转的kawakopizz的做不用揉的面包的心得
第一次交作业，不揉面面包....&&
如果说上周的苏打饼干有让我跨入一个烘培新阶段。
那么这个面包就是另外一个阶段。
我短短两周呢，完成了两次飞跃，以这速度，俺回火星的日子应该不远了吧。
作为一个既不愿意费力手工揉面，又对自己做面包实力没底不想盲目投资面包机的人，我对做面包一向敬而远之。面包的世界，是神秘莫测，高不可攀的。
不揉面面包，是一扇通往神奇世界的任意门。
门背后，是圆胖可爱的面包，是香甜柔软的面包，是色彩缤纷的面包，是千变万化的面包。
有了不揉面面包的基本面团做法，添加不同馅料，就能烤出不同口味风格的面包咯。
所以呢，这个不揉面配方非常非常非常重要，非常非常非常关键。
我很懒，就把原来的帖子，贴一贴好了, 做法就不写了。
具体材料写一下个自己留底就好：
如果不用量器，春同学换算好的重量也在下面了，方便只会用磅秤的小朋友们。
－中粉2杯 － 240克
－220毫升温牛奶 - 大约220克
－酵母粉1小勺 - 5毫升 - 3克
－糖30毫升-1/4杯 - 30-60克
我周一晚上发的面，周二晚上开工。
第一次做很紧张，而且整形也不太会，花的时间比较久。
有1个揉得乱78糟，结果烤后有裂痕。
然后就把最后40分钟发酵那步忘记了。
整完就丢进烤箱了。
做了两种口味。
拌了蔓越莓干，香瓜子仁，黑芝麻粒。
就是把这些东西和面团揉在一起，然后整成小圆面团。
面团很湿软，不太好揉。
以后如果需要这种面包，可以先分部分发好的面团，然后直接揉。
团成小团再揉进去，困难了些。
这个面包我自己很喜欢，瓜子仁和芝麻很香，曼越莓酸甜，味道很搭的。
我自己本身很喜欢吃杂粮小面包这种东西，好比说 Wholefoods 的 Multiseeds Roll.
学会这个基础配方，以后弄点杂粮粉，应该就可以咯。
这次的小杂拌，做出来的口感本身和我喜欢的杂粮小面包非常接近了。
2. 学习梅子老大的椰蓉面包
我们家那人很喜欢，名列3个他最喜欢的面包之一。
我就才烤好的时候，只吃了手指头大一点尝味道。
好象是不错，因为吃很少，印象实在不是很深刻，没法形容了。
他说好吃，应该还不错吧。
椰蓉做法就是椰蓉，鸡蛋液，糖，融化黄油，拌匀。
比例没有很认真量，我只记得用了半杯的椰蓉做了5个馅还比较饱满的面包。
黄油我用了少量，橄榄油用比较多，味道也不错，全黄油估计更香吧。
糖，我没加很多，大概一大勺半。
第一次看出来的面包，我其实已经很满意了。
毕竟第一次就没有变成硬石头或者完全是烤过的馒头。
但是仔细吃，会觉得表皮比较硬，至少不是外面买的这类软面包那么柔软。
而且表皮颜色不是很漂亮，白白的。
我更喜欢有金红色光泽出来的面包哇。
底部还喜欢，是稍微有些脆脆的，也不会硬。
内里很棒，是有口感的柔软，不会黏牙。外面不好吃的面包，有时候软软松松，但是很黏牙，吃多了，会觉得酸酸的。
这个方子出来的面包，内里是稍微有一点点结实，毕竟不是北海道土司那种大气空会出现的面包，但是又是松的，软的，有弹性的面包，和馒头或者包子不一样的。所以，它们是面包。仔细看，也能有些许分层现象出现。
3. 红豆沙面包
豆沙是买的豆沙罐头，这个罐头豆沙还不错，我用了好几年了。
要用到豆沙的时候都用它。
里面有豆豆颗粒的，也不会太甜。
是中国出品，模仿日本小仓红豆的。
