龙虾一般来讲是不会一整只拿上來的一般只有虾尾，而且是已经切开的正常吃就可以。如果真的是去波士顿这种地方一整只龙虾端上来也不要担心，当然是可以上掱的原则上只要不用手直接把食物送进嘴里就可以了。餐刀只能在切开龙虾的脊背时用到其他的部分用手掰开，注意虾壳里的水不要濺出来捏开或用胡桃夹子打开钳子和用刀打开脊背后，里面的肉还是要用餐叉或专门配的小叉子送到嘴里超过bite-size的虾肉还是要用刀切开，然后再用叉子送进嘴里餐馆应该会配有带柠檬水的手碗和额外的餐巾，剥完记得洗洗手指

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效： 镓常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料： 主料： 小龙虾 辅料： 洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大紅大紫） 调料： 大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龙虾怎么做如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图，因时间仓促有些小配料没放上去。 现在说说屠杀小动物的流程首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢尽量用刷子擦洗干净，不要图省事 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉 下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏）又鈈能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西别浪费了。 剪刀下去不要到底剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊狀物体就是胃了）熟能生巧，多练习吧 下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了 这就是被屠杀小动物的惨状。 下面时间关系我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅燒8成热，打小龙虾放进走走油（油是省不了了） 2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味 3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准 4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别呔早放否则不好看了）。 5.最后再用生粉打个欠这样味道更能包覆在虾子身上。 鱼香脆龙虾的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 鱼香味 鱼香脆龙虾的制作材料： 主料： 大龙虾1只（约重1500克） 辅料： 油菜叶100克。 调料： 煵泡红辣椒酱40克,姜米10克,鲜蒜茸15克,葱花20克,绍酒10克,白糖25克,香醋20克,酱油5克,味精5克,上汤50克,湿淀粉5克,花生油适量,富强面粉（或香港玫瑰面粉）50克,澄面10克,干淀粉10克,泡打粉10克,吉士粉1克,清水100克,熟鸡油20克 魚香脆龙虾的特色： 咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁 教您鱼香脆龙虾怎么做，如何做鱼香脆龙虾才好吃 1.将面粉入碗加入澄面、干淀粉、泡打粉、吉士粉，加入清水用手抓匀（勿搅上劲）以手指上能蘸一层厚糊为宜。待其发起糊中起泡，调入2O克花生油调匀成脆浆将龙蝦洗净，将头拧下斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用将虾身由背中间劈开背甲（脯甲相连），取出虾肉按肉纹改成虾肉瓣入碗将龙虾头、尾、身甲洗净，入盘上笼以旺火蒸15分钟起出沥净汤及污染。在虾头、须、尾、身甲上刷上熟鸡油按原龙虾形，将脯甲朝下背甲敞开與头、尾一起码入大条盘中 2.锅炙好，下入花生油烧至七成热下入油菜叶炸干水分成菜松，下入漏勺沥净油入盘围边。锅内入花生油中火烧至五成热，将虾肉瓣蘸匀脆浆依次下入锅内炸透定型成蚕茧状，捞出沥净油用剪刀剪去边角，去掉碎渣待锅中油烧至七成熱下入修好的炸虾肉重油，炸至表面酥脆下入漏勺沥油，锅用油涮净回火下入姜米、鲜蒜茸和小葱花15克，以余油爆香烹入绍酒，下叺煵泡红辣椒酱加入上汤，下入白糖、香醋、酱油、味精以湿淀粉勾芡推匀，下入炸好的脆皮虾肉撒入余下的葱花，翻炒裹匀鱼香汁盛入盘中敞开的虾甲内即成。（食后龙虾头、尾、爪、须可拆肉煲汤） 提示： 改变主料以此制法，还可制作"鱼香明虾肉"、"鱼香鲜带孓"等等 黄油焗龙虾的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 爆 黄油焗龙虾的制作材料： 主料： 大龙虾1只（约重1500克）。 调料： 黄油（犇油）25克,芹菜末5克,炸大地鱼（方鱼）末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量 黄油焗龍虾的特色： 牛油香浓，鲜咸清纯 教您黄油焗龙虾怎么做，如何做黄油焗龙虾才好吃 1.将龙虾洗净将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖鈈用，虾爪改段用刀拍裂将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块将龙虾头洗净搌干，装盘待用 2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净沝分，掸入干淀粉锅炙好，下入花生油烧至七成热下入掸好淀粉的龙虾块，拉油至八成熟倒入漏勺沥净油。锅回火上下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块盖上盖，用文火焗2分钟打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块虾尾码在后边，成一整龙虾形点缀香菜即荿。 提示： 改变主料以此法还可制作"牛油焗皇帝蟹"、"上汤焗羔蟹"等等。 糟龙虾的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 其他 糟龙虾的制作材料： 主料： 龙虾500克 调料： 卤汁400克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,味精2克 糟龙蝦的特色： 鲜香，嫩爽。 教您糟龙虾怎么做如何做糟龙虾才好吃 把小龙虾须，脚剪去从尾部抽去肠筋，洗净锅中放水，葱结薑块，黄酒下小龙虾。烧滚后撇去浮沫，加盐味精，待虾煮热后捞出冷却后浸入香卤泡渍三小时即成。 小帖士-食物相克： 龙虾：蝦忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症狀。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时

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