怎么艾梦露儿汽车香精原装瓶怎么这么贵，买15ml淘宝卖160元、原装瓶要300元还只有12ml为什_百度知道
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一分钱一分货吧，我也卖，但不是淘宝，而且淘宝价格都是随便定的
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。全球最贵香料，居然是臭的......你们人类口味真怪吃货研究所
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关于吃喝，你想知道的一切
香草一直是一种喜闻乐见的口味，而香草冰淇淋的出现，更是让香草成为世人口中和心中的明星。但是你知道吗，香草果实可是世界上最昂贵的香料，而且它的味道在不经过稀释时，是臭的......
?&香草竟然是臭的？
在超市出售的香荚兰果通常会装在一个密封极好的玻璃瓶中，当你打开时一定要做好心理准备，因为并不会闻到想象中浓郁甜美的味道，而是一股浓烈的、像墨汁一样的发酵气味直冲脑门。这是因为成熟的鲜豆荚必须经过杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，才能发出香草的香气，而且这种香气一定要稀释，才能渐渐变成我们熟悉的那种愉悦的味道。
香荚兰像奶油又像巧克力的香味主要源自于果荚内上千粒黑色细小的长圆形种子。图：shopify.com
?&世界上最昂贵的香料之一
香草味是一种非常普遍又受人喜爱的口味，但吃了这么多年的香草味，很多人却没有吃过真正的香草。香草的大名是香荚兰（Vainilla&spp.），也被叫做香子兰、香草兰。原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，香荚兰被誉为“香料皇后”，也是世界上最昂贵的三大香料之一（另外两个分别是藏红花和小豆蔻），香荚兰的售价都是按根，或者按克来计量，名贵的身份可见一斑。
我们能买到的最原始的香草，大抵长成这个模样 &图：funcheap.com
香草的主要品种有波旁型香草、大溪地型香草和墨西哥香草。波旁型香草是世界上产量最大、用途最广、品质最为稳定的香草，它在成熟期后果皮会开裂，因此必须在成熟前将之采摘下来，但这样一来它的品质和香气浓度就受到影响。与之相对的大溪地香草则是一种“不会开裂”的香草品种，它在成熟时果皮不会开裂，而且肉质仍然保持鲜嫩，这就意味着，其在进入成熟期后芳香度就已达到顶峰，可以采摘使用，这也就导致大溪地香草成为世界上最为著名的香草，价格昂贵。
不同长度和重量的一根大溪地香草价格 &图：taobao.com
墨西哥是香荚兰的原产地，墨西哥香草一度被认为是世界上最好的，它的豆荚是深色豆荚，和大溪地豆荚一样也带有花卉的芬芳，但墨西哥香草产量低，市场几乎无法买到。
香荚兰花无法自然授粉是产量低的原因之一& 图：orchideenwlodarczyk.de
?&高价的背后是耗时耗力的培育和加工
香荚兰对于生长环境非常挑剔，而且生长缓慢，需要生长3年才能够开花。好不容易开了花，却因为兰科植物独特的花结构，自然结果率还很低。解决这个困境的方法只能是人工授粉，1833年，一个小男孩找到了为香荚兰人工授粉的诀窍：用一根小竹签把花粉挑入柱头的腔室。就是这样一个简单的动作，推动了整个世界香草行业的发展。
时至今日，给香荚兰授粉，依然是一项繁重的手工劳动 &图：kplu.org
香荚兰通常会在凌晨两**时开花，到中午十一点左右就凋谢了，所以整个授粉过程必须在这短短的七八个小时内完成。在接下来的六到九个月时间里，必须保护这些娇嫩的果子，防备那些偷嘴的昆虫和鸟类，直到它们慢慢膨胀，长成一个小香蕉的模样。
新鲜的香荚兰果荚。图片：theferns.info
成熟的香荚兰果实没有香味，必须先把新鲜香草荚送到特制的烤炉里面烘烤，然后在接下来的6-9个月时间里，每隔一天就要把这些香草荚搬到太阳下面晒日光浴，还要对它们逐个进行按摩。只有这样，豆荚才能充分发酵并散发出香气，但是，在此过程中，它们散发的气味却令人作呕，而工人们每天都在这样的气味地狱中工作。
