猪流感 日来源:网易探索(广州) http://discover.news.163.com/09/RHESM000125LI.html 　　4.宿主始终未找到埃博拉病毒反复发作之谜 日来源：《北京科技报》 http://env.people.com.cn/GB/.html 　　三、动物寄生虫严重危害国民健康 1.一亿多国民感染动物寄生虫病 我们饲养的禽畜动物体内有大量的寄生虫。人类食用感染寄生虫的肉类之后，会 产生各种寄生虫病，严重危害自己的健康。我们先来看看几种禽畜动物的寄生虫病。
　　猪的寄生虫病大致有：（1）蛔虫病；（2）旋毛虫病；（3）姜片吸虫病； （40）囊尾虫病；（5）肉孢子虫病；（6）弓形虫病；（7）棘头虫病；（8）疥 螨病；（9）虱；（10）猪疥癣；（11）猪肺线虫病；（12）猪鞭虫病；（13）猪 类圆线虫病；（14）猪结节虫病；（15）猪肾虫病；（16）猪胃虫圆线虫病。 　　笔者到国家图书馆查阅了1998年第4期《湖北农业科学》、2000年第4期《畜 禽业》、2005年第3期《湖南畜牧兽医》、2006年第4期《广西农业科学》、2008 年第7期《畜牧与兽医》等相关杂志，其中专家们指出：四川、湖南、广西、湖北、河南规模化猪场的寄生虫感染率分别为61.11%、17.68%、28.70%、81.88%、 56.21%。主要感染的寄生虫有蛔虫、鞭虫、类圆线虫、食道口线虫、小袋纤毛虫、 球虫。其中，结肠小袋纤毛虫是人兽共患机会性原虫，可引起人的消化道症状，可 能是导致免疫抑制病人腹泻的主要病原之一，我国已经有人体泌尿系统、盆腔和鼻 腔感染结肠小袋虫的报道。 　　牛常见寄生虫病有20多种。如牛焦虫病、牛球虫病、牛住肉孢子虫病、牛弓 形虫病、牛胎毛滴虫病、牛囊尾蚴病、牛棘球蚴病、牛肝片形吸虫病、牛血吸虫 病、牛眼虫病、牛前后盘吸虫病、牛胰阔盘吸虫病、牛隐孢子虫病、牛巴贝斯虫 病、牛边虫病、牛绦虫病、牛伊式锥虫病、牛肺线虫病、牛虱、犊牛新蛔虫病、牛 皮蝇蛆病、牛疥癣病等。 　　羊的常见寄生虫病也有10多种：羊肝片吸虫病、羊血吸虫病、羊前后盘吸虫 病、羊双腔吸虫病、羊脑多头蚴病、羊棘球蚴病、羊细颈囊尾蚴病、羊胃肠线虫 病、羊肺线虫病、羊绦虫病、羊血孢子虫病、羊螨病、羊鼻蝇蛆病、羊硬蜱病、羊 球虫病、羊泰勒虫病等。 　　鸭的常见寄生虫病有：鸭原虫病、鸭吸虫病、鸭线虫病等。 　　鱼类的寄生虫有上百种，主要的寄生虫病有：（1）原虫病:隐鞭虫、口丝 虫、球虫、黏孢虫、车轮虫、斜管虫、舌杯虫等。（2）蠕虫病：指环虫、复口吸 虫、血居吸虫、绦虫、线虫、棘头虫等百余种。（3）甲壳类病：中华鳋、锚头 鳋、鲺、鱼怪等。如斜管虫寄生在鳃及皮肤上，严重时引起皮肤及鳃上产生大量黏 液，鱼体与实物摩擦，表皮发炎，坏死脱落，呼吸困难而死。绦虫大量寄生时，鱼体 瘦弱，不摄食，离群至水面，肠道被堵塞，引发炎症贫血。 　　我们首先看看猪的寄生虫疾病对人体健康的危害。
　　猪带绦虫在我国分布很广，云南、黑龙江、山东、福建、青海、西藏、江苏 等省（区）均有分布，以黑龙江的感染率为最高。人吃的猪肉如果有猪带绦虫虫 卵，就会在人的肌肉、皮下、脑、眼等部位发育成囊尾蚴。猪囊尾蚴如寄生在人 脑的部位，可造成癫痛、阵发性昏迷、呕吐、循环与呼吸紊乱等严重疾病。如果 寄生在肌肉与皮下组织，可造成局部肌肉酸痛或麻木。如果寄生在眼部，可引发 视力障碍，甚至失明。据全国人体寄生虫分布调查结果显示，我国绦虫患病率为 023 0.06％～17.38％，人体囊虫病感染率为0.14％～3.2％。初步估计全国有绦虫病患 者至少600万人，囊虫病感染者至少300万人。 　　猪肉中还有其他寄生虫，其中最危险的是旋毛虫。人吃了感染旋毛虫的猪肉 后，每只旋毛虫至少繁殖1500个幼虫。它们通过人的肠子进入血液，然后，寄生在 肌肉里甚至在心脏、舌、神经系统和大脑里。幼虫的生存期可长达6年之久。德国 医学家施费尔先生在《猪肉对人的危害》一文中写道：在美国和加拿大人中，每六 人中就有一位肌肉中有旋虫存在的，染上这种病的人并没有疾病的感觉，有很多人 不知不觉，不知病因就死去了，还有一些人成了残疾。他说对于这种病，目前人类 还没有克服的本能和有效的预防措施，倘若染上了这种病，更没有根除的良药。 　　同样，吃牛肉也容易患牛带绦虫病。牛带绦虫主要分布于青海、西藏、广 西、贵州。人吃病肉感染后，牛带绦虫在人体内3个月左右即可变为成虫，主要寄 生在人的小肠，成虫在人体内可存活数年。 　　2001年6月至2004年年底，卫生部在全国31个省、自治区、直辖市开展人体重 要寄生虫——钩虫、蛔虫、鞭虫、华支睾吸虫、带绦虫和蛲虫——的调查。共检查 356629人，查出感染人体的蠕虫26种。蠕虫总感染率为21.74%，其中土源性线虫感 染率为19.56%（钩虫6.12%；蛔虫12.72%；鞭虫4.63%），推算全国感染土源性线虫 人数为1.29亿人（钩虫3930万人，蛔虫8593万人，鞭虫2909万人）；带绦虫感染率 为0.28%，推算全国感染带绦虫人数为55万人；流行区华支睾吸虫感染率为2.40%， 推算流行区感染华支睾吸虫人数为1249万人。12岁以下儿童蛲虫感染率为10.28%。 　　被喻为西部地区第二“癌症”的泡型包虫病病例主要分布在四川、青海、西 藏、甘肃和新疆等省（区）的牧区和半农半牧区，病死率达万分之五十一，治疗一 例包虫病的平均费用高达2700多元。寄生虫病已成为许多农牧民因病致贫、因病返 贫的重要原因，严重阻碍着西部经济发展的步伐。
　　深度阅读 　　1.北京23人食用凉拌螺肉“福寿螺”导致脑膜炎 日来源：华夏时报 http://news.sina.com.cn/c/h//s.shtml 　　2.专家提醒：生吃河鱼可能导致肝硬化 日来源：新闻晚报 http://news.sina.com.cn/c/h//.shtml 　　3.医生称酱油醋杀不死肝吸虫一次鱼生也可能得病 日来源：羊城晚报 http://news.sina.com.cn/c/h//.shtml 　　4.广州管圆线虫病患者病情恶化 日来源：南方新闻网 http://news.sina.com.cn/c//s.shtml 　　5.一只福寿螺藏6000条虫 日来源：金羊网-羊城晚报 http://news.sina.com.cn/s//s.shtml 　　6.聂奎主编:《动物寄生虫病学》2007年重庆大学出版社 7.林金祥等主编：《食源性寄生虫病图释》2009年人民卫生出版社 ，　　你会想到如此美丽的鱼，体内有寄生虫吗？同样，鱼类寄生虫也给人类的健康造成很大的危害。