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名胜星罗棋布美食风味独特
　　／ 西安市内名胜
　　西安的名胜古迹，星罗棋布，异彩纷呈，难以尽书，除上述古迹之外，知名度很高的还有：
　　古城明珠——钟楼坐落在西安市中心东、西、南、北四条主干大街的交汇处。始建干明洪武十七年（公元1384年），原址在西大街广济街口。明代西安扩建时，于万历十年（公元
1582年）迁建于今址。钟楼高36米，面积1377．4平方米，为木质结构，四角攒顶式。过去有唐景云二年（公元711年）铸造的铜钟一口，名“景云钟”。钟高2米多，直径1．5米，重6吨，现展放在碑林院中，今悬挂的大铁钟为明成化年间（公元年）铸造，重2．5吨。古时每日击钟报时。
　　鼓楼坐落在西安城内西大街路北的北院门南端，东与钟楼相对。始建于明洪武十三年（公元1380年），清康熙三十八年（公元1699年）和乾隆五年（公元1740年）两次重修。上置大鼓一面，古时傍晚敲击向居民报时。
　　慈恩寺与大雁塔大雁塔为西安的象征，耸立在西安和平门外四公里处的大慈恩寺内。
　　慈恩寺是唐代长安城里最大的佛寺。创建于隋代，原名无漏寺。唐贞观二十二年（公元648年）唐太子李治为纪念亡母长孙皇后，将无漏寺改建更名为“慈恩寺”以报慈母养育之恩。当时寺内重楼复殿、云阁禅房，共有13个院落，总计房舍1897间，占地342亩。为现有面积的7倍、房舍的34倍。著名画家阎立本、吴道子等人精绘了许多壁画。
　　寺院建成不久，著名高僧玄奘即移位寺内东院译经。协助译经的有全国著名学者、名僧数百人。玄奘取经回国后在这里度过了十多个寒暑，并在此创立了中国佛教的一大宗派——慈恩宗（即法相宗、唯识宗）。为此，寺院名声远扬，车水马龙，游人香客云集，盛极一时。
　　大雁塔是玄奘为保存经书和佛像而奉请建造的藏经塔。创建于唐永徽三年（公元652年）。据传，建造时玄类还亲自背砖运石。最初塔为5级，高60米，系上心砖表，日渐颓塌。自长安元年至四年（公元701－704年）间，武则天和王公贵族捐款，全部用青砖改建成方形楼阁式的十层建筑，立在一座方45．9米，高4．2米的台基上。后经战火毁坏，剩下七层。五代长兴年间（公元930—933年）再次修葺。现大体上保持了当时面貌。全塔高64二1米，底边各长25米，塔身磨砖对缝，通体呈方形角堆状。每层塔室四周均有拱门，可依栏眺望，塔内置木梯，盘旋而上，可达顶层。整个建筑庄严古朴、高大雄伟。
　　大雁塔底层南门西侧嵌立着唐代大书法家褚遂良亲书的两通石碑：一是唐太宗李世民为玄类译经而撰写的《大唐三藏圣教序》，一为太子李治读序后所作《述三藏圣教序论》，均为中国书法中的传世珍宝。
　　唐中宗神龙年间，一新科进士一时心血来潮，竟把自己名字刻于塔下，后为世人效仿，并被皇家推崇，演绎为“雁塔题名”。后把中举新进士“曲江赴宴”和“雁塔题名”视为士子炫耀功名风流得意之事。白居易27岁及第时，曾写有“慈恩塔下题名处，十七人中最少年”的诗句。这就是明证。
　　荐福寺与小雁塔小雁塔位于西安市南门外友谊西路的荐福寺内。该寺建于唐睿宗文明元年（公元684年），乃唐皇室为唐高宗李治死后百日“献福”所建。原名献福寺，武则天天授元年（公元690年）改为现名。唐中宗景龙元年（公元707年）在该寺的南隔墙处，建一高塔，称荐福寺塔，并围墙成院，当年叫做塔院。后因塔身秀丽，俗称“小雁塔”。
　　 荐福寺内有一座红砖绿瓦、砖木结构的两层藏经楼，这是唐代又一高僧义净译经藏经的处所。义净继唐玄类之后，于唐高宗咸亨二年（公元671年）由广州乘船去印度等国游学，经25年始归，先后到过印度洋东部的30多个国家，带回佛经600余部。回国后，即在荐福寺主持佛寺、译经、著书，为中外文化交流作出了重要贡献。
　　经过藏经楼，即到小雁塔。塔为密檐式砖塔，分13级，高43．3米，正方形，底层边长11．38米，下有砖砌基座。塔内每层均有塔室，沿梯而上可至顶层。小雁塔屹立迄今已1200多年，先后经受了70多次地震。特别是在公元1487年的大地震中，塔身从上到下被震裂一尺多；而在公元1521年的又一次大地震中，一夜之间裂缝却又合拢起来，这种奇迹，被人们称为“神合”。
