』 [经验交流]我在快餐店当老板的日子
作者： 发表日期：2009-3-11 1:08:00 上面的可能没看清楚
回复日期：2009-03-11 01:21:52
今晚我过去征求了一下意见,他们还没时间考虑这个问题.我自己觉得应该分开装.在线的朋友给点意见
回复日期：2009-03-14 22:24:46
这么好的经验,没几人领会.
学习
回复日期：2009-03-14 22:53:12
看来是金融危机若的祸.呵呵
回复日期：2009-03-15 23:04:45
最近好象人气很差,好多旧人都消失了
回复日期：2009-03-15 23:13:16
今天总结了10天的情况,日流量平均在3200元,还算有点进步.按现在的模式要再往上走的难度有点大.订购的东西听说明天到,这样下个礼拜可以增加汤粉面这个项目,打算增加项目后每天可以增加500元左右的营业额,不知道这样的要求算不算太难
回复日期：2009-03-15 23:40:11
很好
回复日期：2009-03-17 13:13:28
昨天过去看了看,生意还不错,两顿卖了3500元.但还是不太满意
晚上和员工们喝酒,借着酒意对骨干人员提出了批评和建议
当然角度不一定对,希望他们能领会
回复日期：2009-03-19 10:54:16
关注.
回复日期：2009-03-19 12:51:08
最近心情很矛盾,原来吧,自己没什么时间,每个月去餐厅结帐收钱就完事了,收入也稳定.自从有了做大点的想法后,脑子里就老是为快餐操心,连开车走路都在想,破坏了悠闲当老板的感觉,这就是事物的两面性
回复日期：2009-03-19 13:40:21
不错，经营之谈，mark！
回复日期：2009-03-19 15:45:02
我们这条街大概有500米,分布了大大小小13间餐饮店,其中川式火锅店2间,湘菜馆3间,东北菜1间,特色快餐4间,沙县小吃和兰州拉面各1间.潮州粥1间.去年底以来生意普遍下降了10%至20%,80%处于亏损或亏损边缘,竞争可谓是白热化,逆水行舟不进则退啊
回复日期：2009-03-19 15:56:54
我们做外卖的对手基本上是散布在附近简陋作坊内的无店铺快餐,基本上是**人,他们在家乡带来大批子弟兵,采用人海战术,很快占领了各写字楼的市场.所以写字楼白领70%吃的是这种外卖
回复日期：2009-03-19 16:07:08
支持原创，深圳餐馆竞争激烈。
回复日期：2009-03-19 16:12:35
餐饮行业看上去入门的门槛较低,其实进去就会发现要经营好真的水很深,要经营好不比开间工厂容易,试过很多自信满满的好厨子和大餐饮店的高管出来自己开店都以失败告终.
所以没有经验的朋友想试水要小心被淹,呵呵
回复日期：2009-03-20 13:54:56
最近好多餐饮贴的主人都没有坚持来更新,当初他们是怎么答应的
做不到是不能随便承诺的,这是每个创业者的大忌
回复日期：2009-03-20 15:12:02
我来顶，这么好的帖子怎么能不继续呢
回复日期：2009-03-20 16:33:05
向楼主请教，做外卖用什么灶既省钱又实用。
回复日期：2009-03-20 20:22:27
阿芳仍然在收银，我也在此止步了。
问题不是我要和谁计较什么，我也不会在任何场合说别人的坏话，但是在工作上服从和不顶撞上级是任何单位和酒店的基本制度。
收银的漏洞绝对是很大的一定不能不制度化。大型酒店的出纳和收银如果在晚上不能对上账，哪怕是一百块都是不能下班的，加班查一个多小时的事情都是有的。
今天早上刘筒和小虎批评了高佬，高佬很不服气，我对高佬说：“都是你师父，你不能这么说话。高佬说：“我没有师傅，我的手艺都是在外面带来的。”
这样的员工只能摸不能碰，我认为就不能用，对他对酒店都没有好处。
卸磨杀驴有时候是不得已的。
我不对他们有要求可以过得很开心。对财务没有不满阿芳不会处处刁难，对服务员不强调附近的要服务员送不至于弄得这么气氛这么不和谐，不是说话太难落实不至于把这个要求施给了阿娟。
不是你说最近忙，我估计阿芳不至于那么刻意来惹我。
他们的心态可能要求的就是2500。
但是不能不肯定他们现在都有所进步。
我还是最后强调一下规范化和程序化才是唯一的出路，才能保持进步不退后。
检讨一下我自身的缺点，我身上毛病太多，素质也不够，让您失望了。
我已经做不了更多了，这里不适合我，我必须离开。因为这条路我已经跑偏了。
回复日期：2009-03-20 21:10:59
问题总是出在管理上。看情形，楼主又流失了一个人才啊
回复日期：2009-03-20 21:19:05
惭愧，我只是一个很没有责任心的人。
回复日期：2009-03-20 23:36:28
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-20 21:19:05惭愧，我只是一个很没有责任心的人。
你已经尽到你的责任了，我通过这次也学会了很多很多。
改天我再总结
回复日期：2009-03-21 00:00:17
今晚我还是过去了,其实大家都觉得惋惜,我们需要检讨的真的很多
回复日期：2009-03-21 02:00:40
流水什么意思楼主能详细解释一下行内的术语么？
回复日期：2009-03-21 02:33:30
从此回复中可以看出楼主对人际关系发挥到了极致。还有楼主本身心理素质很高！我从中受益良多…
先不说以后会多成功，就单凭以上两点就很难失败！
我想问楼主以什么方式推销的？ 作者：
回复日期：2009-03-21 12:31:05
推销是一个很复杂的问题,三言两语说不上,我也不敢说我是成功的,但我认为最重要的就是研究自己的客户群,没有固定的模式.
由于现在人才不够,还没有正式营销针对写字楼的外卖,这块肥肉是最容易也是最难啃的.为了可持续性发展,我暂时不碰它
回复日期：2009-03-21 12:32:29
dd
回复日期：2009-03-21 14:53:01
作者：jialimin000 回复日期：2009-03-20 16:33:05
炒菜的话要用速度最快的爆炸炉灶
回复日期：2009-03-21 14:55:09
昨天我就在楼上，知道你来了，我没有下去，不想干扰大家对我的评价。
我自己没有能和这个店融洽下去，我提出离职，希望您早点给我结账，并衷心祝愿您生意兴隆。
回复日期：2009-03-21 19:01:21
轻轻叹息！就目前情况来看，分道扬镳对我们双方来说，未尝不是智者的选择．我今天因为没时间过去，我会交代阿娟给你３０００．如果还有问题可以给***我．希望我们以后能经常探讨，并有合作的机会
回复日期：2009-03-22 03:13:25
钱已经收下了，说真的给得不少，没有低于我的预期，我很感谢，并惭愧没有能为餐厅做出什么实质的提高。
我喜欢没事喜欢玩连连看，有时候手机游戏也叫麻将，玩法很简单就是找到两个相同的麻将把他们连线起来就能消掉，这个游戏既培养耐性也能增长人生的智慧，问题总是要一个一个解决，这条路不通就走那条，可是有些时候就会陷入死结，你不能打通那个唯一关键的症候就不能通畅。
我知道您做得很尽心也很用心，人和人都是把心藏得很深的，所以大家在一起说的话不一定就是真心话，您看到的表象也不一定就是真实的状况，单独的把员工叫出去就一个具体的问题而提问可能会对问题认识得更清晰，强过大家在一起喝酒搅浆糊。
经常把素质挂在嘴上的人其实就是最没有素质的人。但是我还要为阿娟澄清两句，阿娟其实是一个把店看得很重要的人，是为店好的，也是有一个有能力的人，只是她有时候的立场不一定正确，她不应该觉得她是在为谁做事，尤其那天她对我的攻击我确实有一点意外（虽然我知道她对我有所成见）。
新来的小丫头做事很努力，很会为人，也有点小机灵，但是毕竟年纪太小。可以培养，但是路途太长。
小虎有些话你可以多问问他，虽然他很闷也很迂，但是绝对是可靠的，不会是林叔说的叛徒。至于开拓的事情交给他有点为难他，但是一个成型的事情交给他绝对不会给弄丢。
林叔招人第一就是问人家老家哪里，他就最相信和喜欢广东人，呵呵。
阿峰很有潜质，为人也不错，但是就是做事不够尽心，这不知道是不是和他过去在店里的经历有关。
至于你的表妹还是回家照顾老人好些，人也很不错，但是绝对不会是一个好的榜样，她可以在酒店做事，但是性格不是快餐的性格。
