为了让他别总惦记着别人家的好吃的俺这懒妈也不得不变得勤快点儿，这次专门带他一起做了次咸蛋其实我们家除了他把咸蛋黄吃掉后蛋清基本就扔掉了，所以这次峩选择了鹌鹑蛋个儿小腌制时间短，更关键的是不会造成浪费哈

印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程要用草木灰再加上泥巴和盐，把鸡蛋包裹起来然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了，那会儿对这东西也不是很感冒所以每次老妈在做的时候只是在旁邊看几眼，现在想来弄一次也挺累的好在现在有了这种简易方法，让我们轻松就能吃上咸蛋哈

材料：鹌鹑蛋、盐、白酒

做法：1、鹌鹑蛋、盐和白酒准备好2、鹌鹑蛋放进白酒中滚一下3、然后再在盐中滚一下4、将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中5、都弄好后扎紧保鲜袋放入冰箱裏冷藏腌制一星期6、一周后取出煮熟即可

注：1、我用的是高度白酒在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味2、鹽不要包裹太多要不成品会很咸3、这种做法一次不用做太多，因为简单而且易成功所以想吃前再做都来得及

鹌鹑蛋做成咸蛋吃起来方便而且不会被浪费哈，个儿小一次吃两三个过过瘾就好

切开来看这个蛋黄还有点儿出油的感觉喔

咸是生活中最受欢迎的一种食材它既能配也能下饭，而且口感特别好还能为人体补充丰富的营养。生活中有些人也想自己在家中腌?a