　　小雁塔南面有四合院一座，院南面便是富丽堂皇的大雄宝殿。出四合院，穿过“慈民阁”，就到了钟塔楼前。钟楼内有金章宗明昌三年（公元1192年）铸的铁钟一口，重两万余斤。清康熙年间，每晨敲钟报晓，响彻四方，人称“雁塔晨钟”，为“关中八景”之一。
　　近年来，小雁塔院内建立了“陕西民俗博物馆”，修饰一新，敬候四海宾客。
　　大兴善寺西安现存历史最悠久的佛寺，位于西安市城南2公里处的小寨什字西北隅。寺院始建于晋武帝泰始至太康年间（公元266—289年），原名遵善寺。到隋文帝开皇二年（公元582年）扩建后改为现名。在唐武宗会昌年间（公元841—846年）大举灭佛时被破坏。
　　寺院规模宏伟，进大门，两侧有钟、鼓二楼。正北的金刚殿内，正中有宋代木刻银饰的弥勒佛像，东西两侧龛台上站有“四大金刚”，形状奇伟，带有鲜明的密宗教派造型的独特风格。
　　过金刚殿，院内正中有唐代轮转藏经殿遗址，殿基上有一雕刻的青石龙头，充分显现出唐代雕龙的功力。进而，便是干手干眼观音殿，正中是高三米多的干手千眼观音金像。两侧珍藏着清代彩绘弥勒像，为藏传佛教绘画风格。
　　进入四合后院，东西两边各有8间彩画禅堂，东禅堂有用各色宝石作颜料绘成的二十一度母像。后殿藏有唐代大濉旨像，各具风格。壁门挂有十八罗汉石刻拓像，刻绘极具功力。
　　大兴善寺是隋唐时代长安翻译佛经的三大寺馆之一，是中国佛教密宗的发源地，又是中印文化交流史上具有纪念意义的一座寺院。
　　青龙寺日本佛教真言宗的祖庭，坐落在西安市东南部铁炉庙村北的高地上，南临曲江池，西南遥对大雁塔，是西安有名的风景区，唐代名为乐游原。
　　该寺建于隋文帝开皇二年（公元582年），”原名灵感寺，唐睿宗景云二年（公元711年）改为现名。
　　青龙寺在唐代是传播佛教颇有影响的寺院之一。当年，日本入唐求法的“学僧”、“请益僧”中有著名的“入唐八家”，其中有空海、圆行、圆仁、惠远、圆珍、宗睿六人均曾在此受法。
　　唐大历年间惠梁和尚住该寺道场护持僧。他原姓马，是京兆府昭应（今临潼）人，历经代宗、德宗、顺宗三帝，为三朝国师，被誉为当时的“六哲”之一。空海于唐贞元二十年（公元804年）乘日本第17次遣唐使之船来中国。第二年6月，即慕名来青龙寺，向惠梁求教。由于他刻苦好学，不到一年时间惠梁就传授给他胎藏界、金刚果两部大法，并赐给他“遍照金刚”法号，送给他衣钵、法器和舍利等师徒传承信物，传空海继惠梁第七代祖师之后取得了密宗第八代祖师的法位。空海于公元806年回到日本以后，写下了《即身成佛义》、《十住心论》等140多部佛教著作，并根据中国佛教密宗的经典，创立了日本佛教的真言宗，成为日本密宗的开山祖师。
　　宋元佑元年（公元1086年）青龙寺被毁。
　　1979年，我国考古部门在遗址上出土了唐代鎏金铜像、莲瓣瓦当等文物。引起了日本考古界、佛教界的极大关注。空海家乡香川、香缓、德岛、高和四县于1982年5月联合在青龙寺遗址东侧建立了一座日本风格的“空海纪念碑”。碑高
16． 5米，分五层。南面镌有“空海纪念碑”五个金字，东西两面是日文碑文，记载了空海的生平。北面汉字碑文，记述了建碑的意义和经过。纪念碑平台的四角，各有一个直径一米的白色圆球形石灯，象征着立碑的日本四县。日在空海逝世1150周年时，日本宗教团体又在纪念碑西侧建立了一座“惠梁、空海纪念堂”。殿堂高
16 5米，呈正方形，面积830多平方米。飞檐向外伸出4．5米，回廊高筑，红柱林立，十分壮观，是我国仿唐建筑中目前规模最大的一座。
　　1993年又修建了一座中院，把东西两个建筑连接在一起，建成了总面积达到3．7万多平方米的“青龙寺庭园”。中院正中是一座高约15米的二层建筑——云峰阁。竹月轩和环秀台分别坐落在云峰阁的西北和东北隅。青龙泉、诗碑廊、青石板桥、南秀晚照、翠竹秋月等建筑和景点，分别掩映在艳丽的樱花、腊梅、油松、洒金柏等花木丛中。
　　登临乐游原顶部的青龙寺，俯视四野，令人心旷神恰，别有一番风味。
　　陕西历史博物馆我国第一座大型现代化博物馆。位于西安市小寨东路与翠华路交叉口的西北隅，为亚洲少有的国家级博物馆。这座博物馆占地约4万平方米，建筑面积为4．2万平方米，展出面积为l．1万平方米，是以灰白色为主体的仿唐建筑。重檐飞瓦、高屋建领，把我国盛唐时期的古典建筑风格和现代博物馆的功能要求有机地融合在一起，它反映了我国悠久而古老的文明史，又具有现代博物馆的齐全设施和完备功能，还体现了陕西关中地区的地方特色。