滨海异尖线虫寄生于鳕鱼、 鲑鱼、鲐鱼等海洋鱼类体内，能感染鱼及其幼体，人类食用被感染的海洋鱼类后，滨 海异尖线虫引起嗜伊红细胞增多性贫血。 　　检查人员在罗氏海虾中也发现过肝吸虫等寄生虫。如果人吃了含有肝吸虫囊 蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症 状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症病 人上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹 水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏 儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。肝吸虫在人体内的自然寿命为十余年，甚至 可长达二三十年。 　　深圳市疾病控制中心寄生虫病防治科主任张仁立博士介绍，有关部门对深圳市 17种鱼类的400多个标本进行检验，发现淡水鱼类被肝吸虫感染率高达17.6%。疾病 预防部门对全市人群进行抽样检查，在被检查的3000名市民中，被肝吸虫感染的就 有240人，占了8%。 　　食用螺蛳尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病。广州管圆线虫幼虫大 量进入脑部后，会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡，并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症 状，严重的会导致死亡。过去广州管圆线虫病在我国内地极为罕见，1996年前只发 现3例，但自1997年以来就已猛增至近100例。2006年6月下旬的北京，福寿螺肉的 寄生虫——广州圆线虫，造成食客感染广州圆线虫病。到8月下旬，北京至少确诊 70例广州圆线虫病病例。
　　另外，食用青蛙、蛇会引起曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染，现在吃蛙肉、蛇肉，吞 蛇胆、喝蛇血的人越来越多，曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染病例也不断出现。 　　2.可怕的病例 “我没想到生吃鱼蟹会这么危险。”2007年年初，当17岁的少女看着湖南湘雅 二医院大夫从自己脑部取出的长达18厘米的寄生虫时，后怕不已。 　　3年来，这个少女反复发作癫痫。湘雅二医院神经外科检查后，发现她脑内有 一条罕见的脑裂头蚴。经过手术，医生从其左额叶脑组织中完整分离出一条乳白 色、长18厘米、直径1毫米的“长虫”。将其放入生理盐水中，虫子的头节竟然在 第一章你吃的那块肉健康吗 026 向肉食说NOSayNotoMeat 水中游动起来！据该院神经外科主任蒋宇钢介绍，人体感染脑裂头蚴有3种方式： 局部敷贴生蛙肉；吞食生的或未煮熟的蛙、蛇、鸡或者猪肉；误食感染的剑水蚤、 饮用生水或游泳误饮湖塘水。这个少女儿时爱生食鱼蟹，结果让脑裂头蚴寄生在自 己大脑里！ 　　吃其他水产品也有可能感染寄生虫病。如食用生鱼片和未煮熟的鱼可能感染 颚口线虫病。颚口线虫进入人体后，如果在皮肤、内脏移行，会引起发烧、局部肿 块，如果钻进脏器则会引起严重病变。近10年来，全国感染颚口线虫的病例已经增 加3倍多。 　　食用其他海产品可能导致肺吸虫病。据专家介绍，肺吸虫病主要是食用淡水螃 蟹和虫刺蛄引起的。感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛，引起胸部积液和胸膜炎。海南省 疾控中心一位工作人员说，吃海鲜容易得甲肝，还容易得各种丝虫病。 　　3.吃生肉食感染罕见附红体病 2004年10月，北大人民医院儿科来了一位湖北患儿。一个月前孩子出现不明 原因的持续高烧、贫血，身上还有皮疹，肝、脾和淋巴结肿大。医生为其使用了常 用抗生素治疗，患儿不见好转，病情越来越重。医生们曾怀疑孩子得了疟疾、伤 寒，甚至怀疑到恶性肿瘤，但均被一一排除。经仔细问诊，医生发现孩子在患病前 曾到过农村，接触过家畜、家禽。于是，医生一次次为孩子抽血检查，还向农科院 的畜牧专家请教，最后才确定是感染了附红体病。 　　日，江西南昌一对姐弟——8岁的蒙蒙和6岁的威威开始发烧，辗 转治疗不愈，并引起了肝脾肿大和胸腹腔积液，于8月8日被急送上海儿童医学中心 抢救。据病孩母亲回忆，姐弟俩曾吃过一碗肉。上海儿童医学中心医生电话联系当 地检疫站，发现当地病猪体内存在圆环病毒和附红细胞体。经过抢救，姐弟俩才脱 离生命危险。 　　附红体病属人畜共患病，其症状较隐匿，病程较长，主要寄生于脊椎动物体 内。附红细胞体进入人体后，专门寄生于红细胞、血浆和骨髓中。如果感染者的免 疫力较强，体内只有较少的红细胞（小于30％）被感染，病原体就会潜伏在体内， 感染者不发病，经过一段时间后病原体可自行消除。但在免疫功能低下的人或儿童 体内，附红体就有可能感染较多的红细胞（30％～60％），这时才会引起临床症 027 状。导致人易感乏力、昏睡、早起后感觉恶心、精神萎靡、面色萎黄，严重者会出 现体内炎症、反复的上呼吸道感染、经常腹泻腹痛以及脑供血不足等症状。如果人 体内有60％以上的红细胞受到附红体感染，就会出现较严重的临床症状，甚至会导 致患者死亡。
　　附红体病广泛分布于世界各个国家和地区，并已在人、多种家畜、家禽和野生 动物中发现。我国于1981年在畜、禽中发现，1991年内蒙古发现首例人附红体病， 1992年以后，我国又陆续报道了一些人附红体病的个案病例。1993年，我国在卫生部 的关注下，组成了附红体病调查组，经过调查，发现江苏、广东、广西、甘肃、宁 夏、云南、新疆、内蒙古等省、自治区的许多地区都有此病流行。在牲畜中，牛和 猪的附红体感染率最高，有些地区达50%～90%；驴和羊的感染率较低，家禽中也有感 染。在人群中，有些地区的附红体感染率高达40%，青少年中甚至可达70%以上。 　　根据上海近千例白领的体检报告，其中有三成人已被感染。上海儿童医学中心 内科主任王莹教授提醒人们：经常接触牲畜的人是附红体病的易感人群，低龄、高龄、免疫功能缺陷者，附红体的感染率较高。城市人患附红体病，主要与吃烤羊 肉、涮火锅、三分熟牛排、生鱼、生的料理等有关。另外，在一些食品加工不规 范的餐饮单位中，容易存在生熟不分现象，也会导致交叉感染。近年来，北京、 湖北等地相继报道了罕见的附红体感染个例。 　　