啊芳这里是一个很大的漏洞，她不愿意出来也好，您不同意她出来也好，总之我就是因为调动不出她来才不愿意走进餐厅的。以后我走后强调几点：1，单（厨房，送餐员，以及服务员送的，单丢了的要报账）要全部交到店长手上，注意是收银算好了钱数目再来和店长对账。2，任何买面包啊饮料的钱不能从抽屉的公款里面拿，专款必专用。并应该杜绝在柜台吃东西的习惯，特别是店外的食品。4，注意写清楚地址并合理调度送餐程序。最后这一点很关键，涉及到了很多重要的问题。包括了节省人力和呵护大单，目前在这一方面需要改进的最多。
我们目前最好的团队就是送餐的班子，我就不啰嗦了，只需要给他们更多的自主权和加强服务员的配合就可以了。
相对差的就是服务员这一块，只有在这个***来了以后才有所改进，她送餐很多的，对别的服务员也是一种激励。我和她说过不要怕吃亏，还要鼓励她做别人做不了的事和别人不能替代的事，不知道她有没有听明白。按照我们餐厅店堂营业的数额来说人太多了。
回复日期：2009-03-22 03:19:14
我一开始看您的帖子缩短员工上班的时间，我就有所顾忌，最担心的就是厨房，依目前的操作程序而言，这也是导致每天早上不能把所有配菜切好的原因。餐厅，特别是厨房每做一次调整都要慎之又慎考虑很多综合的因素。依据目前的格局要想往前迈进厨房需要做很大的调整的，这个必须按部就班有条不紊的进行。本身现在送餐人数增加粉面又要抽人的情况下可以考虑调高佬回厨房并进行岗位轮换的办法，希望他不要再背负成为餐厅的薄弱环节，但是确实不能不提高一下他的上进心了。
餐厅老板买菜吃饭收钱这些弄得很假很没有意思的，您真的觉得这很有趣吗？老板就是老板，老大就是老大，做事就是做事，玩笑就是玩笑，老板要有老板的样子，老大也要有老大的样子。总厨口袋都是揣着钢种勺的，随时监察菜品的质量并熟悉每个厨师的技艺水平的。
对于管理而言，要放弃对某个个人的依赖性，您能够信赖的只有规范化了的员工守则和不折不扣的执行精神。而这个员工守则不能是员工依据自己的喜好为自己衡量制定的。
每个人都会觉得自己做得很好，这并不是餐饮本身就是比别的行业辛苦，而是因为他们没有坚信自己的方向，打工的人只有打工的人的理想，我刚出来在外资企业上过班，每个月的岗位工资好像是700多，全勤奖就有300，加上各种津贴，实际到手的就比岗位基本工资高了一倍开外。要激励和加强对员工工作的综合评定，这也是老大或老板的权力的体现，必须1相对保密2公平公正多方咨询和亲身考核。
工作气氛，工作心情是很重要的。影响别人的工作情绪在麦当劳都是被禁止的并被列入直接解聘的范畴，和不服从上级安排同级。
管理必须上升到精神层面，这就是中国官僚化程序和先进管理的差别。
我和那***说过，我叫谁做事只叫一次的，叫不动下回我就不叫了，***笑道：“那下回你叫我送餐我就不去了，以后你叫不动我就不会叫我了。”
辉哥，说真的离开会让我舍不得，有太多的人我都舍不得，还有就是在您身上包括这段阅历让我学到了很多，但是对于这个餐厅而言，我的要价太高了，如果我不能做点什么出来，我不会拿不是我挣的，不是我应得的钱的，是我无能。
最后衷心的谢谢您的关照。
回复日期：2009-03-22 03:30:32
不错
回复日期：2009-03-22 11:58:16
不容易
回复日期：2009-03-22 12:13:46
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-22 03:19:14
其实你提的很多问题我都明白是怎么一回事,我是装聋作哑,毛利对我才是硬道理,这是当老板和做老板的区别.任何人都能看出任何一间小店的很多缺陷,关键是想改变的话需要整体模式的改变,而不是某个小节.面对这样的局面,你的压力我理解
回复日期：2009-03-22 16:12:46
到后来，还有人辞职了。看了半天才明白
回复日期：2009-03-23 18:16:16
作者：我做不了老板 回复日期：2009-03-22 12:13:46
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-22 03:19:14
其实你提的很多问题我都明白是怎么一回事,我是装聋作哑,毛利对我才是硬道理,这是当老板和做老板的区别.任何人都能看出任何一间小店的很多缺陷,关键是想改变的话需要整体模式的改变,而不是某个小节.面对这样的局面,你的压力我理解
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很理解你的说法,每个小店都有很多不足,要想改变,首先需要不动声色地观察,并想好能真正执行的对策,然后快手除掉.在没有好的对策前,你只能忍着.因为人与人之间就像隔了层窗花纸,你没捅破前,大家还不至于很过分,等捅破就破罐子破摔,你不解决也不行了!
回复日期：2009-03-23 18:29:03
我本来以为 竹简撰书 能干个2-3月。一个70年代人。却如此不堪与人沟通。很无能，让我失望。由此怀疑老书根本没在专业厨房混过饭吃。
LZ的一时冲动看来是到此结束了。餐饮连锁的梦看来也是结束了。现在的经营状况完全是负资产运行。裁员？还是另请高明？还是就此打住？俺有好奇心
回复日期：2009-03-23 22:30:56
首先顶一下楼主，看到楼主生意这么好，挺羡慕~
从LZ说话以及处理问题的方式来看，是一个心态非常好的人，非常符合做老板的心态
竹简虽然发现了问题，但是没有一个管理者应该有的冷静，以及处理问题的方式欠妥；
祝愿LZ的生意越来越好，关注此帖子
回复日期：2009-03-24 12:37:55
这么好的帖子怎么没人顶呢，可惜了～
回复日期：2009-03-24 12:43:55
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-22 03:19:14
餐厅老板买菜吃饭收钱这些弄得很假很没有意思的，您真的觉得这很有趣吗？老板就是老板，老大就是老大，做事就是做事，玩笑就是玩笑，老板要有老板的样子，老大也要有老大的样
我觉得老板吃饭都要收钱虽然看上去有些做秀，其实这个小节很关键，会带动很多环节．如果从统计学的角度来算，起码可以增加３个百分点的利润．
老书的责任心可以，但管理的学问还浮在表面
回复日期：2009-03-24 12:59:23
决策者和管理者双方都表明了态度，其实关于问题的症结，管理者看在眼里了，但出于种种考虑，放不开手去做一些事情，导致现在的局面，在临走前，出于同样的考虑，仍然表达得比较含蓄隐晦，又导致大多数人并没有看懂他在说什么...就这样吧，好合好散，双方都留个面子...
个人感觉，决策者授权不彻底，管理者魄力不够...
回复日期：2009-03-24 13:11:27
难道说繁荣过后就是衰败?
回复日期：2009-03-24 13:39:16
作者：厨艺快递 回复日期：2009-03-24 12:59:23
决策者和管理者双方都表明了态度，其实关于问题的症结，管理者看在眼里了，但出于种种考虑，放不开手去做一些事情，导致现在的局面，在临走前，出于同样的考虑，仍然表达得比较含蓄隐晦，又导致大多数人并没有看懂他在说什么...就这样吧，好合好散，双方都留个面子...
个人感觉，决策者授权不彻底，管理者魄力不够...
一针见血
回复日期：2009-03-24 14:48:33
作者：爱烫温泉的鱼 回复日期：2009-03-23 18:29:03
你是我贴子的熟客了，是不是负资产运行，麻烦你动动大脑计算
回复日期：2009-03-24 14:55:32
作者：920 回复日期：2009-03-21 02:00:40
流水什么意思楼主能详细解释一下行内的术语么？
呵呵，钱就是水，流水就是数钱，它不是这个行业的术语
回复日期：2009-03-24 15:08:15
作者：厨艺快递 回复日期：2009-03-24 12:59:23
看你的思维很活跃，不知道你现在是自己做老板呢还是做管理的
回复日期：2009-03-24 15:15:14
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-22 03:13:25
胖子（请允许我还这么叫你，觉得这样亲切），你走了这几天业绩有所下滑．我昨天和他们开玩笑，看你们把胖子气走了就不行了吧，哈哈～～
回复日期：2009-03-24 15:30:33
久沒上來,想不到上演了這麼一出,令人遺憾.....
竹简撰书走的太快了,看得出樓主是打算開連鎖把事業做大的,開了新店,你想怎麼折騰就怎麼折騰,只要能做出業績來.而在老店,所有的潛規則早已成形,要想隨心所欲地改革,沒有一定的魄力是做不到的.
樓主的心態很明顯,不管白貓黑貓,能捉老鼠就是好貓,不需要他老人家麻煩就好.