　　博物馆的建筑沿南北中轴线对称分布。中间为上下两层6000平方米的陕西地方史陈列厅，陈列着从蓝田猿人到1840年鸦片战争之间陕西出土的各种文物精品。西侧2500平方米的专题陈列厅，主要展出与陕西有关的历史文化专题，如丝绸之路、耀州瓷器等。东侧2500平方米的历史文化展览大厅，主要供中外文化交流，接待全国各省市的文化文物精品展出。
　　整个馆区全部由电子计算机管理的中央控制室调控，包括采暖通风、空调和电器设备；多功能的照明系统；自动化监测、报警系统；严密的防火防盗系统；六种语言的同声翻译系统；检索迅速的微机网络及先进的文物保护和修复技术设备。
　　陕西历史博物馆集民族建筑风格和现代化功能于一体，熔三秦特色和时代精神为一炉，汇陕西和西北五千年珍贵文物为一馆，已形成陕西、西北和中国对外的重要窗口。最近陕西历史博物馆的对外展出公司在美国等国展出，受到了热烈欢迎。
　　秦宫中国目前最大的仿秦建筑，坐落在西安市南郊、大雁塔的正东面。
　　秦始皇于公元前221年统一了中国。他在每灭亡一个国家之后，都要在秦都咸阳仿建一座这个国家的宫殿，所以当时咸阳宫殿林立，称为“六国宫殿”。被誉为“秦川第一宫”的阿房宫，是在秦统一全国后的第九年开始修建的，到了秦灭亡时，关中的宫殿已达300多座，在渭河两岸星罗棋布。这些宫殿巍峨壮丽，富丽堂皇。尤其是秦始皇动用刑徒70万人修建的阿房宫，仅仅前殿修了三年还未竣工，秦始皇就去世了。秦二世胡亥继建前殿，并修后宫。后来项羽引兵西屠咸阳，杀秦降王子婴，烧秦宫室，火三月不灭。可惜豪华壮丽的秦宫，竟被一把火烧了个精光。
　　现在一座新的秦宫在关中建起，东西长130米，南北宽46米，高26米，建筑面积达一万平方米，下有高大台基，中高旁低由三组七个四阿顶式重檐组成，参照了秦咸阳富宫殿遗址的复原图，精心设计而成。青瓦丹扉，银阙朱栏，高大巍峨，辉煌壮丽，放眼望去，确有秦宫气势。
　　据《史记》记载，秦皇“收天下兵，聚之咸阳，销以为钟铺，金人十二，各重干石，置庭宫中”。现秦宫前边站着十二个“金人”，但已非铜铸，而是用厚钢板锻压而成，上涂金漆，金光闪闪，十分壮观。其中4个文臣、4个武士、4个乐伎，分别手执书简、兵器和乐器，情态各异，别有一番风趣。
　　据传，此秦宫原为中、加两国电影局为合拍大型历史片《秦始皇腼建，中加双方共投资600万元人民币，于1988年6月动工，当年12月建成。这一仿秦建筑并不是某一实际宫殿的翻版，只是为了从总体上展现秦代建筑之风貌特征而已。
　　秦宫落成以后，游人如云，络绎不绝。
　　兴庆宫公园西安市规模最大、风景最美的公园。位于西安城东南角的咸宁路北，占地743亩，是在唐兴庆宫的遗址上修建的。
　　这里原是唐玄宗李隆基与其兄弟五人在藩邸时的住宅。开元二年（公元714年）以隆庆旧址改建为离宫，因避玄宗讳，称为“兴庆富”。开元十四年（公元716年），又收并周围的邸宅和寺院，重加修建，谓之“南内”，是玄宗时期政治重心之所在。当时的兴庆宫与大明宫、太极宫之间有夹城问道相通。唐末，兴庆宫遭到很大破坏。在宋代，还留有不少建筑。到清初，逐渐荒芜为一片农田。
　　今日的兴庆宫公园，为1958年新建。园景由兴庆湖及沉香亭、花萼相绎楼及南黄阁等建筑组成。兴庆湖位于公园中心，湖面约为150亩，似一面明镜镶嵌在绿茵之上。中央大岛上的沉香亭是一座仿唐建筑（据传原为沉香木建造），高台耸立，画栋雕梁，四角攒顶，美不胜收。园中还有长庆轩、翠竹亭、缚龙堂等建筑，阿信仲麻吕纪念碑，均各俱特色，值得观赏。
　　西安城墙与环城公园西安城墙，位于西安市中心，是明初在唐皇城的基础上建立起来的，是中世纪后期我国历史上最著名的城垣之一，也是我国至今惟一保存最完好、规模最大的城墙。
　　唐长安城因唐朝末年战乱频繁，受到很大破坏。唐天佑元年（公元904年）长安佑国军节度使韩建，因加强防御，改建时放弃了长安的外廓城和宫城，只改修了皇城，封闭了朱雀、安福、延喜三门，北开玄武门，对城垣并未扩大或改修。元代西安称为奉元城，成为西北一重镇。明洪武二年（公元1369年）三月，大将军徐达从山西渡河人陕，元守将弃城逃走，徐达占领奉元路后，将奉元路改名为西安府，西安即因此而得名。