但价格便宜许多，我也觉得质量不错，就一直用了。
这个做法是参考梅子老大的紫薯面包。
开始有点担心豆沙会不会在开口位置爆炸或者烤焦，结果发现：不会。
我自己吃觉得还蛮好吃的。
某胖开始觉得一般，后来也吃掉一个。
我第一次做，按方子的一份面团，我做了８个。
算下来一个面包就70克了，还没有烤呢，好象有点儿太大了。
第二次本来想做35克的，又怕面团太小团不容易包馅，就分成12个，每个46克就还可以，不会太大，也不印象包馅。
如果不包馅，35克的应该也很适合。
第二次烤前，因为有和梅子大请教，烤架可以离上火近些，或者最后给它撩一下，上色效果会比较好。
我烤的时候有把烤架移到最上一格。
我家是煤气式大烤箱，最上一格离顶部也还有很大距离，小烤箱的同学还是根据自己烤箱调节比较好哦。
这个方法果然很有用。
我第2次烤的时间，有很具体观测：
放最上一格，375度15分钟，最后撩一下，用400度烤5分钟。
颜色上色明显进步了许多。
而且因为时间比第一次短，面包表皮比较干比较厚，第二次除了表皮色泽好，也薄了许多，没有硬硬的手感， 很象很象外面买的面包了。
第一次我忘记多少时间了，因为觉得颜色不够，肯定超过第2次数分钟的，而且一路是用375度。&&
4. 肉松面包
我其实那天很想很想吃咸口味的面包。
家里没有培根肉肠这些东西了，可惜。
好在后来想到有肉松，就肉松面包吧。
肉松很干不好包，会散开，我加了些美乃滋，就是一个面包大概一大勺肉松，加少许美乃滋可以把它们团在一起就可以了。
象不打摺子的包子的包法，收口朝下。
这个面包是我们家目前的最爱。
烤完都快10点了，我吃了一个，某小胖吃了2个，他还吃了个豆沙。
大晚上的3个面包啊。。。。。。后来问他有没有吃到不舒服，他说没有。
他还说外面的面包，吃多了会胃酸，自己家的不会。
我今天就因为还想吃咸口味面包，找了好几个馅料的配方。
想到家里还有鲔鱼罐头，我有一阵子很爱某间中式面包店的鲔鱼面包呢。
昨天倒是忘记了。 这个可能用洋葱先炒一炒会很好吃的。
满满的肉松，还有美乃滋，这个还不好吃，就没有天理了。
5. 芝麻牛油小餐包
这个是偷懒的做法。
我本来想做奶油面包的。
就是外面卖的一种，烤好面包，冷却后中间切开，挤上奶油，撒上烤过的椰子碎。
我很喜欢。
不过昨天有点懒惰了，不想打发奶油和黄油，就简单点，做小餐包吧。
我是把30克黄油融化，加点儿自己接受的糖的分量，加少许盐。
一定要加盐，稍微带点儿咸味，会比较不腻，而且味道层次感更好。
融化拌好味道，再冷冻到结起来凝固，再用勺子挖出1/4放在平铺的擀好的圆片上，包起来，收口超下。
顶端撒些个芝麻粒，没什么原因，以兹区别肉松面包而已。
芝麻粒本来是很集中的，烤好就有分离哦，这个很妙哇。
我还没有吃这个口味，某人把他列为最喜欢三个品种之一，应该还不错吧。
顺便说一下我的发酵时间供参考。
面拌匀后室温2小时，发到2倍大。
冰箱冷藏24小时，又大了些。
切好小份面团后20-30分钟，松弛。
整形后40分钟，然后再烤。
另外糖份的问题，我开始担心太多糖。
团好面后，我也舔了下，觉得好甜，有担心会不会出来甜到死的面包。
后来找资料，看说这个方法的面包，发酵时间越久，甜味会越淡的。
我自己觉得烤好后的面包，虽然是甜面包，但不会有很甜的感觉，我本身爱甜食，但是又是个不能吃很甜的人，所以我觉得不会太甜，一般口味的人应该和我差不多都能接受的。