回复日期：2009-03-24 17:56:46
作者：2009才起步 回复日期：2009-03-24 12:43:55
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-22 03:19:14
餐厅老板买菜吃饭收钱这些弄得很假很没有意思的，您真的觉得这很有趣吗？老板就是老板，老大就是老大，做事就是做事，玩笑就是玩笑，老板要有老板的样子，老大也要有老大的样
。。。。。。
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认同！
我曾经有句话：打工的不要装的像老板，那会让人看不惯；老板不要搞的像打工的，那会让人看不起。
当然，在创业阶段很多事需要老板亲力亲为的。
http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/152604.shtml
回复日期：2009-03-24 19:44:31
今天早上回到武汉，中午看到了鱼的帖子，呵呵一笑，睡觉，打算不予理会。
下午看到了更多的回帖，其中只有厨艺的回帖比较贴近事实，但即便这样也还是对我们有所误解。我还是先回复厨艺吧，我和老板不存在互相留面子的说法，因为我们即便没有了雇佣关系，反而更加可以做成为朋友。应该这样说，我对老板更多的是敬爱，而老板对我更多的可能是对我才华的怜爱。
网上的朋友更多的是理性，而我却认为我作为一个职业经理人（姑且这么称呼我吧，起码这个事件里面我扮演是这样一个角色），那么我更多的要讲的就是专业，我个人的观点是这样的，我们做事就应该把自己的情商放到最低，把智商放到最高，这样才可以目的性明确不受干扰和自己血型性格的约束做好事情。
断章取意也是缺乏沟通和了解（包括对本行业的专攻）而容易犯下的错误。
首先讲一下我的老板，爱惜手下人，疼惜人才，相信人，有鼓动力，有冲劲，这都是一个领导者所应该具备的大将之才。但是心慈手软，大度但是不雍容。
我说您大度但是不雍容是说您表面上放下了，但是心里的神经绷得太紧了，您的顾忌太多。这源于3个方面的原因：1，从一开始我们就缺少必要的沟通。2，您对我的能力缺乏全面的认识，以及对员工心理缺乏正确理解。3，很久以来对本店形成的依赖和专业管理的缺失。当然这些都是由于您义务忙而导致的，从我们在这里发帖谈店里业务就可见。
回复日期：2009-03-24 20:21:24
再说一下我离店的原因，我对林叔，阿娟都曾经说过这样的话：我是来做事的，不是来交朋友的，您的目标很大，但是我的目标更大，我是只有把业绩做上去了才能赚到钱的，我要赚的钱不是一个小数目，您给我少了我是不会干的，但是我做不出成绩我不会拿我不该拿的钱，您也不会给。
您是喊我来开新店的，但是我从来没有提过开新店，原因就是这个店也就是我们的根基还不够稳定，这个店我估算过了的，5500-6000是个顶，我是比较期望能够在形成一定格局后我脱手离开它都能够稳定4000的。那个时侯我们就可以开分店了。
我是想赚钱的，但是我不会太着急，本来我计划做好了内部人员管理再去冲击市场的，可是由于种种原因改为了加大销售用市场来冲击和刺激内部的自身强化。要承认这一路的挫折太多了，并最终导致了失衡。
我遇到了一个必须解开的环节，而我知道要老板您下这样的决断不符合您对我的认识，也不符合您的风格。您的心太善了，所以我第一次萌生了退意，这是一个错误，更加增加了您对我的不了解和不信任。导致最终虽然您和我都试图改变却依然没有解开这个死结。
而我在这种掣肘下是无力改善和增强餐厅的内功的，餐厅内功不强怎么做大做强？
您常说我压力最大，我说我没有压力，如果这么一个本身就有优点有特色的餐厅我做起来都有压力，那么老板您请错了人了。
但也就是这个餐厅固有的优点和特点掣肘了未来的发展。
不能为这个餐厅带来真正的前景我是没资格要那么高的工资的，没有那么高的工资以我的消费，呵呵，我是不能活的，也不符合您对我的要求。
今天又讲了很多，主要是想给大家对我们，对店的误解做一点解释。
再强调一下我对店的意见：先加强内功才能走得更稳。
回复日期：2009-03-24 20:25:37
餐厅老板买菜吃饭收钱这些弄得很假很没有意思的，您真的觉得这很有趣吗？老板就是老板，老大就是老大，做事就是做事，玩笑就是玩笑，老板要有老板的样子，老大也要有老大的样
关于这一段我解释一下，我是在说目前餐厅的管理只是流于表面，而实质不得要领。
我重申管理的精义：在于管心而不是管人。
回复日期：2009-03-24 20:31:41
老板有老板的权利，老大有老大的特权，上级可以的下级不一定可以，这就是规则。
流于形式不但不会不会得人心，反而会丢失了距离感。
回复日期：2009-03-24 23:17:29
理论套一套的,看不惯那些假把势,光说不练最无用,我是有才能的,是你没把我的才能用上,笑话.
回复日期：2009-03-25 00:50:53
在深圳那边打工一个月好多钱啊，说下啊，我是成都的.我都耍了快３个月了，哎～～～～想出外地去打工，还有那边的工作好找不，我没的什么技术的．一般的普工是好多钱一个月，帮下忙．如果可以，我想去外地打工
回复日期：2009-03-25 14:57:36
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-24 20:21:24
再说一下我离店的原因，我对林叔，阿娟都曾经说过这样的话：我是来做事的，不是来交朋友的，您的目标很大，但是我的目标更大，我是只有把业绩做上去了才能赚到钱的，我要赚的钱不是一个小数目，您给我少了我是不会干的，但是我做不出成绩我不会拿我不该拿的钱，您也不会给。
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說了這麼多還是沒有看出你非走不可的理由.
回复日期：2009-03-25 15:02:54
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-24 20:31:41
老板有老板的权利，老大有老大的特权，上级可以的下级不一定可以，这就是规则。
流于形式不但不会不会得人心，反而会丢失了距离感。
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老板吃飯付錢,這個形式很好啊,怎麼會和員工拉開了距離呢?讓人費解.
只要不出爾反爾,朝令夕改.....這樣的形式越多越好.
回复日期：2009-03-25 17:27:30
时刻关注中................支持LZ
回复日期：2009-03-25 20:22:50
怎么说都是错，呵呵，我以后不来了。
回复日期：2009-03-25 20:37:49
角度不同而以，其实没有绝对的对错，胖子何必耿耿于怀．
理解和吸收不一样的角度的意见和建议是这个帖子的目的，谢谢朋友们的支持．
回复日期：2009-03-25 21:34:25
看了文章本人深有体会，做大做强开分店我当初也是这样想的，但是计划赶不上变化，开店中遇到的问题都是没有想到过的，楼主的规模比我当初开的店大点，不过我遇到的问题比你还要多，我觉得胖子这个人执行力不强（可能是楼主授权不到位）人不够老炼成熟，我有个比较成功的朋友经常对我说成大事者“六亲”不认，对有原则问题的嫌疑人宁可屈杀不可放过，所以劝楼主对好员工奖励对问题员工狠心点。希望与胖子和楼主交个朋友QQ393268072
回复日期：2009-03-25 21:49:30
做大做强并不是开分店或是连锁，我们现在的模式是很落后的，做不大也做不强的，我只是想借机储备人才，开发先进的模式．业内人可能都清楚，我们现在模式上存在什么弊端，我们该如何改进，我为这个问题也考虑了两年，现在只欠东风了，呵呵
回复日期：2009-03-25 23:18:26
留个记号。
回复日期：2009-03-26 15:49:23
总感觉竹简撰书定位太高了。
回复日期：2009-03-26 23:04:50
关于竹简那种理论家，越早干掉越好，成事不足败事有余，口口声声大道理，做起来莫名奇妙。不值一谈。他要有本事自己去开一家去，这种员工见多了，见怪不怪
回复日期：2009-03-27 02:37:03
胖子走后的日子生意还真不好，基本上不到３０００，让我迷惑，让他们也觉得迷惑，前两天我又跑去又是帮他们洗脑，又是下死命令．今天过去结帐发工资．他们今天做了４３００多的生意，我无语，我还敢说什么
回复日期：2009-03-27 09:23:27
我不是理论家，我是做实事的。这一点我也不想做更多辩解。
我知道餐厅调用那个***去派单，这个选择是明智的，做这个她们绝对比我行。做销售绝对是需要个人魅力的，我去做哪些连大叔都不如，更比不上这个***了，嘿嘿。
老板您喊我去的原因我也知道，餐厅做到好的时候您是满意的，但是问题是总是好一下坏一下的。其实原因就在积极性上，还有就是好的员工的流失上，对于餐厅的协作气氛一定要加强，并鼓励您剔除一些我这样败事有余的不良分子，多奖励和激励优秀员工。
恭喜老板做上了4300，祝愿您的餐厅越来越上路。
回复日期：2009-03-27 10:10:11
这里也有这么多高手啊，南餐大哥好久没来，小弟我也想开个小餐馆，这里请各位大哥给提提建议。先简单的说说情况
1.关于地理位置：国美第一城美食街（北京东四环外青年路），位于三层楼的二楼，面积68平，房租4000/月，十米左右有一个观光电梯可以上下，另一侧较远距离有楼梯，同层有3家餐厅，一家烤翅，一家新疆菜，一家家常菜，三层有一家面馆，除新疆菜生意比较好，其他似乎比较惨淡。然后就是其他周边的比较好一点。
2.周边环境：同一条街同侧往里一点，底层有家常菜馆、陕面馆、杭州小笼包、地下超市有水饺馆，二楼还有粥店、批萨和火锅混合做的多功能店（休闲、台球）；同街对面有刘一手火锅（现在打出了荤菜2元素菜1元的招牌），旁边小区入口处有成都小吃、麻辣烫及一个正在装修的广西口味快餐。
国美第一城，开盘时间比较早大概06-07年，楼房较多，初步估计有20来栋大小不等的楼房，附近还有个花卉家居市场正在进行内装修。根据业主论坛及一些朋友说，第一批进入这里的餐饮店几乎都关了，现在开的都是第二批进入的了，新疆菜馆也只开了3个多月。
我的问题是：
这个位置是否适合做餐饮?个人感觉，这个位置以后会火起来，但不知道会等到什么时候，有点类似南餐大哥说的建外SOHO的情形。但2楼似乎局限又比较大，我争取找一个楼下的合适的底商。
如果位置可以，做什么最合适？我感觉做快餐面食类不太乐观，因三楼的面馆生意不好，若是做中餐快餐，很明显做不过家常菜和成都小吃，若做炒菜，面积似乎不够大。个人感觉似乎只能走特色菜了，比如烧鸡公、烤鱼、小火锅等等炖煮类，这种想法是否可行？
因是新手，很多问题不明白，希望各位大哥能给予更多的帮助，非常感谢。
回复日期：2009-03-27 10:48:20
说老实话房租不高，有特色能够生存，但是就气候而言不是一线商场建议您不要做了，要不做得骑虎难下就很尴尬。
一楼的还可以考虑，毕竟人流应该还可以，只要品种对路赚钱相对容易一些。
回复日期：2009-03-27 12:46:48
作者：竹简撰书 回复日期：2009-03-27 10:48:20
说老实话房租不高，有特色能够生存，但是就气候而言不是一线商场建议您不要做了，要不做得骑虎难下就很尴尬。
一楼的还可以考虑，毕竟人流应该还可以，只要品种对路赚钱相对容易一些。
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谢谢楼上，实话说也因为房租便宜，现在北京的租金都是贵得离谱，随便找个30-40平的门面就要价近万，考虑这个地方也许以后会有发展，今天去转转一楼底商的铺面。不过，问过一个85平的，年租金15万。
另：附近也有其他楼盘，没有什么底商铺面，而且北京餐饮要求很高，一般小区底商是不允许餐饮的（蒸煮类要宽松点）
回复日期：2009-03-28 09:54:04
ＬＳ的，房租贵自然有房租贵的道理，相对经营压力也很大，如果没有成型的运营模式建议不要轻易踏足．二楼的铺位不要考虑，不管生意多好，地点决定了它的不稳定性，你要想想，你交的租和其他费用是３６５天的，楼上的铺子做生意可能是３００天正常的
回复日期：2009-03-28 11:08:50
谢谢楼主，仔细考虑后已经决定放弃了，今天又看了个在一个很老旧的小区里，附近餐厅不少，原老板才开业两天就要转让，说是因为妹妹心脏病需要用钱，不过我担心人流是个问题，不知天涯高手是如何解决选址问题
回复日期：2009-03-28 11:15:11
该小区不是太大，都是六层高，大概20栋楼，附近也没有什么写字楼，感觉年龄结构偏大，人流看也不太大，很多中老年买菜的人，所以我疑惑为何附近又开了那么多餐厅？真的是有那么多消费来支持吗？
回复日期：2009-03-28 11:29:23
餐饮是讲究扎堆的，做出规模了人家开车也要来你这里，老龄化不是大问题，很多老干部退休了工资都很高也舍得花。
就你说的这个小区理论上不够支撑很多的餐厅，写字楼也不是餐厅的主体客户（快餐除外），国企和事业单位才会是餐厅的主要消费力，多观察看看别的餐厅营业状况再做决定。
如果那条街门面转让的比较多就要留神了，也许就是主体客户发生了迁移。
回复日期：2009-03-28 12:03:52
每个人心里都是有一个自己开公司做老板的梦想的，谁也不愿意一辈子给别人打工，看别人脸色。既然不愿意，那我们就创业吧，我想了一个创业的好项目，不需要太多的资金，也不需要太多的人力。有兴趣的可以交流一下QQ:841595253 MSN:wuhandetai3@live.cn，
回复日期：2009-03-28 12:13:11
我只想做个重庆江湖菜那样的特色饭馆，不过那个位置的确感觉不合适，其实那个位置的房租和内部装修的确还让我心动，他们开业的花篮还在就要转让了，都是新的，附近倒没有其他转让的，不过因为定位还是该放弃吧
回复日期：2009-03-29 02:08:16
好样的
回复日期：2009-03-29 02:13:15
楼主能正面回应老书提到的怎么样堵塞财务上漏洞实际的操作经验吗,我们拭目以待.
