杭州开出一家搞怪餐厅 顾客得坐在马桶上吃饭
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杭州开出一家搞怪餐厅 顾客得坐在马桶上吃饭
新华网浙江频道（ 09:53:23） 来源：综合
编辑：王彬彬
　　看的人多吃的人少
&&&&约晚上六七时，正值吃饭的高峰。舟山东路上人声鼎沸，大大小小的餐馆门口客人络绎不绝。但是，记者来到“马桶”餐厅，看到的是玻璃门寂寞地紧闭着，店里一个客人也没有，厨师闲坐在大厅的柜台旁，老板身兼服务员之职在打扫卫生收拾餐具。
&&&&尽管足够标新立异，菜价也还实惠，一份套餐大概15元-35元不等，但这家马桶主题餐厅的生意却并没有因此蹿红。
&&&&用店主金翔的话说，现在的“马桶”是光有名气，人气不够。“杭州一些论坛上，有不少帖子说到了我们餐厅，也有媒体来采访过。但现在的问题是，讨论的多，真正来光顾的人却很少。”
&&&&“一天当中陆续也会有些客人，但确实不多，大部分都是熟客。年轻人，以学生为主，但不知道为什么，来的基本上都是女生，少说也占到80%-90%。”金翔告诉记者，他这里的常客是一群到城市学院交流的新加坡女生，她们也是他的第一拨客人，而当地的学生来得就比较少，虽然之前他还特地到学校里分发了宣传单。试营业半个月，金翔说他们是天天在亏钱。
&&&&即便为数不多的几个尝试过的人，大多也是出于猎奇的心态。金翔说，几乎所有客人跑到他们店里做的第一件事都不是点菜，而是打开马桶盖一看，惊叹“啊！原来是真的马桶呀”。
&&&&记者在舟山东路上做了个随机调查，绝大多数人一听是家“马桶餐厅”，就表示接受不了。小林住在附近，几乎天天跟这家餐厅打照面，但每次都是过门不入。“太恶心了。这种餐厅，门口看了就已经不想进去了，简直就是挑战人的极限。跟在家里的卫生间吃饭有什么区别？”
&&&&面临“过站式”考验
&&&&朱朱跟同学到“马桶餐厅”吃过一次：“不管饭菜对不对味，反正去那里吃，主要还是一个乐子。但是以后就不会再去了。体验过一次也就不觉得新鲜了，再说坐在‘马桶’上吃饭怎么说也是件不雅的事，带朋友来这里聚餐总是不好。”
&&&&虽然满足了部分消费者的需求，也制造了不少噱头，但是像“马桶餐厅”这样的另类餐厅，目前不得不面对“过站式”考验。
&&&&事实上，近年来，杭州的另类主题餐厅也冒出了不少，真正有生命力的却没有几家。
&&&&2006年6月初，环城东路上开出首家性保健餐厅――“紫金瑰宝”养生馆。餐厅有老中医坐堂接受性健康咨询，以人参、鹿鞭、虫草、燕窝等为主料的炖品，菜名都有着诸如“万里雄风”、“气壮山河”、“快马加鞭”等暗示性十足的名字。但营业仅7个月，这家餐厅就因亏损85万元而闭门歇客。
&&&&2007年年初，北京的一家“巨鲸肚”黑暗餐厅来杭招商。当时，“巨鲸肚”的负责人声称，预计当年春天就可在杭州开出加盟店。然而，冬去春来又一年，杭州的消费者们还是没能见识到黑暗餐厅的庐山真面目。
&&&&餐饮业内人士分析，设计饮食品种、就餐环境、营造氛围，使这些让一部分人觉得怪异，受一部分人青睐的餐厅，可能短时间内能“走红”。但是，以猎奇为噱头，如果把握不准，该卖点不能得到一定数量人群的认同，卖点也会成为餐厅的“死穴”。在绝大多数与传统价值观念冲突的主题餐厅中，诸如“马桶餐厅”之类的创意对社会公众的新鲜感是很难长久的。
&&&&专家：与传统习惯冲突
&&&&事实上，放眼全国，各地的另类主题餐厅更是可用“千奇百怪”来形容。
