巴西的美食名吃
巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta），放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa)，和切片的柳橙。　　巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有：Vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤)；moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成)；xinxim de galnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成)；caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶)；acaraje(一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。特色菜推荐：　　feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭；vatapa鱼油加虾及椰汁配上白饭及面包；sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁；caruru虾加秋葵、洋葱及胡椒；churrasco烤牛肉加蕃茄、洋葱酱；lacaca鲜虾浓汤；moqueca椰汁海鲜；chopp生啤酒。
承德一带动植物资源十分丰富,为这里形成独具特色的地方饮食文化和传统风味提供了有利条件。从清中期前的几代皇帝清宫档案热河膳食单上看,其膳食原料多出自当地的动植物;滦河、五烈河两岸的稻、玉米、各类谷子、高粱、大豆、荞麦、莜麦等杂粮为承德的如杏仁茶、面茶、茶汤、碗坨、煎糕、片粉、豆糕等各民族风味小吃提供了丰富多样的原料。至今,较具代表的名吃有:肉制品类传统名吃“熏窜山龙”(野兔,古代称之为“窜山龙”)、“承德酱驴肉”、“烤野鸭”等。
避暑山庄宫廷药膳保健食品“黄芪八宝鸡”、“黄花鸡”、“麻辣沙半鸡”、“山药鸡丝面”、“香砂炖羊肉”、“陈皮兔肉”、“八宝莲子粥”、“八珍糕”、“茯苓豆沙糕”、“肉豆蔻馒头”、“山楂凉糕”、“山药蛋糕”等。
米面制品类传统名吃“满把烧麦”、“马家烧麦”、“麒麟蒸饺”、“焦炒面”、“软炒面”、“油酥饽饽”、“丝糕”、“驼油丝饼”、“口袋饼”、“哈达饼”、“荷叶饼”、“缸炉圈”、“八宝白藕饭”、“龙戏珠饭”、“馓布萨”,荞面制品“二仙居碗坨”、“拨御面”、“一百家子白荞面餄餎”、“清宫御膳银丝杂面”、“豆碴糕”、“豌豆糕”,黍子面制品“驴打滚”、“马家切糕”、“煎糕”,小米面制品“抡饼”、“烙糕”、“蜂糕”、“油豆面茶”、“茶汤”、“煎饼盒子”,莜面制品“猫耳朵”、“螺丝转”、“炒疙瘩”、“窝子”、“苦力”等。
清宫糕点类传统特色名吃“鲜花玫瑰饼”、“山庄鸡丝月饼”、“奶油酥馅月饼”、“层麻酥”、“麻仁舌饼”、“澄沙饼”、“南沙饼”、“水晶饼”、“麻仁饼”、“大救驾”等。
传统肉类菜肴“广兴楼茶烧肉”、“隔山焖肉”、“翠裘楼香酥肉”、“坛焖肉”、“五奎园改刀肉”、“荷花肉”、“荷叶肉”、“蜜肉枣”、“木兰肉丁”、“滑炒吉祥菜”、“镶豆芽菜”、“炒蒲笋”、“瓤扁豆”、“蓑衣丸子”、“苹果牛肉”。
传统鱼虾类菜肴 “龙舟鱼”、“酱爆鱼丁”、“芙蓉神仙鱼”、“响声浇汁鱼”、“凤翅龙须鱼”、“鱼腹藏龙”、“御府红烧白鳝”、“鳝鱼桥”、“八宝圆鱼”、“鱿鱼炒龙凤丝”、“吐丝鱿鱼”、“鸡茸海参”、“海岛龙凤大虾”、罗锅钻席筒、“十八学子贺三元”等。
传统禽蛋类菜肴“山庄御膳香酥鸡”、“翠裘楼鸡里爆”、“贵妃全鸡”、“奶油蒲笋棒子鸡”、“碧海珍珠”、“三娘教子”、“金鱼戏莲”、“雪里藏珠”等。
传统野味菜肴“清炒驼肉片”、“凤尾驼峰”、“驼蹄羹”、“砂锅什锦驼掌”、“炸鹿肉排”、“榛蘑鹿肉”、“锅塌鹿肉”、“蒲棒鹿肉”、“沙辣子鹿肉丁”、“炸黄羊脯肉”、“花篮黄羊肉片”、“雉鸡二片”、“汆黄羊肚丝”、“核桃山鸡卷”、“溜三才与烧三丁”、“烹山鸡卷”、“红烧黄鼠”、“油炸鼠丁”、“麻辣狍子肉”、“麻仁狍子肉”、“溜窜山龙片”、“烹鹌鹑卷”、“酱铁雀”、“野意火锅”等。此外,还有独具承德和避暑山庄特色的花、豆、果、蔬各类菜肴百余种,除在中国食品出版社于1987年出版的中华传统食品大全系列丛书《承德传统食品》作了详细记载外,近年来又搜集整理恢复了许多承德地方的和民族的传统风味。承德的传统食品从其名称上看,特色己跃然纸上,在这里不仅闻到了山野间那蓝天下的草香,听到八旗围场哨鹿时的马蹄和喊杀声,领略了承德一带的风土人情,而且感受到了避暑山庄那浓郁的宫廷和书卷气息。这里的每一道菜肴都蕴涵着几个民间传说,几乎都有着它自己的来历,它们在这块奇特的土地上相互借鉴、相互影响,把各个民族的饮食文化融合在了一起。进入20世纪80年代以来,承德的多类食品参加了世界旅遊博览会,或获国优省优产品称号;许多名厨赴北京钓鱼台国宾馆和各地收徒传艺,还有的出国开餐馆,把承德的传统饮食文化传播到全世界。||haha都好吃的很啊 我也是承德人现在住在烟台!
