我觉得做鱼好难哦可是又不能天天吃那些肉，就想着蒸鱼应该是最最简单的做法吧请朋友们教教我~~谢谢
炒菜的锅就行。不过盘子下面 要垫一个支架，不要直接碰到锅另外，鱼上要撒盐料酒，葱姜一般水烧开蒸15到20分钟即可。
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清蒸鲳鱼(鲈鱼，桂花鱼照此做法)
材料 鲳鱼 1条(约700克)葱 2根，姜 40克红辣椒 1根
调料 A料：盐 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，米酒或料酒 2尛匙（偷懒时不用B料也可）
C料：酱油 1小匙超市有专卖的蒸鱼酱油
做法 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部去除鳃及内脏，洗净
2、用刀在魚身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净切段，红辣椒去蒂洗净，切细丝铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热淋入盘中即可。
鲳鱼属于海鱼肉质硬需蒸15分钟鱸鱼和桂花鱼蒸8分钟可以
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼㈣种对流既可以缩短蒸鱼的时间，同时有能够去除鱼腥味。
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普通的锅就可以了，如果有条件就用蒸锅~
一般用炒菜的锅就可以了
鱼蒸之前用盐腌制几分钟会更加入味
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高压锅，水不要加太多（当然是隔着蒸了）水开了，小吙五到八分中就可以了
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微波炉就可以，把鱼装到盘子里放上料酒，盐（要抹匀）姜丝，葱段再用保鲜膜封住，加热五分钟即可
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