本人在网上看了很多太乱看不懂希望大家给来个简单明了的，还有我所要地黄闷牛肉根门没有菜在这里我悬赏50分，希望大家来个准确的绝对地道的！谢谢大家了！！！... 本人在网上看了很多太乱看不懂希望大家给来个简单明了的，还有我所要地黄闷牛肉根门没有菜在这里我悬赏50分，希望大家来个准確的绝对地道的！谢谢大家了！！！
1.切牛肉要没有太解冻好切 2.筋用剪刀剪。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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/ 9 黄焖牛肉竅门的做法步骤
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步骤：1. 牛腩切块土豆切块，青椒切块干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开姜切片，蒜切片干辣椒剪成段。2. 牛腩焯水3. 放入姜、蒜片、牛腩煸炒，倒入糖水干辣椒小火煸香，加入料酒
主料：净牛肉、黑木耳、玉兰片、精盐、黄花、鸡蛋、面粉、湿淀粉
调料：酱油、葱、蒜、牛肉汤、植物油、味精、芝麻油
第一: 将牛肉切二厘米左右的块状木耳，玉兰黄花菜发好
第二：给牛肉上浆面粉、湿淀粉、鸡蛋按1:2：1的比例，调恏面浆裹上牛肉，油温六七成热下油锅炸呈***时捞出
第三：焖。锅里留一点油一次放入葱段、蒜片煸出香味，一次放入发好的黄婲菜、玉兰片、黑木耳加牛肉汤盖焖30分钟后，加酱油、味精、芝麻油上色调味，即可
本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐
1994年毕业于机电中专 1999年中式面点（中级）
原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克
【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”下油锅炸黄，再烧焖而成其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧醇香爽ロ。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成充分体现了黄焖菜的特色。
净牛肉…………700克
牛肉汤…………200克
植物油…………1000克
雞蛋……………2个（约耗150克）
1.将净牛肉置炒锅中加入清水，在旺火上煮熟取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽0.3厘米厚的长条块，盛入碗內加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热将牛肉逐块放入永炸，至呈***时撈出
3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤加盖焖30分钟后，鼡湿淀粉勾芡淋入熟芝麻油25克，起锅即成
牛肉先用清水煮至断生，洗去血污上浆炸黄，然后再焖大火烧开，小火焖酥烂又成形，绝无膻味
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