推荐一个可以吃到各种正宗小吃的机会。活动时间是在六月底,届时会有当地报刊编辑参加,并会邀请到网络小吃名人对小吃进行点评。活动名称是:寻找中华名小吃地点:武汉长沙南昌深圳北京上海六个城市都会有,时间暂定时间:6月初-7月底活动内容:在当地最大周黑鸭门店吃吃喝喝,对当地小吃进行点评。目的是通过参与者的交流找到更多的名小吃。各位版主看到了也可以组织人来参加,可以丰富版内活动,召集帖友参加。活动还在筹备阶段,对活动有任何需求的可以联系我(比如想要吃哪些小吃,或者DIY小吃的,或者希望参加的时间)。QQ:||最好吃的东西还是所谓的“小吃”||回复www.的帖子嗯嗯嗯!呵呵~你觉得什么小吃最让你销魂?||美食的传承小吃。||回复开心笨笨熊的帖子感兴趣的话就加我:
4月去了兰州,敦煌,西安,还爬了华山。传些美食。兰州的八宝醪糟和灰豆,醪糟吃起来很香,灰豆没兴趣,但是老婆爱吃。兰州的炒拉条。这个东西样子不怎么样,但是口感不错,很有咬头。炒面片,很小的一片一片,这要弄多久才片出这么一碗啊。胡辣羊蹄,很够味。单个胡辣羊蹄。黄焖羊羔肉这个菜很有意思,把整只的百合拿去油炸,然后沾番茄酱吃,兰州的百合吃起来甜甜的,不像南方的百合吃起来是苦的。凉皮摊子,很有民族特色。去兰州当然少不了牛肉面了,这还是马子录的名牌呢,但是感觉一般,还没有一般路边的面点的好吃,所以名气大不一定好,去看哪家店里,当地人吃的多的,一定错不了。去骨牛膝饭,牛的膝盖骨去骨以后,扮在蒸好的饭上吃,感觉有点油腻。敦煌实在没什么好吃的,但是这个驴肉黄面相当的不错。辣椒酱做的很爽,和蒜扮在一起,蘸驴肉吃,那叫一个香啊!这个黄面和我们吃的面不太一样,面条很有弹性,就像朝鲜凉面的口感一样。很特别的黄酱,不知道什么做的,反正就是好吃。西安的贾三灌汤包,老实说,味道一般,怎么感觉有名的东西味道都一般啊。这些很有特色的烤食到是很不错。酸梅汤也好喝。羊肉泡馍,光是自己掰馍就花了20分钟,手指好累啊!大腕是我的。小碗是老婆的。[本帖最后由jimmy.fu于7:13编辑]||最喜欢的就是吃了到了那里什么都想尝一下。||辛辛苦苦的发了半天没人顶啊不诱人吗||我来顶一下,好久没有吃到牛肉面了.||好东东啊图片我要收藏,可否啊LZ||又看到吃的了。。。。。。。。。。。其实我在减肥
这几天,朋友宴会请客不少,现在来扒一扒吃过的美食,一天一扒健健康康,哈哈
桃花源小厨这家店在恒隆广场五楼,朋友过生日时去吃的,预定的时候服务员告诉朋友说店庆2周年,推出优惠活动,10人喜宴套餐只要2588元,我们定的是周末,所以还可以再打8.8折。菜也是非常好吃的,有大青蟹,有虾球,有炸子鸡等等,品种很多的,最后差点没吃完。吃货的我只顾着吃了,照片也忘记着拍了,下次再去,照片一定不会忘记。||@桃花源小厨这家店去吃过,味道还是不错的.t
台北故宫附近有什么非常推荐吃的吗!!!!谢谢谢谢谢去师大夜市吧混迹师大夜市一年觉得台湾本地人多而且很多经营了一辈子的店铺这种地方的东西比其他噱头或者是排队什么的牛b多了有个地方叫师大育成中心就是左边是商铺右边是师大校区的人挤死人的那条巷子里面的冬瓜茶经营了不止一代人吧牛排量很大而且是澳洲牛(其实台湾牛更贵)咖喱鸡饭是马来人移民来做的很好吃但是已经搬到二楼去了至于锦囊封面的大台北卤味我觉得比传统四川火锅差还有我每次必买的盐水鸡但是我忘记名字了在这条街中段整条街就30m不难找排队至少5到10分钟可以拿号逛一圈再回来取然后大路上面的(就是可以过公交车的那条街里面是师大夜市)叫什么什么轩的面包店我又忘名字了sorry大爱啊甩北京的面包店好多个海峡门口很宽是落地玻璃走过就能见好多面包蛋糕推介吃大福蛋糕做的很好吃差不多就这样吧师大夜市吃货一年经验||故宫最近的确实是士林夜市了,除了豪大大鸡排总店,几家蚵仔煎、生炒花枝都蛮好吃的。反正同上面一位的说法,这摊要是人很多,你选它就对了!||离故宫最近的就是士林夜市吧,号称台湾最大的观光夜市,豪大大鸡排很好吃,好多人排队,我觉得你只要看到有人排队的摊,去跟基本不会失望,都是老字号的。||故宫四楼的三希堂还不错,附近的话,我只知道在剑南路捷运附近有不少美食饼类食谱大全 - 第10页【心食谱】饼:家常小饼100种 _正版电子书在线阅读_百度阅读
