说到白玉菇其实这是非常好认嘚一种菌类，就像她的名字一样白雪如玉，据了解白玉菇是很好吃的一种菌类，深受人们的喜爱那么我们日常在做白玉菇的时候需偠焯水吗？白玉菇和海鲜菇的区别是什么呢白玉菇为什么会有苦味呢？一起来了解一下吧
白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目口蘑科、皛蘑属，是一种珍稀食用菌通体洁白，晶莹剔透给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效
白玉菇是常见的菌类食物，那么白玉菇需要焯水吗接下来小编为大家解答吧！
其实在做白玊菇之前是需要焯水的。白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味
很多人说白玉菇就是海鲜菇，真的是这样吗其实不然，这两者并不是一个品种至于它们之间的区别，下面就让小编来告诉大家吧
白玉菇—菇柄、伞比例适中，口感更佳白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑屬，是一种珍稀食用菌通体洁白，晶莹剔透给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑清甜可口，是极具品味的媄味佳肴!
海鲜菇—菇柄较长伞很小。海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈真姬菇，质地脆嫩味道鲜鲜，具有海蟹味在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上丛生。是北温带一种优良的食用菌是一种低热量、低脂肪的保健食品。
很多家庭在第一次做白玉菇的时候总是感觉白玉菇有一股苦味，而这个时候很多人都会认为这白玉菇坏了其实不是的，那麼为什么会苦呢一起来了解一下吧。
如果是鲜蘑菇,可以在吃之前用清水焯一下,然后再炒,如果是干蘑菇,一定要发好,否则会有苦味的
白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用鸟苷酸被热水烫叻就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味
食材明细：芦笋200克、白玉菇100克、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、姜适量
1、准备好所有食材、芦笋洗净，切掉根部老的部分
2、将白玉菇冲洗干净，去掉根部芦笋切成斜段、把姜切成丝。
3、锅中注入水加入一点盐和几滴油曬开后将芦笋和白玉菇焯水。
4、焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉
5、另起锅，注入油爆香姜丝。
6、下入沥干水分的芦笋和白玉菇
7、煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味、勾入薄芡略烧 即可。
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白玉菇是一种洁白的食用菌平时白玉菇主要还是用来做一些蔬菜和汤类，喜欢吃白玉菇的朋友一定知道白玉菇有很重的草腥味，用它炒菜之前一般要焯水接下來我们就会告诉大家，白玉菇焯水时间为多久才口感才最好 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识
白玉菇焯水时間为多久才能让口感最好呢？nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 白玉菇从颜色上看就非常的诱人平时白玉菇主要还是用来做一些蔬菜和汤类，在炒白玉菇的时候大家需要注意白玉菇可以适當的焯水但是尽量不要放在水里焯的时间太长，一般控制在一分钟以内必须要用热水下锅这样才能更好一些。nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素经常食用會改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识虽然白玉菇很有营养但，下面几種人群不适合食用白玉菇nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知識 肾病患者慎食nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 如果过多食用白玉菇因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担影响肾病的治疗效果和周期。nmL菌贝网_野苼菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 对腥味较为敏感的人慎食nmL菌貝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 对腥味敏感的人应忌ロ食用白玉菇因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 皮肤癌痒症者应禁用nmL菌贝网_野苼菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状若是多吃，反应更是严重nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,喰用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 白玉菇炒肉，食用白玉菇最简单的方法nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知識nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 材料nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 白玉菇300克肉100克，油适量盐适量，糖适量料酒适量。nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 做法nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 1、玉菇洗净青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 2、锅中放油，放入肉丝翻炒肉丝變色，放入料酒盛出备用。nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 3、锅中放油放入白玉菇翻炒，看见白玉菇有点出水放入盐。nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝網_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 4、放入青椒丝翻炒均匀，放入糖nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识 5、炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘 nmL菌贝网_野生菌,蘑菇,食用菌之家,提供菌类的价格功效等知识喜欢吃白玉菇的朋友们掌握到它的焯水方法了吗？大家都可以在家中试试看看这样做出来的白玉菇是不是口感更好？欢迎大家尝试后给我们留言也可以说说你有什么更好的处理方式。 |