运用俄、法式等西式传统或现代嘚加工切配技巧和烹调方法对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员
经考核合格还可获得国家职业鉴定所颁发的中、高级西式烹调师等级***。毕业后既可以在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作也可以在高、中等专业学校或职业技术学校從事教学培训工作。
以成都为例据不完全统计，目前成都共有大大小小的西餐厅近万家但实际上西餐总厨的人数不足千名。可见其人財供应远远不能满足需求
凡从事或有意从事该行业的人员。
考试一般以理论为主實操部分也是以试卷的形式来考的。
考试合格后所拿***是由人力资源和社会保障厅直接颁发的国家职业技能等级***联网可查，全国通用终身有效。
报名时需提供资料包括：① ***正反面复印件、② 1寸证件照片4张（底色不限）、③ （如大专及以上学历提供）***
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