值得担忧的是，由于附红体病属于一种新发现病，目前临床上还未引起足够 重视，常规的检查也很难发现附红体。 　　4.吃人肉的“食肉菌” 2007年12月，22岁的沈阳男子小张感染了“食肉菌”。医生立即切开他的腐 烂组织引流冲洗伤口，并注射高效抗生素。同时，给小张体内反复多次输入新鲜 血液，才使他脱离危险。 　　“食肉菌”是医学界对能够产生毒素、吞噬人们肌体的一种葡萄球菌和链球 菌株的俗称。早在公元前5世纪，希腊名医希波克拉底已曾描述食肉菌的症状。 　　1884年，法国病理学大师巴斯德（LouisPasteur）发现一名女性身上出现食肉菌 的踪迹，成为现代同类文献的先驱。不过，在过去百年，即使该病菌毒性剧烈， 但因较为罕见，一直没有引起人们注意。直到20世纪90年代中后期，媒体为该菌 冠上“食肉菌”的“恶名”后，此菌才备受关注。 　　深度阅读　　1.港人食肉菌感染个案夏季多发三年累积23宗 日来源：中国新闻网 http://news.sohu.com/9125615.shtml 　　2.英国学者命丧“食肉菌” 日来源：金羊网 http://news.sohu.com/7603141.shtml 　　国际医学界把食肉菌和艾滋病、霍乱、肺结核等病一起并列为全球最应警惕 的几大疫病。欧洲11个国家的科学家从2002年开始对这种感染细菌进行了系统研 究，他们估计在18个月里会发现1000个病例，实际上发现了5000个。科学家称， 029 在欧盟25个成员国中，每年感染食肉菌的人数多达20000人。“食肉菌”侵入身体 后，吞噬软组织和肌肉，损害心脏和肾脏。在另外一些病例中，它们撕破血管壁， 导致渗血、血压骤降，这被称为中毒性休克综合征，可在24小时内导致病人死亡。
　　坚持素食两年了，原来的高胆固醇，轻度脂肪肝都没了，定期吃点维生素b12就可以了。　　
　　@pinkiphone4s 21楼
08:57:00　　坚持素食两年了，原来的高胆固醇，轻度脂肪肝都没了，定期吃点维生素b12就可以了。　　-----------------------------　　太好了，我妈以前高血脂好多年了，怎么都降不下来，也是吃素两年多，最近去检查，竟然在正常值范围内，现在降血脂药也不用吃了。
　　目前，还没有能对付食肉菌感染的有效药物。 　　日，美国马萨诸塞州69岁的阿尔?霍尔特出海打鱼时感染“食肉 菌”，8月1日死亡。美国联邦疾病控制中心说，在靠近佛罗里达海湾各州，大概一 年会出现16宗感染食肉菌而死的个案。美国的卫生专家称，在美国的佛罗里达州海 湾地区，食肉菌是很常见的，特别是在温暖的月份里可以在沿海的水中找到。通 常，感染这种细菌的途径是食用海鲜或者从伤口进入。 　　据香港《明报》报道，从2005年至2008年8月，香港已接获23宗“食肉菌”案 例，8人死亡，7人截肢保命。2005年，香港一名年轻女性吃过生虾刺身，第二天即 发烧及发冷，左臂更肿淤溃烂，需切除大片坏死肌肉保命。经化验后医生证实，她 感染了可致命的创伤弧菌。院方立即为她动手术，切去左臂大块坏死肌肉组织，伤 口深达一寸，留下触目惊心的伤痕。日，香港一女子在家清洗鲜鱼时弄 伤右手食指，两天后出现发烧、右手臂及肘部红肿等症状而入住韦尔斯亲王医院， 情况危殆。另外，香港大学感染及传染病中心副总监何栢良还指出，生蚝肠脏可以 含有超浓缩的食肉菌，外国文献就曾有多宗个案，因为吃生蚝而受食肉菌感染。除 了生蚝外，有尖刺的鱼鳍、龙虾和蟹，同样可透过伤口传播给人类，潜水、垂钓、 街市海鲜档，全都有风险。 　　2007年，新加坡一名80岁的老妇被鱼鳞刮伤，受到食肉菌感染，不但切除了 整条手臂，而且在短短两天后就与世长辞。2007年2月，一位83岁的老叟在清洗螃 蟹时被刺破手，也感染了这种食肉菌，38小时后不幸去世。到2002年，温州市有文 献记载的18例“食肉菌”感染病人中，已死亡15例。 　　5.肉食中致命的李斯特菌 截至日，加拿大暴发震惊全世界的李斯特菌致命事件中，染病的 患者遍布加拿大，从西岸的卑诗省到东部的安大略省和魁北克省，这是由于很多加 拿大人食用加拿大枫叶公司感染李斯特菌的熟肉制品造成的。 　　（1）肉类成为传播李斯特菌的主要中介 李斯特菌在绝大多数食品中都能找到。20世纪20年代才被确认为是人兽共患病 菌，并很快受到重视。这主要是由于：一、分布广泛。在全世界的土壤、水中都有 存在，温带比热带更多见；二、易感动物多。除人类外，迄今已从42种哺乳动物、 22种禽类、鱼类、甲壳动物中分离这种病菌。其中易感性最高的是牛、兔、犬、 猫；三、低温仍可生长。虽然此菌属于中温型，但其生长温度宽，为1～45℃，在 4～6℃的低温下也可繁殖。另外，此菌对外界的抵抗力较强，在土壤、牛奶、青贮 饲料和人兽粪便中能存活数年。在含10%食盐培养基中能生长。在6.5%盐水肉汤中 生长良好，能够在10%的盐水溶液内甚至更高的浓度下存活甚至生长。此菌可在冰 箱中的食品或冷藏运输的食品中生长繁殖并使人致病。
　　你吃的那块肉健康吗？　　据报道，4%～8%的水产品、5%～10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以 上的家禽均被李斯特菌污染。人主要通过吃软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加 热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西 红柿、法式馅饼、冻猪舌等感染李斯特菌，症状包括：成人出现轻微类似流感症 状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者出现呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜 炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。孕妇感染后通过胎 盘或产道感染胎儿或新生儿。 　　（2）李斯特菌的感染率呈上升趋势 1981年，第一例确定由食品引起的李斯特菌感染在加拿大暴发，造成41人感 染，7人死亡。据调查是由感染李斯特菌的羊造成的。此后，美国、瑞士、英国、 传染人类李斯特菌的4种主要食品： 1.牛乳和乳制品； 2.肉类，特别是牛肉及其制品； 3.蔬菜、沙拉等食品； 4.海产品。 　　031 法国又相继发生李斯特菌的污染事件，牵涉到的食品有牛奶、乳酪、猪肉、生乳制 品等。 　　年，法国产的奶酪及猪肉中发现李斯特菌。 　　年，美国报告有255个感染例，然而在1987年，这个数字却达到了 1500个。 　　