辡子鸡鸡丁米线的卤子怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-20 09:53 标签： 辡子鸡丁家常做法
川味辣子鸡的做法_川味辣子鸡怎么做_川味辣子鸡的家常做法_向存建【心食谱】
川味辣子鸡
主料：半只
辅料：干150g、25g、葱各少许
调料：料酒10ml、 10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml（实耗40ml）
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味。
5、然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻，味道会更香。404 File Not Found
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404 Not FoundThe requested URL was not found on this server.您要找的内容已被删除【麻辣子鸡的做法】家常麻辣子鸡的做法 麻辣子鸡怎么做→买购网
【麻辣子鸡的做法】家常麻辣子鸡的做法 麻辣子鸡怎么做
阅读：866次
摘要：“麻辣子鸡”是湖南菜中的典型代表，此菜的麻、辣、香，最能体现湖南地区人们的口味，自这道菜问世以来深受湖南人的喜爱。麻辣子鸡烹饪完成后，成菜油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。
麻辣子鸡的做法：
【主料】鸡腿一只350克
【辅料】青辣椒30克、红辣椒30克
1.先把鸡腿剔骨，然后把去骨的鸡腿肉切成丁；
2.浆制鸡丁，里面撒入味精和盐，倒入适量绍酒，放入适量湿淀粉；
3.用手反复抓匀，腌制10分钟备用；
4.勾兑碗芡；先放入盐、味精和白糖；
5.再放入适量的醋，然后放入少许酱油；
6.滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉搅匀；
7.最后把蒜末倒入芡汁里备用；
8.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，倒入花椒和干辣椒煸炒；
9.花椒和辣椒炒出香味后，倒入鸡丁煸炒，把鸡丁炒至变色后，放入配料煸炒；
10.炒匀后烹入碗芡，然后改用大火快速翻炒均匀；
11.芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀；
12.滴入香油炒匀后，便可出锅码盘，至此操作完成。
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