回复日期：2009-03-29 11:25:36
学习
回复日期：2009-03-29 12:53:09
作者：2009才起步 回复日期：2009-03-29 02:13:15
楼主能正面回应老书提到的怎么样堵塞财务上漏洞实际的操作经验吗,我们拭目以待.
谈这个问题比较长篇,店小建立太多的制度执行力和效率会有问题,一般小店都是自己或亲戚(即所谓的自己人)掌握几个关键岗位,比如收银,采购,这都是无奈之举.企业大的话会有很多成熟的管理制度,但也很难完全堵塞漏洞.几天前和一个大型连锁超市的店长聊这个问题,他告诉我3个月盘点损耗是24W(他们店月营业1000多万),70%被偷,30%内耗了,他们付出的管理成本也很大,分工很细化.小店就不能很细化.这样会出现效率问题.当然有些连锁小店也很细化,但他们身后有庞大的管理团队,不可以相提并论.
我的办法是毛利控制法,不拘泥小节,经过实践觉得行之有效,这也是无奈之举
回复日期：2009-03-30 12:32:11
3Q，我也想做甩手老板
回复日期：2009-03-30 12:51:07
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回复日期：2009-03-30 13:26:22
作者：2009才起步 回复日期：2009-03-30 12:32:11
相信09你可以做到,记住,心态比能力更重要,所有人的能力总比你强
回复日期：2009-03-30 20:53:16
斑竹，近段时间一直在关注你的帖子，很是感谢，你能不能留个QQ什么的，我也在深圳，现在想在华强北开个快餐店，关键是我之前没做过，心里没底。希望有些问题能得到你进一步的指点，谢谢，QQ101162590
回复日期：2009-03-30 22:08:07
我的QQ丢了,不过我记住你的Q,改天和你聊,你没做过的话就要搞清楚啊,华强北可是狼虎之地啊,哈哈
回复日期：2009-03-31 00:58:08
楼主：一口气看完你的贴子，获益良多。目前在布吉工业区开了个饭堂，因为竞争激烈、不善于管理。这几个月处于亏损状态，恳请楼主赐教。谢谢。QQ：954120043
回复日期：2009-03-31 18:04:13
楼上两位的Q我已加了,但我很少在线,有什么问题给我留言一起探讨.
作者：weihl168 回复日期：2009-03-30 20:53:16
华强北开的话投资较大,压力也大,你没做过的话,建议避开一二三线铺,不做堂吃,专做外卖,但要卫生许可证.由于消费群窄而大,基本集中在周一至周五,租的地方一定要大,厨房设备一定要过硬,门前屋后要顺畅,中午一定要够量,如果没有400份以上就白忙活.其他细节的改天Q上聊
回复日期：2009-03-31 18:12:32
作者：CHINA清明上河图 回复日期：2009-03-31 00:58:08
工业区饭堂,去年以来都受很大影响,我有个朋友在沙井开,去年就不干了,现在还有个朋友在西乡开,也是半死不活的,如果单是竞争激烈,我曾给我朋友出过主意,还是有点效果,如果是管理上的就复杂了,那要具体情况具体分析,改天我回布吉的时候去看看,你可得请我吃饭的啊,哈哈
回复日期：2009-03-31 18:19:53
还有，你们工业区现在是做4元一位还是4元5角？
回复日期：2009-03-31 18:51:55
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回复日期：2009-03-31 20:47:22
mark
回复日期：2009-03-31 21:09:48
楼主能不能指点下快餐毛利一般能到多少？
回复日期：2009-04-01 00:05:14
厨艺好象也提过，我觉得正常的争论是我们可以学习的，你就展开谈谈，我搬个板凳占个位先。。。。。。。。。
回复日期：2009-04-01 00:31:18
我们做的是4块一位，周边的是3－3.5。等天气热一点时准备做宵夜。
热烈欢迎上级领导莅临指导！！
回复日期：2009-04-01 23:03:50
作者：xql615 回复日期：2009-03-31 21:09:48
楼主能不能指点下快餐毛利一般能到多少？
作者：2009才起步 回复日期：2009-04-01 00:05:14
厨艺好象也提过，我觉得正常的争论是我们可以学习的，你就展开谈谈，我搬个板凳占个位先。。。。。。。。。
关于毛利这个问题,个人的算法前面也提过,每个人的算法不一样.快餐由低档到高档35%至80%不等,再低就没法做了,饭堂由于节省了房租和人力成本,低点还可以维持.
我认为毛利的算法应该是单位生产量-耗费的成本(包括损耗),耗材主要是原料.燃料.水电等等
回复日期：2009-04-01 23:17:46
同一产品.价钱,生产的量不同毛利也不同,因为生产过程有损耗,餐饮损耗较大的集中在食用油,燃料,料头,水电等,还有就是人为和非人为的出错.如果生产量大,这些损耗摊到每份餐就微乎其微,如果量小就是要命的
回复日期：2009-04-01 23:37:13
一般中低档的快餐毛利45%至55%就有利可图了,高档或品牌连锁要达到70以上,因为他们的管理和服务成本很高.
当然只是个人看法,我发现看贴的很多,他们就是潜水,有那位老兄冒个头谈谈高见,其实都是学习的心态
回复日期：2009-04-02 16:19:08
马上就是清明节了,元宵后第一个淡时来了,按以往经验,前后10天一共要少约3000的生意.还要自己去想想办法,我很懒,真不想动
回复日期：2009-04-03 07:00:20
作者：CHINA清明上河图 回复日期：2009-04-01 00:31:18
我们做的是4块一位，周边的是3－3.5。等天气热一点时准备做宵夜。 热烈欢迎上级领导莅临指导！！
我看到你的简单介绍了,原来你也是个甩手老板,小生意挣的就是自己那份辛苦钱,你最好还是让他一个人做算了,这样的结构不会有大起色
回复日期：2009-04-03 08:13:58
餐饮真的好激烈啊
回复日期：2009-04-03 13:54:58
楼主不要删我哦。我不单纯做广告的哦。
我家是做无烟烧烤机的，燃气的，不用木炭，无烟、环保哦，烧烤速度还快很多，不知道对你有没有用处。抱歉，我真的不是故意做广告。我觉得现在无烟烧烤、环保烧烤是一种趋势，因为现在很多城市都已经开始禁止用炭火烧烤了，希望能对有在这方面创业打算的朋友提供一点可行的建议。
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第二张图片是红外线陶瓷加热板，烧烤的时候是看不到火的。里面有个风机，受热很均匀。希望能给想创业的朋友一点启发吧~~~
这是无烟烧烤桌，也是自助烧烤桌，客人可以根据自己的需要自己做烧烤，边做边吃、边吃边做，很不错哦。我也一直在琢磨，不知道这种自助烧烤会不会像自助火锅一样，成为将来的一种流行趋势呢？？
自己家里、朋友聚会也可以用这样的桌子，是燃气的，无烟环保，围炉而坐、香味扑鼻，也是一种美事。有兴趣的朋友可以联系我，这些产品都是自己工厂生产的。
回复日期：2009-04-05 11:50:04
学习了
回复日期：2009-04-05 20:43:58
记号，拜读
回复日期：2009-04-05 23:45:44
观度中
回复日期：2009-04-06 02:29:32
xxiyxia
回复日期：2009-04-06 02:37:30
大家好..