&&&&西安、乌鲁木齐等地的“光头餐厅”，里面的工作人员无论男女全部剃光头；泉州的“武林餐厅”门口陈列各种长兵器，餐厅内挂的是“少林”、“武当”、“峨嵋”各门牌的名号；北京的“监狱餐厅”，铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，菜肴的名字有“刑满释放”等，用餐的客人坐在“犯人”的位置……
&&&&无论是“马桶”、“性文化”、“黑暗”餐厅，还是“监狱”、“宠物”、“光头“武林”，都是餐饮企业对自身市场的定位。
&&&&所谓另类用餐环境，是餐饮企业针对对象顾客群体的服务专门化，一种对顾客“量身定做”的营销手段。如“马桶”、“光头”、“武林”餐厅盯准的是顾客的猎奇心理；“黑暗”、“监狱”、餐厅提供的是体验服务；“性文化”“宠物”餐厅则看重特定人群。
&&&&“另类是可以的，但问题在这里，这种另类是否符合我们的心理习惯、文化传统、民族性格和地域特色？”浙江省社科院社会学研究所副所长杨建华认为，日常生活大部分都是在重复，人们求新求异、寻找刺激，也是一种可以理解的文化心理，但还是得在一个约定俗成的大致框架内，必须大体上能够容纳我们的文化心理和民族习惯。
&&&&“以‘马桶餐厅’为例，直观来看，坐在马桶上用餐，跟我们的民族文化、心理习惯存在着内在的紧张、内在的冲突。在中国古代，饮食是件很大很隆重的事，吃是一种雅致的甚至带有文化内涵的事，非常讲究礼节。即使到了现代，生活节奏虽然加快，但人们在饮食方面还是非常考究。把吃和马桶联系在一起，一般民众都不能接受。”杨建华觉得，并不是所有的另类都能红火，求另类，也需要符合民族习惯，或是能引领民族习惯，商家希望以“马桶”为卖点来招揽生意，可能效果恰恰相反。
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如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与新华网联系。北京西单出现了一家奇怪的餐厅
　　北京西单出现了一家奇怪的餐厅
　　今天，我女朋友听说西单西西友谊宾馆八楼开了一家叫木马童话黑暗餐厅的，弄得挺有特色。非要带我去，于是，趁着周末的机会，跟我女朋友体验一把。
　　一进餐厅入口处，餐厅服务员就要求我们把手机等发光物品寄存起来，怪怪的，哪家餐厅要求这个啊。跟我女友各自点了一个套餐，在服务员的带领下走进了餐厅。里面一片漆黑，吓我一跳，我还以为是停电了呢。经过服务员的说明，才知道这原来是一家黑暗餐厅，就是在黑暗中就餐的那种，这倒第一次听说。既来之，则安之吧，于是在服务员的带领下，好不容易摸黑找到了桌位。望着四周黑漆漆一片，心想，老板也太会算帐了吧，让客人在黑暗中吃饭，NND，电费也省了……&…。
　　跟女友一坐定，朝我对面的女友望去，虽然看不见，但能感觉到她的存在，能听见她那熟悉的呼吸声。女友一直怕黑，此时吓得紧紧握着我的手，对我说，好怕。哈哈……&…。跟她一起到现在，在黑暗中就餐确实还是头一次，新的体验，想想确实也不错。
　　这时,服务员给我们上了饮品，这时才发现，他们头上都带着一个发着小亮点的东西，估计就是夜视镜吧。一时好奇，想体验一下在黑暗中视物的感觉，于是强烈要求服务员给我带带，说餐厅规定，非不让，郁闷。下次进来前，一定跟他们经理说明，不让我带，我就不进来就餐了，嘎嘎……&…
　　上菜了，只能听到服务介绍菜的名字，告诉我们菜在我们存放的位置。在黑暗中吃，不得劲，于是找不到吃的，索性下手吃了起来（还好听了服务员的话，进来时把手洗干净了）。一会儿就把面前的盘子吃光了，还偷偷把手伸进女友的盘里，偷吃了她盘里的牛肉，哈哈，真香。再偷时，被我女友发现了，直怪我……&…我说，我不是故意的，这黑灯瞎火，我怎么分得清，哪个是我的盘。（不是故意的才怪!）
