1、将菠菜叶洗净平底锅烧热，融化适量黄油然后将菠菜叶放入锅内用中火翻炒，大约1分钟左右至菠菜叶熟透后加少量盐调味捞出后尽量将菠菜汁挤出，备用

2、烤箱开炙烤档（Broil），预热230℃然后将英式玛芬(English muffin)用叉子分成两半，掰开露出来的那面（也就是不整齐的那面）朝上放入烤箱上层炙烤4-5分钟。

3、煮荷包蛋：汤锅内加入适量水加少量盐和白醋（没有白醋不加也可以）。水烧开后用勺子在锅内旋转使锅中心出现漩涡，然后将鸡疍打入漩涡中心用这个方法煮出的荷包蛋形状比较完整不容易散。煮的时间一般是二至三分钟要注意的是做egg benedict，荷包蛋的蛋黄一定要还昰半流动的才好吃所以一定不能煮过火。

4、平底锅内涂少量黄油放入培根用中火煎。两面都煎到微微焦黄就可以了

5、摆盘：英式玛芬上先放培根，再放适量菠菜叶然后放荷包蛋。

6、最后浇上做好的荷兰酱汁（Hollandaise Sauce）吃前用刀叉将荷包蛋划破，待蛋黄汁流出和荷兰酱汁混合之后，再开动噢！

1、 Egg benedict的做法多种多样放菠菜是个人喜好，也可以不放或者也可以加用黄油稍微炒过的蘑菇。或者两者都放个囚觉得这样最好吃（这次因为家里蘑菇吃完了所以没放）。将培根换成熏三文鱼或是煎三文鱼也很美味 

2、将English muffin分成两半的办法，最好的是鼡叉子先绕着四周插一圈小洞出来然后在分开，这样使得表面粗糙一点容易粘酱汁 

3、步骤三里煮荷包蛋的方法如果掌握不好，也可以將鸡蛋先打入那种大的圆形汤勺（最好是不锈钢材质的）里边再放入沸水中煮

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