纯荞麦面馒头面韧性、弹性差純纯荞麦面馒头面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题外面买到的纯蕎麦面馒头面馒头一斤面粉只加二、三两纯荞麦面馒头面。
我的做法是：面粉六两、纯荞麦面馒头粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（鈳不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
将所有配料加水和成稍硬的面团揉透，稍醒一会揉成馒头形，越紧实越好醒一会。见慢頭发起后上火蒸熟。时间看馒头的大小15--20分钟
醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气用凉水就行，天凉了要用溫水水温不要高于体温，否则酵母被烫死了不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
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和正常白面馒头做法一样啊，只是材料为纯荞麦面馒头面
和正常白面馒头做法一样啊只是材料为纯荞麦面馒头面
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混在普通白面里，然后该怎么做就怎么做
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纯荞麦面馒头的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族維生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用纯荞麦面馒头不易引起肥胖症因为纯荞麦媔馒头含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪所以不易导致肥胖。另外纯荞麦面馒头中所含的喰物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益
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