　　明太祖朱元津，十分重视西安的战略地位，将次于朱爽封为秦王。洪武七年（1374年）正式筑城，至洪武十一年（公元1378年）竣工。西安城墙东墙长2590米，西墙长2631．2米，南墙长3441．1米，北墙长3241米，周长13．75公里，形成一长方形。墙高12米，顶宽12～14米，底宽15～18米。四角各有角墙一座。城墙外有城壕。城有四门：东曰长乐，西曰安定，南曰永宁，北曰安远。各门有门楼三重：闸楼、箭楼、正楼。正楼高32米，长40余米，为“歇山顶”式四角翘起，三层重檐，底层有回廊环绕，十分壮观。
　　西安城墙的防御能力很强。具有五道防线：第一道防线，是城外的护城河，是进出城的惟一通道。河上设有吊桥，放下时，可供人通行，吊起以后，就断了通路；城外的闸楼（供打更和报警用），为第二道防线；闸楼后面的箭楼是第三道防线，高30米，墙体笔直，箭孔密布，便于瞭望和射击；第四道防线是箭楼和正楼之间瓮城（又叫月楼），面积9348平方米，倘敌人来犯时，正好“瓮中捉鳖”。第五道防线，是正城门，十分坚固，又有士兵把守，敌人要想攻破，十分不易。
　　此外，城门四角拐角处还修有角楼，用以帮助守城时观察和防御来犯之敌。城墙外侧，每隔120米便有一墩（又叫马面）。每个马面宽20米，从城墙向外伸出12米，高低、结构和城墙相同。西安城墙共有马面98庄，垛口
5984个，在城墙外形成锯齿状。每个马面上原还有可供驻守军队的敌楼3间。城墙和马面上均有女儿墙。墙上还有瞭望口和射击孔。
　　西安城墙对研究我国古代城市建设和军事防御都很有价值。1983年以后西安城墙经过大规模的修整，更加宏伟壮观，建成了全国仅有的“环城公园”，同时也是世界上现存的最大的古堡。
　　曲江池东隅的寒窑相传是后唐时期工允丞相之女王宝挪住过的地方。王宝钏的故事，在我国民间盛传不衰，特别是戏曲《五典坡》在国内广为流传，后来还传到了日本、东南亚各国，以至美国、俄罗斯等。
　　王宝钏是后唐长安城中一位聪明贤德、才貌双全的姑娘。其父为当朝宰相，为其高搭彩楼招郎婿。但许多王孙公子她都不爱，彩球却偏偏打中行乞的青年薛平贵，尽管遭到父亲的强烈反对，她仍矢志不改，与父亲“击掌”决裂。后边关告急，平贵降服“红鬃烈马”，从戎征西。王宝钏孤身一人住在长安南郊五典坡的寒窑内艰苦度日，毅然谢绝了家庭的补助，以野菜（荠菜）充饥，坚持了18年之久。直到平贵凯旋归来，苦尽甘来，才重新过幸福美好的生活。她的高尚情操受到了世代广大劳动人民爱戴和景仰，也使寒窑闻名遐迩。
　　清代中叶，人们在寒窑立祠祭奠王宝驯。后来，这儿殿堂林立，附近民众前往祭拜的甚多。
　　在寒窑的进口处有一王宝测的白色塑像。院内有一座玲珑精巧的“思夫亭”，是宝钏远眺、盼夫早归的象征建筑。过“思夫亭”便是屹立在崖脚的五间“贞烈大殿”，青瓦蓝砖，画栋雕梁。殿内塑有王宝钏与薛平贵的彩色塑像。循此前进，过一圆形砖门，便是寒窑古院。古院有上下两层彩楼依崖而建。下边的窑为“别窑”和“探窑”，是根据戏剧情节塑造的“宝钏别夫”和“王母探女”的情景。从“别窑”沿楼而上，可到“茹苦洞”，相传这就是宝钏当年居住的寒窑。洞内仅有一小土炕，土坯早已坍塌，炕前洞壁上有—一尺见方的小窗户，窗框由几根歪斜的树枝拼凑而成，洞内幽暗无光，炕下仅有两人转身之地。
　　出了窑院向东，即是“妖马洞”，相传此系薛平贵所降妖马的藏身之处，洞长100余米，曲折狭窄，漆黑冷清，游客需要摸索前进。但出了另一洞口，进入后沟以后，便是秦汉时下林苑，山林俏丽幽静，别有一番天地。
　　“千载寒窑此尚存，曲江池畔有余温。芙蓉花萼随风尽，砺节长青系国魂。”
　　注：寒窑在曲江东隅，而曲江是唐人游乐胜地，唐诗中咏曲江者颇多。杜甫《秋兴》第六首有忆安史之乱前曲江盛况的佳句：“花萼夹城通御气，芙蓉小苑入边愁。”芙蓉园、花萼楼都是唐玄宗经常游乐之所，夹城是由此去曲江的夹道，皇帝会时，可不被京都人民注意。
　　西安的名胜很多，尚有陕西最大的伊斯兰教清真大寺——化觉寺，陕西著名的喇嘛寺院——广仁寺，西安最大的道观——八仙庵等。
