法压壶用泡意式咖啡豆的豆泡出来的为什么是酸涩的，我改怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-13 03:28 标签： 意式磨豆机推荐
法压壶冲泡咖啡的方法
法压壶冲泡咖啡的方法
　　法压壶，又名法式滤压壶、冲茶器、French Press、懒人壶。下面小编来给大家介绍法压壶冲泡的方法，希望对大家有帮助!　　怎样利用法压壶制作咖啡?　　▲准备好 400 ml的水，然后加热ing。　　▲此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是法压壶里的滤网网孔2倍以上的大小。　　▲把咖啡粉倒入法压壶内，然后慢慢浇热水画圈。推荐水粉比例为1：10， 就是如果咖啡粉是40g那么水就是400g。　　▲用搅拌棒温柔的搅拌，用筷子也行。就这样搅30秒。　　▲把法压壶的盖子盖上，但不要往下压，需等待4分钟。　　▲开始往下压了，如果感觉压力大，是因为咖啡粉太细了，反正就是咖啡粉太粗了。 最佳最安全的压力大小在6-9kg左右。　　▲冲泡完成，马上倒出来到其他的保温容器里! 别耽搁，因为咖啡粉还在里面泡着。 再接下来倒杯里喝吧!　　法压壶制作咖啡特点分析　　1、可以发挥出单品咖啡的风味特性。　　2、操作方便，容易上手，仅比速溶咖啡多了一个下压过滤网的步骤。　　3、咖啡液中会有少许的咖啡细渣。　　4、咖啡液会较虹吸壶制作的咖啡浑浊。　　法压壶冲泡要点：　　1.咖啡豆需要中粗度研磨，不然咖啡渣会从滤孔中穿过，使咖啡有浑浊的口感。而且粉太细会导致萃取过度，口感偏苦。所以，一套好的法压壶，滤网是至关重要的。　　2.水的温度以85-90℃左右最为适宜，水与粉的比例为=15：1左右。浅烘的咖啡豆可以适当调高水温，深烘的则可适当降低。　　3.按压的过程要缓慢，一压到底，请勿反复按压。否则咖啡渣也容易通过滤网，影响口感。　　4.在同一条件下，一般来说萃取时间越久，口感会越浓郁，然而也容易出现苦味、涩味、杂味。对于不同烘焙程度的咖啡豆，萃取时间也可以相对调控一些。深烘的咖啡豆最好时间短些，这样会得到很棒的香味与甘甜，浅烘焙的咖啡豆时间长些，更容易萃取出咖啡豆的酸与香气。　　5.选购法压壶时，除了要注重滤网的细密程度，壶体材质的好坏也很重要。用料不佳的壶体，可能在清洗和使用中破裂，也会影响美观。　　其实，真的想做出杯好咖啡，并不是一件容易的事。这涉及到水的质量、温度，咖啡豆的种类、研磨的粗细，还有做咖啡人的手法、甚至当时的情绪等等复杂因素。而这些都需要有大量的和实际的操作才能掌握的。
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关于法压壶咖啡豆油脂的问题= =没图就沉了么！！收藏
我用的是法压壶，每次在萃取的过程中，咖啡金灿灿的油脂都漂着挺厚的一层，好好看的说~~~可是，当我按下滤网后。。。。油脂就不见了，是不是被我压下去了。。。。嘤嘤嘤嘤。。。。。然后每次把奶泡打了倒进去，都只有一层白沫，只能撒可可粉图案，如下图。。。。我想拉花。。。嘤嘤嘤嘤。。。。各位大大能指点下怎么才能保留油脂？我用的是350ml左右的壶（具体不记得啦），每次冲150ml的咖啡，是不是壶大，咖啡少，所以油脂少？还是法压壶本来就无法拉花，必须要用意式机？或者摩卡壶？附早饭，因为是早饭没有特别去筛图案= =~~~嘤嘤嘤嘤，问题大概就是这样了，玻璃心，各位大神们勿喷啊。。。。
咖啡机以意大利标准定义咖啡,源自全球黄金产地,意大利本土烘焙.咖啡机,意大利进口水泵,瞬间加热,一键冲煮.
摩卡壶和意式机做的能拉花，摩卡壶和打奶器拉花比意式机难多了
摩卡壶出的油脂也不行，不稳定，想要油脂去买意式机吧
那是crema不是油脂，法压出来的咖啡只有极少的油脂是看不出来的。法压通常都是用单品阿拉比卡豆来做，阿拉比卡本身出crema的效果就不如拼配好，意式出crema多一方面的原因就是用的拼豆，而且通过滤网一压又有一些crema被压没了。你可以增加咖啡豆、换意式拼配豆来增加crema的效果，但不保证味道会好喝……或者换咖啡机
法压拉不了花滴。摩卡壶都有些勉强。
额~ 用法压做好 直接在法压里喝？ 楼主人才，我怎么没发现这么好的主意~
唉,我也是啊,买了个法压,泡泡喝喝,其他机器看吧里的人动不动好几千实在受不起啊
不过法压你在泡好一分钟把滤网放下去但没有压下去的时候稍稍压下液面一点点,然后晃晃壶,油脂就又会出来点了..
太专业了，新人跟看天书似的路过…
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