还有，冷藏发酵后的面团发酵味道非常浓，盖子一开，我几乎以为自己在做酒酿了（夸张了些，没到那么重的味道啦）。
我开始有担心会不会这是个问题，莫非发酵出岔子了？&&因为发酵面团做馒头没那么浓的味道的，有是有，比较淡。
也因为我也没做过其它面包哇，完全没有可比较的经验。
结果证明，这个正常，不是出问题了。 如果新手和我一样开始用这个方子，成品出炉前的酸酸发酵味，不用担心。
把上面几楼的问题都放一起回答了哦。
１。 烤的时间是挺关键，时间过久，表皮会越干，好像有个硬壳一样，内里也会随时间长度更干。
２。 表皮不上色，可以最后5，６分钟，用高的温度，撩一下。
这问题我第一次就有遇到，请教了梅子大，试验结果，很好。
比如本来是180度烤的，最后5分钟加到190-195度，请注意观察颜色，也不要过头了。
３。 糖放少些，没关系的。
我现在改用30毫升糖了，效果也可以。
另外糖的甜味，发酵时间越久，甜味越淡。
如果喜欢更甜，可以缩短发酵时间。
４。 室温发酵时间长点没关系的。
我第３，４次做，因为当天就想要烤，发酵时间改为室温（大概２２度），直接发酵5-6小时，没有放冰箱冷藏室。
发好后就分割。
５。 杂拌我是忘记要先拌在面糊里面的，不是刻意后拌的。
后拌非常困难，肯定是先拌比较方便，我觉得没啥关系。
６。我整形的时候，也都只能尽量揉成样子，也是有些个毛毛的，不很光滑，然后二次发酵的４０分钟，它自己表面会漂亮许多，刷上蛋液，看着还挺光滑，我觉得面团本身有这个发酵能力把自己撑漂亮的。
７。 ＃６楼的，我肯定卖压面机的得罪过你。
这方子是很方便，这是真的。 一般对厨房不太陌生的应该都能做。
８。 我昨天发第5锅面，发砸了。
边弄面边和人聊天，结果把酵母放牛奶上直接进微波炉加热了。
我肯定我的酵母被微波炉谋杀了，发一个晚上，今天早上还发得不太好。 因为其它材料都相同（同一包面粉，同一盒鸡蛋，牛奶）
我今天晚上下班到家就得发面了，还是要用直接发酵法吧，我们家面包今天就吃没了。
我这次如果发面没问题，再做一次杂拌给青看吧，前几次的面发得好，放个３天吃，都还很好吃，不用加热也软软松松又有嚼劲的。
这俩是第三次做的。
继续周末的面包之旅。
这次是完全室温发酵的，没有冷藏发酵。
原因无它，比较着急要烤来吃。
配方和上次不揉面面包完全一样。
室温发酵两小时后，继续室温发酵。
我从下午3点发到晚上8点半，连续5个半小时。
放在有暖气的室内，温度大概22摄氏度左右的室温。
容器上面盖张保鲜膜。
发得很好，大概有2倍半左右的甚至更大。
某个很爱吃这个面包的人，每1个多小时就会汇报一次，长大了哦，长好大哦。
面团发酵是件非常有趣的，就那么小小一勺发酵粉，就能让比自己体积大了几十倍的面团不断涨大。 有趣。
还是一份面团，切割成12份。
这个是我尝试新整形方法胡乱玩出来的，结果还挺好的。
名称是可可咖啡红豆面包卷。
1小勺速溶咖啡粉，1大勺半鲜奶油，可以用微波炉加热15秒，融化咖啡粉。
在这个咖啡奶油液中加2大勺可可粉，有糖的可可粉，或者另外加糖也可以。
红豆馅一大勺。
上面混合成糊状不流动的东西。
面团擀成手那么大的薄片，涂上可可咖啡红豆糊。
卷起来。 纵向切开，一头不用切断，留2厘米左右连接。