　　／ 西安附近各线旅游景点简介
　　东线旅游名胜项羽宴请刘邦的鸿门宴遗址；中国名山五岳之一的华山，以险著称；秦关明珠——西岳庙；《史记》作者司马迁的故乡——韩城，那里有司马迁的祠和墓，司马迁是我国古代伟大的史学家、文学家和历数家，是卓越的世界文化名人之一。
　　南线旅游名胜长安县的中国佛教净土宗的发源地——香积寺；“诗圣”杜甫故居——杜公饲；唐僧的灵骨安葬地——兴教寺；佛教圣地——南五台；南山之冠——翠华山等。
　　西南线旅游名胜户县的唐代皇家园林——美陂；中国最早的佛经翻译地——草堂寺；道教祖庵——重阳宫；还有周至县的西北最大的道观——楼观台；《长恨歌》写作的地方——仙游寺，即隋朝的“仙游宫”遗址，是隋文帝的避暑圣地，中唐诗人白居易任周至县县尉时，常和友人一起到此饮酒赋诗，并写下了不朽之作——《长恨歌》。
　　东南线旅游名胜公王岭的“蓝田猿人遗址”，“中国的第二敦煌”——蓝田县水陆庵。该庵位于蓝田县城东 10公里处的普化镇王顺山下，以精美的壁塑著称于世，据传出自唐代著名的雕塑家杨惠之手。水陆庵四周青山环列，绿水相绕，景色宜人，历来是关中的游览胜地之一。
　　北线旅游名胜除陕西黄陵县的黄帝陵和黄帝庙以外，还有延安市的木兰陵园和宜川县的黄河壶口瀑布。
　　花木兰陵园位于延安市城南16公里处的万花山下。木兰替父从军的故事，在民间流传了大约1500年。她女扮男装，英勇杀敌，战功显赫，从士兵晋升为将军。战争结束后，皇帝欲留任朝廷大臣，木兰却激流勇退，毅然回到故乡。当她脱下征袍，恢复女儿装时，同伴们都大为震惊。想不到一同征战十二载的英雄，竟是一位楚楚动人的女郎。木兰解甲归田以后，从事农耕，活到80岁。她的陵墓就在对面的“花家陵”上。1984年当地政府拨专款在山脚下修建了“花木兰陵园”。著名书法家舒同书写了墓碑，上刻着“花将军之墓”五个大字。墓穴前矗立着木兰全身披挂像，坐骑前蹄跃起，木兰左手握缰，右手执剑。像高3．5米，展现了当年木兰征战时的英姿。
　　壶口瀑布，位于宜川县城东48公里处的壶口乡龙王山，为黄河第一大瀑布，中国第二大瀑布，被誉为“天下奇观”。
　　《吕氏春秋》记载唐尧七十六年（公元前2286年）舜派大禹治水，经过钻凿石槽，河水才顺槽流下，好像把水灌进壶里一般，因此称为壶口。壶口两岸，高山对峙，黄河至此跌落数十米，飞流直下，周围16米内罩着一层雾濛濛的水珠。五六里内可听到河水咆哮，惊天动地。夏秋季节洪水汹涌浊浪排空，瀑布宽达100多米；冬季冰凌倒挂，银装素裹．分外妖烧；春季冰雪消融，抛落下来，似山崩地裂，雷震炮轰。壶口瀑布有六大奇观：“水底冒烟”，“旱地行船”（过壶口时，人要下船，船要上陆绕道），“彩虹戏水”，“山飞船立”，“旱天鸣雷”，“晴空洒雨”。旭日东升，彩虹迷人，日落西山，高浪接天，山在水中立，水在山中流，山水相依，天地一色，宏伟壮观。
　　西线旅游名胜咸阳市的咸阳博物馆；乾县的李治、武则天墓；兴平县的杨贵妃墓等。
　　咸阳博物馆，位于咸阳市中山街中段。咸阳曾是秦朝的国都，也是“丝绸之路”的重要通道。咸阳博物馆展厅面积约800平方米，陈列内容以秦汉历史文化、艺术为主。该馆现有五个展室，其中秦咸阳历史展室一个；西汉帝陵文物陈列室一个；西汉彩绘兵马俑专题展室3个。共收藏周、秦、汉、唐历史文物近20000件。其中特别珍贵的是汉高祖刘邦陪葬墓出土的彩绘陶兵马俑共3000余件，号称“三千人马”。由步兵捐、骑兵俑和乐俑组成。数量庞大、造型优美。武士有的身披销甲，有的背挂箭囊。陶马有红、黄、黑、紫多种色彩，有的昂首嘶鸣，有的竖耳静立。乐涌动态各异，有的指挥，有的演奏，有的手舞足蹈。博物馆位于古建筑群中，秦砖汉瓦、画栋雕梁，高耸的牌楼，肃穆的大殿交相辉映，四季花香，环境幽静，已成为陕西参观重点之一。
　　李治、武则天合葬墓，位于乾县城北六公里的梁山上。因其在长安的西北，属八卦中的乾卦，故称为乾陵。
　　李治（公元628一683年）是李世民的第九子。公元650年登基，即唐高宗，公元683年病死，翌年葬于乾陵。武则天（公元624—705年），公元655年被李治立为皇后，参与朝政，与李治并称“二圣”。于公元691年自称神圣皇帝，改国号为周。公元705年，病死在洛阳上阳宫。翌年5月与李治合葬于乾陵。成为世界上惟一的夫妇两个皇帝的合葬墓。
