皮酥肉嫩，味鲜而香，营养丰富，风味十足的日本料理菜品-章鱼小丸子
主料鸡蛋，章鱼烧粉，鱿鱼辅料头菜,洋葱,章鱼烧酱,沙拉酱,番茄酱,海苔碎,油,木鱼花详细做法 1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。2.将鱿鱼切成小丁。3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟4.将鱿鱼捞出控净水份。5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。6.将章鱼煎锅放在火上烧热。7.在煎锅里刷上适量的植物油。8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。12.将煎好的丸子装在盘中。13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。温馨提示 1.加调料时可逐步添加，不要一次放的太多2.煎的时候要小火煎，防止煎糊。3.面糊搅拌过程不需要太用力，不需要搅拌太久，以免面糊起筋 ！4.面糊搅拌好后静置一个小时左右再操作。5、照烧酱是这道小吃的关键，实在不愿意做的可以到超市买现成的，但是味道绝对大打折扣，没有真露可用味啉代替 。6、低粉澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好，水不要一下子全倒进去，因为面粉湿度不同，鸡蛋大小不同，都会影响面糊的稀稠，后面的水要慢慢加。7.最好现做现吃，里面可根据口味加入配料8.照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一边煮要一边搅拌，煮好的照烧酱放凉，放冰箱储存能存10天左右不变质，所以可用一次多煮些备用。想吃章鱼小丸子那就自己动手试试看吧，自己动手，丰衣足食，以后你的餐桌上又多了一道美味可口的菜肴，品味生活，美食诱惑，你能Hold的住吗
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DIY日本街头流行小吃——章鱼小丸子
　　章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！&
　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！
　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？
面糊用料：
　低粉&&&&　　
　　泡打粉&&　&
　　鸡蛋&&&　　&
　　水&&&&&　　　225-300克
　　酱油&&&　　&
　　味啉&&&&&&　
内馅用料：
　　章鱼脚&&&&&&
　　圆白菜&&&&&&
　　洋葱&&&&&&&&
　　胡萝卜&&&&
&&1/2个鱿鱼
表面材料：
　　章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量
制作方法：
　　1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
　　2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
　　3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
　　4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
　　5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
　　6、将面糊倒满；
　　7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
　　8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
制作提示：
　　1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
　　2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
　　3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
　　4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
我的日韩料理DIY:(点击下面的小图或文字链接即可查看相关做法）
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章鱼小丸子的简介及特色
章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！ 　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细150克1/2小匙1个水
　　　225-300克1小匙味啉
　1小匙200克1/4个1/2个1/2个鱿鱼适量沙拉酱适量适量木鱼花适量
教您章鱼小丸子怎么做，如何做章鱼小丸子才好吃
1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；6、将面糊倒满；7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
章鱼小丸子的做法小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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章鱼小丸子评论内容
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寸骨6根口味：香味┊工艺：炸
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&折耳根,小辣椒
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&毛豆仁,酱包瓜
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&鸡蛋四个,尖椒两个
&黄骨鱼500克
&五花肉一块,干香菇六七朵,青菜心五六
&鲅鱼末一点,鸡蛋两只,芹菜一小把
食友最常做的菜肴
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章鱼小丸子在家怎么做？买了灿坤的章鱼小丸子机器。一直没怎么用。求成熟好吃添加剂少的方子！
如题。最好像外面一样好吃。
提问者采纳
制作步骤1& 加大头菜;适量料酒&nbsp，抹油、章鱼，用竹签将丸子翻转、海苔碎，倒入面糊7分满，继续烧制金黄，拌匀；4&配料适量生抽&适量番茄酱&nbsp；5&nbsp；6&nbsp，充分拌匀; 再次倒入面糊; 出炉后挤各种酱料；3&nbsp；2&nbsp，至全满;100ml水&nbsp，底部金黄时;适量海苔&适量章鱼碎（焯水）&nbsp；7&适量木鱼花&nbsp；9&适量大头菜碎&2个鸡蛋&nbsp、撒木鱼花; 一直保持小火；10&适量盐& 充分拌匀; 蛋+生抽+料酒; 山药磨成泥;适量沙拉酱& 锅烧热;适量照烧酱&nbsp；8& 加入低筋面粉; 加入面糊中食材主料80g山药泥&100g低筋面粉&nbsp
提问者评价
按照你说的，真的成功了，好开心，谢谢你！
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