　　不过，这里面厨师真坏，NND，在我盘中放了几片辣椒，一把小心，把他们吃了进去，害我找饮料喝，又看不见，一着急，把饮料杯打翻了。我女友在一旁幸灾乐祸，看来，是不能做坏事，一做坏事，就遭报应了。赶紧找来服务员收拾场面，说实话，这里的服务员确实够忙的，等于招待一批“瞎子”吃饭。这不，隔壁那一对也把红酒杯碰倒了，哈哈……&…。
　　吃完饭，就和女友的坐着，体验一下在黑暗中聊天的感觉。奇怪了，发现今天的女友特别能聊。也许，人在黑暗中胆子是要大一点（建议向女方表白时，可以来这里），确实人在黑暗中，两人之间的距离小了很多，胆子也大了很。等我们出来时，一看时间，喹……&…，一顿饭，不知不觉吃了两个半小时，在里面吃饭，时间怎么过得这么快啊！也许，幸福的时光总是短暂吧，有兴趣的朋友可以来体验一下，……&…
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。我想开一家怪物猎人餐厅，目测必火！_psp2吧_百度贴吧
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我想开一家怪物猎人餐厅，目测必火！
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在怪餐厅里——补写《怪餐厅里体验“怪”》
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杭州开出一家搞怪餐厅 顾客得坐在马桶上吃饭
来源：今日早报 发布日期： 08:48:45
杭州舟山东路上最近开了一家“马桶主题餐厅”。对于如此搞怪的餐厅，大多数消费者并不买账，老板说试营业半个月来，他们天天在亏钱。见习记者 钱璐斌 摄
顾客得坐在马桶上吃饭
冰淇淋装在“小马桶”里
　　坐在马桶上吃饭，　　你有胃口吗？　　杭城一家搞怪餐厅试营业半月天天亏钱　　中新浙江网6月17日电 提起马桶和餐厅，肯定立刻就会让人联想到上厕所和吃饭。如果把这两个元素组合在一起，恐怕有人会说“疯了”。　　杭州舟山东路上就新出现了这么一家“离经叛道”的餐厅。　　推门而入，迎客的是一左一右两个造型可爱的大马桶。进的外厅，摆放着的座椅一概都是卡通版马桶。在水池上搁块透明的玻璃面板就成了餐桌，一旁的墙上贴着镜子。墙上随意地画着些天马行空的图案，最醒目的莫过于“Made in Toilet”这几个英文单词。　　门口经过的路人或许会怀疑，这是装饰考究的厕所，或是别具风格的卫浴用品店？事实上，它千真万确是一家餐厅，只是走了搞怪的马桶主题。　　冰淇淋装在“小马桶”里　　这家马桶主题餐厅，是在6月1日开张的，目前还处在试营业阶段。店面不大，约七八十平方米，三十来个座位。　　老板叫金翔，80后。学设计出身，毕业后的几年里却一直在做各种生意，这回开了这么一家搞怪的餐厅。　　“现代人比较容易接受新鲜的事物，我以前出国看过一些流行的主题餐厅，马桶餐厅是其中比较好玩新奇的一个，所以一直记在心上。现在手头有本钱了，也就想试试。”虽说经商通常以赢利为目的，不过，金翔说，对于这家搞怪餐厅能不能成功并没有想太多，他本人也和顾客一样，充满着“猎奇”的心理在做事。　　两三个月前，在前期没有做任何市场调研的情况下，金翔开始筹备他的小餐馆。他定制了马桶，把马桶盖做得比较卡哇咿；自己设计了几套餐具，形状仿照马桶和小便器；制作了VIP卡，主画面用的是区别男女性别的“WC”标记。　　正在参观，走进来两个附近树人大学的学生，坐定后要了两份冰淇淋。“我们是听别人说起，这里有这么一家店，就迫不及待地过来体验一下。”正说着，服务员端着冰淇淋过来――竟然是装在红色的小号模型抽水马桶里面。