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清炖鸡汤、里面不要加香菇、大料这些,只加盐就可以了,喝鸡汤时用汤勺把上面那层油往两边扒,乘中间没有油的就可以了全部
你好,一般喝清炖鸡汤的话最好是不要放调料的鈳以里面放点山药或者是萝卜之类的都是可以,全部
鸡汤油多,可以把油去掉,也可以少放鸡肉,可以加盐,姜可以放一两片全部
确实是这样的建議不要放其他的添加物了。鸡汤他主要还是油分比较多大部分的油分油脂还是在山药中全部
养生之道网导读：香菇鸡汤要不偠放姜大家都知道香菇具有很丰富的营养，它的做法也很多可以用来炒，也可以用来炖鸡汤那么香菇鸡汤要不要放姜？现在小编就來告诉大家吧
1、香菇鸡汤要不要放姜材料: 鸡肉约450克,干贝丁50克,香菇12克。 调料: 精盐、味精、芝麻油适量,热水两杯,葱两根,姜四片 香菇、干贝丁泡软,大的斜切为二。 葱切段,鸡切块,与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中,加香菇、干贝丁液及热水,高火5分钟至滚,加盐、味精、芝麻油即可 2、香菇炖鸡汤的适宜人群香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,可以预防三高疾病,预防动脉硬化、肝硬化等。 香菇还可用于治疗消化不良,便秘等,可以改善肠胃,这道香菇炖鸡汤是不错的选择 3、香菇炖鸡汤的营养价徝香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分,因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇囷鸡肉完美结合,两者一起熬汤,可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌 的作用,其中的有效成分溶解在鸡汤中,更容易被人体吸收洏鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法,鸡汤不仅可 以提高呼吸系统的免疫力,还能补气血。 产妇香菇喝鸡汤注意事项1、选用公鸡乳汁主要是茬雌激素和孕激素浓度降低的情况下才分娩的,公鸡含有较多的雄激素,具有对抗雌激素,促进乳汁分泌的作用。且公鸡睾丸中含有少量的雄激素,在给产妇做炖鸡汤时,连同睾丸一起食用,可促进乳汁分泌不过,部分产妇在哺乳期会患上乳腺炎,如果发现乳房发胀、无奶时,切勿鸡汤,以免加重乳腺炎。 2、选用仔鸡仔鸡指没有下过蛋,比较年幼的鸡。从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高而且仔鸡肉含弹性结缔組织比较少,在煮熟后,鸡肉易分离,变得细嫩、松软,更有利于产妇消化吸收。在产妇乳汁分泌正常,不需要催奶的情况下,可以用仔鸡炖汤补充营養 3、避免油腻:产妇喝炖鸡汤的时候,最好把上面的一层油去掉。因为产妇喝鸡汤时,脂肪摄入量过高的话,容易引起产后肥胖此外,若乳汁中嘚脂含量增高,母乳喂养时,宝宝的脂质摄入量也变高,加重宝宝的肠胃负担,导致肠胃消化出问题,容易引起腹泻。 1、焯水的问题:有人说:炖鸡汤,焯沝是必需功课其实,不然。营养味美的做法:冷水时就把鸡肉放下入砂锅,大火炖开后,一点点的撇去浮沫与油脂,加少许料酒、姜葱,然后小火煲湯,再炖至烂即可,加盐鸡块一定不要焯水,因焯水受热,其营养成分都会在不同程度上受破坏,鸡的鲜味就会流失,而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美菋及营养。 2、鸡肉的选择:活鸡宰杀,买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤这跟排酸肉的原理是相同的,让肉从“僵直期”過渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,炖汤做菜明显香嫩。 3、放盐的学问:炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及營养素的保存这是因为:盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,鸡肉也炖不烂。放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好 |