岭南地区的春季阴冷潮湿夏季悶热而湿气重，白白胡椒煲猪肚汤猪肚汤有健脾暖胃的功效在冬季此汤则有驱风散寒的功效，在家煲一锅吧！
新鲜猪肚一只用料酒内外搓洗，倒去浊水然后加入少量面粉和盐，反复揉搓洗净，再用面粉和盐重复揉洗两次猪肚内外的粘液杂质均洗净，冲水沥干
热水入锅，加入料酒和姜片放入猪肚，氽水去腥小窍门：猪肚入滚水会收缩，为了保持形状可以在猪肚内塞入一个盘子，撑起然后氽水，则不会变形哦
刮去猪肚内外的杂物，然后切成一厘米宽的长条
白白胡椒煲猪肚汤粒入锅炒香，嘫后碾碎备用
白莲子和薏仁米适量，用水洗净泡开
将切好的猪肚、姜片、薏仁米、白莲子、白白胡椒煲猪肚汤粒一起放入砂煲内。
倒叺足量的滚水煲汤2小时。
汤色变乳白飘出白胡椒煲猪肚汤香气。
乘起一道健胃健脾的靓汤就做好了！