西红柿炖牛肉汤配方怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-01 06:38 标签： 牛肉汤配方
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& 牛肉炖西红柿
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
四平&不在线
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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。这道牛肉炖西红柿，食肉喝汤兼得，味道不错，值得一试。
1.牛肉、西红柿、香菜清洗干净。
2.牛肉切小块，葱段姜片备用。
3.高压锅中放适量清水，放入牛肉、葱段、姜片、八角，盖上盖，开锅后炖20分钟。
4.西红柿切小块。
5.木耳泡洗干净，撕成小朵。
6.20分钟后，打开高压锅放入西红柿、木耳，加入精盐调味，再炖至西红柿熟烂。
7.加入味精和鸡精调味后，出锅装盆，表面撒香菜可即可。
高压锅做菜方便省时，但要注意要放气后才可打开锅盖，注意安全使用。在第6步加入西红柿和木耳后，不用盖上盖子，开锅炖即可。
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湘ICP备B2-【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉怎么做_西红柿炖牛肉的家常做法_下厨房
西红柿炖牛肉
人做过这道菜
夏天胃口不好，来碗酸汤的西红柿炖牛肉，还有比这更正经的事了吗？基本上只要我吃这个，饭量肯定超标一倍。（我做的这个菜水平完全可以去卖了啊，好吃的被自己感动了。）
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西红柿炖牛肉的做法 &
准备1个中等大小的土豆，切成小丁。另准备5、6个大个儿的西红柿，去皮，切成小丁。
牛肉洗净切小块，煮一锅开水，将牛肉下锅，水开后，焯去血沫，然后将牛肉盛出备用。
姜切片，然后与山楂片、八角、花椒、干辣椒、香叶一起放入一个无纺布做的料包里。
另准备一口炖锅，添半锅水，水开后将之前焯好的牛肉和包好的料包、切好的土豆丁和西红丁一起下锅，水开后，转小火，煮上一小时左右，基本上土豆丁和西红柿丁都已经煮化了。
另准备1个大土豆切滚刀块，2个大西红去皮切片。等牛肉炖上1小时后入锅。小火，继续炖上一个小时。注意看锅，不要熬干了。
一小时后，加盐、两大勺番茄酱、一大勺糖，调成自己喜欢的口味，再炖上半个小时，就可以吃了。
1、炖肉添加山楂片，使肉容易煮烂。
2、香料包在一个小包里，是为了后面容易取出。
3、汤一定要留的宽一些，因为西红柿牛肉汤，太适合拌米饭吃了，精华全在这汤里了。。。
4、另，喜欢酸口的，可以减少水的比例，而加更多的西红柿。切西红柿时，最好一只手拿着切，直接切大片切到一个碗里，然后在碗里再将西红柿捣碎，免得浪费西红柿的汁水。
西红柿炖牛肉的留言
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西红柿炖牛肉的常见搭配
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番茄黄豆炖牛肉做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：胖达令　
番茄黄豆炖牛肉属于，主要食材是、、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
500g、约400g、泡发好的300g。生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐少许。香料：葱、姜、八角、桂皮、香叶。
特　　色:百家千宴#辽宁――红红火火宴客菜之番茄黄豆炖牛肉。
1、准备原料和调味料。2、牛腩洗净，切成大块。3、番茄洗净，去蒂去皮，切小丁。4、葱2段，姜2片，八角1只，桂皮1小段，香叶1片装入料包。5、牛腩飞水，去除血水污物。6、起锅，倒入少许油，稍热。7-9、倒入番茄丁，转中火不断翻炒，入生抽2汤匙调味，继续翻炒番茄丁变小至酱状。10、11、放入飞水后的牛腩块，翻炒均匀。12、倒入足量开水。13、14、大火烧开后，依次放入黄豆和香料包，改成小火慢慢炖煮1小时。15、16、加入少许盐调味，即可出锅。贴士：1、一定要去掉番茄皮，不然熬制出来的番茄酱夹杂着番茄皮口感欠佳。2、番茄丁一定要慢慢翻炒至酱状，再放入牛肉炖煮，入味更加。3、放入开水炖煮，牛肉更软烂。且开水要足量，不可中途添加，汤汁更浓厚。4、另附番茄去皮的小方法：a、番茄顶端划上十字口。b、番茄顶端朝下，放进沸水中烫1分钟，再翻滚一下。c、捞出后，番茄顶端的皮沿着十字口翻开，直接轻轻撕掉番茄皮即可。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依...
又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分...
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西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美...
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需要的食材
牛肉、西红柿、洋葱、葱白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。
1、牛肉洗净切块，西红柿洗净后在头部划上几到。
2、锅中放水，烧开，水烧开后，放入西红柿烫一下，去皮。
3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。
4、烫好的西红柿切成小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。
5、锅烧热，放入油，加入蒜爆香，放入切好的西红柿煸炒。
6、把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。
7、锅中放油烧热，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。
8、将沥干水的牛肉翻炒，加入入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉。
9、大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后大火将汤汁收至浓稠即可。
西红柿炖牛肉营养功效
西红柿炖牛肉的做法很简单，但营养价值却不简单。
1、西红柿中含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果。
2、西红柿可以抗衰老，还含有丰富的维生素C，可以预防感冒。
3、西红柿含有的大量的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色数，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。
2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。
3、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
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美乐乐 网友 dsk***@ 前几天做土豆炖牛肉的时候还剩了一些牛肉，这不又想炖牛肉了，看到还剩下番茄，就来找西红柿炖牛肉的做法，还真的找到了。
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