前一年年底收获鲜豆荚，要到次年中旬才能完成整个加工过程，成品上市。正是因为如此漫长的等待与香草工人的辛勤劳作，香草荚才成为了如此昂贵的香料。
晒制中的香荚兰。图片：sustainablebrands.com
?&甜品霸主的地位却是因为香精
由于香草荚价格昂贵，大部分甜品里使用的是香草香精——香兰素。香兰素是香荚兰主要的呈味物质，也是人类历史上第一种合成的香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成。香兰素有强烈的香荚兰香和奶香，还可以提升奶制品的鲜香，用于奶味食品中，会对香气进行修饰。另外，香兰素还有个很有趣的作用：可以托甜，就是能让食品吃起来感觉比原有的甜度更加甜，所以一般来说香草味的冰淇淋会比相同甜度的其他风味冰淇淋吃起来更甜一些。
香草味的任何食品都是几乎原色或者只带微黄色 &图：Alexander's&
虽然香草精已经可以比较好地复原香草的味道，但实际使用中，香草荚所呈现出的风味更加复杂、香醇。香草荚的使用方法比较简单，随其他食材一起加热熬煮，萃取出主要的呈味物质，或者直接把香草荚剖开了，放到白砂糖里，在阴凉处放置一个月后就变成了香草糖，有浓郁的香草风味，用来做饭、烘焙都很好用。
香草糖 &图： &theclevercarrot.com
还可以制作香草布丁。把香草荚剖开放进牛奶、稀奶油和糖的混合物里，一起水浴加热到85℃，捞出香草荚，再加入吉列丁片，加热搅拌至全部融化，降温，冷藏，即可食用了。
利用香草荚制作的香草布丁 &图：豆果美食网网友橘子 (≧▽≦
真正用香草荚做出来的冰淇淋和甜品，可比香精做出来的好吃多了！你吃过吗？
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点评扫一扫发现更多美食攻略申请入驻香精为什么这么贵_百度知道
香精为什么这么贵
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部分原料为天然来源，基本都靠进口，并且有季节限定，因此会比较贵些 国外的品牌原料会更保证些，所以更贵 谢谢
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芝麻油竟是用纯香精勾兑是怎么回事？
眼下正值夏季，餐桌上各种凉拌菜也多了起来，而芝麻油作为一种调料总是不可或缺。但是芝麻油在市场上的售价悬殊却比较大，几十块钱的到几块钱的都有。而据业内人士爆料，一斤纯芝麻油成本至少也得在18块钱以上，五六块钱一瓶的肯定是买到假油了。　　镇江假油作坊：100斤大豆油倒1斤麻油香精今年5月镇江丹阳工商局接到举报，在丹阳吕城镇有一个加工销售劣质芝麻油的窝点。由于当事人王某突然消失不见，工商执法人员暂扣了该窝点里的芝麻油、辣椒油等物品100箱。执法人员仔细检查后发现，这些油品存在严重的质量问题。而随后通过警方的介入调查发现，王某竟然将加工芝麻油的窝点挪到了常州市新北区罗溪村，警方在该处发现了大量用于勾兑假芝麻油和辣椒油的器具。据工商执法人员介绍，从现场找到的用来制作芝麻油的原材料，就是从外面直接购买的大豆油，但从外观上根本看不出来和麻油有什么区别，王某加了一种叫做芝麻油香精的配料，闻上去确实好像有一股麻油的味道。“这种叫做芝麻油香精的配料，其外包装上标注的成分就是食用香料和载体，而食用香料究竟是什么，也不得而知。”执法人员表示，如果从食品添加剂规范要求的角度来看，它是不符合要求的，原料标注不明。据王某自己交代，所谓的芝麻油全是用色拉油兑麻油香精，100斤大豆油倒1斤麻油香精，而这些加工好的假芝麻油，大多销往常州、镇江一些副食品批发市场，价格在3-5元一瓶，仅2012年到今年4月，他们就非法售出20万元假油。　南京市场上芝麻油价格相差大：最便宜的一斤5元昨天下午，记者来到南京城区一家较大的农贸市场发现，这里聚集了四五家现磨芝麻油作坊。记者随意进入其中一家看到，店铺门口摆放着好几十瓶大大小小的已经加工好的瓶装芝麻油。当记者向该店老板询问有没有现榨的芝麻油时，老板随手拿了一瓶加工好的大瓶芝麻油，信誓旦旦地表示这些芝麻油都是刚刚现磨的，并顺手朝身后加工芝麻油的自动磨盘指了指。