白花菜的做法变绿了能吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-14 08:56 标签： 白花菜属
土豆变的有点绿色的了还能吃吗
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土豆变的有点绿色的了还能吃吗？
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病情分析：
你好，根据您描述的情况，土豆是家庭中餐桌上常见的一种用食，但是新鲜的土豆是比较有食用的价值的，当期受环境、温度等影响而发生质的变化，变成绿色说明已经发生了性质的改变
指导意见：
这是不能食用的。有致癌物质。平时土豆最好不买太多，买时及时食用。或者放在冰箱里。
医师/住院医师
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病情分析：
你好，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛，舌、咽麻，，，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，。儿童常引起抽风、昏迷。
指导意见：
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
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食堂白花菜放久了发芽长成绿化菜了可否食用
食堂白花菜放久了发芽长成绿化菜了可否食用
病情描述发病时间、主要症状、症状变化等）：食堂白花菜放久了发芽长成绿化菜了，可否食用？受否会对绳梯有什么不良影响？食堂是否黑心？
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：妇产科
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你好，这种情况来说可以吃的只要烹饪熟了就可以，不要紧的，祝你好运，再见
问怀孕了，可以吃白花菜吗？
职称：医师
专长：内科常见疾病
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你好，怀孕期间是可以吃这个菜的，不会有影响的。白花菜是常用的食物，怀孕期间是可以服用的，不会有影响。
问白花菜易消化吗
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,排毒,减肥,面膜
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健康指导：您好，白花菜很容易消化，花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，质地细嫩，味甘鲜美，食用后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
问吃了黑心鸭梨
职称：医师
专长：妇科炎症 流产 产前保健 不孕不育 婴幼儿保健 婴幼儿常见病
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病情分析：你好，这个是可以的不会有影响的只是注意是否有腹泻的就可以了不要紧张以后注意饮食卫生，注意产前检查就可以了
意见建议：
问**一起食用后的症状与对绳梯以后的危害！
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：33596
病情分析： 您好，最好不要乱用毒品，轻者会上瘾害人害己，严重的会有生命危险的
问我的身上痒痒大约一个礼拜了把。绳梯不好
职称：医生会员
专长：小孩厌食 小孩腹泻 手足口病
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病情分析： 您好，很高兴为您解答：如何选择医院和医生是关键，至于选择何种治疗方法和药物还要由专科医生作最后决定，患者千万不可自作主张，以免贻误病情意见建议：白癜风是一种顽疾，单靠一种方法很难奏效，目前我们多采用综合治疗的方法。首先应消除各种不良刺激因素，改善精神状态和不良的生活、工作环境，保持良好的心理，增强自身免疫功能，早防、早治，并持之以恒，则疗效较好。治疗时还应区分不同病因，如有微循环障碍，应加强身体锻炼，促进血液循环，并可采用活血化瘀中药治疗。增强免疫功能的药物较多，如斯奇康、多抗甲素、转移因子等，可适当选用。局部应用补骨脂素类药物、糖皮质激素、硫汞白癜风洗剂、氮芥酒精等外涂，也有一定疗效。对于面颈部白癜风，要避免使用增白类化妆品，忌服维生素C类药物。少食用西红柿等。如能早期发现病灶，及早治疗，约经l～3个月左右治疗，一般能恢复正常。祝患者早日康复！
问发芽的土豆可以吃吗
职称：医师
专长：肾结石,早泄,椎间盘突出
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病情分析：红薯也叫番薯，红薯发芽后，并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么中毒症状的。意见建议：但是需要提醒你的是：红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
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白花菜和绿花菜哪个好
女 | 0个月
健康咨询描述：
患者年龄:白花菜和绿花菜哪个好？
想得到怎样的帮助：白花菜和绿化菜哪个好？谢谢
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好朋友，白花菜和绿化菜都含有丰富的营养，但是绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。&&&&&&指导意见：&&&&&&白花菜和绿花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。&
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青花菜作为绿色鲜食蔬菜,极具营养价值.青花菜含维生素C是柠檬的2倍,还含有大量维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖等.白花菜每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克,含磷82毫克,
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扫描下载二维码大蒜变绿还能不能吃？专家：不影响食物安全性
　　昨天，市民武女士向本报记者反映，她来到我市望月路步行街内的一家小吃摊吃豆腐脑。“当豆腐脑端到我扬州网讯 面前时，我就看到在豆腐脑中有一些淡绿色的碎屑。”武女士说，老板告诉她这是蒜泥。“我当时就问，蒜泥不是白色的吗？怎么会是淡绿色的呢？”老板告诉她，蒜泥变色是正常的，即使变色了，也是能吃的。
　　那么，蒜泥到底会不会变成淡绿色？变色后的蒜泥还能吃吗？昨天，记者对此进行了相关实验。
　　实验：蒜泥会变成淡绿色
　　实验准备：蒜泥、保鲜膜、醋、冰箱
　　实验过程：
　　一、取5粒蒜瓣，用刀切成碎末状，并均匀分成四份。
　　二、第一份就按照原样摆放，第二份用保鲜膜密封包装后放入冰箱，第三份用保鲜膜密封后摆放在原处（图一），第四份中放入醋，将蒜末浸泡在醋中后用保鲜膜密封。
　　三、8个小时后，第一份蒜末部分风干，颜色变成姜黄，其他部分变淡绿色；第二份放在冰箱里的蒜末颜色没有变化；第三份蒜末变成了淡绿色；第四份浸泡在醋中的蒜末颜色也偏淡绿。（图二）
　　实验结论：蒜泥会变成淡绿色。
　　探因：大蒜素被氧化
　　那么，蒜泥为什么会变成淡绿色呢？昨天，记者联系了扬州大学食品科学与工程学院副教授杨明。杨明告诉记者，大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应，反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡绿色。“不破碎的大蒜变化过程非常慢，因为外部有层膜把它与空气隔开来了，大蒜素与氧气接触少。”杨明说，但是蒜末、蒜泥中，大蒜素就会充分与空气中的氧气发生变化，从而发生氧化反应。“所以，蒜泥、蒜末出现变绿是正常的。”
　　“我们曾经做过相关实验，控制氧气与温度，发现在氧气一样的情况下，温度越高、变色越快；而在温度一样的情况下，氧气越多，变色越快。”杨明说，他们在实验中也发现，把今年的大蒜和去年的大蒜捣碎放在相同的温度和氧气中，去年的大蒜变色要比今年的大蒜快很多。“这也充分说明，越新鲜的大蒜变色越慢。”
　　变色的大蒜到底能不能食用呢？杨明告诉记者，大蒜变色仅是发生了氧化反应，对于食物本身的安全性没有什么影响，可以食用。
　　见习记者 何晶责任编辑：吴娟
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