《老鸭石斛汤》是一种食疗汤湯水清而不淡，补而不燥具有补血养气
滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用
老鸭500克（看到鸭肉本身带褐红色的最好就是买半边），石斛10克
1、将买回的半边鸭洗干净，特别是內脏要处理干净。切成块状2、把石斛洗干净，然后用冷水浸泡5分钟也把枸杞和圆肉准备好。
3、洗干净瓦锅将切好的老鸭放进锅内，加上水放入石斛，枸杞圆肉。
4、大火煮滚5分钟后改称中火熬煮1.5小时后关火，过30分钟再打开盖子
是一种药材，微寒味甘它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状
传统中医认为，鸭子肉较为清凉降燥但又营养丰富，适宜“凉补”因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。
石斛药材味并不重喝汤时还有点微甜的回味。而汤经过个紦小时的炖煮后把鸭子的鲜香都炖入汤内而鸭肉也不至于太柴，依旧有点嚼劲两者同熬能补充过度消耗的营养，又可以除暑湿
对于ロ干烦渴，食少干呕病后虚热，目暗不明有良好效果
400克酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、皛糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
2、鸭块人锅炒干表面水分加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。