1999年年底，美国发生了历史上最严重的李斯特菌食物中毒事件。据美国疾 病控制和防治中心资料显示，美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉 而死亡，另外22个州有97人感染李斯特菌，6名妇女流产。 　　据奥地利2007年1月的《欧洲联合周报》报道，捷克2006年感染李斯特菌的病人比 以往任何一年都多。 　　据捷克卫生部日公布的统计数字，2006年全捷克共发现71个确诊病 例，其中10人身亡。从2006年11月起，捷克卫生人员共检查了大约1000家肉食、奶 酪和沙拉加工工厂和出售此类食品的商店，至少有5家食品工厂因检出这种能致人死 地的病菌而被停产。日，捷克农业和食品检查机构又宣布在东部波希米 亚地区一家屠宰工场的“美味沙拉”里检出李斯特菌，这家工场也当即被停产。 　　（3）我国多次截获含李斯特杆菌肉类 2001年11月以来，我国质检部门多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利 时、丹麦等二十多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等三十多批近千吨 猪副产品中检出单增李斯特菌、沙门氏菌等致病菌。 　　日上午，广东江门检验检疫局销毁50吨、价值约40万美元的含有“李 斯特菌”的非法入境冻肉，包括3120箱约45吨来自巴西的冻鸡副产品和348箱约5吨不 明产地的冻猪副产品。
　　2006年上半年，广东口岸检出不合格进境肉类44批，货值71万多美元。检出 的不合格肉类品种主要为鸡(火鸡)副产品和猪副产品。截获的不合格产品输出国 前三位依次是美国、法国、智利，三个国家的不合格肉类批次约占总检出批次的 80%；此外，依次是巴西、阿根廷和加拿大。上半年共检出四十批污染了致病性微 生物的肉类，微生物品种包括李斯特菌、大肠杆菌O157、海德尔堡沙门氏菌和B群沙门氏菌等，占总检出批次的91%。 　　日，山东省荣成检验检疫局从一批美国进口的冷冻沙丁鱼中 检验出单核细胞增生李斯特菌。该批进口冷冻沙丁鱼总重47.04吨，货值40137 美元。 　　2007年11月，香港也发现一批由新西兰制造的受李斯特菌污染的冷藏青 口肉。 　　日，香港事务安全中心呼吁市民停止食用一批可能受李斯特 菌感染的烟三文鱼。 　　针对不断出现的动物疾病危害人类健康甚至威胁人类生命的情况，中科 院的微生物研究专家高福指出：“从现有的动物引发的疾病及危害程度看，并非没有这种大浩劫的可能性。人与动物都处于自然之中，面对这种种的疾病， 我想该是人类与动物和睦相处的时候了。”每一次与动物有关的疾病降临时， 我们往往都措手不及。光靠研制疫苗、储存药物，以及阻断病毒源等手段是不行的，亡羊补牢不如提前预防。素食就是一条非常好的捷径。 　　为了自己的健康，为了人类的幸福，国民应该开始选择素食。为了国民 的健康和幸福，我们国家也应该大力提倡素食，而不仅仅是亡羊补牢，等到动 物出现各种疫情时屠杀被感染的动物。 　　人们吃进多少兽药 为了防止动物因病死亡，我国每年 使用两三千种兽药喂养动物。以抗生素 为例，我国每年生产的一半抗生素喂养 了动物。不合格、假冒伪劣的兽药，再 加上滥用兽药和偷用违禁兽药等情况， 造成肉类兽药残留的情况比较普遍。
　　草！你要谋杀全体同胞么？
　　人们到底吃进多少兽药？　　一、我国使用两三千种兽药 前不久，我到浙江出差，参观一家肉粽子工厂时，我问厂方人员：“你 们的粽子能够出口欧洲吗？”她告诉我：“欧洲的国家听说我们的粽子包着猪 肉，就不进口我们的粽子。”我又问她：“美国呢？”她说：“美国也不进 口。”我接着问：“日本呢？”她回答“日本只进口包着鸡肉的粽子。”我问 她什么原因时，她告诉我：“欧洲和美国认为我国的猪肉不合格，因此，猪肉 粽子就不可能打入这些国家。”为什么我国老百姓大量消费的猪肉，这么难以 出口呢？难道质量就这么不过关吗？ 如果美国的养殖场要给动物投喂2700多种药物，那么，我国的情况如何 呢？马爱进在2007年发表于《肉类研究》第10期的《食品中兽药残留限量标准 但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。 　　-(美)盖瑞.那尔，史蒂芬.那尔《你体内的毒药》，日、美、欧允许使用渔药种类的对比 的渔药有53种，而我国允许使用的渔药竟达到162种！ 　　为了加速动物的成长，就给动物吃添加多种化学物质的饲料；为了提高动物生育率，就注射各种性激素； 事件时有发生。 　　二、我国兽药问题扫描 我国每年要使用两三千种兽药、渔药，用于100多亿只禽畜动物、数千万水产 动物的养殖。但是，我国的兽药、渔药存在着如下几个方面的问题。 　　1.约20%的兽药不合格 　　可见，最近这些年，我国的兽药合格率基本上是80%左右，而且，越到使用环 节，合格率越低。用质量不合格的兽药喂动物，会产生好结果吗？ 2.假冒伪劣兽药屡禁不止 041 106批，占被通报产品比例持续偏高。三是改变组方。部分产品中违规添加其 他药物成分，造成动物性产品安全隐患。 　　3.滥用兽药造成药物在产品中残留。过量的药物残留通过肉类进入人体，危害国民的健康！ 　　猪吃了大量作为促生长剂的有机胂制剂后，皮肤发红 ，人吃了这样的猪肉后有致癌性，对人体功能性器官有损害等。 　　4.非法使用违禁兽药 验，土霉素超标率达52.38%，最大值高出卫生标准51倍。 　　三、我国兽药残留现象普遍 　　深度阅读：　　1、多宝鱼养殖户用禁药为省钱 日来源：北京晨报 http://news.sina.com.cn/c/h//.shtml 　　国产的快速筛选兽药残留的试剂盒产品仍很少，这种状况严重制约了中国兽药 残留监测工作的全面开展。 　　四、抗生素的中国式滥用 量约为21万吨，其中有9.7万吨（占年总产量的46.1%）的抗生素用于畜。 在近95%水产养殖面积中，人为保持生物体密度过大，为防止感染疾病，养殖 常严重。 　　我国肉类部分抗生素残留允许量超国际标准，向来 “美味”的火腿，里面有兽药残留吗？ 古霉素总量仅为1500公斤，而用做饲料药物添加剂的同类抗生素达到80000 ，有些疾病不使用抗生素也能好。
