北京糖葫芦加盟怎么熬糖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-03 04:07 标签： 冰糖葫芦的做法
不化冰糖葫芦制作技术&冰糖葫芦&雪红果&糖炒山楂教程培训&老北京冰糖葫芦核心技术
老苏头有话说：冰糖葫芦技术主要就是掌握熬糖技术，会熬糖了，什么花样都是浮云，一看就会。
老苏头下面说下关于不化技术
首先要告诉大家，延长不化是要把很多细节都掌握好了才能做到的。冰糖葫芦化的原因就一个，糖遇到水了，有的朋友会问，我们没有水啊，糖里的水分已经熬没了。但你不知道，空气中有水分，水果里有水分，我们夹心的东西也有水分。
大家可以把熬好的糖片放两天看看，化的非常轻微，因为糖片没有接触水果，但它暴露在空气中，也会化，只不过是化的慢，我们在超市买的糖块就不化，因为他们是包裹着的，一点水分都接触不到，所以就不容易化，但如果你打开包装在放着，也会慢慢化的。
老苏头的技术不能做到不化，只可以起到延长熔化时间，&老苏头的技术：零上30度左右，2-4个小时不化，零上15度6-12小时不化，零下可以到几天不化。问这个问题一般都是怕剩了的糖葫芦就扔了，会增加成本。老苏头教你的技术会把剩的糖葫芦，第二天简单处理一下，不但不会扔掉，反而会增值卖出去的。
2016正宗老苏头不化冰糖葫芦技术配方
1、老苏头特色不化冰糖葫芦、糖炒山楂全套技术教学
2、老苏头特色不化冰糖葫芦专用工具图片；
3、老苏头特色不化冰糖葫芦熬糖中使用的“3种食用化工原料”解密——糖葫芦添加剂的秘密配方（用光谱仪+化学分析+实际使用的方法证实的配方）；
4、老苏头特色形象设计一张。
资料内容截图，含文字和视频教学
本教程一次购买，永久使用。
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本帖最后由 和敬公主 于
12:24 编辑
冰糖葫芦来自[]
山楂清洗干净，去掉蒂部
糖可以用大块冰糖，也可以用细纱糖，因家里没冰糖我就细纱糖做的，把糖倒入锅里同样加上同等量的水，然后开中火，用铲子搅拌糖全部溶化，火转为小火，不停的搅拌，时间有点长?，仔细观察糖液的泡沫，稍微有点变黄，并且泡沫比较时就差不多了，也可以用筷子沾一下，然后放凉水里过20秒后咬一下看看是否凝固且不沾牙，就说明糖熬好了，这时可以关火也可以转为小火，迅速把串好的山楂串放锅里转一圈，让上面沾 ...
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人生总是在不断的学习，天天向上！！！
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怎么做的呢来自[]
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哇！好有食欲！来自[]
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厉害。。上教程
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路过 顶下 .支持你。
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丁一妈 发表于
亲爱的太棒了，上个教程让大家也学习下吧
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山楂清洗干净，去掉蒂部
糖可以用大块冰糖，也可以用细纱糖，因家里没冰糖我就细纱糖做的，把糖倒入锅里同样加上同等量的水，然后开中火，用铲子搅拌糖全部溶化，火转为小火，不停的搅拌，时间有点长?，仔细观察糖液的泡沫，稍微有点变黄，并且泡沫比较时就差不多了，也可以用筷子沾一下，然后放凉水里过20秒后咬一下看看是否凝固且不沾牙，就说明糖熬好了，这时可以关火也可以转为小火，迅速把串好的山楂串放锅里转一圈，让上面沾满糖浆，然后放在扶上油的盘子里或菜板上，放寒冷处10分钟就可以了，一定放冷处哦要不一会糖就化了来自[]
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亲们上教程啦?来自[]
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也可以串各种水果来自[]
妈豆131792 &在线时间10001小时&注册时间&帖子12314&阅读权限150&积分136609&精华52&UID6556549&
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丁一妈 发表于
山楂清洗干净，去掉蒂部
糖可以用大块冰糖，也可以用细纱糖，因家里没冰糖我就细纱糖做的，把糖倒入锅里同 ...
亲爱的棒棒哒！
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太有才了！！
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外星人窝窝
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丁一妈 发表于
也可以串各种水果
果断收藏了啦，真的厉害，我自己曾做过一次很失败，看了你的秘笈，我重拾信心，决定周末再试试，谢谢亲爱的分享哈~~
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果断收藏了啦，真的厉害，我自己曾做过一次很失败，看了你的秘笈，我重拾信心，决定周末再试试，谢谢亲爱 ...
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一看就流口水啊，我们做的山楂糕
妈豆24069 &在线时间296小时&注册时间&帖子4295&阅读权限70&积分22716&精华1&UID6957108&
小土豆的娘
妈豆24069 &宝宝生日&帖子4295&
不得不说，太棒了，坛子里的姐妹们个个都是卧虎藏龙
#健康是福#
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太棒了，有空试试。
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妈豆8024 &宝宝生日&帖子867&
嗯试试挺简单的来自[]
妈豆5175 &在线时间3小时&注册时间&帖子893&阅读权限50&积分5008&精华0&UID&
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不错不错！！
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妈豆5175 &宝宝生日&帖子893&
自制冰糖葫芦——附制作过程及图片哦
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山楂适量，冰糖1把，清水半碗，豆沙适量，牙签少许。
deal_h3('方法步骤')
1、将山楂洗净后切成凉拌，去核，抹上豆沙；
2、然后将两半又重合，用牙签连接，有竹签也可以多串几个；
3、取锅，放半碗水，放入冰糖，小火熬糖，到能拉丝的样子；
4、然后将串好的山楂放入锅中滚上糖浆，可以撒些芝麻，花生碎，晾凉凝固即可。
糖葫芦虽然很多人觉得好吃，不过里面含有大量的糖，所以不宜多吃。不过山楂具有一定的开胃效果，含有维C，果胶，传统的制作方法中没有什么添加剂，具有一定的降至，开胃，养颜的作用。
以前科技落后，食材不丰，只有传统的冰糖葫芦，然后还有冰糖苹果，苹果这么大个，想想也是醉了。然后现在还有巧克力糖葫芦，豆沙糖葫芦，水果糖葫芦，花生糖葫芦，牛奶糖葫芦，确实让人眼花缭乱，难以下手。
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