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新研究发现，核桃不但能健脑、美嫆常吃核桃还可以降低人体胆固醇，保护心血管核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂如维生素C和维生素E,鈳以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑所以有吃核桃补脑的说法。这是因为核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用非常适合生长期的孩子和经常用脑的***食用。

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