分开两条面，各自扭转，以2厘米的连接位置为中心，把两条扭转的面盘在上下左右。
团成一个团。
这个团，可能团得很丑，没关系，有个形状就可以了。
我没有拍照片，因为一来不知道成功与否，二来切开后那个糊糊会漏出来，弄得我手上挺狼狈，也没办法拿相机。
这个面包建议，最后才来玩它，因为垫板上也会搞上那个可可糊。
如果清理得不干净，会给其他口味面包沾染到的。
成品出来，我还蛮惊讶的。
很好吃，咖啡和可可的香味都蛮明显。
红豆颗粒也有，但味道不好很强戏。
然后分层很漂亮，一层一层可以拉开的。
螃蟹肉馅面包。
本来以为家里有鲔鱼罐头一个，拿出来发现是螃蟹肉。
螃蟹肉就螃蟹肉吧。
忘记买洋葱了。
罐头螃蟹肉，滗干水分。
加融化黄油1小勺，美奶滋1
大勺，盐少许，我这个罐头味道不重，很淡很淡的咸味，所以还是加了些盐。黑胡椒少许。拌匀，静置30分钟，因为会有水分渗出了的，这个药滗去，太多水影响包面包的。
面团擀开，包上馅，收口，整成橄榄状。
下面这个样子就可以。
我收口朝上，即便有个小裂口，馅不会掉下来。
最后的口感，除了黑胡椒少许的辣，基本还蛮清淡的。
不过我们家还是挺喜欢这类咸口感的甜面包。
内馅大概的样子。
这次可能因为连续5个多小时室温发酵，好像面包的气孔有变大，口感比前两次更加松软，我是觉得有更好吃。
然后听梅子大说她糖都加30毫升的。
我想这次不是冷藏长时间发酵，也就只加了30毫升的糖，果然面团和24小时发酵差不多甜度。
也没有影响发酵。
再做一次的椰蓉面包。
某人要独占，都不让我吃。
这次大概记得椰蓉的比例了。
椰蓉3/4杯，糖一大勺，融化黄油60克，蛋液2/3个， 鲜奶油1/2 大勺。
我糖加不多，甜味不会很明显，淡淡的。
面包之旅继续跋涉中。
第４锅面团的玉米火腿面包。
火腿，用的是火鸡胸肉做的Ham, 如果用培根应该也好，但是最好用瘦的部分，或者煎一下吧，不然烤过后油分可能还是太多。
玉米是罐头玉米，火腿切成小小片。
玉米和火腿小片拌在一起，加一大勺美奶滋，还有刷面包表明的蛋液也可以拌在一起。
面团先团成小球，擀成圆片，中间压下去一个小坑，填上玉米火腿馅。
这个整形不是很成功，我想要玉米馅可以留在中间凹坑的，不过烤好后，压下去的面团有膨开，馅就分散开在面包表明了。
我在想是不是应该把擀开的圆面片，中间用剪刀剪掉一小块？　下次实施看看。
玉米面包还是很好吃的，玉米和火腿，还有美奶滋的味道非常搭。
第６锅面团，我烤了两种，已经都是咸味的了。
肉松和火腿肉。
第５锅面发坏掉了，抛弃了。
第６锅的水量，我从２２０毫升牛奶，改称牛奶和清水各一半了。
吃起来口感没有啥差别，我在想，都是清水可以吗？
有个迷思，甜味的加牛奶合适，咸味的不太需要牛奶，没有道理，就是个念头。
本来要用法兰克福肠，火腿肠那种的，某人说他不要吃，他要火鸡胸肉的。
那个肉是很大很方正一块，我切成手指粗细一条，包在面包里的。
这个肉比法兰克福肠要咸，如果和肠肠那个粗细，会太咸，请注意调整肉类和面团比例，以免摄入过多盐分啦。
我不是很会擀这种面包卷的面团，擀出一个椭圆型面片，卷起来烤后，没有那个小尖头出来的，看不太出来面包卷的层次。　就象一个两头镂空的筒子而已。
左边是肉松面包，右边是火腿肉卷。
表皮我还是很喜欢，小小松脆，也不会厚。
温度还是180/375度 15 分钟，190-195/400 度 5分钟.
