抻面鸡架子怎么熬汤汤怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-16 12:15 标签： 抻面汤
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鸡架子怎么吃最营养 揭最营养的鸡架汤做法
　　鲜淮山鸡架汤
　　材料： 鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
　　做法： 首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。 鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。 适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。 所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
　　冬瓜鸡架汤
　　材料： 鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
　　做法： 鸡架洗净干净斩块。 冬瓜切块。 枸杞用清水泡好。 锅内加水，水开后放鸡块焯水。 然后用清水清洗干净。 葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。 大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。 加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。 加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。 再煲两三分钟即可。
　　炒鸡架
　　材料： 鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
　　做法： 热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。 将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。 煮好的鸡架捞出， 热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。 糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。 炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
　　结语：鸡架看似全是骨头，其实营养价值却也不差，如今很多的人会炸着吃或者做汤喝。在上文中，小编介绍了鸡架的做法，有炒鸡架也有鸡架汤，还不知道鸡架汤的做法的朋友不妨按照整理的鸡架的做法大全行动起来，做一顿美味的鸡架汤。
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们努力的方向:“世界电磁铁王国”-超诚电子,
看着就不好吃。还是喜欢李先生
看着都想吃
李石鸿运？
王记抻面骨头馆，国际鑫城南门东行50米！
哪家？！大量啊
鸡骨架还是烤的好
全场6期0息
我看见你了
一看就好吃
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沈阳人的最爱：最火的鸡架抻面馆
发布时间：
11:32:53 &&& 来源：大辽社区 && 浏览次数： && 我要评论()
　　沈阳人对吃热衷，对于鸡架和抻面更是情有独钟。&抻面里加入老陈醋，辣椒油，把鸡架掰开放在炸菜盘里沾着吃。&这种吃法无疑大受欢迎！
　　沈阳的抻面最早来自甘肃兰州，一般都叫兰州拉面，按东北人习惯说法变成了抻面。大多数抻面馆只卖面，属于最早的本土快餐之一，由于其便宜味美方便，在80年代后期沈阳遍地抻面馆。
　　到80年代中后期，本地口味抻面兴起，与传统兰州抻面相比，制作工艺不变，碱味没那么大，面汤也变为鸡汤，还增加了鸡架这一沈阳人超级喜爱的食品。
　　鸡架就是鸡骨架，整鸡去掉鸡腿鸡爪鸡头鸡胸等等，剩下的就是鸡架，说是骨头，其实肉还不少，并带有部分内脏。而且真正的吃客都喜欢鸡架，贴着骨头的肉才美味，筋头巴脑的地方最有嚼头。抻面馆的鸡架非熏非酱非烤，就是煮，突出原味，肥而不腻，既嫩又香。一碗抻面一个鸡架一瓶啤酒，配点榨菜，先啃鸡架喝啤酒，最后吃面喝汤，既美味又舒服。
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鸡架怎么做汤
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主料：鸡架配料：孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料1：把鸡架洗干净～～
锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜～把洗好的鸡架放到锅里煮2：煮好鸡架后晾凉～掰开3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒~~OK了~~吃吧~~和饭店做出来的一个味道今天很自豪的和猪说～告诉你哦～你得给我钱～你知道饭店雇一个炒鸡架这么好的厨师得多少钱啊?!备注:煮鸡架的汤不要扔袄~~炖菜~~下面条可素非常好的上汤
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鸡架的做法大全
鸡架的百科知识
鸡架，是被去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。熬汤可用，喂宠物也可用。也可以用于喂养东北虎，可以满足一只东北虎一天的要求。
鸡架的营养价值
鸡架的蛋白质含量比例较高，还含有维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分。它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另外还含胆固醇和组氨酸。
鸡架的选购
一看：颜色淡红、有光泽的好；
二摸：表面微干不黏手；
三闻：没有酸味、臭味。
鸡架的烹饪小技巧
1、用鸡架做菜前最好在开水中焯1-2分钟，可去除血沫和油脂；
2、炒、红烧时可搭配茭白、土豆、青椒等；用鸡架炖汤可搭配鲜玉米、香菇、排骨。

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