潮汕用生粉做粉粿是一道味道可ロ具有浓郁中国地方特色的地方小吃。制作该小吃时外皮的制作非常重要需要的材料有澄面、生粉、泰国生等，需要的馅料有沙葛、菜脯、唐芹菜、杂菜、北菇和腰果等等做法讲究细腻，口感舒适深得老人和小孩儿们的喜爱，是大家都非常欢迎的一道地方小吃

【主 料】 澄面125克，生粉75克

【配 料】 馅材料：半肥瘦肉150克切幼粒，炸脆（或炒脆）花生75克萝卜干75克，虾米50克葱3条切碎，干葱3粒剁碎芡汁料：麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙糖2/3茶匙，盐1/4茶匙水3汤匙，生粉1茶匙

1、虾米用清水浸软，取起稍为剁碎。

3、萝卜干洗净抹幹水剁幼粒

4、下油1汤匙半，放下猪肉、虾米、干葱炒至猪肉将熟加入萝卜干炒数下，勾芡下花生、葱炒匀铲起，便是馅料待冷候用。

5、把皮用料的澄面、生粉筛匀

6、把1.25杯水煲滚，倒入已筛匀的粉（但须留回2汤匙）迅速搅匀离火盖上盖，待5分钟倒出台上搓成软滑の粉团，留回2汤匙粉做粉陪

7、把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮放入适量之馅包成饺形，放在已搽油之蒸笼内蒸10分钟至熟。

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