QQ餐厅有没人学的湘菜，我要学做月饼
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发表于 2010-9-19 13:15
QQ餐厅有没人学的湘菜，我要学做月饼
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我要学月饼。。。
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2008-4-20 发表于 2010-9-19 13:18
我同学的小号儿是……
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2007-10-19 发表于 2010-9-19 13:18
我是。哈哈
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2010-2-5 发表于 2010-9-19 13:20
丁丁猫er
你自己学了月饼没得，要你自己学了，我才可以学
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2007-2-12 发表于 2010-9-19 13:41
我缺个鲁菜的。。。。。。。。
Seriously？
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2008-10-10 发表于 2010-9-19 14:05
我的小号是
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2010-4-28 发表于 2010-9-19 14:15
我是川菜的。。。。。。。。。。。
当心悬高处，就会莫名的绝望！
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2009-12-2 发表于 2010-9-19 15:15
我的是川菜，LG的是湘菜，他的小号是粤菜，我准备去申请个小号弄鲁菜
(筱吟皖烟)
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2007-7-20 发表于 2010-9-19 15:58
汤圆亲家最厉害，嫦娥都换起了，玉兔也换了一个了
闹闹越来越象我了！
(筱吟皖烟)
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2007-7-20 发表于 2010-9-19 15:58
我还在卖月饼中
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2009-1-17 发表于 2010-9-19 15:59
我有湘菜，哈哈
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2007-9-16 发表于 2010-9-19 19:16
你们在说啥子哦
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2007-9-16 发表于 2010-9-19 19:17
你们在说啥子哦
(娇娇妹儿)
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2009-6-22 发表于 2010-9-19 19:43
我也没有湘菜可以学习
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2010-4-21 发表于 2010-9-20 09:29
嗯 我也是缺湘菜的
(真小小)
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2007-5-25 发表于 2010-9-20 09:50
我也求湘菜一枚。。。。。
偶的美食博客：http://blog.sina.com.cn/littleture
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椰丝南瓜月饼 无需烤箱的中秋料理
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椰丝南瓜月饼 来源：周秀英
　　又是一年一度的
了，说中秋最少不了的就是月饼了，在高手如云的美食圈子，跟人家比做月饼那是不知道要输得没影了。不过，我也敢挑战一下了，
是很钟爱
饼的，今天我把南瓜饼用模具做成月饼的样子，咱也来跟下月饼风应该是没有问题的。
　　没有烤箱的你，准备好了没？一起跟我来试试吧！
椰丝南瓜月饼：
材料：
老南瓜、糯米粉、白糖、椰丝、按压式月饼模具一个
做法：
　　1、先将老南瓜去皮清洗干净，切成薄片，撒白糖拌匀放入微波炉高火5分钟；
　　2、用勺子将南瓜压成泥，稍凉后慢慢撒入糯米粉搅拌均匀继续放入微波炉高火5分钟；
　　3、将部分糯米粉用小火在炒锅内炒熟盛出备用；
　　4、等南瓜泥稍凉后加入炒熟的糯米粉揉匀，揪成小剂子搓圆，月饼模具内撒一层薄薄的椰丝，塞入一个南瓜剂子摁紧摁平，一按压，一个椰丝南瓜月饼就做好了。
小贴士：
　　1、要选用老南瓜，味道才
，添加白糖能够使其更加香甜，依自己喜好的口感添加即可。
　　2、进微波炉不要加水，南瓜本身有水份，加糯米粉得等南瓜稍凉才好搅拌，搅拌要很细心，要一点点地加，否则很容易粘成大疙瘩会拌不开。这里不写材料的用量，完全凭手感了。
　　3、将部分糯米粉炒熟用来做散粉，材料要和得干一点，否则做出来的饼会软塌不成型，椰丝能够起到南瓜与模具分离的作用，吃起来也更加香。
　　4、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
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揭秘！华天大酒店月饼的制作过程
莫雪宣宣 发表在
华声论坛 http:// .voc.com.cn/forum-224-1.html
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中秋临近，月饼市场的竞争更显激烈，由华天大酒店制作的，以精美、大气、美味、健康著称的华天月饼，在消费者心中有着很高的品质形象，因而备受青睐。而严谨选料、华丽包装则造就了华天月饼的上乘品质。
“华天明月”——用料上乘，制作考究，味道香滑，口感清爽，如一轮高挂的明月，天涯共此时。
整个制作过程大致分为九道工序：
第一道工序：取料
第二道工序：和馅
第三道工序：揉面
第四道工序：成型
除了选料用料非常讲究，严谨的制作也是华天月饼品质的保障。宣宣在华天月饼的制作间看到，所有的工作人员都需经过消毒，换好工作服，戴帽戴口罩，每道制作程序都非常的严谨规范的哦~
不禁感概,专业代表品质啊~
[本帖最后由 莫雪宣宣 于 2008-9-8 16:24 编辑]
----------------------------------------------
简单中的精致,感受生活的小雅气息...
