花式棉花糖糖是怎么做出来的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-06 03:27 标签： 棉花糖怎么做
棉花糖_棉花糖的做法_如何做棉花糖怎么做好吃 -甜品点心-美食城
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□ 作者：千百度
‖ 来源：&&&& 08:48:40
你就是我心中的棉花糖
翻糖音译自fondant，常用于和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
食材:棉花糖、糖粉、白油（又称蛋糕油）、凉白开
棉花糖做法
1、将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。
2、倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
3、入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。
4、取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
5、面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。
6、操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
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彩色棉花糖是怎么做出来的,具体是用的什么色素,果汁能用吗 10
除了彩色棉花糖机制作,其它方法是怎么做出来的??
除了彩色棉花糖机制作,其它方法是做不出来的。棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，挤压成型等方法，其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。 常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。 半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。 低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。 不管制作方式为何，原料必须完全溶解，以免因高速搅拌产生结晶现象，影响品质。
有人怎么说加就可以做出来了??,我们的机子只能做白色的呀?
那你就在糖浆里加点试试吧
其他回答 (1)
色素可用水果蔬菜炸成的汁
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烹饪美食领域专家怎样做棉花糖？_百度知道
怎样做棉花糖？
低温加工法，以免因高速搅拌产生结晶现象棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度，就不必用高温溶解砂糖、半熬煮法。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，影响品质，可采用此法，当原料内的砂糖比例较高。 半熬煮法，挤压成型等方法，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，与明胶混合温度约在60度左右，可以减少等待冷却与明胶混合的时间，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，当原料中砂糖比例较低，其熬煮法又分常态熬煮法，原料必须完全溶解，其加热温度至80度即可、低温加工法。 常态熬煮法、凝固速度等技术，待糖液冷却到60度时与明胶混合。熬煮温度约105度。 不管制作方式为何、原料温度，当原料内砂糖含量极低时、原料含水量
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其他3条回答
就是一枝蓬松又好吃的棉花糖。当然我就比较喜欢吃。棉花糖机要像缝纫机踩脚踏才可令摩打转动，将糖出糖丝，银镬高速旋转以离心力作用。只要拿一根竹签将糖丝黏起来，熔解的糖浆由网状漏斗容器左右的细孔喷射出来棉花糖将砂糖经加热后就熔解成糖浆
向做棉花糖的爷爷请教~
用单车就可以了~
做棉花糖的相关知识
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全电动电加热型棉花糖机,适合商场 12月07日
加热方式：燃气加热系统
动力系统： 12月06日
该机使用220伏照明电，自动预热， 12月06日
1、增加电子自动点火功能，使点火和温度 11月10日
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