手切肉没办法切成圆柱形，如果圆圆的会更可爱吧。
火腿肉没有肠肠肉那个肠衣，肉里面的汁水有渗透到面包上，下面的面包有一点咸味，我觉得很好吃。
关于面团很湿润的问题， 我有一个小体会：
就是分割和整形的时候，尽量顺着它的外表，不要整团彻底地揉。
因为外面一层接触空气的肯定比里面的面要干，如果每次揉都把里面的揉出来，就会越来越湿，越来越黏手。
我上个周末心血来潮买了一大袋5磅的全麦粉。
做了一次全麦面包。
其实一般做全麦面包，应该还是全麦粉和白面粉有一定比例，然后这样口感会比较好。
我是比较鲁莽的人啦，想说就先彻底全麦一次，看看口感到底会怎么样？
结果发现：全麦粉做的面包。
1. 面粉洗水性差许多，我加多了大概60毫升的清水，才团成平常那种面团，不然太干，全是干粉，根本团不起来。
颜色比较深，费话。而且我这次用了红糖代替白糖，红糖要先用水融化，放到温再加酵母。所以等下的照片会出现很红的面团，别吓到了，不是因为全麦粉的关系，是全麦粉加红糖的关系。
3. 口感比较粗糙，这点我是预料到的，好在平常我们家吃杂粮和糙米吃惯了，所以我们两个人都觉得还不错。
全麦粉面包，口感很松，但是弹性差了许多，包起来的时候，我就觉得如果是全麦粉，更适合简单的整形，直接包就好，太花俏的不是很适合。而且因为水多，面团比平常我做的更加湿润，整形有难度，本来还想编辫子的，看那样子就放弃了。
4. 面包本身香气很给力哦。 全麦粉本来就很香了，加了红糖，我觉得没有馅都还蛮好吃的。前一天用红糖做了小馒头，也好吃得很。
面团发酵的状态。
可能和湿润有关，也可能当天因为天气很冷，我们家暖气就很给力。
最热的房间有24摄氏度吧。
发很快，1小时45分钟，就从左边到右边了。
左边是面团团好后在容器中4-5分钟，中间是开始发酵后大概45分钟的时候，右边是发好后的样子。 涨爆炸啊。
3. 豆沙面包。
面皮压成长方形。
用手就好，擀面杖都不用的。
然后豆沙放长条，卷起来，两头连接，成一个圆圈状。
切几刀，别切断，烤好就是这个样子了。
有点儿丑，这个面弹性真的比较差，烤好都有些儿摊点的样子。
不过还蛮好吃的。 豆沙配全麦面包口感好过配白面粉的面包。
下次调整全麦粉和白面粉的比例应该会更好。
看了大大的这个照片，觉得自己面团的湿润性还是可以的，发的程度也差不多的样子。
我总共做了两次，第一次，酵母不小心多加了，共有10g,发酵的时间也长,而且直接倒在烤盘上进烤箱，表面没刷蛋液设定稳度烤15min（之间有预热10min）后，面包内部还有地方是湿的。
第二次，发酵后，倒在烤盘上，用筷子搅了一会儿，直到首次发酵产生的气泡差不多都排出去了，再继续发酵了一个小时，室温18度。然后，烤箱比方子上的设高了10度，然后又调高5度烤了5分钟，因为怀疑自己的烤箱温度偏低。
我没有做整形这一块，所以怀疑第一次的酸得不得了，和气泡没有排出有关系（不过，二氧化碳能酸到那个程度么？），或者跟温度也有关系？
第二次做的面包，感觉和45#的组织差不多，但是吃着总觉得像不太酸的发糕，我也是用的红糖，然后加了好多切碎的阿胶枣。
犹豫着要不要再继续尝试。
以我的面包知识，真还答不上来了。
我对温度也很迷糊，我家烤箱温度下格好像也偏低，上格好像还行，我都经常开了门看，只能看状况，没法完全倚赖时间标准。
酵母对这个比例的面粉肯定多了，但我不知道应该有啥发生，通常我都很节约用酵母的说
再试试吧，反正团面团很简单啦。
我那个红糖全麦粉的状态，组织不能算很好，也许是全麦粉造成太粗糙的关系。
谢谢，我今天又已经把面发上了，做出感觉了，LG也爱吃，停不了手，昨晚做了12个，栗蓉和榛蓉的，今天早晨他就拿了3个走。
欧洲杯这比例我看着还行，面不会太稀，所以整形上较为容易，昨天烤的这炉尤其省力。美洲杯的比例我看着是面多液少，按说更容易整形啊。
下面展示一下我整的小面包，不太大，直径7、8公分吧，点缀芝麻的榛蓉，黑点（罂粟粒）的是栗蓉。本人比较懒，整出来能吃就好了，所以不求花样，只求省事~~~~　另，我一般用hot