两人看着此景，面面相觑。“尽管是有心理准备的，但真的看到了还是有点心理障碍。”其中一位何姓女生说。　　金翔说，他们考虑到大众的接受程度，已经把之前一些夸张的东西给去掉，换成传统的餐具。而菜品也都是些普通的茶饮、冰品、套餐、世界风味小吃和世界风味特色煲等等。　　“一开始几天，我们想把一些菜式做得形象化，比如冰淇淋，比较容易做得像排泄物。但推出后，反响非常激烈，大家都觉得太夸张了，不能接受。我们也不想因为切合主题，而做得太让人反胃，就不做了。”金翔说，现在他们还是处于摸索和改良的阶段。　　看的人多吃的人少　　约晚上六七时，正值吃饭的高峰。舟山东路上人声鼎沸，大大小小的餐馆门口客人络绎不绝。但是，记者来到“马桶”餐厅，看到的是玻璃门寂寞地紧闭着，店里一个客人也没有，厨师闲坐在大厅的柜台旁，老板身兼服务员之职在打扫卫生收拾餐具。　　尽管足够标新立异，菜价也还实惠，一份套餐大概15元-35元不等，但这家马桶主题餐厅的生意却并没有因此蹿红。　　用店主金翔的话说，现在的“马桶”是光有名气，人气不够。“杭州一些论坛上，有不少帖子说到了我们餐厅，也有媒体来采访过。但现在的问题是，讨论的多，真正来光顾的人却很少。”　　“一天当中陆续也会有些客人，但确实不多，大部分都是熟客。年轻人，以学生为主，但不知道为什么，来的基本上都是女生，少说也占到80%-90%。”金翔告诉记者，他这里的常客是一群到城市学院交流的新加坡女生，她们也是他的第一拨客人，而当地的学生来得就比较少，虽然之前他还特地到学校里分发了宣传单。试营业半个月，金翔说他们是天天在亏钱。　　即便为数不多的几个尝试过的人，大多也是出于猎奇的心态。金翔说，几乎所有客人跑到他们店里做的第一件事都不是点菜，而是打开马桶盖一看，惊叹“啊！原来是真的马桶呀”。　　记者在舟山东路上做了个随机调查，绝大多数人一听是家“马桶餐厅”，就表示接受不了。小林住在附近，几乎天天跟这家餐厅打照面，但每次都是过门不入。“太恶心了。这种餐厅，门口看了就已经不想进去了，简直就是挑战人的极限。跟在家里的卫生间吃饭有什么区别？”　　面临“过站式”考验　　朱朱跟同学到“马桶餐厅”吃过一次：“不管饭菜对不对味，反正去那里吃，主要还是一个乐子。但是以后就不会再去了。体验过一次也就不觉得新鲜了，再说坐在‘马桶’上吃饭怎么说也是件不雅的事，带朋友来这里聚餐总是不好。”　　虽然满足了部分消费者的需求，也制造了不少噱头，但是像“马桶餐厅”这样的另类餐厅，目前不得不面对“过站式”考验。　　事实上，近年来，杭州的另类主题餐厅也冒出了不少，真正有生命力的却没有几家。　　2006年6月初，环城东路上开出首家性保健餐厅――“紫金瑰宝”养生馆。餐厅有老中医坐堂接受性健康咨询，以人参、鹿鞭、虫草、燕窝等为主料的炖品，菜名都有着诸如“万里雄风”、“气壮山河”、“快马加鞭”等暗示性十足的名字。但营业仅7个月，这家餐厅就因亏损85万元而闭门歇客。　　2007年年初，北京的一家“巨鲸肚”黑暗餐厅来杭招商。当时，“巨鲸肚”的负责人声称，预计当年春天就可在杭州开出加盟店。然而，冬去春来又一年，杭州的消费者们还是没能见识到黑暗餐厅的庐山真面目。　　餐饮业内人士分析，设计饮食品种、就餐环境、营造氛围，使这些让一部分人觉得怪异，受一部分人青睐的餐厅，可能短时间内能“走红”。但是，以猎奇为噱头，如果把握不准，该卖点不能得到一定数量人群的认同，卖点也会成为餐厅的“死穴”。在绝大多数与传统价值观念冲突的主题餐厅中，诸如“马桶餐厅”之类的创意对社会公众的新鲜感是很难长久的。　　专家：与传统习惯冲突　　事实上，放眼全国，各地的另类主题餐厅更是可用“千奇百怪”来形容。　　