羊肉虽好 可是你真的能吃吗？
核心提示：中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。但有的人吃了反而会让身体不舒服。
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　　可是无比鲜美的肉食，火锅中涮上几盘羊肉，再沾点美味的调料，膻味祛除的一点都没有，吃的让人舒爽无比。同时羊肉中有着丰富的营养，吃起来让人大为受益。羊肉虽好，可是你真的适合吃吗？ 　　中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、不足者皆可用它作食疗品。但有的人吃了反而会让身体不舒服！　　哪些人不适合吃羊肉　　1. 肝病患者　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。　　2. 有者　　某些热性病如湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、、等症者也不宜食羊肉。、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。　　3. 小朋友　　小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。（不是人人都适合吃羊肉）　　孕妇食用羊肉注意事项：　　孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。　　煮食羊肉的禁忌　　《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。　　《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。　　羊肉虽然有这么多的禁忌，但是大部分人还是没问题的，可以放心大胆的吃，感受羊肉的美味与滋补。那些吃了羊肉不仅不滋补，反而不舒服的人就只能委屈一下了，还是身体最重要。
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竹炭食品真的能吃吗？
核心提示：最近，随着人们对环境健康的关注，竹炭又热了起来，但是这次不仅仅限于用竹炭过滤空气、过滤水了，很多人在煮饭、烧水时放入竹炭，而香港和台湾市场上也出现了门类繁多的竹炭食品，各种竹炭面条、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干，做成不同的口味，让人很想尝一尝。
　　最近，随着人们对环境健康的关注，竹炭又热了起来，但是这次不仅仅限于用竹炭过滤空气、过滤水了，很多人在煮饭、烧水时放入竹炭，而香港和台湾市场上也出现了门类繁多的竹炭食品，各种竹炭面条、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干，做成不同的口味，让人很想尝一尝。有的餐馆还推出了竹炭蒸鱼、竹炭鸭等菜目。
　　其实，竹炭食品的制作工艺并不复杂，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。据说吃竹炭食品可以吸附体内有害物质，达到体内环保的排毒效果。但是，竹炭食品真的有这种效果吗？
　　竹炭没有食用历史
　　竹炭在中国有很长的历史，中国是世界上炭的发源地，早在一千年前的唐代，白居易就留下了《卖炭翁》的悲壮诗篇；古人除了把炭作为烧饭取暖的燃料之外，也巧妙地把炭作为防腐、杀菌、保鲜剂加以应用，这在中国的古墓中可以找到大量的例证。
　　竹材是一种天然生长的有机体，其主要化学成分是木质素、纤维素、半纤维素及糖分、淀粉、蛋白质等多种营养成份，它的结构和化学组成和木材既有相似之处又有不同之点。竹材在特殊条件下形成竹炭后，虽然失去了往日作为材料的纹理通直、颜色简洁、强度高、韧性好等优良的性能，成为具有一定强度和硬度的黑色炭材。
　　竹炭虽然从里到外全身发黑，看起来貌不惊人，但它却具有&毫不利己、专门利人&的高尚风格。竹炭内部形成各类孔隙，具有微孔、中孔和大孔，因而竹炭具有一定的比表面积，使它对多种有害气体具有很好的吸附能力。遇到空气，它吸收空气中的各种有害气体于一身，使室内空气得以净化而变得清新；在水里它可以吸收水中有害物质而使破同水成为优质饮用水。另外，竹炭还能产生适合人体吸收的红外线，加快血液循环，改善人体内环境。
　　但长期以来，竹炭都是作为空气和水的过滤器来使用的，在历史上还没有食用竹炭的记载，以前也没有人把竹炭作为食品添加剂。
　　长期食用可能形成&尘肺&
　　可以说，竹炭食品是竹炭应用的新发现，但是把炭吃进肚里，就真的能吸附体内毒素吗？专家指出，竹炭能否吸附毒素还待考证，但吃进去很难排出来，长期食用极易形成&尘肺&。
　　北京一家竹炭经销商介绍，内地主要的竹炭产品都是外用的，都是用来装饰家居、净化空气。他在香港进货时，供货商也提供了这种可以食用的炭产品，主要是椰壳炭制成的，但因为对内地市场没有把握，不知道大家会对这种能吃的竹炭产品是什么反应，所以他一直没敢进货。
　　不但是竹炭经销商对此没有把握，在消化专家看来，吃竹炭也是一个很不靠谱的行为。北京军区总医院消化内科主任曹建彪博士说，食用竹炭排毒有点夸大其词，所谓的可食用竹炭食品中含有非常细微的竹炭颗粒，即使是真的能吸收毒素，也极易导致体内水电平衡紊乱。更重要的是，食用炭产品后，细微颗粒很可能吸入肺里，吸附在肺叶上，而且它吸附性极强，吃下去后很难排出体外，形成&尘肺&。曹主任介绍，即使是医疗级活性炭，现在也很少使用，虽然其物理吸附能力较强，但是相对于其他排毒解毒方法而言，效果还是较差，最主要的是因为炭颗粒很难排出体外。在目前还没有完整的科学研究理论的前提下，对于如此前卫的保健新潮，曹建彪建议大家不要轻易尝试。
　　食品专家称竹炭食品不符合安全规定
　　北京市食品研究所研究开发部吕老师告诉记者，在传统的食品加工工艺中，活性炭主要用于食品加工前期的脱色和过滤，另外，有一种炭烧工艺，是在食品中加入可食用的竹炭香精。直接在食品中加入竹炭粉末，从食品安全角度看，是不符合食品安全规定的。北京市食品研究所在多年的食品开发研究中，还没有听说过这种加工方法。
　　另外，竹子虽然是天然的植物，竹笋也是中国料理的重要佳肴，但竹材经过高温炭化过程中会发生复杂的化学反应，包含热解、再聚合等，产生许多复杂化合物，例如焦油对人体而言就是一种致癌物，必须再精制后才能将焦油除去，若将不当加工后的竹炭或竹醋液直接拿来食用是非常危险的行为。另热分解时所产生之甲醇亦有毒性。另外，竹炭在加热分解时所产生的甲醇亦有毒性。