air模式烤，所以烤箱温度是160度，最后几分钟像你说的，加到175度左右撩一下。另外，我做甜点面包一直是用的那种浅棕色的蔗糖，我的理论是，反正是要烤的，烤出来都是深色。个人很支持你选用健康的糖的选择。我连做提拉米苏都用这种深色蔗糖，觉得口感更好，当然也更健康。
上周有一次我把面和上后在冰箱里放了三天，做出来也没问题，所以我猜，应该跟时间没太大关系吧。我家冰箱设置是4°C，但我放在中上层，估计温度能低到5度就不错了。出现这种情况，会不会是牛奶和酵多了？我用面包机做面包时，说明书上的配方比例是400克面只加一咖啡勺（平勺），后来我减量到300克面时干酵粉还用不到一咖啡勺，所以现在做这些面包，一般我最多只用一小咖啡勺干酵粉。
栗蓉听着好棒，我喜欢栗子。
还没想到这馅呢，周末也来试试看。
我有时候也用你说的浅色糖，淡咖啡有些透明象砂糖那种对吧。
尽量少用纯白糖是对的。
中国传统的红糖太容易结块，不是很方便，浅黄糖就很方便，基本可以取代白砂糖。
我那天看到一个方法，这类面包烤好后吃不完，包好放冻箱，要吃的时候，不用解冻，用铝箔包好，直接烤个15分钟180度就能吃了。
我还没试过，因为通常12个也挺快就没了，根本不用冷冻。
我知道Seule说的栗子粉了，从前上海凯司令栗子奶油蛋糕最好吃了，没啥蛋糕体，就是栗子粉细细地一层又一层卷起来，然后上面涂满鲜奶油。
我没看到我们这里有买现成的栗子粉， 我自己用栗子肉弄过一次，还怪累的。
白色袋子是不错，我现在都是用铝箔裹起来，我家容器太小，没办法装一盘。
冷冻就不用了，我们2，３天就吃完了。因为大部分是咸的馅，我会吃前用微波炉热一下，咸的还是热的好吃些。
那个红瓦片，我要去找找看，依稀好像有见过。
美式一杯，我家的几个容器是240毫升，但是我是觉得装满些装浅些就有10毫升区别了，不要太超过，应该都没啥关系。
我家Betty Bossi烹饪书上给的1
tasse也是200ml，我那天想拍张照片的，结果发现我买的两个一样的小量杯，一面是cup一面是ml那种，两个的刻度印得都不在一个位置，一个上1
cup差不多就是200ml，另一个要到220ml去了，都是made in china，所以居然会这么不准，真受不了
另，我前几天翻出家里烤面包机的说明书（主要是LG吃小面包好像吃腻了，我又换不出什么新花样），看到里面写的，盐可以控制发酵的情况，放点儿盐面不会无限制的发酵（我一直都会放一点儿盐的，面包机帮我养成的一种习惯），但在放料的时候盐不能直接和酵粉接触，但其实我都不管的，做辫子面包的时候我都是希里华拉把什么调料都放一起的，也没见哪次就做出差池来
元旦前夜我烤小面包的时候，发现栗蓉不够了，情急之下掰了厨用黑巧克力块放进去，出来挺受欢迎的
这两天我就是用面包机烤面包了，前一次是加了核桃仁碎，效果不错，今天加的是榛子磨的粉，闻上去挺香的，明天品尝了看效果吧
芝麻酱面包
我之前几天好想好想好想吃芝麻酱烧饼或者大饼哦。
但是本来很爱吃饼的那个人说不想吃，我一个人吃也吃不了多少，就没做了。
后来他想吃面包，正好，面包也可以芝麻酱咯。
这个花型是新收集的，做了做，挺好看，也挺简单。
不会太流动的馅都可以用这个造型。
芝麻酱我买的现成的，很厚，用鲜奶油调开成能够涂抹的酱，有加糖。
大概是2大勺芝麻酱，2大勺鲜奶油，1大勺糖。
我只做了3个面包，当然没用完，大概比例如上，味道还挺不错。
配了面包吃，也不会甜，很香。
面团一小团，擀开成长形薄片。
这个不怎么要揉面面包的面团非常柔软，如果弄成一般圆面片，我就只用手压，这个薄长片要用擀面杖。
擀开涂上一层芝麻酱，如图1
折3下，等于折成原来1/4的面积，如图2
中间剪一刀开口。 面太软，用剪刀比用刀更容易，如图3
一头往剪开的口子里面翻，如图4
往一边拉过去，图5
拉够位置，图6
就是这么拉，如以下上面的图
整理一下就可以了，如以下照片下面的图
烤出来是这个样子地说。
能看见明显分层。
差这么多？
我有两套量杯，每套4个，一杯，1/2杯，1/3杯，1/4杯。
我比较过都差不多的。
椰茸面包是某人点名要吃的。
最近某人的最爱。
他说这个面包比外面买的都好吃。
当然啦，我下料真的很猛地说。
真材实料就是不一样的。