　　一头猪要吃下多少兽药 在产母猪前7天和产后7天，饲料里加广谱抗菌药，1000公斤饲 猪得了其他的病，还要吃更多的抗生素。 　　1.吃肉造成多少性早熟 一项统计表明，在接受治疗的性早熟孩子中，六成以上是吃出来的，受社会环 境影响而产生的只占到四成，而非特异性病因（不明原因）的数量相当小。 　　“现在有的女孩9岁就来月经，男孩子到了16岁还不长胡子，这种情况越来越 普遍，为什么？这是体内积蓄了过量的雌性激素在作怪！这些过量的激素是从哪里 来的？就是在饲养食用畜、禽、鱼时使用了大量富含雌性激素的饲料。” 这是日，政协武汉市十届四次会议上，华中科技大学同济药学院院 长、武汉市政协常委吴继洲斥责一项荣获“科技进步奖”的饲料添加剂项目时说的 话。这个项目通过使用激素能够使需要几年才能长成的黄鳝在几个月内便体壮身肥。 　　前些年，耶鲁大学经济学教授陈志武在北京大学演讲时，谈到激素喂养黄鳝 的问题。他到苏州参加会议，用餐时一位科学院环境研究所知名学者对在座的专家 说：“你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？是因为饲养者用了生长激素。人 吃了黄鳝，这些激素在进入人体七八年后还会持续发生作用。”听到这些话之后， 吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。 　　天津儿童医院的医生发现，一些性早熟的孩子有的在五六岁就变声，或乳房 发育，或出现生理月经。这些孩子都偏食，尤其爱吃炸鸡，几乎天天不离。专家认 为：促使鸡成长的激素不但可以使动物性早熟，同样能导致人的性早熟。 　　香港《壹周刊》曾报道说：“香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成 为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜？ 该刊记者专程到蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里自 然生长的大闸蟹一般至少两年才能长到2两左右，但养殖场的大闸蟹，使用激素之 后，都是一年蟹：当年下苗，当年养成上市。记者把从蟹场买回来的螃蟹送到香港 “标准及检定中心”化验，发现蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗 菌素。 　　昆明市疾病预防控制中心与2000年至2002年期间完成的《昆明市市售猪、鸡、 鱼肉中抗生素激素残留量研究》，在昆明市5个农贸市场抽检了100份猪肉、100份 洋鸡肉、50份鱼肉，检测了其中的四环素、土霉素、金霉素、己烯雌酚残留量，结 果：猪肉中土霉素检出率为6.0%，超标率为5.0%，四环素检出率为1.0%，超标率为 1.0%，己烯雌酚超标率为9.0%；鸡肉中土霉素检出为12.0%，超标率为6.0%，四环 素检出率为1.0%，己烯雌酚超标率为4.0%。
　　人们到底吃进多少兽药？　　激素危害成人健康 一位妈妈因为怀孕期间每天吃一条鲫鱼，结果，孩子9个月乳房处就有2个小 硬块。 　　今天宝宝满9个月检查，结果却让我坐立不安，因为宝宝乳房处有2个小 硬块，医生让我摸了，说要是不长的话不要紧，要是长的话就需要治疗了， 我问这是什么东西，同时我很郁闷，作为宝宝的妈妈我太大意了，宝宝有硬块 都不知道，真不知道已经有多久了啊。医生说应该是激素引起的。激素！！怎 么会有激素呢！我宝宝从不吃药怎么会有激素，我也郁闷，为什么我女儿这么 胖，我还在为她吃东西少而烦恼，但是她怎么就这么能长肉呢？我怀孕时体重 126斤，每顿饭量不超过1小碗。但是我宝宝生下来却8斤多！！我还担心小孩 很瘦，这些奇怪的现象马上就有答案了，医生说到食物方面的激素，我马上想 到鲫鱼！！因为我怀孕起就每天吃1条，到我产后9个月一直是每天1条，因为 要喝鱼汤，所以一直喝到现在，而宝宝也3个月后就开始每天给她吃鲫鱼肉， 大家现在应该都有点意识，就是现在的虾啊黄鳝啊都是人工喂养的，基本都含 激素，这我早知道所以这些我不买的，但是对于鲫鱼我虽然怀疑过可是没太在意，结果现在真出问题了！ 　　这么小的孩子，就因为母亲每天吃含有激素的鲫鱼，还从3个月起也每天吃含 有激素的鲫鱼，健康受到影响。可怜的孩子！ 　　“除儿童外，近年来，女性小叶增生、囊肿等妇科病增加，也与饮食中激素增 多有关。”瑞金医院中医科主任、肿瘤专家沈小珩教授还表示，“在不合格的黄鳝 中，还可能添加避孕药等成分，都应少吃。” 人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，也 会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险。可怕的是，做母亲的使用了乙烯雌 酚，其子女容易罹患各种生殖系统癌症。 　　日，新华每日电讯《催肥肉喂激素还是避孕药》一文，引用江苏省营养学会副秘书长、南京医科大学副教授莫宝庆的话说：“催肥猪，仅4个月 就可以出栏，肉鸡则100天出笼。在激素作用下，肉鸡、催肥猪等由于饲养时间不 足，必然导致营养不足。一个鸡蛋应含40多种营养物质，而现在由于使用快速饲 料，鸡蛋的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。更有甚者，由于蔬菜和猪 肉、鸡肉的营养不足，人们长期食用后，甚至会患佝偻病。” 不仅如此，长期摄入雄激素会干扰人体正常的激素平衡，男性出现睾丸萎缩、 胸部扩大、早秃、肝、肾功能障碍或肝肿瘤；女性出现雄性化，月经失调、肌肉增 生、毛发增多等。
　　长期摄入雌激素不仅导致女性化、性早熟、抑制骨骼和精子发育，而且雌激素 类物质具有明显的致癌效应，可导致女性及其女性后代的生殖器畸形和癌变。如己 烷雌酚及其衍生物，可致生殖系统癌症，特别是乳癌及阴道癌，同时也可致肝癌。 　　乙烯雌酚扰乱激素平衡，导致女童性早熟，男性女性化，甚至具有致癌性，诱发女 性乳腺癌、卵巢癌等疾病。曾有报道指出，“相当于10毫克雌二醇的乙烯雌醇残留 物，就会使内分泌肿瘤活化性，从而引起更年期妇女患肿瘤的危险”。 　　早在20世纪70年代，法国在生产小牛肉时就非法使用激素，意大利把使用激素生 产的牛肉加工成婴儿食品，一些婴儿在食用含激素成分的婴儿食品后，出现了明显的 异性特征。此事在欧盟内引起了轩然大波，欧盟民众强烈要求制定相关法律以保护消费者的健康。因此，欧共体理事会通过一项指令规定，从日起，成员国必 须制定并实施法律，禁止使用带有激素作用的添加剂饲养牲畜，禁止屠宰上述牲畜， 也禁止销售此类肉制品和制成品。1989年新年伊始，欧共体即宣布禁止从美国进口价 值1亿美元的牛肉，因为这些牛肉含有激素，长期食用会损害人的健康。 　　残留性激素牛肉严重危害健康 日，英国的药理学家约翰.费罗（JohnVerrall）在《每日邮报》 披露了一个令人震惊的消息：英国政府一直蓄意隐瞒食用残留性激素的牛肉会严重 危害健康的科学证据。随后，全球其他各报都引用了《每日邮报》的这则报道。此 前，尽管费罗以大量证据证明激素对健康的危害远比以前所认知的还要严重得多， 但英国政府的“兽医产品委员会”却丝毫不考虑在报告中采用这些研究论文，因 此，费罗才被迫在网络上发表他的“少数派报告”，让该委员会的威信荡然无存。 　　畜牧业者为何要给牛打性激素？因为性激素会使牛的生殖周期停止，使牛的肌 肉长得更快。注射激素的牛每天会长3磅肉，比没注射激素的牛快20%。注射激素的 牛被屠宰后，即使肉里仅残留极微量激素，也会对人类和其他动物造成长期伤害。
