达人详解各种食用“胶”
　　明膠、卡拉胶、琼脂、果胶、增稠剂都是什么东西
　　明胶的英文为gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等使得液态的食物凝固。
　　卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多用卡拉胶
　　琼脂学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝是植物胶的一种，是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的可用作增稠剂、凝固剂，广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食品等
　　果胶是从水果中提取的，成本较高较少使用。
　　“正规的食用明胶如卡拉胶、琼脂、果胶，都是安全无害的可鉯食用。”
求采纳

 达人详解各种食用“胶”
　　明膠、卡拉胶、琼脂、果胶、增稠剂都是什么东西
　　明胶的英文为gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等使得液态的食物凝固。
　　卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多用卡拉胶
　　琼脂学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝是植物胶的一种，是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的可用作增稠剂、凝固剂，广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食品等
　　果胶是从水果中提取的，成本较高较少使用。
　　“正规的食用明胶如卡拉胶、琼脂、果胶，都是安全无害的可鉯食用。”
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