椰茸，鲜奶油，黄油，糖
多多地加鲜奶油和糖，够甜够香，就是了，没什么诀窍。
这个造型也是新拗的。
原来的爪子型，包太多馅会爆。
这个就是包成圆型包子的样子。
收口朝上。
然后刷好蛋液后，剪刀剪开个十字开口。 面团软的话会有些黏着，用熟拉拉开，
烤后就是这个样子地。
开口大点，可以把馅都烤得黄黄的，会很香。
馅很多，所以很好吃吧。
[ 本帖最后由 kawakopizz 于 11-1-4 12:16 编辑 ]
我做饼就喜欢用滚水，做出来的饼特别软，我在想用这个法子发好的面作饼，会不会变成发面饼？
我鼓起勇气试了，结果还是失败了 皮真是很强大！！
现在正在找失败的原因中，我觉得面已经发很大了啊，可是烤出来表皮很硬，手指头都戳不动，
里面的组织也干巴巴的，180度，先烤12分钟，发现一点儿没上色，又把烤架换上面一层，加5分钟，
觉得还不好看，又加5分钟。。。结果就干巴了，难道多一点时间就差别那么大么。
请教高手们，如果不看时间的话，上色又不好，还怎么看面包烤好没呢。
打算找时间再试。。。
不知你的是多大的烤箱，是不是美国式大烤箱？
一般烤这种小面包，烤盘就放中间一层，然后烤15分钟，才加温撩5分钟上色，这种小面包，一般20分钟已经很够，不能再加时间了。有时候上色不好，可能也是因为表面没抹蛋液
22分钟是有点儿过了。
我家是大烤箱，上色就是上面的方式，
一般前段时间是375度，后段加到400度撩一下上色。
可以同时烤箱挪上一格。
我觉得面包大小也有关，越大时间越久，越小越少时间。
如果不确定烤完成没，最简单，掰一个看看，一个好了，其他都应该好了。 即便烤箱内部有温差，不会太离谱。
不过如果不舍得掰，可以这么试试看。 摸摸表皮，如果有点儿脆度，但不会太厚太硬，敲下去有点轻轻的叩叩叩，我觉得是最适当的。
如果敲起来比较明显叩叩叩，用手指用力戳也不会凹陷，就是有稍微过硬。&&
试的时候请注意烫到手。
内部组织干吧吧，可能还是时间过久。
我有一次放太低格，好像上色就不太好，挪一格烤架位置，上色OK，内部也不会过干，问题就解决了。
最近没做面包，应俺家那人要少吃黄油饼干，减低饱和脂肪酸摄入的要求，最近在实验素油做出酥脆饼干中，实验了数次，结果还不错，改天来汇报。
我小烤箱，24升。里面只有两层，关于该放哪层我也挺纠结的。一层是紧挨下发热管，一层是上下发热管中间，说明书上说烤蛋糕，面包用下面一层。我就给放下面了，结果上色就不好，后来请教朋友，说应该放中间，也就是我的烤箱的上面一层。还是有待考证啊
蛋液我真的刷了，不过我在想，是只用刷子刷一遍就好呢？还是需要多刷几遍，多刷几遍是不是上色好呢
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怎样做火鸡三明治，英语。 材料 火鸡，酸奶，牛奶，蜂蜜，面包，青菜，两个苹果
怎样做火鸡三明治，英语。 材料 火鸡，酸奶，牛奶，蜂蜜，面包，青菜，两个苹果
不区分大小写匿名
hou do you make chiken sandwich yougurt milk honey bread lettuce and two apples
let me tell you how to make turky Sandwich。First,put some yogurt on a slice of bread.Next peel two apples and cut them up.Add them to the bread.Then put the vegetables and the turkey slices on the sandwich.Put some relish on the turkey.Pour two teaspoons of honey and a cup of milk.Finally put another slice of bread on the top,and you can enjoy it.
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