　　乾陵以整个山头为陵墓。从远处眺望此山，宛如一长发的妇女头北足南而卧，而东西相对峙的两个上阙，恰似一对高高隆起的乳峰。当地群众称为“奶头山”。从两阙间长约三公里的坡道北上，两旁竖立着高大的六棱柱石华表。这是帝王陵墓恃有的标志。再往前进，有两座造型生动的飞马石雕。马的卷云纹双翼呈欲腾空奔驰之状。紧接着是一对浮雕的“朱雀”，再向北是
5对高头大石马和10对高 3米左右的戴冠持剑的将军石像。
　　继续前进，在道两旁各有石碑一座，西侧是纪念李治功绩的“述圣记碑”，高6．3米，宽1．68米，重61．6吨，碑文约8000字，由武则天撰写，唐中宗李显手书，全部用金镶填。
　　东侧是一座耐人寻味的“无字碑”，高6．3米，宽1．8米，重98．8吨。碑额上有八条螭首相交，两侧有线雕大龙云纹。对“无字碑”，历来有各种说法：有的说，武则天认为自己“功绩盖世”，无法用文字描述；有的说，她认为自己的功过应由后人评说；也有的认为，武则天晚年卧病，情况凄苦，亲信张昌宗兄弟被杀，自己被迫还位于李显，弥留之际，竟无亲人送终，致使她无法立言于后世。如此等等，尚无定论。
　　在无字碑的北边，排列着60个西北边睡各国首脑的石像。这些石像的头部虽已被毁坏，但从他们的紧袖衣和宽腰带仍可看出各自的特色。他们都参加了高宗葬礼，武则天让刻石记功。
　　在陵园内城的朱雀门前，有一对高大的石狮。城内正中的山峰，就是李治和武则天的合葬墓。墓全部用石条封闭，保存完好。
　　乾陵周长45公里。山下御道的两面还有面积达29万平方米的下宫，这是当年皇帝谒陵时的行宫。在乾陵的东西还有17座陪葬墓。其中永泰公主、懿德太子、章怀太子等五座墓已陆续发掘，出土了四千多件珍贵文物。
　　乾陵博物馆建在永泰公主墓地。馆内陈列着大量出土的珍贵文物，并有地宫可供参观。
　　杨贵妃墓，位于兴平县马克镇西门外，这里安葬着唐玄宗的宠妃杨玉环。
　　杨玉环，蒲州永乐人。她天生丽质，生性聪慧，通音律，善歌舞。原为玄宗第十八子寿王李瑁之妃，唐开元二十四年（公元736年），18岁的杨玉环被53岁的李隆基看中，纳为贵妃，深受宠爱。一人得道，全家受禄，她的父兄也被授以高官，势倾天下。
　　天宝十五载（公元756年）六月爆发了“安史之乱”，唐玄宗仓皇逃往四川。诸将士对杨玉环堂兄、宰相杨国忠专权不满，途中将其杀死，六军不发，要求玄宗处死杨玉环。玄宗无奈，只好赐玉环自缢，时年38岁。
　　贵妃死后，在马嵬坡建了一个小小的土冢，大门顶额上横书着“唐杨氏贵妃之墓”七个大字。入陵园后拾级而上有一座三间的仿古献殿，殿后就是墓泵，高约3米。墓两侧的碑廊里陈列着许多石碑。其中有唐僖宗李儇幸蜀，路经马克时的题诗：“马嵬杨柳绿依依，又见鸾舆幸蜀归，泉下阿环应有语，这回休更罪杨妃。”林则徐被滴放伊犁，路经此地时写有：“六军何事驻征骏，妾为君王死亦甘。抛得娥眉安将士，人间从此重生男。”这些诗都在群众中广为流传。
　　当地农村中至今还流传着一段趣闻。据传过去有游客和妇女，常常取贵妃墓上的土，拌在粉内擦脸，认为可使皮肤变得细腻白洁，致使土家的土被挖掉了几尺。为了保护墓的封土，后来才在上面加砌了一层青砖。
　　陕西汉唐帝王陵墓陕西的帝王陵墓和后妃陵墓很多，如西汉自汉高祖刘邦至汉平帝刘衍有11陵，大部分葬在渭水北岸的咸阳原上。唐朝共21个皇帝，有19个葬在关中，共18座陵墓（其中高宗李治和武则天是合葬墓），俗称关中18陵。其中修建时间最长的是汉武帝刘彻的茂陵（在兴平县），历时53年，花了国家三分之一的税收。茂陵周围有李夫人、卫青、霍光、霍去病等人的陪葬墓。陪葬品多得放不进去。霍去病墓前的大型石刻“马踏匈奴”是我国珍存时间最早，驰誉中外的艺术杰作。世界上陪葬墓最多、面积最大的帝王陵墓，要数唐太宗李世民的昭陵（在礼泉县）。昭陵陵园总长60公里，总面积两万多公顷，陪葬者在200人以上。“昭陵六骏”浮雕是驰名中外的艺术精品。李世民为纪念他在开国中的武功，将过去骑过的六匹骏马雕刻成六块浮雕像。每匹高1．7米、宽2米，姿态各异，栩栩如生，而且各有一段立功的故事。可惜，1914年被美国文化间谍（勾结陕西军阀）将其中最好的“飒露紫”和“拳毛蜗”盗走，现藏美国费城大学博物馆。其余四骏，在盗运时也被打成四块，但幸被西安人民截获，珍藏于碑林之中。昭陵的各种碑碣，均出于初唐书法艺术大师之手，楷、草、隶、篆俱全，是初唐书法的苦革，极有参观价值。