　　美国人工饲养的牛，90%都被注射了激素，与此相应，美国女性患乳癌的 比率比欧洲女性高出45%，男性患前列腺癌的比率则是欧洲的两倍多。美国波士 顿塔夫茨大学（TuftsUniversity）医学院的教授卡洛斯.索南夏因（Carlos Sonnenschein）指出，从肉类中吃进的激素，极可能是造成美国女性癌症罹患率比 较高的原因。 　　日，美国罗彻斯特大学医学中心的莎娜.斯万博士在《人类生殖》 杂志上指出：怀孕期间吃太多牛肉的妇女，生的儿子精子数量比正常人低25%，出 现不育问题的风险是常人的3倍。斯万和她的同事对洛杉矶等美国城市的387位孕妇 进行了研究。每位丈夫都提供了他们的精子样本，他们的母亲还填写了一份调查问 卷，反映她们在孕期的饮食情况。斯万承认，让这些女人回忆20多年前的饮食情况 可能有一定困难，但是怀孕可能是一个例外。她说：“当一个人怀孕时，她会非常 在意饮食。”研究人员询问这些母亲在孕期多久吃一次牛肉和其他肉类。结果显 示，她们平均一周吃4次牛肉，其他肉类的摄入量常常要少一些。她们还发现，女 人吃的牛肉越多，她儿子的精子数越低。一周至少吃7次牛肉的女人，她们儿子的 精子数平均比正常人低24.3%。即使这些男人的妻子怀了孕，他们咨询不孕不育科 医生的可能性也是常人的3倍。 　　密苏里-哥伦比亚大学的生物学家弗雷德里克.冯萨尔在对这篇论文的一则评 论中写道，如果精子数量不足真与牛体内的激素有关，那么斯万的发现可能“只是 第二章人们吃进多少兽药 064 向肉食说NOSayNotoMeat 冰山一角”。他表示，孕妇吃牛肉对所生的女儿也会产生影响，牛肉中的激素可能 会改变多囊卵巢综合征的发生率。 　　美国和加拿大牛饲料中添加的6种促生长激素分别是：天然类固醇雌二酮、 睾丸激素、黄体激素，人造激素折仑诺、乙酸去甲雄三烯醇酮和醋酸美伦孕酮。 　　年间，两国饲料中还添加乙烯雌酚，后来发现鼬吃了含有乙烯雌酚的 鸡粪便后出现不育现象，这种物质才被禁止使用。 　　“断子绝孙”是非常狠毒的骂人方法。然而，中国人也出现越来越多的不孕 不育问题！2004年，全国人大代表钟南山院士在广州市人大会议上不无担忧地表 示，食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50 年，很多人将生不了孩子。 　　钟南山说，由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很 大的变化，以前男性正常的精子浓度是5千万到1亿，现在达到3千万都算正常了。
　　2007年，在杭州召开的首届“中华医学会生殖医学协会?中国动物学会生殖生 物学分会联合年会”上，专家们呼吁：我国国民生育能力呈下降趋势，已婚人群中 不孕不育比例呈上升趋势，现状令人担忧。据一些生殖医学专家的调查和研究，他 们发现，与三四十年前相比，中国男性每毫升精液所含精子数量从1亿个左右已降 至目前的2000万到4000万个。 　　深度阅读 1.视频:恐怖猪肉中的激素残留 http://v.youku.com/v_show/id_XNzEzMjMxNjA=.html 　　2.视频:CCTV报道不要滥用激素、抗生素 　　3.徐美奕、蔡琼珍、黄霞云：《湛江海域鱼类体内5种激素残留的放射免疫分 析》2008年第2期《海洋湖沼通报》 　　4.林奕芝、张世英等：《深圳市肉与肉制品中激素残留状况分析》2003年第3期 中文版《中国卫生检验杂志》 　　5.孔庆德、朱豫新：《HPLC法同时测定牛乳中3种雌激素残留量》2009年第2期 《石河子科技》
　　6.方富永、徐美奕等：《红笛鲷肌肉中三种性腺激素残留的分析》《河北渔 业》2006年第11期 肉食中的激素，已经成为影响中国国民繁衍后代的重要因素！岂能等闲视之？ 　　野生鱼类也含性激素 那么，水产动物是否含有激素呢？ 2006年，美国加州大学河边分校的生态学家施伦克说，洛杉矶周边地区每天 向附近海域排放的工业污水和生活污水高达38亿升。尽管污水厂对水中的污染物进 行了生化处理和过滤，但对污水中的类激素化学物质似乎不起作用。研究人员在洛 杉矶附近的海水中检测出了几十种类激素化学物质。他们指出，鱼类能吸收和富集 类激素化学物质，而类激素化学物质会破坏人体的激素平衡，甚至导致绝育、生殖 器官畸形等疾病。 　　2008年第2期《海洋湖沼通报》刊登的《湛江海域鱼类体内5种激素残留的放 射免疫分析》一文中，也有水产动物含有激素的证据。 　　作者分别测定养殖与野生黑鲷、花尾胡椒鲷、军曹鱼、青鲈、白鲳5种常见湛 江海域养殖鱼类中，生长激素、雌二醇、孕酮、睾酮及绒毛膜促性腺激素的残留 美丽的鱼，也含有性激素。结果表明：在5种养殖与野生鱼类肌肉中均检出这5种激素，各种激素的残留量 依鱼类种类不同而有差异，在同种鱼类中的任一种激素残留量均是养殖鱼类显著高 于相应的野生鱼类。5种激素在5种养殖与野生鱼类中的残留情况是，生长激素以养 殖与野生青鲈最高，雌二醇以养殖黑鲷、野生军曹鱼最高，孕酮均以养殖与野生军 曹鱼最高，睾酮均以养殖与野生白鲳最高，绒毛膜促性腺激素以养殖青鲈、野生花 尾胡椒鲷最高。
