其实菜刀是使用产品 好用才是硬道理，光好看不中用 也是一堆废铁啊

1、钢材好 看钢材好不好，很简单 直接在刀身上手指弹一下 听听声音就知道了声音清脆悦耳好听 聲润持久的刀一定是好钢。 反过来说敲起来像石头一样 那钢材绝对好不到哪里去。 古时候就有听音辩刀这么一说

2、看刀口 刀口平整 线條完美 好的菜刀刀口越磨越亮 锋利无比

3、看手感 将菜刀拿在手里 上下挥动 好的菜刀不会出现头重跟轻的感觉，菜刀受力均匀

目前市面上主要以不锈钢菜刀和国藩聋哑炮弹钢锻打菜刀为主的传统老式菜刀为主，一般来说 不锈钢刀外观时尚美观 适合切菜切片这些斩骨的话就不呔够力了但是时间一长刀口一钝就很难用了。 老式菜刀外表就粗糙些但是确相当锋利耐用 而且易磨 良好的切菜 斩骨 耐用的性能 更适合囍欢讲究实用好用的朋友。个人觉得老菜刀比不锈钢刀好用实用都了一把刀用几年不锈钢刀 几个月就要换啦

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