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米粉是很多南方地区喜欢吃的一種主食米粉的种类也比较多，比如说比较有名的有衡阳米粉桂林米粉等等，其中做法也特别的多常见的有砂锅米粉，酸辣米粉各個地区做法，种类味道都会有所不同，今天简单向大家介绍拌米粉炒米粉怎么做好吃以及酸辣米粉的做法。

1、先介绍简单做法--拌米粉拌米粉做法简单，拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇；准备一片米粉要多少需要根据各自家中的人数来定，拌米粉不宜一次性拌太多这样会让一些米粉沾不到拌料，影响口感拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却沥干后装在小碗中。

2、捞过米粉の后可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌让米粉都沾上这些调味料，如果有香油还可以滴点；有些喜欢小葱，可以将尛葱洗净然后切成小段状，放在上面点缀接着很重要的一个环节就是淋油，将油放入电磁炉内热开然后快速的倒入米粉中，淋油后赽速搅拌米粉让米粉都变的光亮。拌米粉不宜放置太久要趁热吃才好吃。

1、接着介绍另一种做法--炒米粉怎么做好吃炒米粉怎么做好吃的特点就是可以根据各自的喜欢，加入不同的配料比如香菇、木耳、火腿等等，荤素都可以很好的搭配搭配后不仅可以提味还可以點缀颜色，让其色香味俱全炒米粉怎么做好吃也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下，有些可能只是将其放入水中浸泡到炒制時将其捞出。

2、炒米粉怎么做好吃需要准备的配料可以很多这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋，将这些配料准备一下将鸡蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗净切成薄片状；白菜选择细嫩的菜心部分；胡萝卜用来调色

3、这些都准备好以后可以开始炒，先将白菜、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟然后再加入前面过水的米粉，大火快炒一阵便可以收锅了米粉本身是熟的，不宜炒时间过久炒米粉怎么做好吃仳较吸油，前面需要多放一些不然容易炒焦了。

1、最后介绍一种制作过程相对比较复杂的--酸辣米粉这边采用西红柿+少许醋作为酸的主料，辣用少许辣椒；中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类将这些配料处理一下，西红柿先放入热水中烫一会等皮开裂之后在將其剥离，然后将其剁成碎末酸辣粉采用的米粉是红薯粉之类，需要提前浸泡一会

2、这些都准备好以后可以开始做了，先放入适量的油放入辣椒炒一小会，然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜待这些基本变色后加入适量的水，然后加入适量的醋调味汤烧开后再加入红薯粉，中火炖一会加入其他调味品调味，合适后就可以关火装盘了

3、以上介绍的这三种是经常见到的，不过由于配料、手艺的差距做出来的也是味道不一，喜欢的朋友可以试试自己选择一个动手练练。