西安、乌鲁木齐等地的“光头餐厅”，里面的工作人员无论男女全部剃光头；泉州的“武林餐厅”门口陈列各种长兵器，餐厅内挂的是“少林”、“武当”、“峨嵋”各门牌的名号；北京的“监狱餐厅”，铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，菜肴的名字有“刑满释放”等，用餐的客人坐在“犯人”的位置……　　无论是“马桶”、“性文化”、“黑暗”餐厅，还是“监狱”、“宠物”、“光头“武林”，都是餐饮企业对自身市场的定位。　　所谓另类用餐环境，是餐饮企业针对对象顾客群体的服务专门化，一种对顾客“量身定做”的营销手段。如“马桶”、“光头”、“武林”餐厅盯准的是顾客的猎奇心理；“黑暗”、“监狱”、餐厅提供的是体验服务；“性文化”“宠物”餐厅则看重特定人群。　　“另类是可以的，但问题在这里，这种另类是否符合我们的心理习惯、文化传统、民族性格和地域特色？”浙江省社科院社会学研究所副所长杨建华认为，日常生活大部分都是在重复，人们求新求异、寻找刺激，也是一种可以理解的文化心理，但还是得在一个约定俗成的大致框架内，必须大体上能够容纳我们的文化心理和民族习惯。　　“以‘马桶餐厅’为例，直观来看，坐在马桶上用餐，跟我们的民族文化、心理习惯存在着内在的紧张、内在的冲突。在中国古代，饮食是件很大很隆重的事，吃是一种雅致的甚至带有文化内涵的事，非常讲究礼节。即使到了现代，生活节奏虽然加快，但人们在饮食方面还是非常考究。把吃和马桶联系在一起，一般民众都不能接受。”杨建华觉得，并不是所有的另类都能红火，求另类，也需要符合民族习惯，或是能引领民族习惯，商家希望以“马桶”为卖点来招揽生意，可能效果恰恰相反。　　是多元化的尊重　　还是价值观的迷失　　□本报记者甘恬　　曾经有人以“马桶”的变迁为命题，探讨过人类文明的进步。　　那么，当今天，“马桶”跨越了它那个隐秘的存在领域，公然在餐厅里登堂入室。这个命题是否还能成立？　　把餐厅装饰成“厕所”的模样，坐在马桶上用餐，这个大胆的“创意”究竟代表的是一种文化的进步抑或是倒退？　　个人认为，“马桶”与“餐厅”的高调结合，绝不可能成就一桩幸福的“婚姻”，又何来具有生命力的繁衍？　　原因有二。　　一则用“马桶”来打造“餐厅”，本身就是形式上的过分渲染，是对餐饮文化本质内涵的忽略甚至丢弃。　　这是一个炒作的年代。在当今社会过热的经济语境下，只要有点另类想法，谁都可以借炒作提升人气，收获银子。事实上，商家为了在激烈的市场竞争中多分一杯羹，在经营策划上动点脑筋，利用消费者的猎奇心理，制造一点吸引人们眼球的东西，本也无可厚非。　　问题在于，当商家为了逐利过分追求形式上的标新立异的时候，有一点本质精神反而被忘却了。那就是每一家餐厅的命脉所在――食物的口味和品质。形式上的噱头至多只能为餐厅换得一时的注意力，而惟有内容本身过硬，才能为餐厅建立长期的口碑。　　二则“马桶餐厅”，实际上是多元文化语境下价值扭曲的产物。　　在全球化和多元化话语泛滥的今天，仿佛任何社会现象都有存在的合理性。“文化的多元”渐次成了一个丧失边界的筐。于是，善与恶的界限模糊了，审美与审丑，同样能够带来感官的愉悦和心理的狂欢。　　对于各种奇异的社会现象，人们抱以一种司空见惯的麻木，采取无可无不可、不批评不作为的态度。从表面上来看，这是对所谓多元化的尊重，实际上却意味着价值观的迷失。　　说及此，这个关于“马桶餐厅”的话题仿佛略显严肃了些。那么，不妨静心以待，相信有生命力的终会延续，而没有生命力的终会消亡。责任编辑：雷利伟
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