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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-19 14:35 标签： qq三国6c是什么
联系人：王先生
址：东莞市长安镇新安新福街
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卫生管理流程：
卫生管理主要包括食品卫生管理流程、人员卫生管理流程、餐厅卫生管理流程和厨房卫生管理流程等
&一、食品卫生管理流程
&&&1、嘉翼对采购的原材料进行验收，不合格的不可入饭堂。&
&&&2、原材料按照本质的不同，分类摆放在不同的储藏位置。&
&&&3、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，防止日久变质。&
&&&4、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥
味的也应分开存放。&
&&&5、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&6、直接入口食品不得用手直接拿取，带有包装纸的食品，应使用各种
工具拿取。&
&&&7、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调
料器具内使用，并要保持洁净。&
&&&8、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防
食物中毒。
二、餐厅和厨房卫生&
1、餐厅和厨房划分区域，专人打扫&
2、现场主管对卫生打扫情况进行监督和检查，不合格的叫专人重新打扫。
3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。&
4、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
5、主管负责在餐厅四周早晚打灭蝇药水.
6、每周进行一次食堂大扫除。
7、公司建立稽查组，不定期到饭堂进行卫生评比工作，给予惩罚和奖励
三、个人卫生管理流程
1、所有人员入职后，必须进行体检，办理健康证，防止有传染性疾病。每年复检一次。
2、现场主管全权负责厨房个人卫生的监管工作，
3、上班时必须穿工衣、水鞋、戴工帽时以上耳为平行线，男员工不准留长头发长鬓角。
小胡子，鼻毛不得长出鼻孔，女员工不得浓妆淡抹，工作时间不佩戴任何首饰。
4、不留长指甲，勤洗澡，勤换工作服。
5、现场主管时刻进行检查和督导。
6、公司稽查部门也会对饭堂的工作人员的卫生情况进行不定期的检查。
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