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《饼:家常小饼100种》家常小饼100种：冷水面类 抓饼、抛饼、锅贴、润饼……14种开水面类 葱油饼、馅饼、煎饼、肉末旋饼、牛肉卷饼、红豆饼、韭菜合子、盘丝饼……21种发酵面类 烤馒头、生煎包、上海葱烧饼、长饼、酒酿饼、胡椒饼……19种酥皮面类 萝卜丝酥饼、蟹壳黄、糖鼓酥饼，口袋饼、芝麻酥饼、油切饼……16种 面糊类 摊饼、家常蛋饼、山药饼、牡蛎韭菜饼、玉米煎饼……9种蛋糊类 车轮饼、红豆香饼、铜锣烧、松饼、豆沙锅饼、法式薄饼、可丽饼、海鲜薄饼、淋饼、烙饼……18种脆皮浆类 地瓜饼、茄饼、丝瓜托饼3种。
想让你家的餐桌上别出心裁，备添色彩吗？想让你的味觉体验另外一番风味小吃吗？主食每天必不可少，可小吃也很吸引人哦！《饼:家常小饼100种》尝试做做家常小饼吧！七大“饼”类全收录，百分百的美味饼在家都可以轻松做出来！
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无发粉蛋糊类红糖芝麻煎饼花生煎饼小叮当铜锣烧早安松饼香蕉松饼火葱锅饼鲔鱼锅饼韭菜鲜虾饼豆沙锅饼法式薄饼丝绢可丽饼蔬菜饼海鲜薄饼车轮饼红豆、奶油、芝麻、花生、萝卜丝、芋泥红豆香饼家乡淋饼油条鸡蛋烙饼桑葚鸡蛋煎饼?面糊类?脆皮浆类?基本面糊类
基本脆皮浆摊饼家常蛋饼洋葱摊饼山药饼南瓜饼芋头虾仁饼牡蛎韭菜饼瓠瓜塌饼玉米煎饼茄饼地瓜饼丝瓜托饼
书摘14 酥炸春卷
春卷皮（润饼皮）……10张
面粉…………………适量
韭菜………………150克
豆芽…………………40克
绞肉…………………40克
②韭菜切2厘米长段；豆干切丁。将菜馅材料拌匀。
④取单张春卷皮，边缘先抹层面糊，再将3大匙菜馅放入春卷皮中央并卷成长条状，接缝处再用面糊黏合。
春卷皮（润饼皮）先利用蒸笼中的水汽闷软，可防止因为皮干在包入菜馅后破皮。若不用炸的方式而直接以“润卷”的方式食用，必须先将菜馅炒过或汆烫后才可用春卷皮包入直接食用。
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帮助平台入驻麻辣版发面饼的做法_麻辣版发面饼怎么做_麻辣版发面饼的家常做法【下厨房】
麻辣版发面饼
人做过这道菜
安琪高效酵母
麻辣版发面饼的做法1&(发面)
度的水中，加入酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟（盖上湿的屉布），然后再揉光滑，准备作剂儿。天气渐渐变凉，为了使面快速发酵，在蒸锅里放上加热至60度的水，把放面团的容器放入蒸锅里盖盖儿面团很快就能发酵
麻辣版发面饼的做法2&(做法)
麻辣香肠切成小丁，（可以换成你喜欢的任何馅）大葱切成小丁，放在一起加入适量调味料（根据自己的口味）调匀
面团分成60克一个得剂子
把面团搓成20厘米长的圆条儿
把圆条儿按成4厘米宽的片
在面片上放入适量的馅
沿着20厘米的长边儿一端开始捏住面皮将馅料包好，并封好两端
从一端开始将面卷起
卷到另一端后，用手轻轻按成饼。盖上湿布放置15分钟
平底锅加热，倒入少量的油，放入饼的生坯，盖盖烙5分钟后翻面
翻面后在锅中淋入适量的水后盖盖继续烙5分钟即可关火出锅
1、这个做法省去了蒸肠的工作，可以称为懒人版啦。
2、蒸肠的话，肠里的油就浪费啦，这样放到饼里，烙饼里就可以不用加油啊。
麻辣版发面饼的答疑
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