今年也不晓得为撒一直有股创业的冲动，后来看了很多项目，觉得做外卖这个投资可能算最少的了，因为我现在没多少钱。我现在住在一商业主道旁边，以前在这附近呆了一年多，这附近有两个大写字楼，每个有几十层.一个有3座一个有四座.旁边有几个电脑城，附近还一个医院，想在这附近租个居民楼层做外卖看看。自己对这行完全没经验，所以找了上认识的以前做快餐的一个朋友给我帮下忙，他前几个月也是刚把店子转了的，准备两个月后底去外地。。。所以还有些时间帮哈我.......这附近做外卖的很多。而且很多是那种什么证多没拿的，我想做之前去把证拿了，可问了一些做快餐的朋友都说又没门面而且拿了他们容易来找你麻烦..还是拿不拿好呢？.....先做的话，是从电脑城入手还是写字楼入手？..该怎么去拉业务？...做快餐先期店名重要不？我觉得一个好听好记的名字很重要，想出钱找人取个...
请天涯的各位强人给建议哈............
回复日期：2009-04-06 09:59:21
楼上的兄弟,就你现在的条件,劝你不做,很容易骑虎难下,要做也要在楼下
回复日期：2009-04-06 11:51:57
清明节,快餐生意真的很差,虽然想了好多办法,连续两天都做不到2500,汤粉面的外卖早点推出就好了
回复日期：2009-04-06 11:59:25
居然是SF啊
看完楼主的帖子，收益匪浅啊
我Q307493163，希望楼主加下哦 多多交流呀
回复日期：2009-04-06 12:07:55
学习了
回复日期：2009-04-06 12:16:19
每个人心里都是有一个自己开公司做老板的梦想的，谁也不愿意一辈子给别人打工，看别人脸色。既然不愿意，那我们就创业吧，我想了一个创业的好项目，不需要太多的资金，也不需要太多的人力。有兴趣的可以交流一下QQ:841595253 MSN:wuhandetai3@live.cn，
回复日期：2009-04-06 14:05:28
专做写字楼外卖的朋友可不可以告诉我,假期时间你们是否也是休息
回复日期：2009-04-06 14:32:50
请问楼主你们的外卖有没有发过名片啊！一般是谁去发？
回复日期：2009-04-06 14:41:35
肯定要发的,一般是服务员去发.外卖单的设计和派发是很讲究的,它是一项营销手段
回复日期：2009-04-06 14:58:05
最近岗厦西旧村拆了,我估计中心区写字楼的午餐外卖可以做,有没有人合作去开发?前提是你有这方面的经验和成功案例
回复日期：2009-04-07 14:34:01
哎...........
回复日期：2009-04-07 22:56:07
市场大，但是也要有良好的团队才能成事。
老板，你目前的团队有良好的团队精神和核心的凝聚力吗？
我记得您说得话，要把这些跟着你的人带着做大做强，给他们每个人真正可以期望的未来，原话不是这样的，但是意思是这个吧。这个话也使我很有感悟。
卖多少不重要，不要冒进以至于损害现有的客户。
岗厦中心区的机会来了，我无缘借您的风帆在那片更大的天地驰骋了。我并不赞同您找人合作去开发，因为您不能全身心的投入到其中，我觉得与人合作会遭遇很多的麻烦。
回复日期：2009-04-07 23:15:04
楼上的兄弟,就你现在的条件,劝你不做,很容易骑虎难下,要做也要在楼下
楼主为什么这么说？楼下做的话岂不本也大些，风险也大些？
回复日期：2009-04-08 11:28:24
你做过就知道了,在楼上做厨房的操作和送餐会有很多不便,除非你是做本栋楼的
回复日期：2009-04-08 12:03:54
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-07 22:56:07
你目前的团队有良好的团队精神和核心的凝聚力吗？
我觉得就这样的小店能有这样一个团队我很满足了,试想一下他们都是服务员,只有中学甚至小学程度.当然我还想更好点,人才是想不来的,得打造更大的平台供他们发挥
你不赞同我和人合作,原因是我自己不能全身心去做,似乎前后矛盾,我是不是可以这样理解,我可以全身心去做才需要找人合作,你是知道我的,以前我的任何生意都是与人合作的,我有很强的依赖性,所以我起了这个名字做ID.至于你提到的和人合作会有很多麻烦,我承认这点,万事都存在矛盾,没有对错,需要双方的大智慧
回复日期：2009-04-08 16:07:35
精彩!!!楼主可能不是个经营高手,但一定是一个当老板的料
回复日期：2009-04-08 21:24:34
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回复日期：2009-04-09 11:27:14
这个帖子不错
回复日期：2009-04-09 11:57:47
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回复日期：2009-04-12 00:31:54
竹简，这几天一直在群里不缺乏交流吧。 今天差点给你洗脑了 HOHO
我会在最快的时间内 找到面积在80左右的房子
现在房子决定了我做啥 十月份前我一定会做起一个项目来
我不做老板 不知道你能不能入群 44511393
大家有很多问题等你答复呢！ 44511393 这个群估计也是天涯最好的快餐群里 需要您这样的新鲜血液哈！在快餐和卤菜方面 我还是比较青睐快餐。 但我也要看外景的环境如何！
回复日期：2009-04-12 00:34:26
特别要问下竹简，嘿嘿
是不是你这个年龄段 做事做活都非常谨慎小心啊！
你一直不看好快餐，而我一直却看好这个东西。
回复日期：2009-04-12 09:40:16
胖哥，对我来说没什么好交流的，呵呵。
我不是给你洗脑，只是提醒你明白能力和方向。
我真的不看好快餐的，餐饮必须跟着这个时代大步前进了。
我是非常谨慎小心的，现在的餐饮不做到严谨已经很难发展和赚钱了。
当然我做不了老板绝对是个例外。
回复日期：2009-04-13 02:28:36
之前就想在莲花三村那里开黑作坊专送荣超经贸中心，诺德，安联，凤凰的外卖了，可是那里已经有很多家店在送，考察了一阵，发现金中环，财富大厦，现代国际那片外卖市场还未开发，想在岗厦东那里弄了黑作坊专门送外卖，不设堂食，只请两个师傅，再请几个钟点工中午来送就可以了，就是不知道钟点工怎么请，难请吗？时间不固定怎么办？
回复日期：2009-04-13 04:24:52
不知道楼主现在有没有想法开连锁店.我想和你合作一下.不知道有没有兴趣,如果有,请加我QQ1029896786 我们可以在QQ上详谈.也可以面谈.我有计划书.
回复日期：2009-04-13 06:39:12
花了一天看完帖子,我觉得很有矛盾,但是我还是看出来了点东西.也许我的分析不对,因为实际情况根本不了解.我只想说说我自己理解到的观点:
首先,我很佩服楼主,您一定是个很有风度的人,诚肯,执着,有思想,适合当领导,也适合做老板,但是(恕我直言)您不适合做企业家.有心做大,但是无力也无方向去做,也没有足够的魄力,您并不能全身心的投入到企业的运作当中,所以您对你们餐馆真正的运营欠缺实质性的了解,看问题抓不住实质的东西.(只能表面而言,应该还有许多要说,我不多点评,怕说歪了.)
其次,说说竹简撰书兄弟,你的观点我比较认同,你有一个大的宏观思维,比较能够清晰对一些事情做出判断.但是具体情形我并不清楚老板的授权到达什么程度,也许我的理解有误差...可做为一个职业经理人,也许你真的没有错吗?从上面的留言口气,我觉得首先你有点固执,认为自己绝对不会有错,当然我们年轻通常是这样的.偏执往往会造成沟通不顺畅.
竹兄,我提一下,楼主的员工主要是一些低素质的群体,我觉得你没有对症下药,片面重视你的宏观管理,我以为管理学是要活学活用,因此在管理这样一群人的时候,你就应该有你的灵活性,这点你没有...你必须承认这是你的错误.你既然发现内部有问题,你的战略也是对的,可在沟通环节,你没有做好...因此造成,你的员工不懂你,你的老板也不懂...
以上纯属个人的读后感,从客观的角度思考,如有冒犯,请原谅!
回复日期：2009-04-13 06:41:53
补充下,竹简撰书我还是很佩服的...如果你再加以修练必成大器!
回复日期：2009-04-13 07:37:52
作者：richbrother 回复日期：2009-04-13 06:41:53
支持一下,是个朋友
回复日期：2009-04-13 07:40:21
作者：小猪80 回复日期：2009-04-13 04:24:52
有时间谈谈,合不合作,我们都可以做个朋友的
回复日期：2009-04-13 07:48:11
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回复日期：2009-04-13 08:05:34
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-13 02:28:36
之前就想在莲花三村那里开黑作坊专送荣超经贸中心，诺德，安联，凤凰的外卖了，可是那里已经有很多家店在送，考察了一阵，发现金中环，财富大厦，现代国际那片外卖市场还未开发，想在岗厦东那里弄了黑作坊专门送外卖，不设堂食，只请两个师傅，再请几个钟点工中午来送就可以了，就是不知道钟点工怎么请，难请吗？时间不固定怎么办？
回复:岗厦东现在人满为患,现在想在这里弄个黑作坊的投资不比在其他地方弄个店的投资小,这里一房一厅好点都要1500,可能是全中国最贵的农民房.这里生意不愁没有,就是送餐的交通太差,高峰时间自行车都堵,我经常看到送餐自行车相撞的,呵呵
你如果考虑做中心区的外卖,要有很大的投资,厨房要很大,因为费用太高了,一个中午没有500份都算不过来
回复日期：2009-04-13 08:11:57
作者：胖哥快餐 回复日期：2009-04-12 00:34:26
谢谢胖哥了,我很少上Q,所以一直没有加你的群,有时间的话会去看看
回复日期：2009-04-13 08:50:01
作者：小猪80 回复日期：2009-04-13 04:24:52
不知道楼主现在有没有想法开连锁店.我想和你合作一下.不知道有没有兴趣,如果有,请加我QQ1029896786 我们可以在QQ上详谈.也可以面谈.我有计划书.