　　／ 西安的美食佳肴
　　西安的美食，享有盛名。其中历史悠久，风味独特的有以下几种：
　　牛羊肉泡馍这是“西周的礼撰”。有人说：“没吃牛羊肉泡馍，不算真正到了西安。”牛羊肉泡漠是古城西安特有的风味小吃。以肉酥汤浓、馍筋味醇，博得西安群众的交口称赞。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变来的。西周时，曾将羊牛羹列为国王、诸侯的“礼撰”。南北朝时，毛修之因向宋武帝献羊羹，武帝竟封修之为太官史，后又作为尚书光禄大夫。宋元朝时，西安地区是牛羊交易的好市场，回族同胞将牛羊羹与烙饼合在一起，后形成了今日的牛羊肉泡馍。清朝末年时，西安的西大街桥梓回首先出现了专营牛羊肉泡馍的天锡楼、一间楼、老孙家、鼎兴春等十多家牛羊肉泡馍馆。
　　近年来，牛羊肉泡馍已经打出关中，打出陕西，并被选入国宴。特别是东大街的黎明牛羊肉泡馍馆于1987年开始，用海参、对虾、鸡片、口蘑、羊肉等做出了十多个品种的“泡馍宴”，色调不同，香味各异，有咸、酸、麻、辣、浓、淡等味，不仅受到国内群众的欢迎，日本、法、美等国的外宾也经常慕名前来品尝。
　　葫芦头泡馍“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。早在唐朝，长安就有“煎白肠”出售。据传，唐代医圣孙思邈有一次来到长安，在一家专卖猪肚、猪肠的店里吃“杂糕”，发现制作不得法，油腻重、腥味大。遂向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、消渴之功。肚属土居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当。”随即从所带的葫芦里倒出上元桂、西大香、汉阴椒等芳香健胃药物，放入锅中。顿时香气四溢，其味大增。从此小店生意兴隆、门庭若市。店家为感谢医圣指点之恩，遂改名为“葫芦头泡馍”，并将药葫芦悬挂店前，以招徕顾客，使这种特殊风味食品，流传至今，已千余年。
　　1935年前后，张学良将军的东北军在西安驻防，因水土不服，病者甚多，但食“葫芦头泡馍”后，食欲大增。东北军曾一度将此列为病号饭。
　　如今，葫芦头泡馍有了发展，新增了海参、鱿鱼、鸡片、大肉葫芦头等四个品种，最近又推出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了系列产品。现在西安人有“提起葫芦头，嘴角涎口流”的说法。
　　西安饺子宴被誉为“天下一鲜”、‘神州一绝”。饺子宴在西安诞生以后，很快风靡全国、驰名世界。有人认为到西安不吃饺子宴，就像外国人到中国不登长城，不看兵马俑一样，会感到遗憾。
　　饺子是我国北方的一种名食，已经有两干多年的历史。在西汉时期，长安就盛行吃饺子，当时称为“角子”。南北朝时称“惬月形馄饨”。北齐的颜之推有云：“今之馄饨，形同偃月，天下之通食也。”所指的就是饺子。唐代称为“扁食”，更为流行，曾传入西域少数民族地区。在吐鲁番就曾出土过唐代的“扁食”。宋代称为“角角”，到了明、清才改称“饺子”，至今一直沿用此名。
　　饺子宴是西安解放路饺子馆首创的。为了适应旅游事业的发展，从1984年开始，即着手研制饺子宴。他们走遍了京、津、沪、抗和青岛、沈阳等城市，还深入民间了解各地饺子的式样、特点和制作方法。经过反复试验，终于做出了色、香、味、形俱美的饺子宴。宴上，既有蒸饺，还有煮饺和炸饺。如“冬茸蒸饺”、“金豆娇鸭煮饺”、“蛋白段霄炸饺”等，还配有各种凉菜、羹汤、火锅和水果。
　　在造型上，有的形似蝴蝶，有的酷似云朵，有的像燕窝，有的如海贝，五花八门，形态各异。饺子的封口也各不相同，有大折边、小折边、裂口边、麦穗边等，还有象形饺子，更引人注目。如核桃饺，馅是核桃仁，形似鲜核桃；金鱼蒸饺，形似金鱼，眼睛突出，凤尾修长；鹦鹉、鸳鸯蒸饺，造型也十分生动；芙蓉、翡翠、百花等饺子都富有自然美色。
