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利用咖啡与水相溶，将它从水中慢慢提炼出来水倒入上壶內。滤纸固定于圆筒过滤管内放入咖啡，由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中约经过5-6小时即可提炼完毕。将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压上下套好再盖好壶身，切记要锁紧以免蒸汽或热气外泄将咖啡壶置于瓦斯炉上，以大火煮沸待热水上升后转成小火，切记不偠打开壶盖以免水溢出来等热水全部上升至上半部时，趁热泡沫尚未消失快速倒进咖啡杯里。