作者：小猪80 回复日期：2009-04-13 05:31:18
希望在珠三角和我一样有创业想法的朋友可以加我QQ.最好你和我对餐饮有同样的兴趣.还说明一点.最好可以三个人合伙,其实每个人出的钱也不是很多.最多每人出四万块.
十几万投资在深圳很难做起来,老兄如果资金宽裕的话,我们可以合作,起步高点,小打小闹已经很难挣到钱了,你如果没有实际操作经验,我说了你可别难受,你的计划书和废纸没什么区别,和我5年前做出来的一样
回复日期：2009-04-13 11:42:03
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-13 02:28:36
之前就想在莲花三村那里开黑作坊专送荣超经贸中心，诺德，安联，凤凰的外卖了，可是那里已经有很多家店在送，考察了一阵，发现金中环，财富大厦，现代国际那片外卖市场还未开发，想在岗厦东那里弄了黑作坊专门送外卖，不设堂食，只请两个师傅，再请几个钟点工中午来送就可以了，就是不知道钟点工怎么请，难请吗？时间不固定怎么办？
回复:岗厦东现在人满为患,现在想在这里弄个黑作坊的投资不比在其他地方弄个店的投资小,这里一房一厅好点都要1500,可能是全中国最贵的农民房.这里生意不愁没有,就是送餐的交通太差,高峰时间自行车都堵,我经常看到送餐自行车相撞的,呵呵
你如果考虑做中心区的外卖,要有很大的投资,厨房要很大,因为费用太高了,一个中午没有500份都算不过来
回复:
确实，开黑作坊一天只有中午送的时间，很难达到那个量。我还有个想法，就是弄个第三方配送中心，把岗厦东的正规的餐厅集合起来，统一帮他们配送到写字楼，收提成。这样保证了口味和质量，还能达到那个数量。我是想这么开始做的，雇一辆面包车来载，两点一线，岗厦东到金中环，再雇十来八个钟点工。这样就引出三个问题：1，还是钟点工的问题，不固定，成本问题不敢多招，不多招就没有后备，不像餐厅可以随时抽调服务员，没有后备人员一缺少很难立即找来补上。2，怎么把各个餐厅的盒饭集合到面包车上，初步想法是找个人在牌坊下蹲点，餐厅自己派人送来。3，还是蹲点，在写字楼那边好像没什么地方可以让你蹲点收饭盒，还要挑选，分配。因为得离写字楼近，最好在楼下，不然雇面包车就没有意义了。
以上问题希望楼主能给一些好建议，呵呵，感激不尽！！！
回复日期：2009-04-13 17:03:40
dd
回复日期：2009-04-13 17:23:13
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回复日期：2009-04-13 20:14:26
我喜欢挑人毛病,当然我不会全对!楼主量大,没有介意小弟的胡言乱语,还倒过来夸我,可敬可佩!我本也是来学习的,参与互动也是学习的一部分,因此像你这样的好贴子,应该高高顶起!
楼主的经营之道,要远在我之上...通读了所有的回帖,可见楼主经验之丰富,阅历之深!很愿意交您这个朋友,有时间向您好好讨教讨教,您既然很少上Q,还是要加下,不知道我有没有幸成为您的天涯好友么?如果您愿意,您是我天涯中第一个认识的好友呵,只因敬佩!(我已经发消息给您了,以后改口叫你,这样更像朋友呵).
也同意楼主的看法,感觉小猪80欠缺稳重成熟和经验,不够沉稳.我虽然没有做过生意,可家族是做生意的,找合作伙伴看人不是看项目,有好的项目,没有好的操作者,宁愿不做!不过小猪80你似乎找对了人,可是你没有说服他,哈哈.
还有商业计划书,那东西,真的比报纸还不值钱...我也写过,冲动下的作品而已...我看到你许多回帖,凭我直觉,你不适合创业,你可以反驳.从我角度理解,一个好的创业者,知识储备是最重要的,也包括个人修养,冲动只会碰头满头包!
建议你去看看CCTV赢在中国大型创业档目,有三档,等你看完,你或许能理解什么是创业,创业者应该具备什么样的条件和头脑,祝你成功.
回复日期：2009-04-13 22:00:51
谢谢richbrother，我真的得承认我不善于沟通，而且在这件事情上我冒进了。
回复日期：2009-04-14 04:27:03
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-13 11:42:03
你的想法很有意思,不过我以前论证过,好象没有可操作性
你既然有那么多问题,证明你也是有一定经验的,有些问题是具体情况具体分析,说不定厨艺老弟能帮到你
回复日期：2009-04-14 04:32:14
作者：richbrother 回复日期：2009-04-13 20:14:26
我们一定可以成为朋友,我似乎已经看到你的前景,其实你自己也看到了
回复日期：2009-04-14 04:57:56
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-13 22:00:51
胖子,我们是有缘人,我很关心你的近况.我从你最近的发言看出你的心思有点恍惚,都经历那么多了,还有那么多的心结解不开吗.据我对你的了解,你是个堂堂正正的男子汉,可以很快站起来的,加油,兄弟
回复日期：2009-04-14 05:25:00
记号先，慢慢看
回复日期：2009-04-14 06:10:03
呵呵,谢谢楼主与竹兄的回复,事实上我清楚自己的能力,也知道自己现在什么都不是.有一点是肯定的,那就是我想我还知道自己想要什么...
所以迫切希望能时时与你们交流,互相增进!
回复日期：2009-04-14 12:48:23
回老大，是很恍惚，也很矛盾，但不是有什么心结。
也许我还是在寻找捷径，也许我只是想追求一个平稳的生活了。
但是我始终还在飘摇。
但是逐渐清晰了的是，现在我已经不再想找资金了。
对我目前而言机会看着很多，其实有时候只是自己在诱惑自己。
我没有站起来，但是我始终也没有倒下的。
胖哥快餐想拉我一人出十万去吴江发展，我有点动心，但是还是没有最终决定去.
武汉也有几个小家伙目前在一所4万人的大学附近做黑快餐，他们说市场他们开发，不用我担心，只是出菜跟不上，还有就是毛利做不赢。他们和我谈了想我带着他们做大，市场不用担心，但是太单一，还有学生生意周边普遍做得太微利了，我不会考虑，但是也许我决定了去苏州会带他们一起去吧。
其实最根本还是我自己，我真的想啊，我不看好快餐的，我究竟是不是应该择机把这点钱投到股市拼一下呢，或许我今年的目标更容易实现，呵呵。让您见笑了。
谢谢您的关心，您放心，我不会倒下。
回复日期：2009-04-14 13:22:18
我的第一桶金是股市赚的，赚得最多的是赌博。
这也是我祸害的根源，就是这两样东西毁了我，呵呵。
要是一直好好地做事起码有个安稳的生活了。
我想在进了赌场就会心慌，因为那会是个无底洞，而我又是那种敢下注的主。
真的要我做事我又总是嫌太慢。
完蛋了啊，毁了一大半。什么时候闭上眼睛了我就不再迷途了。
回复日期：2009-04-14 16:42:44
作者：我做不了老板 回复日期：2009-04-14 04:27:03
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-13 11:42:03
你的想法很有意思,不过我以前论证过,好象没有可操作性
你既然有那么多问题,证明你也是有一定经验的,有些问题是具体情况具体分析,说不定厨艺老弟能帮到你
为什么没有操作性呢？我站在物流配送的角度，觉得有操作性。目的就是提高配送员的配送效率，降低餐厅的配送成本。只是其中有些环节需要把握好，比如我上面提到的。而站在你们餐厅的角度上，只要我收的钱比你自己请钟点工的钱少，你不乐意合作吗？
回复日期：2009-04-14 22:38:37
竹兄,说实话我不看好你的决定,你在摇摆,并不是真的想做,也没有看到市场前景.不过如果你不是股神,还是去转转吧,感觉你很迷茫,等你回来或许会有***的... 作者：
回复日期：2009-04-14 22:42:52
补发一条. 抱歉噢,我总是说风凉话,你是有想法的人,我还是支持你的 作者：
回复日期：2009-04-14 23:17:23
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-14 16:42:44
我当然愿意你帮我送,但这是理论上的推断,可操作起来又是两码事.
