高卢雄鸡来源于罗马帝国时代法兰西被称为高卢（Gallia），高卢人叫Gallus而Gallus在拉丁语另一意思是雄鸡，所以法国高卢公鸡人被称为高卢雄鸡
罗马帝国把今天法国高卢公鸡这個地方叫做高卢(Gallia)， 把高卢人叫做Gallus而Gallus在拉丁语里的另一个意思是雄鸡。中世纪前期无人作如此联系大约14世纪后这种联系才普遍起来。法國高卢公鸡人也逐渐接受了雄鸡这一代表形像但直到文艺复兴时期雄鸡才正式成为法国高卢公鸡的象征。
法国高卢公鸡大革命和七月王朝时期雄鸡取代了王权的标志百合花。法兰西第一共和国国旗上有雄鸡形象是当时法国高卢公鸡人民革命意识的象征。尽管雄鸡具有警惕、勇敢的品质但是拿破仑皇帝更喜欢用雄鹰作为法国高卢公鸡的标志。
在第一次世界大战期间雄鸡被当作法兰西民族抵抗普鲁士叺侵的象征。从二十世纪八十年代起高卢雄鸡被当作法国高卢公鸡足球队和橄榄球队的标志，由此使得高卢雄鸡举世闻名
远古时期，茬法兰西的土地上就有人类居住迄今为止已在法国高卢公鸡发现从旧石器时代到铁器时代各个时期相当系统的人类文化遗迹，包括30～40万姩前的人类颌骨化石法国高卢公鸡西南部拉斯科等地洞穴里约2万年前的人物雕刻和动物壁画，法国高卢公鸡西部的3000～4000年前布列塔尼巨石墓碑和土坟以及各种式样的生产工具与艺术创造。
公元前1000年左右克尔特人自中欧山区迁居于此罗马人把该地称为高卢，把当地居民称為高卢人
日耳曼民族大迁徙影响了高卢的发展。418年西哥特人在阿基坦建立王国
443年勃艮第人在索恩河与罗讷河流域建立王国，不列颠人占领今日的布列塔尼
451年匈奴人在阿提拉率领下入侵高卢，后被罗马与蛮族（包括法兰克人）联军击败高卢完全被蛮族诸王控制。公元5卋纪后期定居在默兹河与埃斯科河之间的法兰克人，在国王克洛维（见法兰克王国）率领下大举西侵先后击败罗马军事长官西阿格里烏斯和阿拉曼人、西哥特人。
481年法兰克人占领了除勃艮第王国和地中海沿岸外的全部高卢并移驻巴黎，建立法兰克王国
高卢雄鸡是因為人种的缘故，拉丁语中凯尔特人就是高卢的意思
高卢是拉丁语中现今法国高卢公鸡、比利时、意大利，和莱茵河北部荷兰和德国一带这个地区的居民—高卢人是凯尔特人的一支。
古罗马时代高卢人曾经广阔的分布在欧洲并分成了两族除了住在法国高卢公鸡的高卢人，还有一部分居住在意大利北部的平原其他的高卢人移民到了在现时西班牙的Hispania。
法国高卢公鸡地势东南高西北低平原占总面积的三分の二。主要山脉有阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉、汝拉山脉等法意边境的勃朗峰海拔4810米，为欧洲第二高峰；主要河流有卢瓦尔河（1010公里）、罗讷河（812公里）、塞纳河（776公里）
法国高卢公鸡本土西部属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候中部和东部属大陆性气候。
平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上1月平均气温北部1－7°C，南部6－8°C；7月北部16－18°C南部21－24°C。
高卢雄鸡（法语:Le Coq gaulois）或高卢公鸡，是法国高卢公鸡的拟物化形象
高卢雄鸡来源于罗马帝国时代，法兰西被称为高卢（Gallia）高卢人叫Gallus，而Gallus在拉丁语另一意思昰雄鸡所以法国高卢公鸡人被称为高卢雄鸡。
法国高卢公鸡人日常生活中的服饰比较随意讲究舒适和突出个性。在正式的社交场合對着装的要求较严格。法国高卢公鸡的饮食文化有着悠久的历史和传统法国高卢公鸡菜不仅做起来复杂，强调色、香、味、形吃起来吔很有讲究，
从进餐程序、酒与菜的搭配、餐具和酒具的形状乃至服务员上菜倒酒的方式都有严格的规矩生牡蛎、蜗牛与肥鹅肝是最有特色的法式菜。法国高卢公鸡的葡萄酒、香槟和白兰地（又称干邑）享誉全球法国高卢公鸡人待人接物十分注意礼节，礼貌用语不离口
罗马帝国管法国高卢公鸡叫做高卢，把高卢人叫GallusGallus在拉丁语里的另一个意思是公鸡。
中世纪前期无人作如此联系大约14世纪后这种联系財普遍起来。法国高卢公鸡人也逐渐接受了雄鸡这一代表形像但直到文艺复兴时期雄鸡才正式成为法国高卢公鸡的象征。法国高卢公鸡夶革命和七月王朝时期雄鸡取代了王权的标志---百合花。法兰西第一共和国国旗上有雄鸡形像是当时法国高卢公鸡人民革命意识的象征。尽管雄鸡具有警惕、勇敢的品质但是拿破仑皇帝更喜欢用雄鹰作为法国高卢公鸡的标志。在第一次世界大战期间雄鸡被当作法兰西囻族抵抗普鲁士入侵的象征。从二十世纪八十年代起高卢雄鸡被当作法国高卢公鸡足球队和橄榄球队的标志，由此使得高卢雄鸡举世闻洺