塔塔粉是什么酱 怎么保存？保证不变质。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-21 07:26 标签： 塔塔粉和泡打粉的区别
【图文】shz第七章
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咸鸭蛋怎样保存才不易坏
来源： 　|　 8:34:57　By 大师　阅读(48)
咸鸭蛋制作简单，自己经常会腌制一些，因为是腌制品保存不当就会容易坏掉，咸鸭蛋该如何保存呢？根据不同的天气进行选择，而且在制作方法上不同，保存的方式也都是有着很大的改变，因此说对咸鸭蛋的保存方法上，也是需要进行很好选择。
咸鸭蛋的保存方法也是有着多种多样，那最常见的就是放进冰箱中，这样可以使得它延缓一段时间时间在吃，而且在放置一段时间后，它的味道也都是不会改变。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存。
咸鸭蛋的保存方法：
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
以上就是咸鸭蛋的保存方法，我们在保存咸鸭蛋的时候，也都是可以根据自己的需求进行选择，如果选择长时间，那就真空处理，这样使得它的保存时间更长，而且这也是最佳之选，对咸鸭蛋的营养元素，也都是有着很好的保留。
信息分类： | 核心内容：咸鸭蛋
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11月07日 01:05【虾酱保质期】-大众养生网
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虾酱保质期
酱保质期对于那些喜欢吃虾的人来说是个头疼的问题，因为是大多数保质期都很短，而且好多时候都是自己没吃完或者是只吃了一点点，之后虾酱就坏掉了、变质了，就不可以食用了，其实这想想也挺悲哀的，同时也是一种浪费。就算长时间放在冰箱里面，效果也不是多么的明显。
其实，要想让虾酱保质期变得长久一点，就得采用适当的储存方法，这有有了适当的保存方法，虾酱保质期才会得以延长，我们以后才能更好的吃到虾酱。那么针对这个问题，下面就来详细介绍下，虾酱的正确保存方法。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，会分解成，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
宜用缸盛装，亦可用木桶装。
虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。虾酱蒸五花腩是绝配.言归正转，自己做的咸虾酱在雪柜一般最少能放3个月.如果超市那些有防腐剂的放一年多也没问题.虾酱如果是纯天然只有.白酒.小虾.放雪柜已快半年都不会坏的。
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是、等系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。
所以，通过上面的详细介绍，我们知道了关于虾酱的正确保存方法，只要大家以后按照上面教授的方法来保存虾酱，保证你的虾酱保质期得到很好的延长。但是在这过程中，大家还是做好尽快吃掉虾酱，因为时间长了，就算虾酱没过保质期，但是味道也会比之前差很多的。
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