街边的铁板沙肝鱿鱼酱料用的什么酱料？怎么兑

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-06 03:43 标签： 91游戏中心
街边铁板鱿鱼以及其他肉类 蔬菜类的 铁板制作方法_百度知道
街边铁板鱿鱼以及其他肉类 蔬菜类的 铁板制作方法
街边铁板鱿鱼 肉类 要要腌制
腌制卖完办
蔬菜类需要何处理
鱿鱼刷酱 蔬菜类刷油
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1. 准备腌制调料料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2. 鱿鱼内脏表膜洗净备用3. 鱿鱼切均匀条状或块状鱿鱼须切4. 倒入勺料酒、适量姜丝、椒盐白胡椒再加入黄豆酱、川味麻辣酱各勺5. 搅拌均匀盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6. 取用竹签或金属签穿串备用7. 平底锅加热倒入少许食用油腌制鱿鱼串放入锅8. 火加热用锅铲反复按压鱿鱼串水逼9. 待鱿鱼打卷并且表面变较干撒入适量椒盐稍烤制即锅10. 食用调入蒜味辣椒汁口味更
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1、鱿鱼洗干净切要买（根据本卖价定）洋葱起穿串般用鲜鱿鱼要买发鱿鱼鲜鱿鱼缩水些做外观看 2、准备调料：洋葱、葱花、辣椒面、花椒面、盐、味精、香料份（用5：5茴香加其些香料）其实用十三香做酱爆要准备麦酱（干副市场卖） 3、准备平底铁板其实用电煎炉 4、放点油烧热铁板穿鱿鱼放面煎同放点盐、直煎熟透再依放香料份辣椒面、花椒面（或麦酱、）味精、葱花、装盒、收钱
铁板鱿鱼的相关知识
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出门在外也不愁产品名称：铁板鱿鱼酱料配方广州
产品规格：铁板鱿鱼
包装说明：包教包会
价格说明：1280
产品数量：100
发布日期：
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经营模式：服务型
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& &铁板鱿鱼酱料配方，广州广品专业铁板鱿鱼培训无保留传授！铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。& & 目前，国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!铁板鱿鱼营养价值。铁板鱿鱼酱料配方广州广品无保留传授，专业的技术，正宗的配方，手把手包教会！& & 广州广品铁板鱿鱼配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成。1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。培训费用只需1280元。培训内容：鱿鱼的处理，腌制，配料的调制等。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。实际操作内容：1.原料市场采购技巧2.鱿鱼的前期处理3.秘制鱿鱼飘香酱的方法与技巧，烤制鱿鱼各种调料的搭配方法4.鱿鱼的腌制方法与腌制时间的把握& &&&铁板鱿鱼酱料配方广州广品无保留传授，学铁板鱿鱼就一定要到广州广品铁板鱿鱼培训，铁板鱿鱼酱料配方广州广品大揭秘，专业的技术，正宗的配方，资深的师傅，手把手包教会，学会为止！安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等3.店铺营销小技巧，轻松创造小财富。公司名称：广州市广品餐饮企业管理有限公司
地址：广州市白云区西槎路99号骐利广场A505
联系方式：林小姐
本公司还供应上述产品的同类产品：香脆铁板鱿鱼,鲜嫩铁板鱿鱼,铁板鱿鱼配方
广州市广品餐饮企业管理有限公司总部位于深圳，成立于2003年，在深圳属于较早的一批从事餐饮、小吃、面点的培训机构之一。经过十多年不断努力奋斗，我们已经有四个培训基地，分别位于深圳和广州两地。自开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念，苦练基本功、狠抓技术创新，十年的餐饮小吃培训、加盟合作经验，保障你学有所成，让你在弱肉强食的社会中有一技之长，做一个强者。
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铁板鱿鱼须——轻松搞定美味街边烧烤（附去腥小窍门）
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从街边的烧烤摊飘散出来的香气总是那么诱人，尤其是饥肠辘辘的时候
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不过有时候闻着蛮香，可吃起来竟然一点儿都不好吃
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扔了可惜，可又食之无趣，真扫兴
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下决心自己在家DIY了，即实惠又好吃，尽管要自己动动手，但是绝对值得！
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试了几种做法，感觉这个铁板烧是最有街边烧烤风味的了
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铁板烧端上桌的时候，热气腾腾的，嗞嗞拉拉的响声不断，很造声势的哦
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最大的优点是热度持久，不会着吃着吃着就凉了而影响味道
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铁板烧鱿鱼须
主料：鱿鱼须（4只大个鱿鱼的量）
调料：A、圆葱丝两小把，蒜末、葱末适量，现磨花椒碎少许，孜然粒适量
B、料酒适量，郫县豆瓣酱2勺（剁碎）
C、蚝油2勺，鱼露1勺，生抽酱油2勺，麦芽糖1勺，蒸鱼豉油2勺，蒜蓉辣酱3勺
特别炊具：厚铁板一个，锡纸1张
做法：1、将调料C全部混合，调成碗汁备用。
2、锅中放宽水，烧开 →倒入适量料酒 →下入已处理干净的鱿鱼须，焯至打卷、变色即可捞出，控净水分。
3、在炒勺中放适量的油，烧热后放入事先剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油后滤去渣滓 →下葱、蒜末炒香 →放入调好的碗汁，翻炒至粘稠
→放入沥干水分的鱿鱼须，充分翻炒至全熟，酱料完全裹在鱿鱼须上，关火。
4、用锡纸铺垫在铁板上 →置于火上，大火烧3~4分钟关火 →在锡纸上撒圆葱丝和孜然粒 →倒入炒好的鱿鱼须，再撒一些孜然粒
→趁热开吃！
参考图解：
将葱、蒜、郫县豆瓣酱剁碎，圆葱切丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&
鱿鱼须焯水，沥干水分
将郫县豆瓣酱炒出红油后滤去渣滓 →下葱、蒜末炒香 →放入调好的碗汁，翻炒至粘稠&
放入沥干水分的鱿鱼须，充分翻炒至全熟，酱料完全裹在鱿鱼须上，关火
铁板上铺锡纸，大火烧3~4分钟关火 →撒圆葱丝和孜然粒
倒入炒好的鱿鱼须，再撒一些孜然粒，拌匀
温馨提示：1、去腥小窍门——焯水的时候放料酒可以有效地去除腥味。
2、放麦芽糖能使酱料很容易裹在鱿鱼须上，不但卖相勾人食欲而且帮助入味。
3、调料汁很鲜也够咸，所以不用再放盐和味精了；而且也省去了预先腌渍鱿鱼须的步骤。
4、在吃之前最好用筷子把鱿鱼、圆葱丝和孜然粒翻拌一下再吃，避免圆葱丝糊底。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。我想在街边做铁板鱿鱼，就是烤鱿鱼须那种、希望大家可以告诉我需要哪些东西？整个成本和制作流程 。谢谢了_百度知道
我想在街边做铁板鱿鱼，就是烤鱿鱼须那种、希望大家可以告诉我需要哪些东西？整个成本和制作流程 。谢谢了
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鱿鱼须本高现每斤十元左右做起要掌握火候机酱料调陪穿串进货本控制选址流量行要鱿鱼点懂我劝打消念怕吃扣苦复我
嗯 我不怕吃苦 。很想自己干一下试试。锻炼一下自己。可就是不知道怎么弄。你可以给我意见吧？谢谢了
我的QQ 拜你为师好不？
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