记者看到，作坊内的自动磨盘确实是在不断转动，磨盘间的缝隙里，褐色的芝麻浆一点点流到下方的铁槽里。然而，记者只见磨出的芝麻浆，却不见磨出的芝麻油。记者接过芝麻油后打开盖子闻了闻，一股浓重的香气扑鼻而来。见记者皱起眉头，老板赶忙抢过记者手中的芝麻油，将瓶塞扣上瓶口，“这瓶一斤装的，正常卖15块钱，你要的话，12块钱卖给你，不要就算了。”随后记者又来到市场上另一家调味品店内，当记者以饭店经营者的身份询问芝麻油价格时，该店老板表示，芝麻油价格差别很大，但如果是开饭店的，买最便宜的就行。“最便宜的散装芝麻油只要5块钱一斤，但是味道绝对正宗。”该老板还透露，一般农贸市场中自称是现磨的芝麻油，其实也都是从批发市场进的货，价格在10-12元左右。“就是包装好看点，但你开饭店的，其实也没那个必要。”业内人士：磨芝麻是假，掺好的油早注入桶内为什么市场上的芝麻油价格差异如此之大？这些廉价芝麻油到底是用什么原料加工而成的呢？采访中，记者走访的第二家麻油店的“好心”老板告诉记者，“便宜的芝麻油都是麻油香精勾兑的， 100斤植物油兑1斤芝麻油香精。”“在市场上卖的话，颜色有点浅，你再兑1斤食用色素就成了。”记者又问会不会吃出问题，他表示肯定不会，店里芝麻油每天走量都很大，其中，5-7块钱一瓶的芝麻油大部分卖给饭店，也有部分卖给贪便宜的个人，销量比纯芝麻油要大得多。除此之外，一名多年从事麻油磨制行业的业内人士向记者透露，最好的工艺、最好的芝麻，最多也是两斤多芝麻出一斤油。以目前芝麻市场价7元/斤计算，纯芝麻油的最低终端售价应该在16元/斤至18元/斤左右，售价低于这个价格的都不会是真正的芝麻油。该业内人士表示，芝麻油掺假早已是行业里“公开的秘密”。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兑出来的。更有甚者，有的作坊的“芝麻油”是更为廉价的四级玉米油加香精、色素勾兑出来的，和芝麻毫无关系。他说，有些芝麻油让你感到特别香，那肯定是加了香精的，真正的纯芝麻油没那么香。这种“芝麻油”打开后放一段时间，十天半月就闻不到香味了。记者问，现在很多小作坊都是现场磨制芝麻油，让你看着他从铁锅里晃出来油，那么假油是怎么做出来的？该业内人士表示，其实很多小磨坊早已将掺好的油注入桶内。好多小商贩早上就开始磨芝麻，磨成芝麻浆，兑了火碱水，从早可以磨到晚，消费者根本看不出门道来。　特别提醒　　专家称假麻油吃多了伤肝脏“油掺油，神仙愁”，这是在食用油行业流行的一句话。既然问题芝麻油随处可见，那消费者吃了这些掺假的芝麻油对身体有没有伤害呢？相关专家表示，掺杂掺假的芝麻油可能影响人体的消化、呼吸系统，麻油香精里含有苯乙醛，吃多了对人的肝脏是有损害的，如果添加有毒有害物质，那结果更不好预料了。一碗清水辨真假香油按照国家相关规定，标注为“纯芝麻油”的产品，芝麻油含量必须在90%以上。那在购买麻油的时候，消费者应该怎样辨别哪个是真麻油，哪个是假麻油呢?对于如何鉴别“李鬼”，该专家也向记者介绍了几个鉴别方法。看色：纯芝麻油呈红色或橙红色，机榨芝麻油比小磨芝麻油颜色淡，芝麻油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。闻味：小磨芝麻油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。看形：用筷子蘸一滴芝麻油滴到一碗清水中，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，尔后凝成若干个细小的油珠。掺假芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。看变化：芝麻油在日光下清晰透明，如掺进1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体；若掺进3.5%的凉水，芝麻油就会分层并容易沉淀变质。
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