　　在用料上极为丰富、考究。诸如鱼翅、燕窝、海参、猴头和鸡、鸭、鹅、鱼、猪、牛、羊肉，时令蔬菜，美味野菜都列入做馅的原材料之中。而且一年四季，各有特色。春有“野荠菜蒸饺”；夏有“云朵蒸饺”和“五味蒸饺”；秋有“荔枝蒸饺”和“童鸡栗子蒸饺”；冬有“冬笋鱼香蒸饺”等等。
　　在口味方面，有北京人喜爱的麻酱蒸饺；陕西人喜欢的秦味、贡米蒸饺，广东人爱好的海味、叉烧蒸饺；四川人偏爱的鱼香、麻辣蒸饺。
　　在馅的制作方法上，也各有不同，如“三鲜干贝”、“龙宫探宝”等蒸饺是传统的水打馅；“韭黄缮米”、“玉带蒸饺”则用煽炒馅；“中段蒸饺”则用醋溜馅。
　　现在出自古都长安的饺子宴，不仅出现在我国首都北京、西子湖畔的杭州，特区珠海等十多个城市，还飘洋过海，传到了日本东京等地。西安饺子宴，越来越受到中外宾客的青睐和欢迎。
　　葫芦鸡被称作“长安第一味”。相传是唐玄宗时礼部尚书韦陆家的第三个聪明的厨师，在总结了前两位厨师的经验后首创的将一只两斤左右的嫩鸡杀洗净，用麻丝捆好，先煮半熟，再加料蒸透，再将鸡炸至金黄色，拌花椒盐佐餐。这样可以保持鸡的完整形象，又嫩，又好吃，又好看。避免了尚书老爷的鞭答之苦，还得了褒奖。后来人们袭用了这种烹制方法，并把这样做出来的鸡，称为“葫芦鸡”。
　　“千层油酥饼”被称为“西秦第一点”。据说当玄类法师译经达到千卷时，唐高宗李治和武则天便命御膳房专门作“千层烙饼”赏赐玄类。玄类逝世安葬那天，长安附近500多里的人都赶来为他送葬，人数超过100万，他们分别带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠玄奘。以后长安的厨师怀着对玄奘的敬意，对“千层烙饼”作了精心改进，改名为“千层油酥饼”，投入市场后，风靡一时，流传至今。
　　五行菜被称为；“秦味一鲜”。“五行”是医学上五脏六腑的代称。唐朝医圣孙思邈在《备急千金要方》二十六卷“千金食治”中对猪脏腑的食疗作用曾给以详细说明。现代营养学也证明了猪脏腑中含有许多肉、菜、水果中不可多得的维生素、氨基酸及微量元素，只要加工得法，是很好的滋补祛病的食疗佳品。
　　西安“春发生”饭店，利用五味和五行相配，经过反复试验，研制出前所未有的80多种五行菜。如“软烧肚块”、“奶渗肚块”、“焦炸大肠”、“温拌腰花”、“清炒猪肝”、“麻辣心片”等，并获得“西安优质菜点奖”。
　　西安的名食名点还有许多，如“金线油塔”、“甑糕”、“枣沫糊”、“黄桂柿子饼”、“水晶饼”、“腊牛羊肉”、“樊记腊汁肉”等均很有名，此处不—一列举。
　　／ 凤翔西凤酒、陕西稠酒誉满天下
　　陕西凤翔柳林镇的西凤酒是我国白酒中有名的四大名酒之一。早在秦穆公时凤翔即有酿酒业。到了唐代西凤酒就以“甘泉佳酿、清冽醇馥”而被列为珍品。北宋末年苏东坡任凤翔府企事判官时，酷爱此酒，使其盛名远扬。公元1910年，在南洋赛酒会上，西凤酒荣获金质奖，列为世界名酒之一。1952年，西凤酒又与茅台、汾酒、沪州特曲一起被列为中国四大名酒。1963年又被评为全国人大名酒之一。1984年，又第三次评为全国名酒，荣获国家优质食品金质奖。
　　西凤酒属复合香型大曲白酒。它以大麦、豌豆制曲，以本地高粱为原料，采用“多次发酵，多次取酒，以酒养糟，长期贮存”等独特酿造技术精制而成，新酒制成后，还要窖贮三年，才勾兑装瓶。其色泽晶莹，气味醇芳，酸、甜、苦、辣、香五味协调，酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣而不呛喉，香而不刺鼻，堪称“五绝”。并具有健胃祛劳，清爽神志之功，故名驰中外，誉满乾坤。
　　西安稠酒是人们极为喜爱的甜酒。因其配有“黄桂”，故又名“黄桂稠酒”。稠酒，古称“玉液”，其历史可以追溯到商代。《黄帝内经》中多次提到的“醑醴”，即稠酒。相传李白酷爱此酒，常到长安长乐坊畅饮。杜甫《饮中八仙酒》有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的诗篇，就是李白醉饮此酒时的生动写照。
　　稠酒酒精含量为25％左右，具有健胃、活血、止渴、润肺的功能，热饮效果更佳。
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