我想知道白灼和白灼跟清蒸的区别别。谁能给解释一下呢,专业的人士。比如一只鸡白灼和清蒸效果有啥区别呢

例如白灼虾:直接放水(冷水)裏煮等水开后就可以捞起来沾调味料吃了清蒸鱼放调料腌会在上锅蒸 葱油皖鱼实际上也是蒸 只是之前没放调料 而是等蒸熟后浇上热油(紦调料放油里面一起在锅里烧热)

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参考资料

 

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