天下湘菜网:www.i5177.com 第五道工序：一次烘烤
第六道工序：刷蛋黄
第七道工序：二次烘烤
第八道工序：凉干
第九道工序：包装
工作间开始飘出诱人的香味,金***,松软,香~~
咽口水...
[本帖最后由 莫雪宣宣 于 2008-9-8 16:27 编辑]
----------------------------------------------
简单中的精致,感受生活的小雅气息...
天下湘菜网:www.i5177.com 好品质成就好形象
“忆江南”月饼——忆江南，最忆是中秋之夜，全家团聚，妈妈捧出月饼，盛宴开始..... 它给您带来久违的亲切味道，让您重新找回童年记忆中那种温暖的感觉，轻咬一口，品尝的是亲情，是幸福......
吉祥如意二层提篮——吉者，福善之事；祥者，嘉庆之徵。“吉祥如意”月饼，食之与幸福相通，感之与快乐交融，吉祥如意陶然而至，令人流连忘返，回味无穷。
华天单层提篮
还有双层的
举头望明月，低头思故乡。“华天提篮”装满的是家乡的风情，提起的是温馨的回忆，月夜的窗外，弥散着梦一般的往事，眼前依稀漂浮起旧时的记忆，浓郁的乡愁填满了屋子，重叠的四年在地面疯狂生长。
宣宣 恰了好几种口味的,好恰~ ......
[本帖最后由 莫雪宣宣 于 2008-9-8 16:21 编辑]
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简单中的精致,感受生活的小雅气息...
天下湘菜网:www.i5177.com 看上去还好，不过不爱吃月饼
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路边的野花不要。踩！ 没带手套
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问君能有几多愁，恰似一群太监上青楼~~~ 很想吃哦.
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你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。
默默的关怀与祝福别人，那是一种无形的布施。
认识自己，降伏自己，改变自己，才能改变别人。
活着一天，就是有福气，就该珍惜。 戴手套做月饼？？？那你会吃到塑料布的。 　　戴手套做月饼？？？那你会吃到塑料布的。 昨天恰达华天的月饼
。那的确蛮好恰！ 楼主拿了厂家的广告费了吧？？
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這個世界有99.9%的事情是可以通過錢解決的，還有0.1%是因為錢不夠！！ 米有哦~
论坛会陆续向大家报道月饼市场情况~~ 提供给大家全新的资讯~
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简单中的精致,感受生活的小雅气息...
天下湘菜网:www.i5177.com 饿了哦。。。
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抱歉,我在人生的旅途中迷路了... 月饼一次表要恰多了,配点水果和清茶,口感更佳~
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简单中的精致,感受生活的小雅气息...
天下湘菜网:www.i5177.com ......嗯---俺不会做~~~看......
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微斯人 没带手套 原帖由
于 2008-9-8 16:30 发表
没带手套
戴手套和面、做菜。。。。？！ 希望年年月月都有这样美味的月饼！ 　呵呵，吃过，挺好吃的！～～～
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　╰☆ɑ一生~我們錯過許多機會~!` 總在猶豫中蹓走﹎ 握不住的倖福√~~只能努力爭取··無法強求~~`` 不太吃月饼
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酥松筋骨网络游，
戈甲化帛解忧愁。
翋翋飞翔于情爱，
蒂结快乐在心头。 有部分没戴口罩是真的！ 预览帖子
2007-10-30 09:01
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