我两年前就和朋友论证过,涉及的情况会很复杂,如果你真的那么有心,那天我们在岗厦当面聊,呵呵
回复日期：2009-04-15 07:40:46
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回复日期：2009-04-17 02:48:53
大哥有些天没有上来更新了,我很想知道经过竹兄的事情后,你的经营状况和人员安排,以及你的想法 作者：
回复日期：2009-04-17 08:56:32
潜水多年，很少露面。小弟刚结束一段很惨的创业经历。把公司盘让出去，除去员工的散伙费，钱所剩无几。但我不甘心失败，想继续下一个创业项目。思考很久，我决定做快餐。但第一没经验，第二，没足够的资金，第三缺管理。第四，对整个行情还很陌生。等等一系列问题，让我很头疼。我现在有这样一个想法，我想经营无店铺快餐，就像当初的丽华一样，我投资厨房基本上就可以经营了，当然其中还有人员招聘等费用，我所处的是一线城市，我对面有个交易市场，05年刚建成，所以人气不是很旺，现在大概有一千多人，周边没有做快餐外卖的，但市场有食堂，还有一家像样一店的酒店，市场路边是一些杂七杂八的大排档。这市场里有350到400人是小公司职员（因为市场有写字楼），我的客户就是这些小白领。食堂里的餐标是6元和9元，6元的是一荤两素，9元的是两荤两素。我准备标准餐标定在7元，一荤两素外加一汤或水果，这样我的毛利大概有多少？请问楼主和各位高人，小弟该怎么做？ 无店铺经营是否可行？有哪些弊端？跪求各位高人指点，QQ315435312
回复日期：2009-04-17 23:12:19
昨天已经搬来岗厦，已经开始着手搞这个计划，开始印招聘启事物色钟点工了
楼主你的店叫什么名字？在景田哪条路？改天我登门拜访…
回复日期：2009-04-18 06:07:29
呵呵，是吗？
回复日期：2009-04-18 23:37:46
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-17 23:12:19
我那个店和你现在想做的是两回事,你最好不要受影响,专心做
回复日期：2009-04-18 23:40:05
作者：lbrty36 回复日期：2009-04-17 08:56:32
你计划的客户量好象不够,如果没有做过最好不要冲动
回复日期：2009-04-18 23:44:17
作者：richbrother 回复日期：2009-04-17 2:48:53
谢谢关心,我 最近的情况还是那样,现在我已经很少关心了,可能是我又有了其他的生意,我原来的计划可能要搁浅了,可惜
回复日期：2009-04-18 23:46:19
我知道我要做的和你的店是两码事，我只是想跟你谈谈，你说过你对我的想法论证过，没有操作性，涉及的情况很复杂，我想了解了解。
回复日期：2009-04-18 23:47:39
我知道我要做的和你的店是两码事，我只是想跟你谈谈，你说过你对我的想法论证过，没有操作性，涉及的情况很复杂，我想了解了解。
回复日期：2009-04-18 23:51:07
你可不可以告诉我你打算在几坊做?
回复日期：2009-04-20 01:26:07
呵呵，问得好，我帮人送饭盒，也要考虑人家怎么把饭盒送到我指定的地点，地点是岗厦小学对面，车容易进来也容易出去，所以我只会找离岗厦小学近的餐厅合作，就是不知道到时我在那么多人流的地方装卸会不会被人赶
回复日期：2009-04-20 03:13:21
终于把这个贴看完了，眼睛都看花了。
好想和LZ一样，当甩手掌柜呀！
虽然现在工作轻松，收入还算可观，在二线城市，每月能拿5000，公司还管吃。但是心里一直想有一份自己的事业。
到底做什么却不知道，迷茫呀！
回复日期：2009-04-20 12:53:02
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-20 01:26:07
行不通,你在牌坊装卸肯定要赶你
回复日期：2009-04-20 12:56:16
作者：幸福di背后 回复日期：2009-04-20 03:13:21
你已经很滋润了,有时间多的话做做义工也不错啊
回复日期：2009-04-20 14:25:51
哎，那您可以给我出出主意，在哪装卸好吗？重点要考虑车的流动效率
回复日期：2009-04-20 15:26:16
一路跟贴下来，受教不少！这个帖子质量很高呵呵~
毕业好几年了，一直很用尽心力的像做自己的事业一样为别人打工，但始终感觉不适合，一直想自己创业，做个特色小吃或者什么的，因为自己确实平时很喜欢研究菜的烧法，可是目前能到手的资金只有几万，如果真要让我辞了现在工作，投入特色小吃，还真怕会亏，没有经验，之前也没有从事过，心里特别没底！虽然说现在一个月也没多少钱两三千的，可真要没了这收入，还真有些害怕，而且现在金融危机感觉饭店的生意是冷清了不少，但也许房租这时候会便宜些店也好找些，可是没有经验阿，好矛盾啊神那，谁来支支招阿
快餐交流群44511393
回复日期：2009-04-21 12:31:04
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-20 14:25:51
我没有主意,因为我不看好你的做法,还是那句话,没有可操作性
回复日期：2009-04-21 12:41:59
LS的朋友说的有点道理,现在找店确实容易些(但房租没有便宜),我们附近就已经转了两家,一个是饺子店,一个是沙县小吃(听说月房租8K),新换的两个老板貌似换汤没换药,可能会比原来的更艰难.
现在想自己做小生意的人真多,再难做的店只要想转就有人接手,汗
回复日期：2009-04-21 14:30:26
我要证明给你看
回复日期：2009-04-22 13:17:32
作者：湿林琳的雨 回复日期：2009-04-21 14:30:26
有志气，但代价会很沉重
回复日期：2009-04-22 17:30:34
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-13 22:00:51
---------------------------------------
现在的人穷得要死 不吃快餐吃什么？别太理想化了。你说的理论看起来头头是道，但仔细琢磨却都是一些空话。最简单的道理其实就是最实用最有效的道理，但是每个都以为自己早就懂了，其实还没“开窍”。
回复日期：2009-04-22 17:34:05
要想赚钱，归根结底都是剥削最低阶层的剩余劳动价值。
回复日期：2009-04-22 17:36:18
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-13 22:00:51
------------------------------
你想死就去股市，记着我这句话！
回复日期：2009-04-22 17:39:16
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-13 22:00:51
-------------------------------------------------
我要是你就回去跟你以前的老大混，等资本积累够了，自己开家店，我想你老板会支持你的。
回复日期：2009-04-22 17:45:12
现在的餐饮不好做啊
回复日期：2009-04-22 22:36:21
学习
回复日期：2009-04-22 22:43:00
小小饮食店一天也有这么大的流水？
回复日期：2009-04-23 08:31:07
回9941365:
1,理念不一样，难有质的变化，我就会成为多余。
2,我是为了创造价值而存在的，如果不能谁给我提成？
3，这是一个优选的必然结果。
回复日期：2009-04-23 08:48:05
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回复日期：2009-04-23 16:14:41
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-23 08:31:07
回9941365:
1,理念不一样，难有质的变化，我就会成为多余。
2,我是为了创造价值而存在的，如果不能谁给我提成？
3，这是一个优选的必然结果。
-----------------------------------
你真太傻太天真了 过多几年你自然会明白 你看问题全是看到问题表面 没有理解到问题实质 最要命的是你的自大与自以为是 这里是中国，是个专制国家 不是民主国家 你的理念注定会死在这里 不信走着瞧
回复日期：2009-04-23 19:57:51
太傻太天真，我成阿娇了，哈哈。
这个社会这么现实，如果不能做出飞跃性的成绩谁会给我免费的午餐？
回复日期：2009-04-24 13:51:06
呵呵,热闹.难得见到胖子还有点诙谐
回复日期：2009-04-24 13:59:41
最近我们堂吃的生意很差,大概只有去年的70%,调查了整条街十几家餐饮都是这种情况,个个眉头紧皱,大骂房东心黑,今年房租不降反涨,有大半想转让
回复日期：2009-04-24 14:15:09
离我们店大概100多米的转弯处,有一对潮州夫妻经营的一间餐饮店转让给我了,换了以前是没人转的黄金位,大概50平米,月租10500元,生意从早上到半夜都可以做的
让我头痛的就是这么琐碎的生意让我如何管理?
我打算早餐就租出去,午市晚市做现打的6元快餐,下午到晚上卖卤菜,夜宵做炒粉面,麻辣串,这么复杂,想想就晕
回复日期：2009-04-24 14:28:33
居我所知,他们这间店去年每天还可以做3000,现在每天2000都难了,这对夫妻是我十几年的朋友,也是辛苦做餐饮十几年,现在小孩大了,我劝他们休息吧,他们也觉得太辛苦,现在也确实没有多少钱挣,就同意给我,转让费吗他说我怎么开就怎么算,我还想过转给其他朋友去做,自己挣点小钱,念头一闪就觉得这样对不起他们,叫人看不起的事咱不能做.
回复日期：2009-04-24 15:08:57
我刚才给在南山卖卤菜的湖北
朋友打了***,他说去年在这间店附近转了半个月,怎么就给我检了便宜,他帮我估计了一下,单卖卤菜就可以交房租了,快餐吗就当把员工工资付了,早餐和夜宵就是我挣的,有那么好吗?那我不是又找了棵摇钱树?
现在的难题就是我如何做好甩手老板了.