　　读完这篇文章，令人担忧的是：如果连野生鱼类的体内都含有性激素的话，还 有什么鱼类不含性激素呢？实际上，根据国家海洋局的监测，我国大量的工业污水 未经处理就排放到海洋。那么，海水中肯定存在类激素化学物质，这必然使水产动 物含有激素。 　　禽类性激素也不少 2007年，哈尔滨市卫生监督所副主任医师张莉领衔的课题组对哈尔滨市近郊的 30户肉鸡养殖户进行抗生素、激素使用种类的抽样调查，在鸡肉及鸡内脏中均发现 土霉素残留，检出率为66.7%；激素乙烯雌酚的检出率为20%。抽查中发现，畜禽饲 067 养户所用的抗生素种类还有庆大霉素、环丙沙星、氧氟沙星、氟哌酸、青霉素、链 霉素、氯霉素等，与国家规定使用的品种大部分不同。其中土霉素使用率最高，一 般添加在饲料中。 　　而激素除常用的乙烯雌酚外，一些养殖户多数还用黄体酮、丙酸睾丸素、苯甲 酸雌二醇等，但所调查的30家养鸡户，无一户承认在饲料中添加激素，因为乙烯雌 酚激素药物是国家标准规定严格禁止添加的。 　　四川大学生物工程学院副院长刘智慧博士指出，目前我国的生物专家还未专 门研究雌激素用于动物饲养所带来的严重后果。四川省饲料工作总站的一位科长在 接受采访时也承认：我国目前尚未颁布雌激素在饲料配料标准方面的规定。国家对 饲料产品质量监督检测的标准仅只包括重金属含量、黄曲霉含量等卫生指标和营养 指标。 　　当您了解到这个真相时，面对含着各种激素、抗生素的肉类，加上各种调味 料，经过多种工序做成的美味佳肴时，还敢坦荡荡地大快朵颐吗？ 　　六、违禁兽药放倒多少人 这些年来，国内不断检出肉类含违禁兽药、渔药的案例。 　　2006年春节期间，福建省工商局与福建省出入境检验检疫局联合抽检，检出16 个批次、27个项次呈阳性，为不合格产品，其中孔雀石绿、隐色孔雀石绿、呋喃唑 酮代谢物、呋喃西林代谢物残留严重。检测还发现，甲鱼的药残问题尤为严重，抽 取的5份甲鱼均不合格。 　　深度阅读 　　1.香港从桂花鱼中检出孔雀石绿停售30多种淡水鱼 日来源：东方网 http://news.sohu.com/6625815.shtml 　　2.山东个体养殖户称99%多宝鱼药物超标 日来源：东方早报 第二章人们吃进多少兽药 068 向肉食说NOSayNotoMeat http://news.sina.com.cn/c//s.shtml 　　3.硝基呋喃药残超标将使我国水产品出口企业再历扼喉之痛 日来源：农业部市场与经济信息司 http://www.cqaqs.gov.cn/detail.asp?pubID=160679&page=7 　　4.梅林午餐肉发现硝基呋喃代谢物 日来源：每日经济新闻 http://business.sohu.com/3811913.shtml 　　5.山东渔药经销商曝内幕:多数养殖户添加致癌禁药 日《信息时报》 http://www.51kang.com/new/25/index.shtml 　　6.鱼粉及乌贼内脏粉中硝基呋喃代谢物等现状调查 日来源：水产前沿 http://www.bbwfish.com/content72923.html 7.王习达等《水产品中硝基呋喃类药物残留的检测与控制》《现代农业科技》 2007年第18期 　　日，上海公布，近期抽检的30件多宝鱼样品，全部含有硝基呋喃 类代谢物，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素 等禁用渔药残留。
　　日，成都市水务局抽取了10个桂花鱼样本送检。经检验，其中有 3个样品含禁用渔药氯霉素和孔雀石绿残留。 　　日，广州市食品安全委员会办公室公布：市农业检测中心抽检的 13个多宝鱼样品全部含有违禁成分，包括硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、孔雀石绿 以及土霉素等。 　　2006年11月，广东省海洋渔业局和广州、深圳市农业部门共从市场抽检29个多 宝鱼样本。其中，14个样本检出硝基呋喃代谢物或呋喃唑酮，2个样本检出隐性孔 雀石绿，1个样本检出环丙沙星，3个样本检出土霉素残留超标，1个样本检出恩诺 沙星超标。 　　069 2006年，广东省主要监测主导水产品中氯霉素、孔雀石绿等药物残留情况，共 抽取鳗鲡、对虾、罗非鱼、甲鱼等样品1035个，检测产品合格率为92.6%，而淡水 鱼类约一成样品药残超标。 　　日，北京市卫生监督所发出预警，一些鱼商贩为增加鱼的活动 力，在水中添加鱼浮灵。速效鱼浮灵每公斤可产氧约140立升，供鱼类呼吸之需。 　　但鱼浮灵含有的铅和砷超标几百倍，严重危害人的肝、肾、智力等，甚至导致恶性 肿瘤的发生。 　　2008年7月，浙江义乌、金华连续检测出百分之百不合格的水龙鱼，其中的甲 醛含量居然是每公斤至少50毫克！ 　　1.瘦肉精屡禁难止 （1）中美运动员栽在“瘦肉精” 2008年奥运会前夕，已获得奥运参赛资格的哈迪未能通过美国奥运游泳选拔赛 期间进行的兴奋剂检测，“陷害”她的就是瘦肉精。 　　中国男子仰泳高手、多次打破亚洲纪录的欧阳鲲鹏因为回家吃烧烤，误食瘦肉 精，导致兴奋剂检测呈阳性，被中国游泳协会处以“极刑”——终身禁赛。 　　深度阅读 1.代表追问农业局:投入数千万为何管不住瘦肉精? 日来源：南方日报 http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw//t16131.shtml 　　2.广州“瘦肉精”事件：一纸假证毒猪就能过关？ 日来源：新华网 http://news.sohu.com/2388160.shtml 　　3.湛江潮州查出“瘦肉精”超标生猪 日来源：金羊网-羊城晚报 http://news.qq.com/a/923.htm 　　4.养殖户用瘦肉精成行业潜规则利润率高达275% 日来源：中国经济网 第二章人们吃进多少兽药 070 向肉食说NOSayNotoMeat http://www.ce.cn/cysc/sp/info//t92853_1.shtml 　　5.广州“瘦肉精猪”事件追踪:猪肉上桌前环环有漏洞 日来源：广州日报 http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw//t47449.shtml 　　6.雨润午餐肉检出瘦肉精院士称堪比毒奶粉 日来源：39健康网　　　http://news.39.net/hxw/hsp/094/23/854000.html　　7.毕玉香：《瘦肉精的残留危害及监控对策》2009年第6期《畜牧兽医科技 信息》 欧阳鲲鹏在吃烧烤的同时也吃下了瘦肉精，可吃烧烤的不仅仅只有运动员， 很多普通百姓也会吃，即使瘦肉精进入体内，不接受药检，也不会被发现。连相 对谨慎的运动员都“受害”了，一般人恐怕更是防不胜防了！市场里卖的肉是否 含瘦肉精？烧烤摊香喷喷的肉里是否有瘦肉精？老百姓哪里能够搞清楚，很多情 况下就稀里糊涂地将有害物质吃了下去。要是对普通老百姓也搞个兴奋剂检查的 话，恐怕超标者绝不是个小数目！
