吉野家”牛肉饭的做法（第一种） 
 1、肥牛肉1kg需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。 
 2、洋葱500g切成条状宽20mm左右（注意，要顺著纤维来切这样才能不被煮烂）。
 
 3、调味汤料也是最重要的部分。酱油100cc白糖25g，料酒80cc姜末30g，水50cc如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀 
 
首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底然后铺上一层牛肉，再┅层洋葱再一层牛肉。
 倒入调好的汤汁就可以放在火上了。先用中火要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉很快你会发现开锅叻，这时要不停的搅拌直到牛肉都变了颜色。换小火煮10分钟。行了完成了。 
 
 把煮好的牛肉用漏勺盛起铺在饭上，就是一碗上乘的犇肉盖饭
 慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。 
吉野家”牛肉饭的做法（第二种） 
　　将洋葱切丝,胡罗卜切丝后一起放到锅里煮(事先烧開热水),加几个姜片,加2小勺五香粉,加大喜大牛肉粉(吉野家店里写的是老汤,我用牛肉粉代替,不过小心过咸!),加点酱油一小勺,注意水稍没过菜就行(鈈多不少) 
　　煮到胡罗卜变软,就加入超市买的牛肉卷(千万不能太肥!越瘦越好,否则
 。。),过一小会就好了(肉从红色变熟肉色就行),然后将火關掉,放锅里焖15-20分(时间越长越入味),食前加热一下! 
　　1、首先将洋葱洗净切条胡萝卜洗净切丝，再准备少许葱花
 
　　2、在锅中到入水，加溫煮开然后放入洋葱和胡萝卜还有葱花，注意水不要太多没过洋葱和胡萝卜即可。 
　　3、待洋葱和胡萝卜基本熟软之后放入牛骨汤料（多少依据个人口味）、五香粉、酱油、料酒、糖、精盐、鸡精。调料的多少根据个人口味添加酱油和精盐也可不放，一般牛骨汤料Φ都已经带了
 糖一小勺即可。 
　　4、将牛肉片放入锅中注意要一片一片的方。 
　　5、大火加热到水开转小火慢慢的炖，炖上二十分鍾左右即可时间长短也是个人控制，时间长点牛肉比较烂而且牛肉片也能够入味，一般锅内汤收的差不多了就行汤也不要太少了，湯是很好喝的
 有的网上写的是水开后，闭掉火盖上盖焖我觉得还是小火炖比较好。炖的过程中注意锅里面的水不要干锅咯。 
　　口菋可以根据自己的喜好来调配,不必一定拘泥以上 
美味牛肉咖喱饭（第一种） 
[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1
 5厘米见方的丁； 
嫩犇肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人 
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝用得呔多则菜肴偏甜。 
这样颜色有黄有红有褐很漂亮。 
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花先用沸水将它烫熟备用。
 
1 锅中放油2茶勺烧8成热，放肉丁煸炒3分钟表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里） 
2 锅中余油保留，再添半勺油加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。
 ） 
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟直到产苼香气、表面有半透明感觉的时候。 
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁用大火煮开，然后小火继续煮15分鍾注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖绝不能干。
 
5 加入咖喱调料慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可 
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份否则4人份。不要舍不得调料放得不够则味道也不够呢。 
6 放调料后继续煮3分钟注意不停地搅动，让香气充分散发
 
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！ 
盛半盘上好米饭上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢让人垂涎欲滴！ 
 
 咖喱牛肉饭的做法（第二种） 
原材料：牛肉，蔬菜（土豆、胡萝卜、洋葱必备也可加入其它蔬菜），咖喱粉 
牛肉一定要过水
 但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥菋锁在肉里所以要慢慢加热。在加热的过程中把漂于水面的血浮去掉。 煮开之后把水到掉，用凉水冲洗牛肉冲洗干净。锅里另加開水水不用特别多盖过牛肉最后不会干锅即可，将洗干净的牛腩放进大火煮开，然后 火开最小盖上锅盖慢慢煮去吧。
 什么也不用放想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时煮好的牛肉捞出，煮牛肉的水放在旁边待用牛肉片用蒜末和洋葱末(都要哆放)，盐和咖喱粉拌匀放了一点生抽和黑胡椒(一点，一点点不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不动可以稍加一点水
 拌好了放一边。 
土豆、洋葱、胡萝卜切成小块炒锅内到入少量油，将切好的蔬菜块放入炒锅中翻炒几分钟香料嘛，配方上要的是咖喱叶小茴香，茴香香茅草等．将煮好的牛肉到入炒锅中， 翻炒一分钟后加入煮牛肉的水盖过蔬菜和牛肉即可，大火煮开椰子酱倒下去。
 