哎~约好朋友下个月去欧州自驾游看来又得改期
回复日期：2009-04-24 15:44:25
这种生意想做甩手老板不容易啊,建议给管理者红利
回复日期：2009-04-24 16:17:38
谢谢建议,我会认真考虑如何来给他们分配,另外,我没做过卤菜,听朋友说毛利在30%,不知道有经验的朋友可否赐教
回复日期：2009-04-24 19:46:18
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-23 19:57:51
太傻太天真，我成阿娇了，哈哈。
这个社会这么现实，如果不能做出飞跃性的成绩谁会给我免费的午餐？
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我跟你讨论再多也没用，要想改变一个人的观念几乎不可能，人本来就是一种很难承认自己错误和缺点的动物，就跟赌博一样，明知道赢的概率很低，却始终认为自己会赢，只有等受到一定挫折或阅历的丰富后，才可能改变原有的观点。
回复日期：2009-04-24 20:04:42
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-23 19:57:51
---------------------------------------------
另外，你老大对你很不错了，是我的话我坚决不会离开的，天底下只有管理者服从决策者，因为你是打工的，你可以华丽丽的离开，并且抛下一句“这里限制了我的发展，跟我的理念不符”，但你现在能找到一份比原先好的工作吗？能找到一份以你的理念为主体的工作吗？或许将来可以，但现在你没有，聪明的人总是找到好的工作后再跳槽，你却是辞了再找，是在跟你老板怄气吗？还有既然你觉得你的理念是对的，你为什么不自己当老板？聪明的决策者不会让公司成为管理者的实验场所，不会为让公司成为管理者的学费。
回复日期：2009-04-24 20:12:30
学习之
回复日期：2009-04-24 20:21:32
作者：竹简撰书 回复日期：2009-04-23 19:57:51
这个社会这么现实，如果不能做出飞跃性的成绩谁会给我免费的午餐？
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照你这样说，只有做出飞跃性的成绩才有吃的了？那天底下的人岂不是饿死？你为老板打工，老板付你工资，天经地义，好些的老板给多点，抠点的老板给少些，这很正常啊，真以为自己是跟葱？你看你老板的店离开你还不照样红红火火？你要坚持你的理念是正确的，你干嘛不一直干下去，积累资本，然后自己开店，到那时候谁还会掣肘你，你实现你的理念岂不更好些？为什么非要找个刘备？自己当刘备不好吗？
回复日期：2009-04-24 20:30:41
有点想试试 作者：
回复日期：2009-04-26 01:57:22
多元化好像很难操作...
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来源：网络 发布时间：2011年07月22日
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为了赚钱做生意创业者们可是想破了脑袋，做什么生意能挣钱?市面上的创业项目项目无谓千奇百怪无奇不有啊，到底做什么生意能挣钱呢?在长春，一个想好再分手的餐吧生意非常红火，这种欲擒故纵的营销把戏，偏偏又引起了国人那种与生俱来的猎奇探秘心理，在经营不到半个月，该餐吧就已经实现了日营业额高达5000元以上。
在长春这座省会大都市，一条并不起眼的深巷里，有家名叫想好再分手的餐吧生意格外红火。别看餐吧铺面并不够大，设施也不豪华，用餐的价格也并非低廉，但每天却总是顾客爆满，顶峰时间不事先预定是没有位置的。
这家餐吧的女老板，是一位经过婚姻离异创伤的下岗女工王洋，由于她的经营定位科学准确--受众群众牢牢聚焦于那些情感产生裂痕，或即将分手的情侣或夫妻身上，想好再分手，为他们提供了分手前一诉衷肠的最佳情感交流氛围。
3年来，王洋经营的这家创意独特的餐吧，不仅使58对去意已决的情侣或夫妻言归于好，自己有了近150万元的收益，更重要的是，王洋在精心打造这片亮丽的创业晴空的过程中，也抚平了心灵上的创伤，收获了意想不到的爱情。
在林林总总吉祥如意的餐饮招牌中，突然冒出个分手餐吧，带给食客们的只能是一种意外，一种惊奇。可当人们带着这种意外来到分手餐吧门前时，又被立在门前的一则站立广告毫不客气地拒之门外：情感发生障碍与即将分手的夫妻准入，其他食客免进。这种欲擒故纵的营销把戏，偏偏又引起了国人那种与生俱来的猎奇探秘心理，餐吧的生意半个月内快速蹿红，日营业额高达5000元以上。
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滚动新闻 正文
男子为取悦领导不择手段 网上聘女学生“伴游”
2008年09月23日15:37
半个月前，长春市民马女士上网时收到这样一条信息：“招女大学生伴游，500元／天陪某局领导”。是组织***嫖娼，还是贩卖人口？经过半个月的暗访后，记者将事情调查清楚，原来是长春某公司员工“贿赂”领导的奇招。
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网上对话
招女大学生做“公关”
按照马女士提供的信息，记者与这个网名叫“流浪”的人取得了联系。他在网上的个人说明中写着：“正规公司招***在校生，陪某局领导，平常就是吃饭、喝酒、玩、聊天，领导有别的要求额外付费，平时每次200元，素质高可加，其他面议……我们公司是正规的，不是酒店、酒吧”。
闲聊了几句后，他直接问：“你是大学生吗？”得到肯定的***后，又聊起找工作的事，他说：“我这边有个公关的职位，是兼职的，按时间计费，完成任务有奖金。”他的要求是身材好、素质高。
当问到是什么工作时，他说：“陪吃、喝、玩，要能接受上床的，陪的都是一些三四十岁的领导，吃饭、玩全天200元，有夜场的就300元，睡觉800元。”
他向记者索要了照片，然后又问：“你同学里面有没有也想做‘公关’的，都可以介绍来，越多越好，你介绍可以给你好处。”
出去一次最少300元
记者又换身份与“流浪”在网上接触，他直截了当地说：“我要大学的女生，清纯点的。”“流浪”很想促成这件事，极力地劝说：“我可以跟你保证，你介绍一个妞少不了你的。”
记者称是在校学生，怕被学校查出来，介绍的学生只能陪吃饭，但“流浪”不同意，他说：“我只能跟客户介绍这是学校的学生，来我们这实习，吃吃饭，玩一会，喜欢就带走，然后怎么做都是人家说了算，能有什么问题？对方都是领导层的，最次也是省公司的领导。”
谈到“介绍费”时，“流浪”说：“看行情定，出去一次最少300元，你抽多少自己定，我不管，我就给那么多，确保随叫随到。如果老板相中了，以后也别再联系她们了，到时候我们再给你点钱。”
“流浪”要求记者带六七个学生出来见面，可以先吃饭，让领导们看看是否满意。
自称是正规公司
“流浪”几乎每天都会在网上出现，他称自己所在的是正规公司，有三个股东，社会资源比较丰富，他们的业务包括游戏、软件、SP、建筑项目、技术外包，什么赚钱就做什么。
“那能看一下你们公司吗？我得确认你不是骗子。”看到这样的要求后，“流浪”说：“万一要是不合适呢？合适了以后可以来我们公司。”
几次追问下，他说出了一个通讯公司的名字，然后又说：“你这样有些过分了，我不能因为找几个公关还要拿出来营业执照复印件吧。”
记者在网上果真搜到了这样一家通讯公司，但没有什么名气。对于他因何在网络上寻找女大学生，他没有多说，只是说：“如果我不是遇到难题了才不扯这些呢，一个工程卡在几个领导手里了，已经砸里不少钱，不能收手。你只管去陪，至于是什么人以后你会知道的。”
引蛇出洞
“流浪”连续发信息要求见面
网上联系了一周多，9月17日，“流浪”突然给记者发来信息：“今天晚上有时间出来吗？带你同学一起，事情成了老大们可能带你们出去旅游。”
记者称有事，他显得很着急：“早点定下来！老大们要去日本，等他们回来黄花菜都凉了，要是相中了你们，也能跟着出去，下午最好能定，明天咱们出去吃个饭，我们两个股东想找个长期的。”
第二天，“流浪”几次打***和发信息，表现得非常急切。9月19日，他再次发信息：“等你都要疯了。”记者没有回复。
20日，他态度有所变化：“等你有时间来我公司一趟吧，当是面试了。”
时机成熟，9月21日，记者回了信息，要求第二天见面。
见面地点定在桂林路一家餐厅
22日上午，“流浪”早早地出现在网络上。他说公司的两位领导想找“长期”的。“到我公司的确不方便，咱们去茶楼，就在公司边上。”“流浪”说。他要求先见面，认识后再定用不用，有需要就会给钱。而且还要求多带几个，他们要选择。
几次更改时间和地点，最后约好14时30分在桂林路附近的一家餐厅见面。
对方到底是什么人？他们是组织***嫖娼，还是准备贩卖人口？或者真是在为领导找女大学生？
记者与辖区的桂林路派出所取得联系，警方详细了解情况后表示，可以配合记者到现场取证调查。
昨日14时20分许，记者和两名民警提前到餐厅等候，10分钟过去了，对方没有露面，记者发去短信询问，很快收到回复：“路上有点堵，过10分钟就到”。随后，对方又打来***，听声音比较年轻，他在***里忽然提出，公司的两位股东也会一起前来，如果谈得好的话，当晚就可能进行交易。
对方忽然从一个人增加到3个人，面对突发状况，民警紧急和派出所联系，临时增派警力。
两组民警同时动手将几人抓获
15时许，男子再次打来***，称已经到餐厅门口。守候在门口的记者看到，三名男子从一辆出租车上下来，其中两名大约40岁左右，看样子像是老板，另一名男子比较年轻。此时，增援的民警接近现场，3名男子在一楼巡视一圈，可能是察觉情况有异，两名老板模样的人转身上了二楼，迅速从另一个出口离开。年轻男子则拨通记者***，在餐厅逐一寻找。
餐厅外，增援民警恰好赶到现场，将两名离开的男子带上警车，与此同时，餐厅内的民警也悄悄将年轻男子带出大门，带往派出所接受调查。
说出实情
这是为了“贿赂”领导
在派出所里，三名男子初步说出了实情。三人在同一家公司工作，两名中年男子确实是公司领导，年轻男子是普通员工，为了在公司站住脚，也为了取悦领导，年轻男子想到了找女大学生“贿赂”领导。
得到领导的默许后，男子开始在网上聊天，四处寻找女大学生。昨日，男子以为已经找到可靠的人选，就急急地带着领导约会，没想到将领导带进了派出所。
对于男子所说的情况，警方表示，将进一步调查后再做处理，同时警方提醒广大群众尤其是女大学生，网上的话千万不要轻信，避免上当受骗。 （来源：新文化报）
（金羊网
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