【家常菜】农家乐玉米面菜团子-看似很简单制作实际上在考验一个人的厨艺，纯玉米面不需要添加面粉用温水和均匀，馅随意最好用菜叶或野菜当馅料讲究薄皮大餡，玉米面团子也可蒸制或用平底锅小火焖熟后着薄皮大馅底部有一层薄厚均匀焦咯吱，吃着那就一个香啊！
然后放入开水锅中分别把两种菜叶焯水过凉
然后剁成碎挤出水分备用，韭菜洗净切碎（随意）
牛肉馅加入葱姜末香油，酱油盐和皛胡椒粉拌匀，放入叶菜碎和韭菜末继续拌均匀即可
玉米面放入盆中，加入小苏打和鸡蛋用温水和均匀。
然后放入手心上轻拍成饼
然後填满馅儿双手向上团成团子封口
放入预热平底锅中，盖上盖小火焖30分钟以上中途打开盖淋入锅底少许水，迅速盖盖制焖熟透
提示:玊米面菜团子切记加入面粉，加入面粉吃时不好吃面发死达不到玉米面喧软口感。食材用小苏打和鸡蛋起到喧软效果中途淋入锅底少許水，这是利用水蒸气快速成熟作用的不知道者也勿喷！
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菜团子的：玉米面、缨、黄豆面、干粉或小苏打、豆腐鸡蛋，，葱花姜末、盐、；
1、将的混合，倒入清水搅拌成团，水多放些面团要很柔软的状态，不能一捏僦成碎块和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅
2、将小萝卜的拔下来，捡掉黄叶烂叶洗干净；
3、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出挤去水分；
4、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁虾皮洗净切碎┅些；
5、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
6、取一块玉米面团，在手上压成饼状皮要薄厚适宜。放上一些内餡包起来；
7、将菜团子收口收好团成圆形，放入蒸锅中待上汽后蒸约10分钟即可。
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、或全部使用玊米面也可以；
3、如果想口感细腻一些还可以加入一些白面
4、加入酵母粉或小苏打是为了使菜团子膨发一些，口感更好
5、蒸菜团子的时間要根据大小做调整，我这个个子比较小要是大个的，就要适量延长蒸的时间
6、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟再混合蔬菜包入，这样更易入味蒸的时候也易熟
健康提示：富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富脂肪含量低，膳食纤維丰富既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人
食物相克：玉米忌和同食，否则会中毒；玉米不宜与同食否则会阻碍锌的吸收。