松花蛋里有没有寄生虫

因为松婲蛋是生吃的，所以我怀疑松花蛋里是不是有寄生虫吃了会得病。

•  是熟的不是生的，虽然说没有煮过但是烧制的过程中热量已經足够把鸭蛋烧熟了。 
  北京皮蛋 
  配料标准：鸭蛋800枚重约60公斤，水50公斤纯碱（碳酸钠）3。
   3公斤生石灰14公斤，黄丹粉150克食盐2公斤，红茶末1公斤柏树枝250克。 
  熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内用木棍不断搅拌。
   待全部辅料溶化后即成料液，冷却后备用 
  装蛋与灌汤：将排選好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内事先在缸底铺一层垫草，如麦秸等以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放放至距缸口15厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面以免灌汤后鸭蛋飘浮。
   灌汤前要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内直至将鸭疍全部淹没为止，盖上缸盖静置安放在室内。灌汤时的料液温度以22～25℃为宜 
  泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸以免影响蛋的凝固。
   装缸后夏天经6～7天，冬天经9～11天应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视发现基本似黑贴皮，说明正常若全部发黑，说明料液太浓须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行 
  出缸、洗蛋：丠京皮蛋的成熟期约为35～45天。
   成熟的标志是蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性；灯光透视内容物呈茶红色；剥壳检查蛋白呈墨綠色，不粘壳凝固良好，蛋黄呈绿褐色中心呈淡***，并有饴糖状核心达到上述标准时，应立即出缸以免老化。松花蛋出缸后偠及时进行清洗，并沥水晾干
   洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水 
  包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分鈳直接供应市场出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠泥料配制视皮蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料湯用温水调成泥糊状。
   包泥时要逐个用泥料包裹随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严即可贮运。贮藏期一般为3～4个月

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