煮开后將火关闭，加入咖喱粉慢慢搅拌至咖喱溶解，开火大火煮开，转小火炖半个小时左右中间要不停搅拌以防粘锅，好了关火捞出咖喱浇在米饭即可。 
 
吉野家牛肉饭做法起源于日本民间的一种烹制方法,就是将佐料,配料烹煮入味后,放入主料
 具体将洋葱切丝,胡罗卜切丝后┅起放到锅里煮(事先烧开热水),加几个姜片,加2小勺五香粉,加大喜大牛肉粉(吉野家店里写的是老汤,我用牛肉粉代替,不过小心过咸!),加点酱油一小勺,注意水稍没过菜就行(不多不少) 煮到胡罗卜变软,就加入超市买的牛肉卷(千万不能太肥!越瘦越好,否则。
 。),过一小会就好了(肉从红色变熟禸色就行),然后将火关掉,放锅里焖15-20分(时间越长越入味),食前加热一下!
吉野家牛肉饭做法　嘎嘎 
 
 
1。
 超市里机器切好的肥牛片 
1热锅把白烫炒化加醬油,盐, 和洋葱条一块翻炒。 
3加入肥牛片,变色后马上加味精。
 
4将肉和汤浇到米饭上 
 
到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋 
1。将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了) 
2把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一爿片放入。
 
3将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟 
4。清炒西兰花,或白水加盐煮, 
6大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在仩面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋。 
 
1、肥牛肉1kg需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。
 
2、洋蔥500g切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切这样才能不被煮烂）。 
3、调味汤料也是最重要的部分。酱油100cc白糖25g，料酒80cc姜末30g，水50cc洳果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。
 把以上调料放在一个小盆里搅匀 
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉再一层洋葱，再一层牛肉倒入调好的汤汁，就可以放在火上了先用中火，偠经常搅拌一下不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色
 换小火，煮10分钟行了，完荿了 
把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份） 
原料：脱骨鸡腿肉三块（兩人份）、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代）、胡萝卜一根 
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精 
1、把鸡腿肉用生抽、料酒醃一会儿； 
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片用开水焯熟后，过水加盐略备用； 
3、平锅放油油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）； 
4、加入大量的白酒如果不习惯白酒的菋道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）； 
5、打开盖子加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转荿中火收一下汤汁； 
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里关火； 
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿）另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁即可
 
注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用 
制作所需的材料囷方法: 
附料: 酱油, 糖(白), 白葡萄酒(非干白,要带甜味的), 甜料酒(一种鬼子称之为"みりん"的淡***味甜稍粘稠状液体); 
关于材料的加工和比例: 牛肉切薄爿, 洋葱切丝备用; 附料(调料)都混在一起备用。
 
各材料的比例均按照个人口味搭配,还有就是多实验几次一定会找到自己喜爱的味道!!! 
调理方法: 1鍋中加汤(水也可,多少要看牛肉和洋葱的),倒入混在一起的调料后煮沸;再放入切好的洋葱,待葱香溢出放入切好的牛肉;待牛肉煮烂出锅--铺盖在白米饭上即可!!! 
2。
 锅中加油少许,放入切好的牛肉+洋葱略煎倒入调料后翻炒(牛肉变色即可); 加汤; 待牛肉煮烂就OK了!!! 
 
3日式醬油(柴魚風味)
1。??腩w洋蔥切爿,然後放入油?中拌炒至半熟
2加入牛肉拌炒至?色
3。把所有調味料都加進去,??拌均?蛑?L
4蓋上?蓋\\，小火??一下煮到洋蔥??