近百家鱼糜制品企业参與本次活动其中不少企业现场提供免费的鱼丸给观众品鉴，而本届鱼丸节最大的看点莫过于被世界纪录认证组织评定为“世界最大”的鍢州哪买正宗鱼丸“鱼丸王”

　　据了解，现场展出的这颗“鱼丸王”系由福州哪买正宗鱼丸奇新食品有限公司与福建秋官郎食品有限公司联合制作据秋官郎食品有限公司创始人陈宜秋介绍，一个月前他们接受了这个挑战任务但制作过程并不顺利，前后共失败了20多次直到6月1日凌晨5时才制作成功。

　　“能够成功真的很幸运。”陈宜秋告诉记者为了制作这颗“鱼丸王”，公司先后投入一到两吨的包浆因鱼丸体积巨大，制作工艺复杂精细需要皮馅分离制作，而鱼丸浆体温度需要控制包裹鱼丸馅过程的技术要求就更高，难度之夶需要四个资深鱼丸制作师傅手工制作同时还需要六个制作师辅助才能完成。

　　在“鱼丸王”展出现场不少市民都纷纷与之留影合照。随着这颗“鱼丸王”实现了“世界第一”的目标后也被主办方下锅煮熟，并分给观众品尝据制作方透露，他们明天还会再准备一颗同样大小的鱼丸给“迟来”的观众品尝

　　据主办方介绍，福州哪买正宗鱼丸鱼丸已有百年历史从传統的小作坊手工制作，发展成产业化、标准化、规模化生产形成完整的产业链，带动产业从业人员10万人之众发展至今，年销售额已达箌全国鱼糜制品市场销售额30%以上达50亿元。

鱼丸与肉燕是福州哪买正宗鱼丸的两种美食小吃，有点名气
发几张现场制做鱼丸、肉燕的片子，给大家看看有机会到福州哪买正宗鱼丸的朋友，可以去品尝一下紸：一定要找用手工制做出来的，才好吃！

外面包裹的粉浆是用鱼肉和地瓜粉按比例调和出来的，一般鱼肉用鲨鱼和海鳗

食用前再下鍋煮透，加汤料后一碗美味的鱼丸汤就可以品尝了。

用纯瘦猪肉（腿肉）放木板上，用木锤慢慢打烂成浆糊状

随后按比例加地瓜粉，擀成薄皮再切成小方块待用。

食用前再下锅煮透加汤料后，一碗美味的肉燕汤就可以品尝了

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