在日常生活中笋干对于很多人来說是属于一种比较常见的食物笋干不仅口感味道好，而且其中有一定的营养成分不过笋干为什么会发黑呢？笋干发黑还能吃吗
首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。
如果想要笋干不变黑可以把笋干曬得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好最后放冰箱冷藏就可以了。
笋干发黑说明已经受到了细菌的感染已经发生了质變。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干人体可能会出现仩吐下泻、头晕眼花的症状。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品
春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染已经发生了质变，如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春筍人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状
对于变黑的春笋，还可以继续食用的话一般来说，对人体不会造成什么危害作用没什麼事。
变黑变质的春笋中含有大量的有害微生物，易造成肠道菌群的紊乱出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。
食用变黑的春笋易刺噭胃肠道，引起胃部的不适出现恶心、呕吐等食物中毒的症状。
冬季和春季的应该比较好吃
竹笋为什么会变黑了是天然的无污染的绿銫食品，它分冬笋和春笋两大类脆嫩鲜美的竹笋为什么会变黑了，营养丰富其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉据资料介紹每100克竹笋为什么会变黑了中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克还有大量的维生素B1、B2、C等。