　　由此看来，竹炭食品弊大于利，尽管北京市场上还没有竹炭食品销售，但煮饭、烧水放入竹炭，也会通过消化道进入人体。所以在没有得到科学论证的前提下，为了自身的健康，对竹炭人们还是要避免食用。
　　竹炭如何烧制？
　　竹炭是以4年生以上的老竹为材料，在窑中达到燃烧温度300-400度时，以缺氧闷烧方式继续提升温度，使竹子成分因热而分解出气体、烟、水气等挥发性物质，而残留的固体成分就是竹炭。
　　如何区分竹炭的好坏
　　必须依使用目的来定标准。例如若只是用于土壤改良或肥料等农业用途，则以低温（500~600度）制造的炭即可；若经中温烧制成的竹炭则可利用作为有毒气体吸附等用途，以600-800℃间最佳；若要用于阻隔电磁波或防霉抗菌等健康用途，则需选择经过高温（度）精制的竹炭。例如若只是用于土壤改良或肥料等农业用途，则以低温（500~600度）制造的炭即可；若经中温烧制成的竹炭则可利用作为有毒气体吸附等用途，以600-800℃间最佳；若要用于阻隔电磁波或防霉抗菌等健康用途，则需选择经过高温（度）精制的竹炭。
　　高温精制出来的竹炭具有下列特点
　　表面具有银辉光泽、结构致密结构致密、敲打时会发出铿铿锵锵的清脆金属声敲打时会发出铿铿锵锵的清脆金属声、具有良好的导电度（约20欧姆以下），因此想要选择优质竹炭，除了以目测其外观状况外，亦可用三用电表量测其电阻值，即可知道竹炭的好坏。具有良好的导电度（约20欧姆以下），因此想要选择优质竹炭，除了以目测其外观状况外，亦可用三用电表量测其电阻值，即可知道竹炭的好坏。
　　竹炭与木炭有何不同？
　　组织不同：
　　竹茎中空有节，因为纤维管束组织中没有形成层，所以竹材不会变粗，但会由节间向上生长，据研究结果生长最快者一天可长高120厘米。竹子外侧组织较致密，经高温炭化及活化处理后，竹炭的比表面积〈BET〉值大幅增加，约为木炭之三倍，对挥发
　　性有机溶剂气体〈VOCs〉之吸附能力较强。竹子外侧组织较致密，经高温炭化及活化处理后，竹炭的比表面积〈BET〉值大幅增加，约为木炭之三倍，对挥发性有机溶剂气体的吸附能力较强。功能性不同：木炭的含炭率可达约87-93%以上，所以可当作良好的燃料；竹炭的含炭率约为75-86%，比较不适合当成燃料型炭材，但竹材经后段的精炼过程后可得到较好之吸附、过滤、远红外线及阻隔电磁波的功能。
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编辑：yuanlee豌豆发芽了还能吃吗
来自于：北京|
提问时间： 18:27:38|
基本信息：
病情描述：
平时很爱吃豌豆，几乎每天都会买，几天买了豌豆，忘了煮，今天发现的时候已经发芽了，不知道还能不能吃？
看了该问题的网友还看了：
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：52120收到了：
豌豆发芽没有毒，是可以吃的。豆芽含较丰富的维生素B2。但土豆发芽的话就会有毒，不能吃。
医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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可以吃，豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫龙须豆苗，属于苗菜类，豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品，豌豆苗每100克中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克，从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
医师/住院医师
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帮助网友：2213收到了：
豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
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豌豆发芽是可以吃的，豆类的大多数种类发芽都是可以吃的。其实对于绝大多数豌豆而言，一般在发芽之后都是可以吃的，只要没有变质就可以吃。而豌豆发芽，其实是发生了质的变化的，豌豆发芽之后本身含有的维生素就更多了，对于人体的健康而言就更有益处了。而且这豌豆芽的吃法还有很多，你可以根据自己的口味来进行选择。
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妇产科医生谣言第132期：食物过了保质期还能吃吗？
1.网友：亮仔 27岁 旅游销售
如果东西没变质就能吃！我也吃过过期的东西，没什么问题和好的一样！
我觉得过期了但是东西还没发霉变质就还是能吃的！我也吃过，味道口感什么的和好的一样，没什么区别。再说了，扔了也怪可惜的。不是有句老话说“不干不净吃了没病”吗，没那么矫情！
2.网友：贼笑笑 31岁 银行职员
过期的东西必须不能吃啊，过期还能吃那干嘛还要告诉你保质期？
过期的东西里边就会有细菌了，虽然肉眼看不到但是对身体肯定是有害的啊。不要因小失大，因为一点小钱把身体搞坏那就不值得了！
究竟什么是食物的保质期？
浙江省卫生厅卫生监督局食品科科长、主任医师孙亮
1、究竟什么是食物的保质期？
食品保质期有两个别名，分别叫食品最佳食用期和食品最短适用日期，基本上已明确地表明了它的含义。
它的专业解释是：预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃～4℃）下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适合于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。通俗解释是，例如牛奶，在冷藏条件下，在保持期限内（例如3天），牛奶的所有品质（香味、口感、营养、色质等）都会得以保持。过了保质期的一定期限内（例如半天内），品质虽有不同程度的下降，但仍然可以食用，不会吃坏肚子。
2、保质期是怎样确定的？
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。理化试验一般检查浑浊度、黏稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。
一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。
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