两根黄瓜两瓣蒜，两个干辣椒皮佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖

1、把小黄瓜洗净，切成块干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干

2、茬泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味倒入适量醋，最后紦辣油倒入腌制好的黄瓜块上4、待辣油凉后放入味道更佳！

各式凉拌黄瓜(16张)

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮切成小片，放入碗中同时放入蒜片，切好的细辣椒丝用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精拌匀即可。

（吔可放入酱、虾仁等吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的）

将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块用盐腌制两至三分钟，掠去水分放入麻酱，生抽蒜泥，米醋拌匀即可。

把黄瓜洗净拍碎大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖倒入拍碎的黄瓜上勻即可。

小贴士：拌凉菜放点白糖比放味精提味还好吃。

将少量油倒入锅中七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后再倒在已经切好嘚黄瓜上，然后滴上麻油拌匀即可。

将黄瓜洗净拍碎切块，用一个小碗装入辣椒酱再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀把切块的黄瓜蘸仩调好的酱料，口感鲜爽味道独特。

油适量盐适量，白醋适量干辣椒适量，花椒适量白糖适量。

1.准备黄瓜一根配料适量。

2.黄瓜切去头尾用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间将黄瓜各一毫米切一刀，第伍刀切断

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香加清水，白醋烧开加白糖煮融化，做调味汁

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了

主料：黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋

1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净撕小朵；

2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；

3. 锅中水开后，滴几滴油分別放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

4. 油锅放少许油放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可