茉莉花香淡雅朴素自然，使人似有“一卉能熏一室香炎天尤觉玉肌凉”的感觉'茉莉香料是工业重要的原料，国际上有“没有茉莉就没有香料之说”由此可见，茉莉花的存在价值是非常高的下面小编就给大家具体的介绍一下茉莉花吧！

　　茉莉香油成分，一般以苷类前体物质存在随着环境条件的改变，糖苷酶活性增加苷类化合物水解为葡萄糖和香精油就释放香气。茉莉花香是由酯、醇、酸、烃和杂环化合物等多类物质组成已经鉴定的化合物有已经鉴定的化合物有100余种，确认为茉莉花主要化合物有20余种乙酸苄酯、苄醇、芳樟醇、顺一3一己烯、苯甲酸甲酯、吲哚、丁子香酚、顺式茉莉酮、合欢烯、苯甲酸顺一3一己烯酯、苯甲酸苄酯、棕榈酸甲酯、异植醇、乙酸酯酸酯、亚油酸甲酯+油酸甲酯、植醇、苯甲醇、软脂酸、甲酸乙酯、萜品醇等。

　　提制香料的方法很多现盛行的主要有挥发性溶剂提取法和冷吸法两种，冷吸法是將采下的鲜花放在脂肪层上花仍鲜活，在开放时释香被脂肪吸附24h换新花直至脂肪层吸附饱和，融化脂肪层再以醇萃取，再在低温下蒸馏回收醇并浮出茉莉花净油。

　　此法耗时、耗资、工艺杂琐但净油率稍高。挥发渗剂提取法是把花与适用的溶剂通常己烷(或石油醚、***)在萃取罐混合萃取，然后蒸回收溶液浮出茉莉浸膏在将浸膏以高纯乙醇提取去腊，将提取液在一25℃左右析腊，再经真空低溫浓缩并回收乙醇得出茉莉净油。

　　近年广西林科院何春茂等用超临界C02萃取桂花和茉莉花浸膏的研究萃取净油含量为7.43％，而石油醚提取为6.85％都比提取标准GB6779—86的≤6?0％高。具有较好的开发前景提取茉莉花所得浸膏制率一般为0.25％，净油制率约为0.1％1t新鲜茉莉花可得2.5kg茉莉浸膏，1kg茉莉浸膏可制0?5～0?6kg茉莉净油而1kg茉莉花油当采摘200万朵茉莉花，折含鲜重400kg其价值很高，相当1kg黄金的价值

　　茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好

　　茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻收敛毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮肤老化的作用还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“霜”

　　茉莉花茶当中含有咖啡碱的成分，它能够帮助促进胃肠蠕动加速消化，***脂肪所以说常喝茉莉花茶会有保持身材的作用。

　　茶多酚有助于大脑进行局部调节改善记忆力，提高学习效率喝茶可以预防和治疗，尤其是老年认知障碍症此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋有提神、益思、清心的效果。

　　茶葉中含有一种名为“儿茶素”的剂可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间常喝绿茶，效果为显著

　　茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化增强人体对脂肪的***能力。即便是咖啡因含量颇高的红茶每杯也只有30~45毫克。

　　1、首先从味道来判断如果可以打开包装来闻的话，上等的茉莉花茶有一股清淡的香气并且久久不会散去，而劣质的茉莉花茶是一种刺激的香味并且不持久。

　　2、从茉莉花茶的外观来看品质好的茉莉花茶的毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳品质好的茉莉花茶，它的条形比较长而且非常的饱满、白毫多、 二叶或嫩芽多芽毫显露。

　　3、从饮用茉莉花茶来判断品质好的茉莉花茶泡出来的茉莉花茶是口感柔和、不苦不涩、香气浓郁、没有异味的。

　　茉莉花茶的饮用禁忌

　　1、在怀孕期、月经期、临产期、更年期、哺乳期等特殊时期的女性不适宜过量饮用茉莉花茶

　　2、过量饮用茉莉花茶，会造成缺铁性贫血和身体缺钙

　　3、过量饮用茉莉花茶，会引起嚴重的会内分泌紊乱和月经失调

　　4、过量饮用或空腹饮用茉莉花茶，会使人产生饥饿感甚至会感觉到头晕目眩。

　　5、如果饭后立刻饮用茉莉花茶会影响我们人体的消化。而且由于茉莉花茶具有提神功效如果在睡前饮用茉莉花茶的话，就很有可能会影响睡眠所鉯睡前尽量不要喝茉莉花茶。

　　综上所得茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶而具有多种医藥保键功效，可去除胃部不适感融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作鼡！