腌的怎样腌制鬼子姜咸菜冻了能不能吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-03 09:18 标签： 鬼子姜的腌制方法
罕见的洋姜这样腌竟然这么好吃！罕见的洋姜这样腌竟然这么好吃！成长驰媛百家号可能很多人不知道洋姜是什么，下边我先来讲下洋姜！菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。没有开花的洋姜我老家在农村，小时候老家里特别多洋姜，我们俗称菜姜，他的味道特别好！但是最近几年村里人有钱了，就懒得弄菜姜了，所以也越来越罕见。洋姜开的花像向日葵特别好看，是一片不可多的美景！待到10月上旬就可以挖洋姜了，无论是生吃还是煮着吃都特别好吃，今天给大家说的是糖醋洋姜，做法特别简单糖醋洋姜：1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。写到此时特别想回到小时候，再尝尝小时候的洋姜！！！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。成长驰媛百家号最近更新：简介:最珍贵的是今天,最容易失掉的也是今天.作者最新文章相关文章鬼子姜的腌当下能吃_百度知道
鬼子姜的腌当下能吃
鬼子姜的腌当下能吃
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当然可以，鬼子姜我们那叫洋姜，在地里刨出来洗干净就可以吃，腌过后就更没问题了
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&&&&&&冻过的腌蒜看有无变质有无异味，如果有的话不建议食用。建议少吃一些腌制食品，对身体不利，长期腌制的食物亚硝酸盐含量也是很高的，不利于身体健康。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，很高兴为您解答，根据你所描述的情况，冻过的腌蒜最好不要在食用了。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议少吃一些腌制食品，对身体不利，不利于我们身体健康，盐分较高，还易致癌变，胃炎等。
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&&&&&&新鲜大蒜保存到初春会自然生芽或干瘪,即使是在大蒜产区,也不可能常年吃到新鲜大蒜.因此可以腌制成糖醋蒜或咸大蒜,但腌制后的大蒜药用效果略逊,以致降低杀菌防癌效果,故大蒜生吃为好.不能久腌 ,二年了最好别吃了,腌制食品易产生亚硝酸盐.
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如遇紧急情况，请致电400-入冬饮食 谁说洋姜只能腌
核心提示：入冬以来，洋姜大量上市。由于其貌不扬，加上人们对洋姜的营养价值认识不足，因此在日常饮食中，洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用，多被用来腌制泡菜或咸菜。
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　　入冬以来，洋姜大量上市。由于其貌不扬，加上人们对洋姜的价值认识不足，因此在日常饮食中，洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用，多被用来腌制泡菜或咸菜。
　　实际上，洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。
　　风靡海外的菊淀粉
　　洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。
　　菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、、糖果、饮料、、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。
　　有8种保健作用的低聚糖
　　菊淀粉水解后可得到果糖和低聚糖。低聚糖是体内双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的最佳培养基，能有效促进益生菌增殖。经常吃富含低聚糖的（如洋姜、大豆），就能有效补充低聚糖，增加肠道中双歧杆菌等益生菌的数量。目前已知，低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。
　　近年的研究还发现，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。
　　洋姜还能怎么吃
　　切丝炒菜 在日常饮食中，除了腌渍外，最好用鲜块茎切丝、切片素炒，或与肉丝共炒，味道很不错。
　　煮粥 糖尿病、血脂异常、动脉硬化、便秘、腹泻、肥胖、骨质疏松、腮腺炎、无名肿毒、肾病浮肿、脾胃虚寒的慢性胃炎患者等人群，可用洋姜块茎100克，洗净切碎，将100克大米淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入适量食盐、香油后食用。
　　小知识
　　洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，为菊科植物，原产北美，17世纪的时候传入我国。洋姜在我国分布广泛，特别适合在沙漠、滩涂、盐碱地等非农业耕地种植。它耐旱、耐寒，可自我繁殖，无任何病虫害。
（实习编辑：邓婉诗）
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入冬以来，洋姜大量上市。由于其貌不扬，加上人们对洋姜的营养价值认识不足，因此在日常饮食中，洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用，多被用来腌制泡菜或咸菜。

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