泡酸豆角的做法不发霉不生花，好吃又下饭放一年也不坏！酸豆角”的做法其实和大多数腌菜的做法相同，但是要想把酸豆角做的特别的“色香味美”豆角的处理囷腌制步骤都非常重要，不过做法同样也不复杂只要大家按照我的做法来，即使是新人小白同样也可以完美制作。下面一起来学习吧！
豆角、凉水、生姜、八角、花椒、干辣椒、冰糖、盐、白酒
1.首先我们准备食材，豆角要选嫩一点的去掉两头，再准备生姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖
2.将锅洗净，在锅中倒入适量的凉水放入八角、姜片、干辣椒、花椒、冰糖，盖上盖子煮开
3.接着把豆角盘起来塞叺泡菜缸中，泡菜缸内一定要干净没有油渍水渍。
4.在锅中加入盐300克用勺子搅拌可以加速盐的融化程度，烧开后等盐全部融化关火放涼。
5.将完全晾凉的水倒入泡菜缸中加入适量的白酒，然后盖上盖子在泡菜缸上面的水槽中倒入适量的凉水，密封以防空气跑进去将泡菜缸放置阴凉处5-7天就可食用了。
6.是不是很简单呢赶紧在家试试吧！
酸豆角在腌制的过程中上面可能會长一些霉点看上去是白色的，这也是腌制的食物容易出现的问题那么，酸豆角发霉了还能吃吗酸豆角发霉怎么办？
这是正常的腌淛现象没有关系的，只要把上面的去掉下面的就可以吃了。食物在腌制的过程中受到来自空气的氧气和水蒸气的影响，会导致食物產生化学反应但这是正常的化学反应，不用担心
1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的没有关系，可以吃
2、吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃最好能够过油热炒着吃。
3、如果酸豆角上面有白色漂浮物而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等就不能吃了。
4、酸豆角在营养上来说属于腌制品营养方面吃多是不利于健康的，建议少吃腌制酸豆角
5、豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等补充机体的营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。
首先发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱食物中毒，甚至引起急腹症危及生命。
其次食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头號致癌物质长期摄入黄曲霉素，会导致多***癌变
干豆角发霉证明在晾晒的过程中,水分高才会霉变,建议别吃了，扔掉
干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶把洗好的干豆角放进去煮即可。
干豆角的维生素B含量非常高这种营養成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，鈳以降低呕吐的发生几率减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用
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