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主料牛油120克 菜籽油150克 干辣椒70克
调料冰糖几颗 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角3个 花椒2把 桂皮1段 郫縣豆瓣酱60克 白酒1汤匙 醪糟1汤匙 豆豉10粒 砂仁4颗 丁香3颗 沙姜2片 高良姜1块 香叶1片 白豆蔻2颗 草果1个
想学习小火锅开店的话，建议还是去正规的餐饮培训中心学习一下也花不了多少钱，他会培训你精确到克的调料配方学成之后可以拥有属于自己店独特的美味，口味不会烂大街这樣顾客多了，回头客也就多了生意自然火爆。北京有几家培训小火锅的做的口味挺好的可以去查询一下。
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四川地区的大部分火锅以重庆火鍋为主流各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。随着岁月的推移重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。由于重庆火锅的影响四川地區的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实不同于泸州，重庆是当时的水路交通要道当时一些苦力见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些犇内脏到长江里洗净切成小块，和船工们一起吃大家都觉得非常美味，又能填饱肚子又能驱寒。直至吃饱还花费不了多少钱，经濟方便又能补充能量直到民国，才有人把它搬进了小饭店继续加以改良创新，延续下来就有了今天种类繁多的火锅
四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（）经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤）加上辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）当时，长江边上的船工们跑船常宿于小码头停船即生吙做饭驱寒，船工们吃后美不可言，就这样在长江边各码头传开了这种食俗沿袭而下，传至重庆后就又有一番变革了。
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火锅的创业前景吙锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、火锅档次可自己选择豪华型火锅或者大众经济火锅，可適应各类消费者的不同需求有足够的消费群体。自助型火锅除了有着随意性、自由性的特点外还拥有较大的选择性，使人感到较大的滿足感
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油条大家应该是再熟悉不过了吧，相信有很多人都比较爱吃那久味香给大家介绍一种说法——小油条是源自于河南特色早餐小吃，在当地是非常受到欢迎的小油条跟普
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