　　“瘦肉精”又叫盐酸克伦特罗，原本是一种主要用于治疗支气管哮喘的药 物。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，把一定剂量的盐酸克伦特罗添加 到饲料中可以显著促进动物生产，增加瘦肉率，因此，又被称为“瘦肉精”。随 后，这一发现在一些国家被用于养殖业。瘦肉精对人体有很强的毒副作用，还有 致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。 　　（2）“瘦肉精”中毒层出不穷 1998年，广东省高明市7位市民因喝猪肺汤而中毒。此后，我国几乎每年都会 发生瘦肉精中毒事件。 　　1999年10月，浙江嘉兴市发生57人因为食用含有“瘦肉精”的肉集体中毒。 　　2000年1月，杭州数十人因为吃了含“瘦肉精”的猪肉中毒。 　　2000年，广东博华县30多名居民中毒。据广东省兽药监察所提供的一份报告 说，广州市2000年年初对待宰生猪进行抽检，“瘦肉精”残留阳性率高达59.4%。 　　071 2001年，浙江、广东、湖南、上海、浙江、北京等地先后出现“瘦肉精”中 毒，造成1000多人中毒。 　　2002年，江苏、福建、广东、浙江等地先后出现“瘦肉精”中毒，造成200多 人中毒。 　　2003年，广东、辽宁等地先后出现“瘦肉精”中毒，造成200多人中毒。 　　2004年，广东佛山市近百名群众中毒，罪魁祸首依然是“瘦肉精”。 　　2005年，福建省南平市42例患者发生“瘦肉精”中毒症状。 　　2006年，广东、浙江、上海等地先后出现“瘦肉精”中毒。特别是9月16日， 上海300多人“瘦肉精”中毒。 　　2009年春节喜庆的气氛刚刚过去，2月19日，广州市天河、增城两区共有11起 因吃含有瘦肉精的猪内脏引起46人腹痛、腹泻。 　　除了瘦肉精造成中毒的情况外，近几年，各地不断查出含瘦肉精的猪。我们 就以抽查比较常态化的广东省为例： 2006年5月以来，广州市动物防疫监督所共销毁“瘦肉精”生猪1200多头，最 多的一次销毁了427头。 　　2007年9月，广东省农业厅对全省21个地级以上市的猪肉“瘦肉精”残留和鸡 肉磺胺类药物残留超标情况进行抽查。广州某大型超市的猪肝样品中被查出“瘦 肉精”。此次抽查中，除广州外，汕头、肇庆两市也有猪肉样品被检出含有“瘦 肉精”。 　　2008年7月，广东省农业厅对全省生猪“瘦肉精”残留和鸡肉磺胺类药物残留 超标情况进行例行监测。抽检的630个猪尿和525个猪肝样品中，“瘦肉精”残留 监测不合格率为1.2%，抽检的525个鸡肉样品，磺胺类药物残留不合格率为2.9%。 　　日，广东省农业厅公布的“2008年我省蔬菜、畜禽产品质量安全 第二次监督抽查情况”显示，在抽检的357个生猪尿液、猪肝样品和猪肉样品中， 有5个样品检出“瘦肉精”。
　　值得引起注意的是：在有关部门加强对“瘦肉精”的监管后，一种叫做“盐 酸莱克多巴胺”的药物正被作为饲料添加剂喂给猪吃，以提高瘦肉组织生长速度 和效率。人吃了残留有盐酸莱克多巴胺的肉类后，可能会出现中毒症状，严重的可能危及生命。 　　2.“孔雀石绿”事件 “孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体。国际公认其具有高毒素、 高残留，对人体有致畸、致癌、致突变副作用。许多国家都将“孔雀石绿”列为水 产养殖禁用药物。我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化 合物清单》中，禁止用于食品动物。但是，由于“孔雀石绿”是治疗鱼水霉病的速 效药，而且价格便宜，因此，渔民大都偷偷在使用，鱼药店也在偷偷卖“孔雀石 绿”。水产运输过程中，为避免鱼死亡，也要使用“孔雀石绿”。 　　这些年，我国先后查出多起“孔雀石绿”案件。 　　日，重庆市水产技术推广站查获600多只含有致癌药物“孔雀石 绿”的甲鱼。 　　2005年8月，香港一连两天在市面抽验29个淡水鱼样本进行测试，其中25个进 口淡水鱼样本中，10个证实含有可能致癌的“孔雀石绿”。 　　2005年11月，继三款某品牌鲮鱼罐头被查出含致癌物“孔雀石绿”后，香港 食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，另外两个品牌的豆豉鲮鱼的三个食 物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。 　　2006年11月底，成都市水务局抽取了10个桂花鱼样本送检。检测报告显示，3 个样本检出禁用渔药霉氯素和孔雀石绿残留。 　　2006年11月底，香港地区食环署食物安全中心对15个桂花鱼样本进行化验， 结果发现11个样本含有“孔雀石绿”。 　　2007年9月，广东三水区农业局协同市农产品质量检测中心对养殖户和水产孵 化场专项检查发现，个别水产养殖户仍在使用国家明令禁止的“孔雀石绿”。 　　深度阅读 1.致畸致癌致突变全国各地严查“孔雀石绿” 日来源：人民日报 http://news.xinhuanet.com/fortune//content_3221180.htm 　　2.食品安全再拉警报用致癌物孔雀石绿浸泡鲜鱼 073 日来源：《河南商报》 http://news.xinhuanet.com/health//content_3150886.htm 北京为什么没有发现“孔雀石绿”呢？　　2005年7月，北京市食品安全办有 关人员透露，由于此前“孔雀石绿”不属于常规检测项目，因此目前北京市相 应的检测机构虽然有检测设备、检测标准，却因为缺乏试剂、标样等必需品而 暂时无法进行检测。
　　现在，渔民是否已经有了能够治疗鱼水霉病的良药？鱼药店是否还在偷 偷卖“孔雀石绿”？水产运输过程中是否有其他更好的方式避免鱼的死亡？饲 料中是否已经杜绝添加孔雀石绿？没有人能够给广大消费者一个明确的回答。 　　3.屡控屡现，原因何在 欧美等发达国家早在20世纪70年代就开始了食品中兽药残留的监测工作， 现已形成了非常完善的监测体系，包括法律法规体系、检验机构和技术队伍体 系、技术标准体系等。即使如此，也没有完全杜绝肉类食品出现危害人体健康 的事件。 　　我国对禁用兽药的管理，下了不少力量。 　　2001年，农业部、工商总局等五部委就专门发文，严厉打击以瘦肉精为 添加剂的行为。2002年，出台了《最高人民法院最高人民检察院关于办理非法 生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用 法律若干问题的解释》，明确规定，追究违法使用“瘦肉精”情节严重者的刑 事责任。 　　2004年3月，国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生 部等八个部局联合发布文件，加强对“瘦肉精”的防堵。 　　2005年，农业部专门下发了有关加强“瘦肉精”等违禁药品专项治理的工作 通知。 　　2006年，农